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Receita de bolo de coca-cola

Receita de bolo de coca-cola

A pressão estava começando a aumentar. Com que diabos eu deveria contribuir (como um presente de hostess) para uma festa no jardim / churrasco oferecida por dois fornecedores? Este foi certamente um caso em que biscoitos assados ​​em fatias não o cortariam (sem trocadilhos).

Nada diz churrasco para mim como "Texas" e nada diz "Texas" para mim como minha sobremesa preferida do sul: o bolo de Coca-Cola da minha mãe. Acredite em mim, este é o melhor bolo de chocolate que você vai comer. Período.

Linda foto de: www.biscuitsandsuch.com

Ingredientes

Ingredientes (bolo)

  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de marshmallows pequenos
  • 1/2 xícara de manteiga com sal
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa de cacau (Eu gosto de Ghirardelli, embora minha mãe jure pela Hershey's)
  • 1 xícara de Coca-Cola
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de leitelho
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes (glacê)

  • 3/4 xícara de manteiga com sal
  • 4 1/2 colheres de sopa de cacau
  • 9 colheres de sopa de Coca-Cola
  • 24 onças (3 xícaras) açúcar de confeiteiro (a.k.a. açúcar em pó)
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Bolo:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela, misture: açúcar, farinha e marshmallows. Em uma panela, adicione: manteiga, óleo, cacau e Coca-Cola. Mexa com freqüência e leve para ferver. Despeje sobre os ingredientes secos (açúcar, farinha, marshmallows), combinando bem. Em uma tigela separada, misture: bicarbonato de sódio e leitelho, depois os ovos e a baunilha. Bata rapidamente e, em seguida, dobre para a massa, misturando bem. Despeje em uma panela de 13 'x 9' untada (Eu uso alumínio) e leve ao forno por 35-45 minutos, normalmente defino o cronômetro para 40 minutos.
Enquanto o bolo está assando, comece a fazer a cobertura (receita abaixo) Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno. Delicadamente, faça furos no bolo (usando um palito de dente) e, em seguida, gelo imediatamente. Isso permitirá que a cobertura penetre nas fendas do bolo.

Glacê:
Em uma panela, misture: manteiga, cacau e Coca-Cola. Em uma tigela separada, adicione o açúcar de confeiteiro. Despeje os ingredientes fervidos sobre o açúcar de confeiteiro e misture bem. Adicione o extrato de baunilha e continue a misturar até que a cobertura esteja lisa e sem grumos. Espalhe uniformemente sobre o bolo quente.

*Quando o bolo esfriar, corte em quadrados e sirva. O bolo pode ser armazenado dentro ou fora da geladeira, coberto


Bolo De Coca Cola

Bolo de coca-cola é um bolo de chocolate incrivelmente fudgy e úmido coberto com uma cobertura de noz-pecã igualmente achocolatada. Isso é incrível?

O bolo em si já está de morrer. Graças à Coca-Cola & ndash e este não é um anúncio pago & ndash, este bolo está repleto de sabor. Os marshmallows dão uma crosta em borracha, para arrancar.

Em seguida, há o glacê. É doce, amanteigado, achocolatado e carregado de nozes.

Juntos, os ingredientes criam uma gloriosa harmonia de sabores e texturas que é impossível resistir.

Este bolo da Coca-Cola também pode ser chamado de bolo de crack. É tão viciante.


Como fazer um bolo clássico da Southern Coca-Cola que realmente tem gosto de refrigerante

Deixe que os sulistas pegem um bolo de chocolate e descubram como adicionar mais açúcar. Nossos dentes doces são, claro, lendários, então não é de se admirar que descobrimos a melhor maneira de colocar refrigerantes açucarados em nossos bolos de folha e bolos de libra. Existem 7-Up Cakes de Savannah e Dr. Pepper Cakes no Texas e até bolos de gengibre Ale-8-One em Kentucky, mas o mais famoso de todos é o bolo Coca-Cola.

Publicado pela primeira vez não em Atlanta - a casa da marca icônica de refrigerantes - mas em Charleston, West Virginia, as receitas do bolo da Coca-Cola fizeram aparições em livros de receitas e jornais desde meados do século 20. Ainda assim, o bolo permaneceu mais como uma curiosidade, sua xícara de refrigerante um ingrediente secreto de padeiros domésticos intrépidos, até meados de 1990, quando a rede de beira de estrada Cracker Barrel adicionou o bolo Double Chocolate Fudge ao seu cardápio.
Seu análogo mais próximo é o Texas Sheet cake, um grande bolo levemente achocolatado feito com leitelho e coberto com uma noz-pecã e cobertura de açúcar em pó. Como o bolo de veludo vermelho, o bolo de folha do Texas e o bolo de Coca-Cola contam com uma química cuidadosa para fermentar. Em vez de manteiga e açúcar cremosos, como acontece com muitos bolos de camadas e libras, proporções de ingredientes ácidos e alcalinos criam dióxido de carbono no bolo, fazendo-o subir e assumir uma tonalidade ligeiramente rosada.

