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Obtenha este novo superalimento: grão de teff etíope

Obtenha este novo superalimento: grão de teff etíope

Este cereal raro e rico em nutrientes pode substituir a quinua como o mais novo superalimento do mundo

Os etíopes colhem o grão teff, onde este superalimento é um alimento básico e econômico.

Se você nunca ouviu falar do grão teff - um grão de cereal nativo da Etiópia - ouça, porque esse grão provavelmente substituirá a quinoa como o mais novo superalimento do mundo, de acordo com especialistas agrícolas.

"Os etíopes estão orgulhosos da safra porque é quase nossa identidade", Solomon Chanyalew, diretor do Centro de Pesquisa Agrícola Debre Zeyt, um centro de pesquisa teff disse à Nova Visão. “Mas, atualmente, o teff está recebendo atenção global.”

Então, o que o torna um superalimento? De acordo com Chanyalew, o grão colorido, semelhante a uma semente de papoula, é rico em cálcio e vitamina C e não contém glúten (o que o torna ideal para quem sofre de doença celíaca e diabetes). Na Etiópia, o grão é usado para fazer injera, uma panqueca fermentada e esponjosa que acompanha quase todas as refeições. No Ocidente, chefs famosos estão começando a se popularizar e transformando o grão em farinha para fazer pães sem glúten.

“O Teff está ganhando popularidade porque é um daqueles supergrãos que é bastante fácil de cultivar e possui um poder nutricional incrível”, Sylvia Melendez-Klinger, membro do Grain Foods Foundation's Conselho Consultivo Científico, disse ao The Daily Meal.


O antigo grão sem glúten que rivaliza com a quinua

Teff tem quase o dobro do ferro, metade da gordura e menos açúcar do que a concorrência.

Por Jessica Scott-Reid Atualizado em 28 de agosto de 2016

Conheça o grão antigo da Etiópia dando uma corrida pelo dinheiro da quinua. (Foto, Bob & # 8217s Red Mill.)

Teff pode ser um dos menores grãos do mundo - tecnicamente falando, como a quinua, é uma semente - mas é repleto de proteínas, ferro e minerais.

Uma grama alta cultivada principalmente na Etiópia, o teff tem sido um alimento básico local por séculos, e os etíopes comem até três vezes por dia. Especulado para ser a arma secreta das estrelas da corrida de longa distância do país por atletas e pesquisadores, não é mais tão secreto: as vendas do cereal fora da África estão disparando (aumentando 58 por cento nos EUA em 2014, de acordo com pesquisa de mercado) devido ao interesse global em grãos antigos e sua infinidade de benefícios à saúde.


Teff é o novo superalimento?

Viciados em comida saudável, temos sua mais nova solução. Dê um tempo para a quinua, deixe a couve descansar e dê uma chance ao teff. Se você costuma ir a uma loja de alimentos naturais, com certeza já viu teff por aí - se não em sua forma de grãos minúsculos, pelo menos moído como farinha. Se você foi corajoso o suficiente para se aventurar no desconhecido, você tentou. E se você soubesse o que estava fazendo com esse super grão, rapidamente descobriria seu mais novo alimento natural favorito.

Teff é um grão minúsculo que é o orgulho nacional da Etiópia. Embora tenha sido consumido lá por milhares de anos - estamos falando de muito tempo atrás - está começando a receber alguma atenção global, e esta é uma boa notícia para todos nós. Teff é uma cultura durável que pode crescer em quase qualquer clima, e essa mesma característica flexível também se aplica à cozinha. Como bônus, o teff oferece uma grande quantidade de nutrição boa para você. É um daqueles alimentos onde todos ganham. Agora, não queremos que você abandone todos os seus outros alimentos saudáveis ​​favoritos e apenas coma teff até que o próximo grande superalimento apareça, mas achamos que vale a pena tentar. Aqui está o porquê:


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"A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura necessária para a coagulação do sangue e também para a saúde dos ossos", diz Crawford.

"Curiosamente, teff é o único dos três 'grãos' que contém isso. Poderia teff ser o novo superalimento de saúde óssea?"

Em sua forma de grão integral, o teff tem um desempenho semelhante à semolina ou polenta, tornando-se rapidamente um mingau espesso, perfeito para molhos de molho ou como mingau.

Adicionar sementes cruas ou torradas a uma salada, ou jogar um punhado no cozimento vai colher benefícios nutricionais, no entanto, onde o teff realmente se destaca é na forma de farinha.

