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Receita de curry de ovo e lentilha

Receita de curry de ovo e lentilha

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Fácil de preparar usando um ótimo prato de reserva - lentilhas Puy prontas - este curry médio quente é uma maneira rápida de alimentar uma família faminta. Delicioso!

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 6 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 4 dentes de alho esmagados
  • Pedaço de 5 cm de raiz de gengibre fresco, descascado e ralado
  • 2 bifes ou outros tomates grandes, picados grosseiramente
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1/4 colher de chá de pimenta em flocos ou a gosto
  • 2 embalagens a vácuo de 250g ou 2 latas de 400g de lentilhas Puy, drenadas
  • 4 colheres de sopa de caldo de vegetais ou água

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 50min

  1. Cozinhe os ovos: Adicione os ovos a uma panela com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Escorra os ovos, coloque-os em uma tigela com água fria para esfriar e reserve.
  2. Cozinhe o molho: Enquanto os ovos estão fervendo, aqueça o azeite em uma panela grossa e acrescente a cebola. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos ou até ficar macio, mas não dourado. Junte o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto, depois junte os tomates e os temperos. Cozinhe delicadamente, coberto, por mais 5 minutos.
  3. Adicione as lentilhas. Junte as lentilhas escorridas e o caldo ou água e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Enquanto as lentilhas estão cozinhando, descasque e corte os ovos pela metade.
  4. Tempere as lentilhas. Despeje em uma tigela e arrume os ovos por cima.

Troca

Para tomates, use 250g de espinafre folha para bebê ou cogumelos fatiados.

Adição

Pique um monte de coentros frescos e junte as lentilhas antes de servir, se desejar.

…outra ideia

Ovo e curry de vegetais Ferva os ovos e prepare a mistura de vegetais como na receita básica, mas na etapa 3 substitua as lentilhas pelos floretes de 1/2 couve-flor, 1 berinjela em cubos e 100g de feijão verde preparado, cortado ao meio ou quiabo , mais 100ml de caldo vegetal ou água, ou o suficiente para umedecer a mistura e evitar que grude. Tampe a panela e cozinhe delicadamente, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Despeje em uma travessa e coloque 4 colheres de sopa de iogurte grego antes de adicionar os ovos na etapa 4. (Um pacote de vegetais congelados pode ser usado para este curry, se desejar.)

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (4)

Usei ingredientes diferentes. Como eu não tinha lentilhas pré-cozidas, usei lentilhas secas e cozinhei. Eu adicionei cerca de 1/2 colher de chá de sal e para um pequeno chute adicionei 1/2 colher de chá de pimenta em pó e pimenta caiena. Eu também cortei em vez de dividir o ovo em pedaços, pois parece melhor. -27 de abril de 2009

Este é um prato que suporta todas as formas de modificação. Lembro-me de cozinhar isso em 1980. Adicionei cominho, coentro, Garam Masala e pimenta vermelha para os temperos (a gosto) e acrescentei cenouras em cubos, ervilhas e tomates em lata para o molho. Usei um pacote inteiro de lentilhas secas e também leite e vinho tinto. Na verdade, as proporções dependem do seu gosto. Raramente uso sal em molhos, preferindo adicioná-lo à refeição finalizada mais tarde. Cozinhar as lentilhas no molho aumenta o tempo de preparação do prato, mas também integra os sabores. Coma tortilhas aquecidas se não tiver Naan. Jogue na panela, experimente regularmente e não tenha medo - 05 de janeiro de 2017

Eu fiz isso por nós ontem à noite. Foi muito bom com alguns naans. Na verdade, coloquei mais estoque do que o sugerido e, em seguida, reduzi-o para baixo.-09 de janeiro de 2010


Omelette Curry

Crescendo, eu era um comedor exigente e Egg Curry era meu favorito de todos os tempos! Especialmente este Egg Omelette Curry Bengali Style, servido com arroz branco cozido no vapor. Pequena porção fofa de omelete / omelete nadando ao lado de batatas pequenas em um molho de tomate levemente temperado. O prato vem junto em menos de 30 minutos, tornando-o um ótimo jantar durante a semana.

Omelete Curry Estilo Bengali

Omelette Curry às vezes também é referido como Mamlette er torkari ou Dim Omelette Jhol. Não conheci nenhum bengali que não ame este prato, a menos que seja alérgico a ovo.

Dimer Dalna é um dos curry de ovo bengali mais comuns, que Ma preparava pelo menos uma vez a cada duas semanas. E para mudar isso, Ma faria este prato. Ela prepararia as omeletes e me deixaria comer uma porção minúscula enquanto ela usava o resto para preparar o curry de omelete de ovo.