No caso do bolo da Coca-Cola, você tem a Coca em si, mais o leitelho e o cacau em pó atuando como os ácidos do bolo e uma grande colher de bicarbonato de sódio para neutralizá-los. Este tipo de bolo é ultra fácil e rápido de preparar - é apenas mexer e assar.

Mas o que todos esses ingredientes picantes não fazem é restringir a doçura do bolo. Na verdade, você descobrirá que a maioria das receitas pede a adição de uma a duas xícaras de marshmallows, além do refrigerante e dois tipos de açúcar. É muito e muito para mim. (Sinta-se à vontade para abençoar meu coração, se necessário.) Pior ainda, todo aquele açúcar extra encobre o amargor herbáceo característico da própria Coca-Cola. Por que adicionar todo aquele refrigerante se você não consegue sentir o gosto?

Para minha opinião sobre o bolo icônico, mantive todo o refrigerante e o açúcar na massa, mas cortei as malvas. Decidi também torrar as nozes e, em vez de mexê-las na cobertura, como é tradicional, polvilhei por cima. Deixar um bom quarto de xícara de nozes mal picadas também dá ao bolo um pouco de textura, neutraliza um pouco da doçura e ajuda a realçar o amargor inerente do refrigerante. Por fim, coloquei um pouco mais de Coca na cobertura do que o normal, dando-lhe uma consistência que pode regar e um forte sabor de cola. Fazer buracos na parte superior do bolo, sugestão do leitor, ajudou a geada a se infiltrar no bolo, aumentando ainda mais o sabor e a umidade.

Mas ei, se você acha que sou louco por mexer com uma coisa boa, vá em frente e adicione seus Jet Puffs em miniatura como desejar. Eles vão derreter na massa e adicionar, sim, mais doçura. De qualquer forma, você terminará com um bolo incrivelmente úmido e levemente pegajoso com um sabor distinto que cheira ao sul.

Bolo De Coca-Cola
Serve: 16
Tempo prático: 20 minutos
Tempo total: Cerca de 1 hora, mais o tempo de resfriamento

Ingredientes
Bolo
2 xícaras de açúcar granulado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Coca-Cola
8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal e mais para untar
1/2 xícara de óleo vegetal
1/4 xícara de cacau sem açúcar
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de leitelho
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Geada
1 (16 onças) caixa de açúcar em pó
1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
1/2 xícara de Coca-Cola
3 colheres de sopa de cacau sem açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de nozes picadas, torradas

Instruções
Para fazer o bolo: Aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga uma forma de bolo de 9 por 13 polegadas.

Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha.

Em uma panela média, misture a Coca-Cola, a manteiga, o óleo e o cacau e leve para ferver em fogo médio. Retire do fogo e despeje sobre os ingredientes secos. Misture bem. Junte os ovos e a baunilha.

Em uma tigela pequena, misture o leitelho e o bicarbonato de sódio. Imediatamente misture a mistura de massa. Misture bem e despeje na assadeira preparada. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 35 a 45 minutos.

Cerca de 10 minutos antes de terminar o bolo, faça a cobertura: Peneire o açúcar de confeiteiro em uma segunda tigela grande.

Em uma pequena panela, misture a manteiga, a Coca-Cola e o cacau. Leve ao fogo médio e cozinhe até a manteiga derreter. Retire do fogo e despeje sobre o açúcar de confeiteiro. Adicione a baunilha e bata até ficar homogêneo.

Quando o bolo estiver pronto, use um palito ou espeto para fazer buracos por toda a superfície. Despeje a cobertura sobre o bolo quente, permitindo que escorra para os buracos. Cubra com as nozes tostadas.

Deixe o bolo glaceado esfriar completamente na forma, corte em quadradinhos e sirva.

