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Sorvete de feijão de baunilha

Sorvete de feijão de baunilha

Quando comprei uma sorveteira, imaginei um suprimento infinito de sorvete caseiro de baunilha, pronto para cobrir sobremesas caseiras quentes. Meu conto de fadas tornou-se muito mais viável esta semana, quando descobri que poderia adaptar minha receita de sorvete de menta fresca em um sorvete leve de baunilha. Agora que sei como fazer, espero ter sempre um litro em estoque. Estou no paraíso do sorvete!

Este sorvete pode ser perfeitamente tirado direto do freezer e, se saboreado sozinho ou coberto por uma sobremesa aquecida no forno, é uma colher perfeita de fato. Mais leve que a maioria, pede 2% de leite e meio a meio, em vez de leite integral e creme de leite. É mais como um híbrido de sorvete / gelato do que um sorvete intensamente cremoso e pesado. Receitas de sorvete caseiro geralmente pedem de 5 a 6 ovos, mas este requer apenas 2, o que o torna mais barato também. Dito isso, leite e ovos orgânicos ajudam muito a tornar este sorvete tão saboroso. Eles valem a pena!

Sorvete Light Vanilla Bean

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 1 hora
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: cerca de 3 xícaras 1x
  • Categoria: Sobremesa

Delicioso sorvete de fava de baunilha é a cobertura perfeita para sobremesas quentes ou sozinho. Esta receita iluminada é feita com 2% de leite e meio a meio!

Escala

Ingredientes

  • 2 xícaras de leite 2%
  • 1 xícara meio a meio
  • 1 fava de baunilha
  • ¾ xícaras de açúcar turbinado (bruto)
  • pitada de sal
  • 2 gemas de ovo grandes
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha real

Instruções

  1. Combine o leite e meio a meio em uma panela de tamanho médio pesado ou forno holandês.
  2. Use uma pequena faca para cortar a fava de baunilha (longitudinalmente de cima para baixo). Use uma colher para raspar o interior. Adicione o interior e o resto da fava de baunilha à panela.
  3. Em fogo médio-alto, aqueça a mistura até formar bolhas minúsculas ao redor da borda (que deve estar em cerca de 180 graus). Não deixe ferver!
  4. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por dez minutos.
  5. Em uma tigela nova, misture o açúcar, o sal e as gemas. Bata a mistura até ficar clara.
  6. Tempere a mistura de leite adicionando gradualmente metade da mistura de leite à mistura de ovo, mexendo sempre com um batedor.
  7. Despeje a mistura de ovo / leite de volta na panela com o restante do leite.
  8. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de dois minutos (ou a 160 graus), mexendo sempre.
  9. Despeje a mistura em uma tigela. Junte o extrato de baunilha.
  10. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente para acelerar o processo. Coloque a tigela na geladeira durante a noite. Dessa forma, a mistura terá tempo para esfriar completamente, e mais tempo para absorver o sabor da fava de baunilha. Se você não tiver tempo para deixá-lo descansar durante a noite, certifique-se de que esteja completa e completamente resfriado antes de prosseguir para a próxima etapa. Quanto mais frio, mais cremoso será.
  11. Use uma colher para retirar a fava de baunilha sólida e descarte-a.
  12. Despeje a mistura em sua sorveteira e siga as instruções do fabricante. Nesse ínterim, resfrie seu recipiente de sorvete próprio para freezer no freezer para que o sorvete não derreta quando você transferi-lo.
  13. Transfira o sorvete para a sua vasilha e congele por algumas horas. Desfrute de um delicioso sorvete de fava de baunilha perfeitamente passível de colher!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Já que hoje é oficialmente o primeiro dia do outono, vamos ouvi-lo para as sobremesas de outono! Qual é o seu favorito? Não deixe de comentar abaixo ou na minha nova página do Facebook!


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