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Peach Julep

Peach Julep

As boas cervejas de gengibre são feitas com gengibre real e proporcionam um toque de especiarias de arrepiar o nariz junto com bolhas. Procure as marcas Fever-Tree, Reed's ou Fentimans.

Ingredientes

Xarope de gengibre

  • 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado e fatiado em fatias finas
  • 1 cápsula de cardamomo inteiro, rachado

Conjunto

  • 2 pêssegos maduros, descascados, fatiados
  • 8 raminhos de hortelã e mais para enfeitar
  • 4 onças de suco de limão fresco

Preparação de Receita

Xarope de gengibre

  • Leve o gengibre, o cardamomo, o açúcar e ¼ xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar. Deixe esfriar e depois coe para uma jarra. Cubra e leve à geladeira.

Conjunto

  • Para cada coquetel, misture ¼ de fatias de pêssego e 2 raminhos de hortelã em uma xícara julep ou copo duplo Old Fashioned; adicione 2 onças. bourbon, 1 onça. suco de limão e ½ onça. xarope de gengibre. Encha o copo com gelo picado e adicione 2-3 onças. cerveja de gengibre. Decore com um raminho de hortelã.

Seção de Críticas

Resumo da receita

Para fazer essa bebida deliciosa, você começa a misturá-la em uma jarra, que traz seu aroma delicioso e infunde o álcool com um sabor de menta mais vibrante. Apenas tome cuidado para não quebrar as folhas com muita força, ou você vai acabar com um gosto ligeiramente pastoso. Embora as fatias de pêssego fresco sejam tecnicamente um enfeite opcional, se você for servir aos convidados, vale a pena o esforço extra. Além de ser uma apresentação linda, todos vão adorar ter uma fatia de pêssego fresca para mastigar.


Eu sou um blog de comida

Ainda é a Semana do Pêssego, e é sexta-feira, então é hora de começar a beber! Eu não sou muito de beber (principalmente porque eu sou um peso leve), mas eu adoro uma guloseima alcoólica bem balanceada. Minhas bebidas favoritas tendem a ser bem femininas - gosto de coisas que os bebedores sérios zombam: licores de frutas, shandies e qualquer coisa rosa.

No momento, só temos bourbon no armário de bebidas e eu definitivamente não bebo bourbon puro ou à moda antiga, mas o bourbon acontece de ser ótimo em bebidas mistas. Sendo a semana do pêssego, decidi fazer um xarope de pêssego muito rosa e dar uma volta no clássico mint julep.

Os juleps de menta são feitos com bourbon, xarope simples, menta e gelo. Fui em frente e temperei o xarope simples com pêssegos e decidi completá-lo com tônica para torná-lo um pouco mais espumante. Acabou ficando uma delícia! Feliz sexta-feira!

Eu sou pêssego, estou interessado: eu sou bourbon pêssego julep!

Bourbon Peach Julep Fizz Recipe
faz cerca de 3/4 xícaras de xarope


Bourbon Four Roses Pequeno Lote Força do Barril Foto: Cortesia Four Roses

Bourbon ou Cognac: Eu digo qualquer uma das bebidas aqui, porque embora o conhaque seja absolutamente a escolha tradicional, eu na verdade prefiro o bourbon. Acho que o conhaque é muito mole & mdashit já tem características de frutas de caroço como pêssegos e damascos de qualquer maneira, então adicionar ainda mais sabor de pêssego pode parecer um toque redundante. Para bourbon & mdashwe mencionou no ano passado sobre o Mint Julep, mas é ainda mais importante aqui & mdashgo com um estilo mais doce. A hortelã não quer muito tempero na mistura e o pêssego ainda mais. Portanto, Four Roses Small Batch ou Buffalo Trace são minhas principais escolhas, com Woodford Reserve e Maker & rsquos Mark em segundo lugar.

Dito isso, se você tiver um pouco de conhaque, é um excelente Georgia Julep. Eu não desperdiçaria algo muito bom neste & mdashgo VSOP ou mais jovem. Tenho uma certa parcialidade pelos conhaques expressivos e sem açúcar de produtores menores como Park ou Hine, mas dado que Hennessy vende cerca de 60 por cento de todo o conhaque globalmente, se isso é o que você tem, isso é o que você deve usar.

Licor de Pêssego: Vale a pena procurar uma versão de qualidade disso. Meu favorito é G.E. Massanez, mas Giffard, Mathilde, Rothman and Winter e Cambier são todos produtores de altíssima qualidade, e eu aceito qualquer um deles de bom grado.