Devido ao seu pequeno tamanho, acredita-se que o processo de moagem não remova qualquer germe ou farelo e, portanto, todos os nutrientes são retidos. Ao contrário de algumas outras farinhas sem glúten que criam produtos assados ​​com textura estranha, é muito bom de trabalhar.

Um estudo de 2012 do Center of Food da Manchester Metropolitan University, descobriu que comer pão feito de teff durante a gravidez mantém os estoques de ferro. Outros estudos no Centro sugerem que melhora os estoques de ferro em atletas do sexo feminino também. Quando a farinha é fermentada, como um processo de massa fermentada, aumenta a quantidade de ferro absorvido pelo sistema.

Mas a nutricionista Georgie Rist adverte contra a aplicação do rótulo de "superalimento".

“Toda semana há um novo superalimento. Esquecemos que comemos superalimentos há anos, mas não os chamamos assim”, diz ela.

"A variedade é o tempero da vida e é importante ter uma série de opções para incluir em uma dieta alimentar saudável e equilibrada. Teff é simplesmente um acréscimo à nossa abundância de grãos integrais, o que é empolgante."

Muffins de coco, banana e cereja

2 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo

⅔ xícara de cerejas congeladas, picadas grosseiramente

3 bananas maduras, amassadas com um garfo

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e forre a bandeja de muffins com forminhas.

Combine a linhaça, metade do coco ralado e uma colher de sopa de açúcar em uma tigela e misture. Reserve para polvilhar em cima dos muffins antes de assar.

Misture o óleo de coco e a restante colher de sopa de açúcar até incorporar bem. Junte dois ovos e depois metade da farinha de coco. Misture bem para garantir que está combinado antes de adicionar os ovos restantes e, em seguida, o resto da farinha.

Adicione o teff, o fermento, o iogurte, o coco restante, a banana e as cerejas à sua massa e mexa bem para incorporar.

Despeje nas forminhas e polvilhe a mistura de coco ralado uniformemente por cima.

Asse até que estejam firmes e um espeto saia limpo. O tempo de cozimento varia em diferentes fornos, mas será de cerca de 30 minutos.


4. Leite de cúrcuma torrada, aveia e papa de aveia Teff

Procurando o café da manhã perfeito? Não procure mais. Esta receita de aveia com leite de cúrcuma e papa de aveia é fácil, nutritiva e, o mais importante, super saborosa. Além disso, este mingau obtém sua cor dourada do açafrão, então tem toneladas de benefícios de cura advindos do uso do tempero mágico.


O grão teff da Etiópia deve ser o próximo superalimento do mundo

Sob o sol forte do meio-dia, um rebanho de gado circula em cima de uma pilha de teff dourado, debulhando o grão semelhante ao trigo, um método que tem sido praticado por fazendeiros etíopes há séculos.

A cultura, cultivada principalmente no Chifre da África, é uma parte importante da herança do país e um alimento básico crucial, mas também está ganhando maior interesse no exterior entre os aficionados da saúde que buscam uma alternativa nutritiva e sem glúten ao trigo.

"Os etíopes estão orgulhosos da cultura porque é quase nossa identidade", disse Solomon Chanyalew, diretor do Centro de Pesquisa Agrícola Debre Zeyt, um centro de pesquisa teff.

"Mas, atualmente, o teff está recebendo atenção global", disse ele.

Relativamente desconhecido fora da Etiópia - por enquanto - o cereal deve substituir a quinua como o mais recente "superalimento" global.

Mas a proibição das exportações para controlar os aumentos de preços em casa deixou os agricultores presos aos consumidores locais, limitando sua contribuição para os mercados em crescimento no exterior.

O grão do tamanho da semente de papoula é conhecido por suas qualidades nutricionais. Rico em minerais e rico em proteínas, o teff também é um alimento de liberação lenta, ideal para diabéticos e procurado por pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

"Teff não é apenas sem glúten, que é um aspecto cada vez mais importante dos alimentos que estão sendo procurados, mas também é incrivelmente nutritivo. Muitas pessoas consideram o teff um superalimento", disse Khalid Bomba, CEO da Ethiopia's Agricultural Transformation Agência.

Na Etiópia, o teff é usado para fazer injera, uma panqueca fermentada e esponjosa coberta com carne ou ensopado de vegetais e consumida com uma devoção quase religiosa, muitas vezes três vezes ao dia.