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Foto (recorte de jornal): Yesterdish
Foto (bolo): Kate Williams

Kate Williams é a ex-editora-chefe da Southern Kitchen. Ela também foi a personalidade no ar em nosso podcast, Sunday Supper. Ela trabalhou com alimentos desde 2009, incluindo uma passagem de dois anos na America & rsquos Test Kitchen. Kate foi chef pessoal, desenvolvedora de receitas, editora de alimentos em um site de notícias hiperlocal em Berkeley e redatora freelance para publicações como Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook e Berkeleyside. Kate também é uma alpinista ávida e ocasionalmente se envolve em corridas de longa distância. Ela faz uma torta de pêssego má e gosta de seu bourbon puro.


Bolo De Coca-Cola

Bolo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de mini-marshmallows
1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal ou margarina
1/2 xícara de óleo vegetal
3 colheres de sopa de cacau sem açúcar
1 xícara de Coca-Cola
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de leitelho
2 ovos grandes
1 colher de chá de baunilha

Geada
1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de cacau sem açúcar
6 colheres de sopa de Coca-Cola
1 (16 onças) caixa de açúcar em pó
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de nozes picadas

Para fazer o bolo: Aqueça o forno a 350 graus. Unte bem uma fôrma de bolo de 9 por 13 polegadas.

Em uma tigela, peneire o açúcar e a farinha. Adicione os marshmallows.

Em uma panela média, misture a manteiga, o óleo, o cacau e a Coca-Cola. Deixe ferver e despeje sobre os ingredientes secos e misture bem.

Dissolva o bicarbonato de sódio no leitelho antes de adicioná-lo à massa junto com os ovos e o extrato de baunilha. Misture bem. Despeje na assadeira preparada e leve ao forno por 35 a 45 minutos.

Enquanto isso, faça a cobertura: coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande.

Em uma panela média, misture a manteiga, o cacau e a Coca-Cola. Deixe ferver e regue com o açúcar de confeiteiro, misturando bem. Junte o extrato de baunilha e as pecãs.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e espalhe imediatamente a cobertura sobre o bolo quente.

Deixe o bolo glaceado esfriar completamente na forma, corte em quadradinhos e sirva.

Por porção: 547 calorias (porcentagem das calorias da gordura, 42), 4 gramas de proteína, 28 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra, 26 gramas de gordura (9 gramas de saturação), 58 miligramas de colesterol, 229 miligramas de sódio.


Faça a cobertura

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Para fazer a cobertura, cozinhe a Coca-Cola em uma panela por pelo menos 10 a 12 minutos ou até que o refrigerante tenha reduzido à metade do tamanho. Adicione a manteiga e o cacau em pó e bata. Assim que começar a ferver, coloque o molho em uma tigela com quatro xícaras de açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo.


Esta cobertura fervida é tão fácil de fazer! Comece batendo o leite, a manteiga e o cacau em pó e leve a mistura para ferver. Retire do fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Espalhe sobre o bolo quente e deixe esfriar. Esta cobertura fica espessa rapidamente quando esfria, então é melhor começar a fazer quando você tira o bolo do forno. Desta forma, você pode espalhar imediatamente sobre ele, depois de mexer.

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Bolo Clássico De Cola

O popular bolo de chocolate que fica ainda mais doce com a adição do seu refrigerante favorito.

Muitas receitas clássicas muito apreciadas têm uma coisa em comum: suas origens, embora enraizadas na história, são incompletas e difíceis de rastrear. É o caso do Bolo de Cola. A maioria concordará que essa criação indulgente é de origem sulista. A Coca-Cola foi, é claro, criada em Atlanta, Geórgia. Além disso, os padeiros do sul são bem conhecidos por criar sobremesas ricas usando todos os alimentos disponíveis. Uma teoria sobre o início do bolo remonta aos dias da Segunda Guerra Mundial, quando o açúcar, assim como outros alimentos, era racionado e difícil de conseguir. Naquela época, a The Coca-Cola Company era líder de mercado em seu setor e tinha o contrato para fornecer refrigerantes aos militares dos Estados Unidos. A empresa ficou isenta do racionamento de açúcar imposto pelo governo, que permitia que toda a Coca vendida nos Estados Unidos fosse feita com açúcar, enquanto muitos de seus concorrentes eram obrigados a usar adoçantes menos saborosos. Portanto, a Coca foi promovida como uma alternativa ao açúcar, e o refrigerante encontrou seu caminho em esmaltes de presunto, molhos de churrasco e itens assados.

Outra teoria é que a The Coca-Cola Company queria se expandir para outros mercados a fim de melhorar as vendas, então começou a criar receitas com seus produtos, em suas próprias cozinhas de teste. Essa teoria pode ser verdadeira, mas parece mais realista que os cozinheiros domésticos de todo o país simplesmente criassem novas receitas com base nos produtos disponíveis, fosse açúcar ou uma alternativa.