Se você tem pêssegos frescos, em particular pêssegos brancos frescos, fique à vontade para usá-los. Amasse uma ou duas fatias no fundo do copo com a hortelã e, em seguida, adicione 0,5 onças ou mais de xarope simples para compensar a falta do licor e doçura. Certifique-se de misturar e mexer bem & mdashvocê deseja liberar o suco da fruta.

Gelo: O gelo picado é muito importante aqui. Juleps têm melhor sabor quando são gelados e bem diluídos. Existem algumas maneiras de fazer isso: Os profissionais usam um martelo de gelo dedicado e um saco de lona chamado Saco Lewis para martelar o gelo sob encomenda, o que é surpreendentemente eficaz. Você pode encontrá-los por cerca de US $ 30 online. Um pano de prato limpo e um rolo de massa fornecem serviços semelhantes, embora menos elegantes. Pulsar cubos maiores no liquidificador ou processador de alimentos também funciona. Se você preferir evitar totalmente a violência, provavelmente poderá comprar gelo picado de uma empresa local de gelo. Dica secreta: todo restaurante Sonic Drive-In no país vende sacos de 5 quilos de gelo por algo em torno de US $ 2.

Todas as semanas, o bartender Jason O & # 8217Bryan prepara suas bebidas favoritas para você. Confira suas receitas de coquetéis anteriores.


Receitas Crown Royal Peach

Nossos amigos do Crown Royal nos enviaram três receitas incríveis de pêssego Crown Royal que eu & # 8217m TÃO animado para experimentar. Quero dizer, você também pode desfrutar do distanciamento social com seus entes queridos com alguns coquetéis deliciosamente refrescantes, certo?

Pêssego Limonada Slushy

Existe algo melhor do que uma lama em um dia quente de verão? Não, não existe, a menos que você adicione um pouco de uísque de pêssego a ele.

Ingredientes:

  • 3 pêssegos frescos
  • 3 onças de pêssego real da coroa
  • Um (1) concentrado de limonada congelado de 12 onças
  • 24 onças de água

Bata no liquidificador até ficar homogêneo! Serve dois.

Royal Peach Fizz

Anime o seu fim de semana com champanhe adicionando um pouco de uísque de pêssego. Minha esposa e eu estamos realmente ansiosos para experimentar esta receita no próximo mês.

  • 0,5 oz Crown Royal Peach
  • 0,5 onça de suco de laranja
  • 4,0 onças de champanhe
  • 1 Mint Sprig

Adicione Crown Royal e suco de laranja a uma taça de champanhe sem haste. Cubra com champanhe. Decore com um raminho de hortelã.

Crown Peach Mint Julep

Eu amo um bom mint julep. É de longe uma das minhas bebidas favoritas para desfrutar ao ar livre à beira da piscina durante o verão. Crown Royal desenvolveu uma versão divertida do clássico com a adição de seu uísque com sabor de pêssego. Confira abaixo!

Ingredientes:

  • 1,5 oz Crown Royal Peach
  • 2 travessões angostura bitters
  • 4-5 folhas de hortelã
  • Gelo moído

Misture o uísque, o bitters e a hortelã juntos e adicione o gelo picado (sem açúcar! Já está super doce).


A história do Georgia Peach Julep

Voce esta sentado Receio ter más notícias. Seu mint julep pode ser uma fraude.

Se você já discutiu sobre o que entra no julep original - centeio ou bourbon - essas são horas que você não pode ter de volta. Porque o julep original quase certamente não foi feito com uísque, mas com conhaque.

Talvez você deva se deitar e aplicar uma compressa fria. Porque agora me sinto compelido a acrescentar que muitos dos primeiros juleps provavelmente envolveram pêssego conhaque.

É difícil compreender hoje, mas o conhaque de pêssego já foi uma das bebidas mais procuradas no mercado interno. Era comum em todo o Sul nos séculos XVIII e XIX porque os pêssegos eram comuns. Vastos pomares plantados em toda parte produziam frutas abundantes tanto para comer quanto para cozinhar (e também para alimentar os porcos). O problema era que os pêssegos de verão eram difíceis de chegar ao mercado antes de estragarem.