No Ocidente, entretanto, onde é elogiado por chefs famosos e estrelas de Hollywood preocupadas com a saúde, o grão é mais comumente moído em farinha e usado para fazer biscoitos, pães, massas e até mesmo suco de teff.

É também uma cultura resiliente que pode crescer entre o nível do mar e 3.000 metros e é resistente a secas e inundações, ideal para as terras altas secas da Etiópia.

Mas, apesar de sua versatilidade, os 6,5 milhões de produtores de teff da Etiópia lutam para atender à demanda local - sem falar da crescente demanda do exterior - com acesso limitado a variedades de sementes, fertilizantes e maquinários modernos que permitiriam rendimentos mais elevados.

Teff também sofre com a falta de pesquisas por ser considerada uma "cultura órfã", ao contrário de culturas globais como arroz, trigo e milho, que são amplamente estudadas e bem financiadas.

"As pessoas não querem trabalhar com teff, basicamente, não está pagando", disse Kebebew Assefa, um dos dois únicos pesquisadores de teff em tempo integral na Etiópia.

Apesar disso, a produtividade aumentou para preencher a lacuna de fornecimento, com a introdução de 19 novas variedades de teff e técnicas de cultivo aprimoradas.

Nos últimos quatro anos, a produção aumentou de 1,2 para 1,5 milhão de toneladas por hectare, o que Khalid disse ser um bom presságio.

"Os aumentos de produção são o que nos dá a confiança de que a Etiópia será capaz de competir em nível global quando se trata de atender à crescente demanda dos consumidores na Europa, em Londres, ou Nova York ou Brisbane", disse ele.

Estima-se que dois milhões de toneladas por hectare são necessários para atingir o potencial de exportação.

Por enquanto, a proibição das exportações permanece em vigor para evitar as armadilhas da quinua na Bolívia, onde a maioria das pessoas não tinha como pagar pela safra básica após o aumento da popularidade global.

O preço do teff - $ 72 por quintal - já é muito caro para a maioria dos etíopes que ganham menos de dois dólares por dia.

Mas os agricultores estão ansiosos para exportar seu teff, bem cientes dos preços mais altos que podem conseguir.

“Quero vender no exterior porque vai ter um bom mercado e vou ganhar um bom dinheiro e isso vai trazer uma boa motivação para o meu trabalho”, disse Tirunesh Merete, 60, que cultiva teff há quase quatro décadas.

O agricultor vizinho Amha Abraham disse que deseja ganhar mais dinheiro, mas reconhece que os mercados locais precisam ser alimentados primeiro.

“Se exportarmos teff para outros países, poderemos conseguir muito dinheiro, mas devemos primeiro prover para o consumo de nosso país”, disse ele, parado perto de uma pilha gigante de talos dourados de teff, usados ​​para telhados e ração para gado.

Até que a proibição de exportação seja suspensa, os agricultores etíopes permanecem excluídos de uma crescente indústria internacional, com produtos teff aparecendo nas prateleiras de lojas de alimentos naturais na América do Norte e na Europa.


Etiópia & grão teff # 8217s & # 8211 o novo superalimento da cidade?

Sob um sol forte do meio-dia, uma manada de gado circula em cima de uma pilha de teff dourado, debulhando o grão semelhante ao trigo, um método que tem sido praticado por fazendeiros etíopes há séculos. A safra, cultivada principalmente no Chifre da África, é uma parte importante da herança do país e um alimento básico crucial, mas também está ganhando maior interesse no exterior entre os aficionados da saúde que buscam uma alternativa nutritiva e sem glúten ao trigo. Leia também - Coma 5 porções de frutas e vegetais todos os dias: Viva uma vida mais longa e saudável

& # 8216Os etíopes estão orgulhosos da safra porque é quase nossa identidade & # 8217 disse Solomon Chanyalew, diretor do Debre Zeyt Agricultural Research Center, um centro de pesquisa teff. & # 8216Mas atualmente, o teff está recebendo atenção global & # 8217, disse ele. Relativamente desconhecido fora da Etiópia & # 8212 por enquanto & # 8212, o cereal está previsto para substituir a quinua como o mais recente & # 8216superalimento global & # 8217. Mas a proibição das exportações para controlar os aumentos de preços em casa deixou os agricultores presos aos consumidores locais, limitando sua contribuição para os mercados em crescimento no exterior. Leia também - Coma groselhas pretas diariamente para controlar seu diabetes: Algumas maneiras interessantes de adicioná-la à sua dieta