Independentemente da história, um estudo de livros antigos de culinária comunitária de todo o Sul geralmente produzirá alguma variação dessa receita de bolo. Em 1970 Southern Living Publicados Nossas melhores receitas, o primeiro de muitos livros de receitas e incluía uma receita de bolo de cola com 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de cola. Pode ser a doçura adicionada do refrigerante, ou a maciez e levedura extras proporcionados pela carbonatação, mas o bolo de cola continuou tão popular e se tornou tão clássico quanto a bebida que o inspirou.

Semelhante ao Bolo de Lama do Mississippi, o Bolo de Carvão Clássico pode ser assado, congelado e transportado na mesma panela. Para um toque sulista adicionado, experimente este bolo de amendoim-cola.


Bolo De Coca-Cola

Tanto uma confecção quanto um bolo, esta sobremesa combina duas camadas de bondade do chocolate - um brownie denso e caky e cobertura fudgy. Os dois elementos se fundem quando o bolo é retirado do forno e, embora quente, é coberto por uma generosa camada de glacê. Conforme a geada se assenta, ela derrete na superfície e se funde com ela.

Coca-cola cheia de açúcar é obrigatória aqui.

Prepare: Asse e sirva em 2 dias, ou embrulhe bem o bolo assado e congele e descongele completamente antes de congelar.

Porções: 20

Rendimento: (faz um bolo de 9 por 13 polegadas)

Ingredientes
Instruções

Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Use spray de óleo de cozinha para untar levemente uma assadeira de 13 por 9 por 2 polegadas.

Misture o leitelho e o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena e não reativa. (A mistura deve espumar um pouco.)

Misture a manteiga, a Coca e o cacau em pó em uma panela grande em fogo médio-alto e leve para ferver.

Enquanto isso, peneire a farinha com o açúcar granulado e o sal em uma tigela grande da batedeira com batedeira. Despeje a mistura de Coca quente batida em velocidade baixa por 2 a 3 minutos, até incorporar bem. Adicione os ovos, o extrato de baunilha e a mistura de leitelho e bicarbonato de sódio, mexendo bem, para formar uma massa fina. Transfira para a assadeira preparada e asse por 25 a 27 minutos ou até que o bolo cresça e um testador inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo descansar na assadeira sobre uma gradinha por 5 minutos.

Para a cobertura: Peneire os confeiteiros & # 039 açúcar e sal na tigela da batedeira ou batedeira elétrica.

Bata a manteiga e o chocolate derretido em uma tigela pequena, até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha. Despeje a mistura de chocolate sobre a mistura de confeiteiro & # 039 açúcar-sal, adicione a Coca-Cola e bata em velocidade baixa por 1 1/2 a 2 minutos ou até incorporar bem e ficar homogêneo, parando para raspar as laterais da tigela com frequência.

Para usar a cobertura imediatamente, coloque com cuidado pedaços dela em cima do bolo quente. Alise-os com uma pequena faca ou espátula. O glacê começará a derreter à medida que você o espalha, mas ficará firme à medida que esfriar.

Se você fizer a cobertura com antecedência (enquanto o bolo está assando), pressione o filme plástico diretamente sobre sua superfície.


  • Faça furos no bolo depois de assar, antes de adicionar a cobertura. Dessa forma, a cobertura irá infiltrar-se no bolo, deixando-o ainda mais fudgy e úmido.
  • Não gosta de Coca-Cola? Sem problemas! Você pode usar outros refrigerantes, como cerveja de raiz, Dr. Pepper e Pepsi, como alternativa.
  • Visto que assar é uma ciência exata, meça seus ingredientes com a maior precisão possível.
  • Se você não tiver manteiga com sal, pode usar manteiga sem sal, mas adicione uma colher de chá de sal à mistura.
  • Embora definamos o tempo de cozimento para 30 minutos, o cozimento do bolo ainda depende do seu forno. Teste com um palito ou espeto para saber se o bolo está pronto.
  • Aqueça o bolo no micro-ondas por alguns segundos e cubra-o com uma colher de sorvete de baunilha para aquele toque extra!

O bolo Cracker Barrel & rsquos Chocolate Coca-Cola começou como um feliz acidente. Como diabos um refrigerante famoso se tornou um ingrediente chave para um bolo de chocolate? Bem, aqui está a história.

Em 1997, o Cracker Barrel decidiu que queria incorporar mais Coca em suas receitas. Eles tinham um relacionamento de longa data com a Coca. E embora a Coca-Cola estivesse se tornando um ingrediente comum em pratos saborosos como assados ​​e ensopados, ela nunca tinha sido usada em uma sobremesa. Portanto, o Cracker Barrel sentiu que seria uma adição interessante ao menu.