Existem vários tipos de curry indiano com omelete por cima. Mas este arroz Omelette Curry ao estilo bengali é o meu comida de conforto final.

Como fazer Omelette Curry

Nem preciso dizer que a estrela do prato é a omelete. E você tem que fazer a omelete da maneira certa, para que ela não tenha um gosto plano e, em vez disso, seja saborosa, fofa e macia.

Existem duas maneiras diferentes Eu faço a omelete para a Omelete Torkari. Qualquer um, faça um fritada ou faço um múltiplo de tamanho grande omelete enrolada, estilo coreano. (assista ao VÍDEO para entender os passos da omelete enrolada)

Depois de preparar a omelete, o curry é bastante simples com molho de cebola e tomate.

Os bengalis adoram batatas, então há algumas batatas pequenas adicionadas também.

Que especiarias são adicionadas?

Falando em mistura de especiarias, são especiarias indianas simples e comuns que vão no curry. Mamãe sempre me pede para misturar o pó de condimento seco com água antes de adicioná-lo à wok quente, pois isso evitaria o risco de queimar o pó de condimento.

Você deve cozinhar a pasta de especiarias com cebola, tomate até ver o óleo separando-se do lado.

Em seguida, despeje a água, adicione as porções de omelete e deixe ferver um pouco. As porções de omelete vão inchar e absorver todo o sabor do curry.

Quanto tempo leva para preparar o Egg Curry?

Will pouco multitarefa, o curry vem junto em menos de 30 minutos.

este Omelette Curry é um favorito da família e sempre amamos com arroz, mas com certeza você também pode experimentar roti ou paratha.

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Ingredientes

  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 xícara de Masoor Dal (inteiro)
  • 1/2 xícara de leite de coco grosso
  • 1 cebola, picadinha
  • 1 tomate picado
  • 3 pimentões verdes, picados
  • 1/4 xícara de folhas de hortelã (Pudina), picadas
  • 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó (Haldi)
  • 1 colher de chá de pó de garam masala
  • 1/4 colher de chá de cominho em pó (Jeera)
  • 1 pitada Asafoetida (dobradiça)
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda (Rai / Kadugu)
  • 6 folhas de curry
  • 2 colheres de chá de óleo

Resumo da receita

  • 2 xícaras de lentilhas vermelhas
  • 1 cebola grande, cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar branco
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 lata (14,25 onças) de purê de tomate

Lave as lentilhas em água fria até que a água corra límpida. Coloque as lentilhas em uma panela com água suficiente para cobrir e leve para ferver, coloque uma tampa na panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, adicionando água durante o cozimento conforme necessário para manter coberto, até ficar macio, 15 a 20 minutos. Ralo.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e misture as cebolas no óleo quente até caramelizarem, cerca de 20 minutos.

Misture a pasta de curry, curry em pó, açafrão, cominho, pimenta em pó, sal, açúcar, alho e gengibre em uma tigela grande e misture com as cebolas. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, 1 a 2 minutos.


Ingredientes da Panqueca de Lentilha Mista

  • 1 xícara de moong dal amarelo
  • 1/2 xícara urad dal
  • 1/2 polegada de gengibre
  • sal conforme necessário
  • 1/2 xícara de cabaça de garrafa ralada
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 xícara de chana dal
  • 1 peça de pimenta verde
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 xícara de quinua
  • água conforme necessário
  • óleo refinado conforme necessário

Como fazer panqueca de lentilha mista

Etapa 1 Molhe as lentilhas

Em primeiro lugar, molhe as lentilhas separadamente por 20 minutos. Além disso, mergulhe a quinua por 30 minutos. Agora rale um pouco de cabaça ou lauki e reserve.

Etapa 2 Preparação da massa

Adicione as lentilhas embebidas e a quinua no liquidificador. Adicione o lauki ralado, a pimenta verde, o gengibre e o sal. Misture para formar uma massa lisa. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de água conforme a necessidade. Certifique-se de que a massa seja espessa e lisa. Retire em uma tigela e misture a pimenta-do-reino em pó.

Etapa 3 Prepare as panquecas

Unte uma frigideira antiaderente com algumas gotas de óleo. Despeje 1-2 conchas da massa preparada na tawa e espalhe em movimentos circulares para espalhar. Deixe cozinhar dos dois lados até dourar. Faça mais panquecas com a massa restante.

Etapa 4 Pronto para ser servido

Depois de cozidas, suas panquecas de lentilhas mistas estão prontas para serem servidas. Sirva-os com um pouco de chutney à parte e divirta-se.