O grão do tamanho da semente de papoula é conhecido por suas qualidades nutricionais. Rico em minerais e rico em proteínas, o teff também é um alimento de liberação lenta, ideal para diabéticos e procurado por pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca. & # 8216Teff não é apenas sem glúten, que é um aspecto cada vez mais importante dos alimentos que estão sendo procurados, mas também é incrivelmente nutritivo. Muitas pessoas consideram o teff um superalimento & # 8217, disse Khalid Bomba, CEO da Ethiopia & # 8217s Agricultural Transformation Agency. Leia mais sobre os principais superalimentos indianos.

Na Etiópia, o teff é usado para fazer injera, uma panqueca fermentada e esponjosa coberta com carne ou ensopado de vegetais e consumida com uma devoção quase religiosa, muitas vezes três vezes ao dia. No Ocidente, entretanto, onde é elogiado por chefs famosos e estrelas de Hollywood preocupadas com a saúde, o grão é mais comumente moído em farinha e usado para fazer biscoitos, pães, massas e até mesmo suco de teff. É também uma cultura resiliente que pode crescer entre o nível do mar e 3.000 metros e é resistente a secas e inundações, ideal para as terras altas secas da Etiópia e # 8217s.

Mas, apesar de sua versatilidade, 6,5 milhões de produtores de teff na Etiópia lutam para atender a demanda local & # 8212 e muito menos a crescente demanda do exterior & # 8212 com acesso limitado a variedades de sementes, fertilizantes e maquinários modernos que permitiriam maiores rendimentos. Teff também sofre com a falta de pesquisa, uma vez que é considerada uma & # 8220 safra de orfanato & # 8221, ao contrário de culturas globais como arroz, trigo e milho, que são amplamente estudadas e bem financiadas. & # 8216As pessoas não querem trabalhar com teff, basicamente, ele não está pagando & # 8217, disse Kebebew Assefa, um dos dois únicos pesquisadores de teff em tempo integral na Etiópia.

Risco de aumento de preço

Apesar disso, a produtividade aumentou para preencher a lacuna de fornecimento, com a introdução de 19 novas variedades de teff e técnicas de cultivo aprimoradas. Nos últimos quatro anos, a produção aumentou de 1,2 para 1,5 milhão de toneladas por hectare, o que Khalid disse ser um bom presságio. & # 8216Os aumentos de produção são o que nos dá a confiança de que a Etiópia será capaz de competir em nível global quando se trata de atender à crescente demanda dos consumidores na Europa, em Londres, ou Nova York ou Brisbane, & # 8217 ele disse . São necessários cerca de dois milhões de toneladas por hectare para atingir o potencial de exportação.

Por enquanto, a proibição das exportações continua em vigor para evitar as armadilhas da quinua na Bolívia, onde a maioria das pessoas não tinha como pagar pela cultura básica após o aumento da popularidade global. O preço do teff & # 8212 $ 72 (52 euros) por quintal & # 8212 já é muito caro para a maioria dos etíopes que ganham menos de dois dólares por dia. Mas os agricultores estão ansiosos para exportar seu teff, bem cientes dos preços mais altos que podem conseguir.

& # 8216Eu quero vender no exterior porque & # 8217 terá um bom mercado e ganharei um bom dinheiro e isso trará uma boa motivação para o meu trabalho & # 8217 disse Tirunesh Merete, 60, que cultiva teff há quase quatro décadas. O agricultor vizinho Amha Abraham disse que deseja ganhar mais dinheiro, mas reconhece que os mercados locais precisam ser alimentados primeiro. E como ração para gado.

Até que a proibição de exportação seja suspensa, os agricultores etíopes permanecem excluídos de uma crescente indústria internacional, com produtos teff aparecendo nas prateleiras de lojas de alimentos naturais na América do Norte e na Europa. & # 8216Todo mundo começou a falar sobre sem glúten & # 8217 disse Rob Roffel, CEO da empresa holandesa Consenza, que produz alimentos sem glúten a partir de teff cultivado na Holanda. & # 8216A demanda por alimentos sem glúten era principalmente por celíacos & # 8230, mas o que vemos agora cada vez mais são outros grupos-alvo interessados ​​em farinha teff & # 8217, disse ele, acrescentando que seu negócio cresceu 30% ao ano desde 2006.

