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Salada de Gala e Gorgonzola

Salada de Gala e Gorgonzola

Às vezes, hesito em postar refeições diárias que parecem muito simples para compartilhar. Então eu reconsidero - se eu ficar animado com novas ideias para refeições fáceis que não requerem uma ida extra para a loja ou muito tempo para se preparar, então há uma boa chance de que todos vocês se sintam da mesma maneira. Também acredito que, se nos munirmos de receitas simples e saudáveis ​​o suficiente, não seremos tentados a parar para comer fast food ou reduzir nossos padrões de qualidade alimentar quando estivermos com fome, irritadiços e cansados.

Além disso, há algo mágico sobre a combinação de maçãs Gala crocantes e doces e queijo Gorgonzola cremoso, cremoso e pungente. É uma combinação de sabores tão dinamite que eu tive que compartilhar; manter a descoberta para mim seria um crime. Gosto de beliscar fatias de maçã Gala com crumbles de Gorgonzola, mas torna-se uma refeição quando acompanhada por verduras locais frescas, nozes tostadas e um molho simples de balsâmico.

Minha dieta esta semana consistiu em refeições como esta, feitas com ingredientes que tenho em mãos ou estão disponíveis na loja de produtos naturais local que fica a uma curta caminhada de distância. Meu freezer está cheio de sobras que precisam ser comidas e minha geladeira está transbordando de ingredientes aleatórios de receitas elaboradas do passado. Eu absolutamente odeio deixar comida ir para o lixo, então aprender a combinar ingredientes e sobras de novas maneiras parece tanto um jogo quanto uma arte.

Vivendo sozinho como um blogueiro de culinária, encontro-me com porções de refeições do tamanho de uma família que me alimentam por dias. Não tenho um colega de quarto ou outra pessoa importante por perto para comer as sobras e não quero pedir aos meus amigos que comam nada que não seja estelar. Às vezes, quando uma receita não atende às minhas expectativas, fico preso a comê-la a semana toda, como a sopa de batata doce, lentilha e couve que postei no meu álbum Receitas falhadas no Facebook. Honestamente, eu tenho reaquecido para o café da manhã porque não é bom o suficiente para se qualificar para o almoço ou jantar. Claro, eu poderia congelá-lo, mas não tenho certeza se algum dia gostaria de descongelar!

Esta receita é tão simples que mal se qualifica como uma receita em minha mente. Comece com uma base das verduras mais frescas que puder encontrar. Torre suas nozes em fogo médio por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, enquanto corta uma maçã Gala em pedaços pequenos. A propósito, as maçãs têm mais resíduos de pesticidas do que qualquer outro tipo de produto, então maçãs orgânicas valem alguns dólares extras. Salpique as nozes, a maçã e o bom queijo Gorgonzola esmigalhado sobre as verduras e cubra com um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico.

Optei por manter esta salada o mais simples possível, sem sacrificar o sabor. Como sempre, ingredientes de qualidade contribuem muito nesse aspecto. Servir com os talheres da minha avó e um lenço desenhado por um bom amigo, ao lado de um girassol colhido do meu quintal, fez esta refeição simples parecer ainda mais especial. Mas se você quiser dar um passo a frente com esta receita, pode adoçar suas nozes como estas nozes picantes e doces no fogão (pule a pimenta caiena). Eu suspeito que este molho de salada de cidra de maçã seria bom também.


Assista o vídeo: Molho de Gorgonzola - Chef Ana Lemgruber 2017 (Dezembro 2021).