Novas receitas

Sorvete de Framboesa De Pêssego

Sorvete de Framboesa De Pêssego

Na sexta-feira passada, convidei alguns amigos para uma noite há muito prometida de sorvete e champanhe. Fiz o sorvete naquela tarde e uma namorada trouxe champanhe gelado. Servimos vinho espumante efervescente sobre frutas doces congeladas e nos esfriamos na minha sala de estar antes de sair naquela noite quente de verão. Boa comida e bebidas espirituosas apreciadas em boa companhia: pode ser melhor do que isso? Eu acho que não.

Sorvete de pêssego parecia um pouco simples e doce demais para o meu gosto, então decidi adicionar algumas framboesas ácidas à mistura. Encontrei um sorvete de pêssego promissor no Use Real Butter, depois dei uma olhada em algumas receitas de sorvete de framboesa. Percebi que a receita de sorvete de pêssego pedia para ferver os pêssegos, enquanto nenhuma das receitas de sorvete de framboesa exigia cozimento. Assim, cozinhei os pêssegos, deixei esfriar e acrescentei o purê de framboesa. Acho que tomei a decisão certa.

Como estava com pressa de fazer o sorvete naquela tarde, não mexi no teor de açúcar com medo de que não saísse bem. E, meu Deus, saiu tudo certo. Eu não mudaria nada sobre isso.

Sorvete de pêssego em uma fatia quente de galette de amora-preta e pêssego: faça.

Sorvete de Framboesa Pêssego

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 1 quarto 1x
  • Categoria: Sobremesa

Os pêssegos doces combinam com as framboesas ácidas neste delicioso sorvete de verão totalmente natural.

Escala

Ingredientes

  • 6 pêssegos maduros médios (cerca de 2,25 libras)
  • 6 onças de framboesas frescas (um pequeno recipiente)
  • ¾ xícara de açúcar cru (turbinado)
  • ⅔ xícara de água
  • suco de ½ limão

Instruções

  1. Descasque e corte os pêssegos em cubos.
  2. Combine os pêssegos, o açúcar bruto e a água em uma panela média. Cubra e cozinhe em fogo médio por um pouco mais de 10 minutos, até que os pêssegos estejam macios.
  3. Retire a mistura de pêssego do fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
  4. Enquanto isso, bata as framboesas no liquidificador. Filtre as sementes despejando o purê de framboesa em uma peneira de malha fina. Passe o líquido pela peneira com as costas de uma colher grande ou espátula e descarte as sementes.
  5. Assim que os pêssegos esfriarem, misture o purê de framboesa e a mistura de pêssegos no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e leve à geladeira.
  6. Siga as instruções da sua sorveteira. Aproveitar!

Notas

  • Adaptado da receita do Use Real Butter para White Peach Sorbet, que é do The Perfect Scoop de David Lebovitz
  • Se você quiser experimentar este sorvete com champanhe / espumante, sugiro uma garrafa decente de Prosecco. É quase como um bellini de pêssego!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Torta de Frutas e Sorvete - Receitas Nestlé (Dezembro 2021).