Nesse ínterim, Khalid disse que tem grandes esperanças no teff. & # 8216Se você olhar o que aconteceu com a quinoa, verá que é um mercado de US $ 150 milhões em cinco anos e o teff é na verdade muito mais nutritivo e muito mais resistente do que a quinoa & # 8217, disse ele. & # 8216Assim, achamos que há uma oportunidade de mercado muito maior para o teff. & # 8217

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Deixa de lado a quinua: o teff é o novo grão "superalimento"?

Sementes de chia, quinua e coco tudo. Esses produtos têm dominado nossas prateleiras na busca por uma alimentação saudável. Agora há um novo concorrente para adicionar à mistura sem glúten: o teff de grão etíope.

Teff é o menor grão conhecido no mundo, mais minúsculo ainda que uma semente de papoula. É mais comumente usado no pão achatado injera, que é comido em toda a África Oriental. Mas o teff também pode ser adicionado a bolos e muffins, comido como mingau ou usado como substituto da polenta.

Aclamado por alguns como o próximo grande & # 8220superfood & # 8221, quão super é esta sementinha antiga?

& # 8220Ele definitivamente atende a muitas caixas de alimentos saudáveis ​​bom perfil de gordura, alto teor de micronutrientes e minerais e bônus - sem glúten, & # 8221 diz a nutricionista Dra. Michelle Crawford.

Teff é rico em ferro e cálcio e cheio de vitaminas B, o que o torna ótimo para energia, além de ter um amido resistente estimado em 20-30 por cento, que é um tipo de fibra que ajuda no controle do açúcar no sangue, controle de peso e manutenção gastrointestinal saúde.

Disponível em algumas lojas de alimentos naturais e supermercados Coles, o Teff não é o primeiro produto potente a chegar às lojas nos últimos anos. Portanto, você pode ser perdoado por perguntar: como isso se compara aos ingredientes atuais de quinoa e sementes de chia?

& # 8220Cientificamente, não é realmente justo comparar cereais e sementes. Cada um tem seus próprios benefícios e desvantagens, & # 8221 Crawford diz. & # 8220Teff é um grão predominantemente baseado em carboidratos e é semelhante à quinua no conteúdo de carboidratos e proteínas. Provavelmente, é mais justo comparar esses dois. & # 8221

Chia e quinoa contêm folato, enquanto teff não contém nenhum. Mas teff embala uma coisinha que os outros não têm.

& # 8220 A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura necessária para a coagulação do sangue e também para a saúde dos ossos & # 8221, diz Crawford.

& # 8220Interessantemente, teff é o único dos três & # 8216grains & # 8217 que contém isso. Poderia o teff ser o novo superalimento para a saúde óssea? & # 8221

Em sua forma de grão integral, o teff tem um desempenho semelhante à semolina ou polenta, tornando-se rapidamente um mingau espesso, perfeito para molhos de molho ou como mingau.

Adicionar sementes cruas ou torradas a uma salada, ou jogar um punhado no cozimento vai colher benefícios nutricionais, no entanto, onde o teff realmente se destaca é na forma de farinha.

Devido ao seu pequeno tamanho, acredita-se que o processo de moagem não remova qualquer germe ou farelo e, portanto, todos os nutrientes são retidos. Ao contrário de algumas outras farinhas sem glúten que criam produtos assados ​​com textura estranha, é muito bom para trabalhar.

Um estudo de 2012 do Center of Food da Manchester Metropolitan University, descobriu que comer pão feito de teff durante a gravidez mantém os estoques de ferro. Outros estudos no Centro sugerem que melhora os estoques de ferro em atletas do sexo feminino também. Quando a farinha é fermentada, como um processo de massa fermentada, aumenta a quantidade de ferro absorvido pelo sistema.

Mas a nutricionista Georgie Rist adverte contra a aplicação do rótulo & # 8220superfood & # 8221.

& # 8220A cada semana há um novo superalimento. Esquecemos que comemos superalimentos há anos, mas não os chamamos assim ”, diz ela.