Receita de ovo cremoso e curry de coco

Os caril de ovo são populares nas casas indianas, mas raramente são encontrados nos menus dos restaurantes. Este é rico em leite de coco e perfumado com cúrcuma, pimenta em pó e garam masala.

Dica: você pode guardar a pasta de alho e gengibre na geladeira se decidir fazer um lote. Coloque em uma jarra de geléia limpa, cubra com óleo (qualquer óleo de cozinha) e coloque na geladeira. Conserva-se no frigorífico até 3 semanas. Você descobrirá que a camada de óleo pode diminuir com cada colher de pasta usada & ndash basta completá-la conforme necessário.

Ingredientes

  • 1 parte de gengibre fresco, pele raspada e carne picada
  • 2 partes de alho, descascado e picado (por volume)
  • 1 parte de gengibre fresco, pele raspada e carne picada
  • 2 partes de alho, descascado e picado (por volume)
  • 1 parte de gengibre fresco, pele raspada e carne picada
  • 2 partes de alho, descascado e picado (por volume)
  • 8 ovos caipiras grandes
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de pimenta em pó da Caxemira
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 1 punhado de coentro fresco (coentro), picadinho, para enfeitar
  • 8 ovos caipiras grandes
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de pimenta em pó da Caxemira
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 14,1 fl oz de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 1 punhado de coentro fresco (coentro), picadinho, para enfeitar
  • 8 ovos caipiras grandes
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de pimenta em pó da Caxemira
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1,7 xícaras de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 1 punhado de coentro fresco (coentro), picadinho, para enfeitar

Detalhes

  • Cozinha: indiano
  • Tipo de receita: Curry
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Primeiro faça a pasta de gengibre e alho. Se estiver fazendo uma pequena quantidade, você pode ralar os dois ou esmagá-los usando um almofariz e um pilão. Você não precisa descartar o verde & lsquosoul & rsquo do centro do alho, ele é comestível e qualquer amargor que ele tiver irá adicionar ao equilíbrio dos sabores no prato geral. Se for fazer uma quantidade maior, bata no liquidificador o gengibre descascado e picado e o alho, junto com um pouco de água fria para virar as lâminas e fazer uma pasta lisa.
  2. Comece fervendo os ovos. Coloque os ovos em uma única camada em uma panela e cubra com bastante água fria. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para que a água ferva até formar uma bolha suave.
  3. Cozinhe por 12 minutos, depois retire a panela do fogo e mergulhe os ovos em água fria para evitar que cozinhem. Assim que estiverem frios, descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Deixou de lado.
  4. Aqueça o óleo de girassol em uma panela de base grossa e frite a pasta de alho e gengibre em fogo alto por um minuto, mexendo de vez em quando.
  5. Adicione o açafrão, a pimenta em pó e o garam masala e frite por alguns segundos, depois adicione 4 colheres de sopa de água fria.
  6. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que a água tenha evaporado, deixando os temperos no óleo.
  7. Junte o tomate pur & eacutee e 2 colheres de sopa de água fria.
  8. Cozinhe por meio minuto, despeje o leite de coco, tempere com sal e aqueça até quase ferver.
  9. Coloque os ovos na frigideira e regue com a mistura de especiarias. Sirva quente, polvilhado com o coentro picado para enfeitar, junto com um pouco de arroz puro cozido para acompanhar.

Esta receita é do Indian in 7, de Monisha Bharadwaj. Publicado por Kyle Books, & pound17.99.

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Como fazer no pote instantâneo

Fazer este caril de lentilha na Panela Instantânea (panela de pressão) também é super fácil! A principal diferença é que você vai precisar de menos água e BÔNUS não precisa mexer enquanto as lentilhas cozinham, com menos tempo para trabalhar!

  • Adicione o óleo de coco, a cebola, o alho, o gengibre e as cenouras ao Instant Pot. Use o modo & # 8220Saute & # 8221 em fogo baixo, mexendo sempre para cozinhar por cerca de 4 minutos. Adicione os temperos e o sal, e um pouco mais de óleo conforme necessário, mexendo continuamente por mais 4-5 minutos.
  • Adicione o purê de tomate, 1 e 3/4 xícaras de água e lentilhas secas. Mexa até combinado. Feche a tampa, ajustando a válvula para & # 8220sealing & # 8221 e cozinhe no modo & # 8220manual & # 8221 por 13 minutos, então & # 8220 release natural & # 8221 panela de pressão.
  • Retire a tampa com cuidado, junte o leite de coco em lata e deixe o curry repousar por 10 minutos. Observação: o método de panela instantânea não ficará tão espesso imediatamente, então você pode optar por usar 1 xícara de leite de coco ou apenas saber que vai engrossar quanto mais tempo permanecer (e depois que for refrigerado, se houver sobras. )

Ajustando as especiarias

Outra grande vantagem desta receita é que você pode ajustar os temperos ao seu gosto. Usei curry em pó da marca Watkins, que é bastante suave. Também acrescentei açafrão, coentro, um pouco de cominho e pimenta-caiena para aquecer um pouco.