Então, eles pediram a um fabricante que fizesse experiências em massas de bolo de chocolate com Coca-Cola. Para sua surpresa, a massa de bolo que receberam era ainda mais rica, densa e escura do que a que criaram em sua própria cozinha.

O que descobriram depois foi que a empresa externa acidentalmente dobrou a quantidade de cacau da receita. O que resultou em um bolo mais rico, fudgy e mais decadente. E, assim mesmo, nasceu o Bolo Duplo Fudge de Coca-Cola de Chocolate.

O bolo foi oferecido inicialmente de forma periódica em 1997, mas devido à alta demanda pelo produto, a Cracker Barrel o incluiu permanentemente em seu cardápio em 2009.

Agora você pode comprar o bolo inteiro. O que é perfeito para potlucks e reuniões familiares e rsquos. Claro que também está disponível em fatias individuais. Para ser consumido após a refeição ou como lanche da meia-noite.

Até hoje, a receita original do Cracker Barrel permanece um segredo, mas graças à receita copiada acima, você pode fazer esta sobremesa rica e decadente em casa por uma fração do custo.


Soro de leite coalhado: Oh, leitelho. Um daqueles ingredientes que você sempre tem na geladeira ou nunca tem na geladeira. Não há meio-termo. Se você não é um padeiro ávido, é provável que definitivamente não tenha leitelho à mão com frequência, se é que o tem. O soro de leite coalhado é fantástico para assar, pois adiciona um sabor muito sutil junto com ternura para as massas é adicionado a. Na minha opinião, nunca deveria haver um bolo de Coca-Cola sem leitelho! Recomendo enfaticamente que você pegue alguns para esta receita, mas em uma pitada, você pode usar o seguinte substituto:

  • Substituto do leitelho:
    • 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão
    • Leite 1 C
    • Mexa, deixe repousar por 5 minutos
    • Esta receita será igual a uma xícara de leitelho

    Canela e Marshmallows: Se você leu as receitas por um tempo, verá que muitas pessoas adicionam canela e mini marshmallows (discutidos anteriormente) ao bolo de Coca-Cola. Eu amo esses dois ingredientes, mas para mim, não foi assim que crescemos apreciando este bolo. Não é assim que tradicionalmente fazemos bolo de Coca-Cola.

    Esmalte: Este bolo é delicioso por si só, mas a cobertura, adicionada enquanto o bolo ainda está quente, adiciona um fudge-tastic cobertura que o completa.

    Três coisas são muito importantes em nossas instruções de cobertura de bolo de Coca-Cola:

    • Fazer a cobertura enquanto o bolo está no forno.
    • Vertendo enquanto o bolo ainda está quente.
    • Garantir que a Coca-Cola se reduziu a meia xícara. Se a Coca não reduzir e engrossar, você ficará com um esmalte muito líquido e com falta de calda.

    Açúcar em pó: Ninguém quer uma cobertura protuberante em um bolo de Coca-Cola. Peneirar seu açúcar em pó. Você quer que ele se misture suavemente ao esmalte e evite grumos brancos!

    Diet Coca Cola: N o. Apenas um grande não. Não faça isso. Esta e todas as outras receitas de bolo de Coca-Cola exigem apenas Coca-Cola normal!

    Duplique o chocolate: Como eu disse acima, este bolo tem um adorável tamanho médio intensidade do chocolate. Se você quiser fazer com uma intensidade de chocolate mais profunda, veja aqui & # 8217 como criar um bolo duplo de coca-cola de chocolate:

    Faça os seguintes ajustes na receita abaixo:

    • Adicione 1/2 xícara de cacau ao bolo em vez da 1/4 xícara necessária.
    • Para o glacê:
      • Ferva sua Coca até ¼ de xícara em vez de ½.
      • Adicione ¼ xícara de calda de chocolate para compensar o pop perdido.
      • Reduza o açúcar de confeiteiro para 3 xícaras (ainda peneire bem!)
      • Adicione ½ xícara de cacau em pó em vez de 1/4 de xícara

      Interessado em mega chocolate? Usar chocolate amargo cacau em pó . Sagrado. Moly.

      Fazendo bolo de coca-cola com mistura para bolo: Costumo usar misturas para bolos em minhas receitas, mas como este bolo é tão FÁCIL de fazer e o fato de sempre sair tão incrivelmente úmido e delicioso, essa é uma época em que nunca pensei em usar uma mistura para bolo.