& # 8220A variedade é o tempero da vida e é importante ter uma série de opções a serem incluídas em uma dieta alimentar saudável e balanceada. Teff é simplesmente uma adição à nossa abundância de grãos inteiros, o que é empolgante. & # 8221


Pequeno grão, grande nutrição

O que torna o teff uma potência nutricional? Este grão semelhante a semente de papoula é rico em proteínas, fibras, cálcio, magnésio, ferro, zinco e vitamina B6. Ele contém altos níveis de lisina, o aminoácido que nosso corpo usa para construir e manter o tecido muscular. Não tem glúten e é facilmente digerível, por isso é bom para pessoas com doença celíaca ou outras doenças digestivas. E tem um índice glicêmico baixo, então é uma boa escolha para diabéticos ou outras pessoas que precisam regular de perto seus níveis de açúcar no sangue.

Então, sim, teff tem muito a seu favor, e não faz mal que seja saboroso e pode ser usado em uma grande variedade de pratos doces e salgados.


Comida etíope

Comida etíope. Se você ainda não experimentou, terá uma surpresa especial. Saboroso e delicioso, este conjunto único de pratos é diferente de todos os outros. E se você já experimentou, espero que esta pequena explicação de suas nuances o ajude a apreciá-lo mais!

A Etiópia é um país diverso com culturas diversas e, embora existam alguns pratos que são exclusivos de algumas partes do país, este é o nosso guia para os alimentos básicos que são consumidos e estão disponíveis na maior parte do país - Injera, os diferentes molhos que acompanhe especialidades sazonais e, claro, temperos!

Este guia também apresenta culturas alimentares etíopes e normas sobre como os alimentos são servidos e consumidos, o que geralmente ocorre em um ambiente social.

Teff e o poderoso Injera

A base da maioria dos pratos etíopes é o Injera, um pão achatado de formato redondo e macio, tradicionalmente feito com farinha fermentada de Teff. Teff é um minúsculo grão sem glúten nativo das terras altas da Etiópia. É rico em ferro, cálcio, proteínas e vitaminas, daí o seu estatuto de novo superalimento.

À medida que o Teff se torna prontamente disponível em nossos supermercados, ele está sendo usado em uma variedade de pratos doces e salgados como uma alternativa à farinha sem glúten. Na Etiópia, o Teff é usado principalmente para Injera, mas está lentamente chegando às padarias artesanais.

O processo de fabricação de Injera leva alguns dias, onde uma espessa massa de farinha de Teff é deixada para fermentar para criar o sabor e aparência únicos de Injera. A fermentação também dá a Injera os minúsculos orifícios e a textura esponjosa para absorver os incríveis sabores e sucos dos molhos sob os quais é servido.

Embora o Injera seja a base dos pratos na Etiópia, seus ingredientes podem variar de um lugar para outro. No sul do país, o Kocho (outro pão achatado fermentado feito do pseudocaule da Banana com amido) é o alimento principal e costuma ser servido com Kitfo ou couve torrada. Kitfo é um dos alimentos etíopes mais populares, feito com carne picada de primeira e manteiga com especiarias.

Ingredientes e Nutrição

O uso de vegetais ricos em nutrição, lugumes e especiarias na culinária etíope a torna uma das mais saudáveis ​​do mundo. Ao contrário da maioria das cozinhas africanas, que são ricas em carboidratos e gordura saturada, a culinária etíope é rica em proteínas e vitaminas e é o paraíso para veganos e vegetarianos.

A nutrição de Injera em si é muito ideal para uma dieta saudável, pois é cheia de vitaminas e minerais que não são encontrados em muitos outros grãos.

A cozinha etíope é saudável e bem aromatizada com uma mistura de especiarias e ervas. A maioria dos pratos é levemente temperada e bem temperada. Algumas das especiarias mais populares usadas na culinária etíope são misturas de pimenta (Berbere, Mitmita), cúrcuma, gengibre e alho.

Como comer comida etíope

Na Etiópia, a comida não deve ser comida sozinha, por isso a popularidade de compartilhar pratos como o Beyaynet e o Mahberawi. A maioria dos pratos etíopes são consumidos com as mãos, semelhante às culturas indianas, portanto, lavar as mãos é uma obrigação.

Comece rasgando um pequeno pedaço de Injera com os dedos da mão direita e use-o para colher os molhos e guisados ​​do prato e, lentamente, pegue e coloque na boca.

Gursha é uma tradição etíope onde você dá a um amigo ou família algumas mordidas durante uma refeição, um gesto tradicional e íntimo.


Assista o vídeo: TEFF - O pequeno notável! Colheita Brasil (Janeiro 2022).