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Slaw de maçã de inverno

Slaw de maçã de inverno

Todos vocês sabem que o Super Bowl é neste fim de semana? Eu dificilmente sou um fã de futebol, mas adoro o Super Bowl porque significa que posso ficar com os amigos, beber cerveja e me encher de coisas salgadas e crocantes. Eu honestamente não sei quem está jogando este ano (minha mãe fã de esportes poderia me dizer), mas isso está além do ponto. Eu só estou ansioso para bater um papo e mastigar.

Hoje eu pensei em compartilhar esta salada de maçã sem maionese que tenho comido a semana toda. É uma salada que vale a pena chomp que, no dia do jogo, vai oferecer um alívio bem-vindo das batatas fritas salgadas e molhos cremosos. Possui uma crocância satisfatória e um sabor doce, ácido e picante irresistível. Além disso, é festivo e cheio de fitonutrientes, embora os antioxidantes provavelmente sejam o último tópico de discussão durante o jogo.

Levei três vezes para acertar esse slaw, e estive mastigando as sobras por dias. Na primeira vez, acrescentei uma cebola roxa inteira conforme as instruções, e tinha gosto de salada de repolho. Que nojo. Decidi que os rabanetes e a mostarda deram bastante impulso, então pulei a cebola completamente na minha segunda tentativa e acrescentei uma combinação de salsa e hortelã. Eu adoro salsa, adoro, mas não parecia uma boa opção aqui. Da última vez, troquei o coentro pelas outras ervas (à la o smoothie da máquina verde), e estava certo.

A propósito, se você está em busca de mais pratos apropriados para o dia de jogo, você pode considerar este chili com batata doce, que satisfaz carnívoros e veganos, ou uma tigela gigante de molho de feijão preto. Não se esqueça de húmus de batata-doce, grão de bico com especiarias ou biscoitos de melado

Além disso, enquanto estamos no assunto de coisas crocantes salgadas, dê uma olhada na minha comida favorita no Adrienneats hoje (mm, batata-doce frita!).

Slaw de maçã para o inverno

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 20 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Salada

Repolho crocante e salada de maçã para dias de jogo ou qualquer dia! A receita rende 4 saladas laterais.

Escala

Ingredientes

  • Poucos ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 limão, suco
  • 1 repolho roxo muito pequeno, sem núcleo e fatiado em pequenas listras (cerca de 2 xícaras)
  • 8 rabanetes, caules e pontas removidos, finamente fatiados e picados grosseiramente
  • 2 maçãs Granny Smith orgânicas médias ou outra maçã torta e crocante
  • ½ xícara de coentro picado solto
  • Sal marinho e pimenta, a gosto

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture os ingredientes do molho: azeite, mostarda, mel e suco de limão.
  2. Jogue o repolho picado, o rabanete e a maçã na tigela. Use as mãos para misturar bem os ingredientes picados com o molho. Adicione sal e pimenta a gosto.
  3. Cubra e leve à geladeira por uma hora. Misture o coentro picado antes de servir. Esta salada deve ser comida dentro de um dia, se não antes.

Notas

Receita adaptada de The Food Matters Cookbook, de Mark Bittman.
Torne-o vegano: Troque o mel com néctar de agave.
Mudar: Para doçura extra, misture algumas passas douradas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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