A destilação forneceu uma maneira de preservar aquele sabor quente do verão. O ápice da era do conhaque de pêssego correspondeu ao auge da mania do julep, ou seja, em meados do século XIX. Uma variação comum, chamada Georgia julep, normalmente chamada de meia conhaque de pêssego e meia conhaque de uva. A hortelã era considerada opcional (talvez outra compressa fria?), Mas sua ausência era muitas vezes lamentada. Um conhecido manual de barman de 1869 observou que um julep sem hortelã “é como a peça de Hamlet, com o príncipe deixado de fora”.

O conhaque de pêssego foi essencialmente extinto com os avanços na fabricação de conservas e o surgimento de trens e caminhões refrigerados que permitiram que os pêssegos fossem enviados para mercados distantes, diminuindo o incentivo para decantar alqueires em garrafas. Quando surgiu o desejo por uma bebida de pêssego, os químicos entraram em ação, produzindo sabores semelhantes aos do pêssego. (Pense: Snapple.)

Alguns destiladores modernos intrépidos - incluindo High Wire Distilling em Charleston, Carolina do Sul, e Catoctin Creek em Purcellville, Virginia - produziram engarrafamentos limitados de conhaque de pêssego de estilo colonial, que não é o mesmo que conhaque com sabor de pêssego que costuma ocupar lojas de bebidas alcoólicas prateleiras. Hoje em dia, o verdadeiro conhaque de pêssego é tão raro quanto uma tempestade de neve em agosto. Enquanto aguarda os flocos, porém, você pode fazer uma estimativa grosseira. Eu recomendo misturar uma parte de licor de pêssego importado (Mathilde é bom), uma parte de vodka e três partes de conhaque de maçã (como a Copper & amp Kings em Kentucky, ou Laird’s Applejack, que é feito na Virgínia). Para o toque final, adicione algumas gotas de extrato de amêndoa (cerca de quatro ou cinco gotas por xícara) - o conhaque de pêssego original era feito fermentando a fruta com seus caroços, o que emprestava uma nota de maçapão. Recarregue e recoloque a rolha. Seus pêssegos estarão esperando quando você quiser.

Este artigo aparece na edição de agosto / setembro de 2020 da Garden & amp Gun. Comece sua assinatura aqui ou dê uma assinatura de presente aqui.


Beba seu pêssego diário: 6 deliciosas receitas de coquetéis de frutas com caroço

Uma montanha de gelo picado é apenas o ingresso para uma bebida super-refrescante e essa brincadeira de pêssego com o mint julep segue em frente. A receita, da Eastern Standard, de Boston, usa conhaque tostado e chá de rooibos para aquecer o sabor dos pêssegos turvos. Um toque de Lillet Blanc alonga o coquetel e adiciona um toque de frutas cítricas e ervas.

É difícil escolher uma fruta com caroço favorita. Um pêssego perfeito tem um sabor tão vívido que não precisa de adornos. Embora minha lealdade possa ser com uma nectarina madura, com sua textura quase fudgy e sabor doce-picante (e nada dessa penugem). E este ano, também fiquei realmente impressionado com as ameixas e plumas em meu mercado local: floral , com toque de baunilha e doce. Então, tenho comido até o fim e assado muitos sapateiros.

Mas por que esperar pela sobremesa para obter sua dose de fruta com caroço? Pedimos a alguns amigos bartender de todo o país receitas de coquetéis que capturassem o sabor fresco, maduro e cru de pêssegos, nectarinas e ameixas. Depois de testá-los todos, selecionamos seis favoritos para ajudá-lo a comemorar a fruta com caroço enquanto ainda está na temporada. Conheça cada bebida e veja a receita no slideshow »

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Quinta-feira com sede: Julep de Pêssego

É mais do que apenas aliteração é uma declaração, uma proclamação de que as quintas-feiras são quando o fim de semana realmente deveria começar. Começar da maneira certa é a chave, e que maneira melhor do que com um coquetel que não só tira o efeito, mas também tem um gosto bom. Uma coisa difícil de discordar, nós sabemos. Beba, desça e durma feliz.

Bourbon é um componente importante para o amado julep de hortelã do sul, mas nada é tão importante quanto o gelo. Muito gelo picado torna este coquetel abafado e estimulante enquanto o gelo derrete lentamente, domando a adstringência do bourbon enfumaçado.

Embora existam muitas variações deste clássico do gelo picado, esta versão atualizada troca o licor de pêssego doce pelo xarope simples típico. Misture duas partes de bourbon com uma parte de licor de pêssego em um copo, encha com gelo até o topo e esprema uma casca de laranja sobre a bebida para adicionar dimensão e fragrância. Finalmente, um julep não estaria completo sem uma guarnição de hortelã fresca. Beba um copo gelado deste coquetel de pêssego e clima quente em qualquer reunião de verão ou churrasco.

