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Margaritas de cranberry frescas

Margaritas de cranberry frescas

Cookie e eu voamos cinco horas pela I-35 para Oklahoma na segunda-feira. Quando saí, ainda estava me sentindo um pouco azedo por ser a única pessoa solteira no Dia de Ação de Amizade do último fim de semana. Compartilhar aquela viagem sombria pelo Kansas apenas com meu fiel co-piloto e Jad e Rob do Radiolab foi muito legal, no entanto.

Esta margarita está em minha mente desde que a vi na edição de novembro de Bon Appetit, mas só consegui prepará-la pouco antes de deixar a cidade. Eu não poderia me separar de um coquetel tão irresistível, então eu o derramei de seus copos de aro dourado em um pote de picles decididamente menos glamoroso e o guardei no meu baú. Ela brilha para mim como criptonita rosa toda vez que abro a geladeira dos meus pais.

A receita pede cranberries frescas, que são cozidas em uma geléia vermelho rubi que dá muito mais sabor do que o suco de cranberry. Depois de fazer a geléia, basta sacudi-la com tequila, suco de laranja fresco e suco de limão. Em seguida, coar em um copo de borda não apenas com uma mistura de sal, açúcar e especiarias aquecedoras. Você vai acabar com uma versão festiva da minha receita favorita de margarita.

Este conceito de geléia em coquetéis parece promissor. Muito promissor, de fato. Mal posso esperar para experimentar uma versão de geléia de mirtilo no próximo verão. Claro, substituí o açúcar da geléia por néctar de agave, já que néctar de agave e tequila são um par natural (ambos vêm da planta de agave).

Eu fui em frente e dobrei o componente de geléia do Bon Appetit na receita abaixo para que você tenha muito para compartilhar com a família ou amigos. Que comecem as férias!

Margaritas de cranberry frescas

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 8 1x
  • Categoria: Coquetel

Margaritas de cranberry simples e deslumbrantes feitas com cranberries frescas. Esta receita rende 8 bebidas pequenas de 120 ml (ou 6 bebidas se seus copos forem do mesmo tamanho que os meus). Você precisará de cerca de 6 laranjas médias e 5 limas médias. Para começar na hora das bebidas, faça a geléia de cranberry com até 5 dias de antecedência.

Escala

Ingredientes

Geléia de cranberry

  • 1 ½ xícara de cranberries frescas
  • ½ xícara de néctar de agave leve ou açúcar
  • ¼ xícara de suco de laranja fresco
  • 2 colheres de chá de raspas de laranja (de 1 a 2 laranjas)

Mistura de açúcar e especiarias

  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ¾ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de cravo ou pimenta da Jamaica moída

Margarita

  • 1 xícara (8 onças) de suco de laranja fresco
  • ½ xícara (4 onças) de suco de limão fresco
  • 1 ½ xícara (12 onças) de tequila prata / branca
  • guarnição opcional: anis 8 estrelas

Instruções

  1. Faça a geléia: em uma panela média, coloque cranberries, agave (ou açúcar), suco de laranja e ½ xícara de água para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar espesso e cremoso, cerca de 20 a 25 minutos. Retire do fogo, junte as raspas de laranja e deixe esfriar.
  2. Faça a mistura de açúcar e especiarias: em um prato pequeno e chato, misture o sal, o açúcar, a canela, o gengibre e o cravo (ou pimenta da Jamaica).
  3. Alinhe os copos: você precisará de 8 copos de coquetel antigos / pequenos. Esfregue uma rodela de limão ao longo da borda de cada copo e mergulhe na mistura de açúcar e especiarias. Repita para os copos restantes e, em seguida, encha cada um com gelo (assumindo que você servirá os coquetéis imediatamente).
  4. Para fazer cada coquetel individualmente, misture 1 colher de sopa (½ onça) de suco de limão, 2 colheres de sopa (1 onça) de suco de laranja, 3 colheres de sopa (1 ½ onças) de tequila e 2 colheres de sopa de geléia de cranberry em uma coqueteleira. Cubra e agite até que a parte externa esteja gelada, cerca de 30 segundos. Coe para um copo preparado e sirva com anis estrelado.

Notas

Receita adaptada da receita de The Red Cat em Bon Appetit.
Tequila recomendada: Espolón, Milagro ou qualquer outra tequila de prata com 100% de agave.
Para fazer quatro bebidas de uma vez: Combine ¼ xícara de suco de limão, ½ xícara de suco de laranja, ¾ xícara de tequila e ½ da geléia na coqueteleira. Encha o shaker com gelo, agite vigorosamente e coe a mistura em 4 copos preparados.
Para fazer uma jarra de margaritas (tenho certeza que isso vai funcionar bem): encha uma pequena jarra com gelo e despeje a tequila. Em uma coqueteleira ou jarra de vidro, bata bem o suco de laranja, o suco de limão e toda a geleia (ou bata tudo no liquidificador). Coe a mistura no jarro. Mexa bem antes de servir.
Sugestões de armazenamento: As sobras de geléia devem ser mantidas bem, tampadas, na geladeira por algumas semanas. Seria bom com torradas ou aveia.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

P.s. Estou tentando ser melhor nas coisas de mídia social. Aqui está um resumo do Dia de Ação de Graças no Facebook, um quadro de receitas de outono e um novo quadro de dicas e truques de culinária.


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