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Farinha de aveia torrada com geléia de morango e chia e creme chantilly de coco

Farinha de aveia torrada com geléia de morango e chia e creme chantilly de coco

Outros títulos potenciais para esta postagem incluem “Três das minhas coisas favoritas” ou “Receitas que eu tenho pretendido contar para você”. Tenho me sentido mal na semana passada, mas agora que finalmente posso cheirar e saborear corretamente novamente, estou de volta para compensar minha ausência com três receitas em uma. (Um blogueiro melhor teria receitas reservadas para ocasiões como essas, mas, novamente, eu tenho que estar suficientemente animado com uma receita para postá-la e eu dificilmente suportaria sentar em uma boa.)

Cada componente é delicioso por si só, mas eles combinam maravilhosamente bem em uma tigela de café da manhã. Nutty, frutado, cremoso - sim, mais, por favor.

Vou lhe dar um resumo de cada um. A técnica de cozimento da aveia, que descobri no livro de receitas Whole-Grain Mornings de Megan Gordan, produz aveia fofa e de nozes (nem um pouco mole).

A geléia de chia de morango utiliza os melhores morangos [congelados] do verão, uma porção de adoçante natural e engrossa com a ajuda de sementes de chia "superalimento". Ele cozinha em menos de trinta minutos e tem um gosto muito mais fresco e brilhante do que compotas compradas em lojas.

Por fim, o chantilly de coco já conquistou a internet, por um bom motivo. Eu gosto tanto quanto, senão mais, do que chantilly. É melhor para você também.

Como não estou me sentindo bem, tenho prestado atenção extra ao combustível que tenho consumido. Não sou nutricionista, mas acredito que este café da manhã é um excelente combustível. Está cheio de grãos inteiros, sementes, frutas e gordura saudável. E mais do que isso, é loucamente delicioso e ilumina as sombrias manhãs de inverno com um redemoinho de rosa chocante. Não posso superar isso!

Devo mencionar que enquanto estava aninhado com o doce Cookie em frente à TV (House of Cards segunda temporada!), Pesquisei alimentos que curam e combatem a inflamação. A internet diz que esses alimentos são vegetais, frutas, grãos inteiros, sementes ... tudo que já estou acostumada a comer! Dá cá mais cinco, sozinho. Maneira de se tratar com gentileza, fabricantes de receitas. Espero que você goste dessas receitas tanto quanto eu.

Farinha de aveia torrada com geléia de morango e chia e creme chantilly de coco

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 2 a 4 1x
  • Categoria: Café da Manhã

Três receitas saudáveis ​​em uma tigela: o melhor mingau de aveia torrado, geléia de chia de morango (congelada) e chantilly de coco. Este café da manhã é facilmente vegan e sem glúten (ver notas). Se você estiver fazendo o creme de coco, certifique-se de resfriar o leite de coco durante a noite e coloque a tigela no freezer por pelo menos 30 minutos.

Escala

Ingredientes

Geléia de morango com chia (rende cerca de 1 xícara, você pode querer dobrar essas quantidades para ter mais para depois)

  • 1 saco (12 onças) de morangos orgânicos congelados ou outras frutas *
  • 2 a 3 colheres de sopa de mel, xarope de bordo ou néctar de agave
  • 1 colher de sopa de sementes de chia

Aveia torrada

  • 1 a 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga
  • 2 xícaras de aveia em flocos
  • 1 ½ xícara + 2 colheres de sopa de água
  • ½ xícara de leite de escolha (usei leite de coco light)
  • Pitada generosa kosher ou sal marinho
  • Pitada de canela em pó (opcional)
  • Pitada de gengibre em pó (opcional)
  • Mix-ins opcionais: sementes de linho, coco ralado, nozes torradas, etc.

Chantilly de coco

  • 1 lata (14 onças) de leite de coco gordo, resfriado por pelo menos 10 horas (o leite de coco DEVE estar cheio de gordura e DEVE ser refrigerado por pelo menos 10 horas. Coloque uma tigela no freezer ou geladeira para esfriar enquanto você está em isto.)
  • 1 colher de sopa de mel, xarope de bordo ou néctar de agave
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. A geléia de chia de morango leva mais tempo para fazer, então vamos começar com a geléia: em uma panela média, misture as frutas vermelhas (sem necessidade de descongelar se estiverem congeladas) e o adoçante. Cubra e leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Assim que as bagas estiverem bem aquecidas e picantes (5 minutos ou mais), amasse-as levemente com um espremedor de batatas ou garfo.
  2. Reduza o fogo para médio baixo. Junte as sementes de chia e cozinhe, mexendo sempre, até que a geleia reduza e pareça, por falta de prazo melhor, geleia (15 a 20 minutos). Observe que a geléia vai engrossar ainda mais à medida que esfria. Retire a panela do fogo e adicione mais adoçante, se desejar.
  3. Faça a aveia: Derreta o óleo de coco / manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a aveia e as torradas em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que comecem a cheirar perfumados e tostados, por volta de 6 a 8 minutos.
  4. Em uma panela grande e pesada, misture o leite, a água, o sal, a canela e o gengibre. Leve a mistura para ferver lentamente em fogo médio. Adicione a aveia torrada e mexa delicadamente uma ou duas vezes para incorporar a aveia ao líquido. Tampe a panela e desligue o fogo. Deixe a aveia repousar no fogo, intocada, por 7 minutos. Após 7 minutos, descubra e verifique a aveia. Os meus foram feitos com perfeição neste ponto, mas se os seus estiverem mais úmidos do que você gostaria, deixe-os continuar a absorver água em uma panela coberta por mais alguns minutos.
  5. Faça o creme de coco batido: retire a lata gelada de leite de coco e a tigela. O creme de coco já deve ter se separado do líquido. Vire a lata e abra-a do fundo com um abridor de latas. Despeje a água de coco (reserve para smoothies, se quiser).
  6. Coloque o creme de coco sólido na tigela gelada. Na batedeira elétrica, bata o creme até ficar cremoso e homogêneo. Adicione o adoçante e o extrato de baunilha e misture delicadamente novamente para combinar. Use o creme de coco imediatamente ou cubra e guarde na geladeira para mais tarde (será macio em temperatura ambiente e firme quando frio).

Notas

Receita de aveia adaptada do livro de receitas Whole-Grain Mornings de Megan Gordan. Técnicas de cozimento de creme de coco com geleia de Chia adaptadas do livro de receitas The Oh She Glows Cookbook de Angela Liddon. (Você pode pré-encomendá-lo agora! Ângela tem um tutorial passo a passo de creme de coco batido aqui e uma receita de geléia de chia de baunilha de mirtilo aqui.)
* Sobre o uso de frutas congeladas: Eu realmente recomendo frutas congeladas para esta geléia. Eles se decompõem especialmente bem quando aquecidos e têm um gosto melhor do que os frutos silvestres fora da estação. Angela diz que morangos frescos não se decompõem tão bem quanto outras frutas, então se você estiver usando morangos frescos, ela recomenda quebrá-los em um processador de alimentos antes de cozinhar.
A receita rende 2 porções muito grandes ou 4 moderadas. Armazene os componentes restantes separadamente na geladeira, tampados. Você pode adicionar um pouco de água enquanto reaquece a aveia.
Torne-o sem glúten: Use aveia sem glúten certificada.
Torne-o vegano: Use óleo de coco em vez de manteiga e xarope de bordo ou néctar de agave em vez de mel.
Se você quiser adicionar mais proteína a este café da manhã, cubra sua aveia com nozes e / ou iogurte grego.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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