Receita cortesia de Kevin Denton

  • 2 onças de bourbon, como Maker's Mark
  • 1 onça de licor de pêssego, como Winter Orchard
  • Gelo moído
  • 1 laranja
  • 1 raminho de hortelã fresca

Num copo de pedra ou numa lata de julep, junte o bourbon e o licor de pêssego. Encha o copo com gelo picado. Expresse um toque de laranja removendo as raspas de laranja do miolo. Usando uma faca afiada, corte ao longo da parte externa da laranja, removendo o máximo possível da casca e retirando o mínimo da clara. Esprema a casca da laranja em cima da bebida para extrair o óleo cítrico. Descarte a casca. Enfeite com o raminho de hortelã.

Ainda está com sede? Confira mais coquetéis de verão no Cooking Channel.


COMO FAZER UM JULEP DE HORTELÃ

A primeira coisa que você precisa saber sobre como fazer um mint julep é que você precisa de um copo transbordando de gelo picado. Se você servir um julep de hortelã com cubos de gelo a um sulista, é provável que ele responda com um & ldquobless your heart & rdquo, o que não é um elogio. O gelo deve ser triturado ou, melhor ainda, raspado.

Agora, se você tiver sorte o suficiente para possuir xícaras de prata julep, use-as! Caso contrário, uma pequena bola alta servirá. Nossos óculos vintage doces contêm 240 ml de líquido, fazendo a proporção perfeita de gelo para coquetel.

Em seguida, você precisa de uma coqueteleira. Você nunca quer se atrapalhar com um vidro delicado porque é provável que ele se estilhace. Este é um shaker Noritake vintage que encontrei em um brechó. It & rsquos gravado com um padrão de trigo e tem uma parte superior prateada, o que o torna perfeito para entretenimento, mas qualquer shaker utilitário serve.

Comece suavemente amassando 5-6 folhas de hortelã e, em seguida, adicione meia onça de xarope de chá de pêssego e misture um pouco mais.

Em seguida, adicione 2,5 onças de um bom bourbon. Usamos Four Roses Small Batch que é um grande valor. Você não quer misturar coquetéis com uma garrafa de bourbon cara, mas também não quer usar os produtos baratos. Este bourbon também é resistente a 90 graus, por isso mantém-se melhor no gelo derretido.

Agora adicione cubos de gelo e agite.

Coe o chá de pêssego com hortelã julep no copo e decore com um raminho de hortelã fresca. E quero dizer fresco! Se parecer murcho na loja, nunca servirá como guarnição. A melhor opção é colher você mesmo a hortelã e colocá-la na água imediatamente. Se você mesmo não cultiva hortelã, considere comprar uma planta ou encontre alguma em uma barraca de fazenda local.

Agora ela não é bonita como um pêssego? Acho que todos vocês vão querer saborear isso na varanda quando o tempo ficar quente! Este chá de pêssego julep de hortelã é tão refrescante quanto um copo de chá gelado e perfeito para uma tarde assistindo os cavalos correndo e fazendo nada!


Peach Julep Jam

A alegria dos pêssegos de verão! Não há nada como um pêssego fresco, local e suculento. Eu os como durante a estação. Asso com eles e mas eles são tão bons que tento preservá-los também para um sabor fresco do verão em qualquer época do ano, temperados, em conserva e em compota. Minha obsessão com a combinação de pêssego e bourbon está bem documentada, de molho de bourbon de pêssego a lombo de porco grelhado com molho de bourbon de pêssego, então isso teve que fazer parte do meu repertório de geleia também.

Não fiz um lote desta geléia na última temporada de pêssego e me arrependi durante todo o inverno, então foi a primeira compota de pêssego que fiz nesta temporada. É uma geléia rica e profundamente saborosa, com sabor de pêssego fresco e hortelã do jardim com um toque de bourbon para aprofundar e chutar. Já passei por uma jarra, mesmo pensando que a temporada do pêssego está forte, simplesmente não consigo resistir. Adoro essa pasta em muffins ingleses, mas também fica deliciosa com queijo de cabra picante em um prato de queijo ou em uma bruschetta. Isso até funciona bem como um esmalte para um assado de porco ou lombo.

Para obter um guia passo a passo de enlatamento, clique aqui. Isso perfaz 5 - 6 frascos de meio litro. Eu sempre gosto de ter um ou dois jarros extras esterilizados e prontos em estojo.


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