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Wassail caseiro

Wassail caseiro

Boa noite! Espero que todos tenham tido um fim de semana maravilhoso. Estou um pouco atrasado na minha série de coquetéis natalinos esta semana. Fotografar uma bebida depois das 5 durante a semana provou ser impossível, então a série pode se tornar um caso de fim de semana.

Nenhuma coleção de coquetéis natalinos estaria completa sem a cidra picante, então hoje apresento a vocês: o wassail! De acordo com Maggie Savarino em The Seasonal Cocktail Companion, “Wassailing” é uma tradição inglesa antiga com raízes pagãs que celebra a colheita do outono.

Eu nunca tinha ouvido falar de wassail antes de encontrar a receita do livro de Maggie, mas aparentemente eles são comumente servidos nos estados do meio-oeste do norte. É basicamente uma mistura de maçãs e especiarias, temperada com bourbon, com variação infinita. Você não pode errar.

Wassail caseiro

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 4 1x
  • Categoria: Coquetel

Aprenda a fazer coquetéis wassail com cidra de maçã real, gengibre, limão, especiarias e, claro, bourbon. Wassails são perfeitos para o aquecimento em dias frios! A receita rende de 4 a 6 coquetéis, dependendo de quanto da mistura de cidra quente você usa por bebida.

Escala

Ingredientes

  • 4 xícaras de cidra de maçã (ou suco de maçã não filtrado, misturado com especiarias quentes como canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica)
  • ½ polegada de gengibre fresco, descascado e ralado ou finamente picado
  • 2 limões, fatiados
  • 1 pau de canela
  • 3 estrelas de anis (opcional, mas eles são bonitos!)
  • ½ feijão de baunilha, corte ao meio com o interior retirado (ou ¼ onça de extrato de baunilha)
  • Bourbon (planeje cerca de 1 ½ onças por bebida. Usei Jim Beam)

Instruções

  1. Em uma panela média, combine todos os ingredientes não-alcoólicos e cozinhe por pelo menos trinta minutos, de preferência mais de uma hora.
  2. Use um jigger ou copo para medir o bourbon em canecas. Despeje sua cidra temperada quente. Idéias para guarnecer: paus de canela, anis estrelado, rodelas de limão e / ou maçã vermelha em fatias finas (altamente recomendado).

Notas

Receita adaptada de The Seasonal Cocktail Companion, de Maggie Savarino.
Mudar: Substitua um pouco da cidra por brown ale ou suco de cranberry real. Adicione outras especiarias inteiras como cravo, frutas da pimenta da Jamaica e / ou pimenta branca. Você pode manter um grande lote de cidra quente em uma panela de barro!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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