Se desejar, você pode começar apenas com o curry em pó e, depois que as lentilhas estiverem cozidas e você adicionar o leite de coco, teste o sabor e adicione mais especiarias como desejar.


Como fazer curry de lentilha de berinjela

Caso você nunca tenha feito um curry vegan antes, aqui estão alguns itens básicos que você precisa e alguns links para os itens e utensílios de cozinha que eu uso para fazer esta receita de berinjela e lentilha:

O ingrediente mais importante - lentilhas!

O que realmente torna este curry vegano tão único e recheio é a adição de lentilhas. Sinceramente, se não houvesse lentilhas, este prato tem o gosto de um curry tradicional de berinjela indiana chamado Baingan Bharta que é feito com berinjela picada e carbonizada.

A razão pela qual decidi cozinhar com lentilhas para esta receita é que as lentilhas são uma grande fonte de nutrientes para vegetarianos e veganos. Acontece que eles são ricos em ferro e ácido fólico, dois nutrientes que são mais difíceis de obter em uma dieta vegana, embora também contenham uma boa quantidade de proteínas.

Por que as lentilhas vermelhas ou carmesins funcionam melhor em um curry:

Uma coisa que você pode não saber sobre cozinhar com lentilhas é que nem todas as lentilhas são criadas iguais. Na verdade, o tempo de cozimento varia de acordo com a cor. As lentilhas vermelhas ou carmesins, que esta receita exige, levam menos tempo para cozinhar e geralmente perdem a forma durante o cozimento. Isso os torna a lentilha perfeita para usar nesta receita. Vamos comer um purê de curry, onde você poderá obter todos os sabores de berinjela, lentilha, tomate e temperos de curry em uma mordida!

Para referência, as lentilhas vermelhas / carmesins levam de 15 a 20 minutos para cozinhar, enquanto as lentilhas verdes ou marrons podem levar até 45 minutos! Portanto, esta é a minha forma simpática de permanecer - siga a receita com esta :).

Uma panela de ferro fundido muito boa para cozinhar o caril

Pessoalmente, eu alterno entre usar meu Wok de ferro fundido Berghoff (olá, aparelho de cozinha favorito!) E a minha frigideira de ferro fundido Lodge 12 ". Basicamente, ferro fundido é a maneira certa de fazer um curry ou refogado!

Curry em pó para um caril fácil!

Em vez de fazer você sair e comprar 6 temperos diferentes, fiz essa receita muito fácil temperando-a com o Caril em Pó Simply Organics. É uma mistura de todas as especiarias que você pode precisar para um curry amarelo, incluindo coentro, açafrão, mostarda, cominho, feno-grego, páprica, pimenta de Caiena, cardamomo, noz-moscada, canela e cravo. Se você não consegue encontrar curry em pó em casa, pode procurar toneladas de receitas online de curry em pó caseiro, como este curry em pó da Minimalist Baker.

Leite de coco enlatado para cremosidade

Certifique-se de usar leite de coco enlatado cheio de gordura em vez de leite de coco engarrafado, que é mais líquido. Fazer este curry de lentilha de berinjela com leite de coco é o que o torna mais cremoso. Pessoalmente, tenho gostado muito do leite de coco orgânico da floresta nativa hoje em dia e recomendo vivamente esta marca de leite de coco.

Suco de limão fresco é o ingrediente secreto!

Sério, não pule ou compre coisas falsas. O suco de limão faz algo ainda mais especial quando misturado com temperos de curry e tornará essa receita ótima. É o ingrediente secreto de todos os meus curries, incluindo meu curry de espinafre e tomate de grão de bico!


O que é Indian Dahl

Daal (que também pode ser escrito Dal / Dahl / Dhal) é um guisado de lentilhas, cozido com especiarias deliciosas. Muitos dahls são feitos com lentilhas vermelhas, que curiosamente ficam amarelas quando cozidas e, em seguida, são servidos com Naan. Naan é um popular pão achatado indiano que você terá comido se já tiver ido a um restaurante indiano.

Eles têm um gosto incrível juntos.

Nossa família é sem glúten, então seu Naan tradicional não está em nossa mesa, mas pretendo desenvolver um Naan sem glúten ou sem grãos e, enquanto isso, conforme mencionado abaixo, o sabor do pão de linhaça no meu blog ótimo com isso. Você pode até embrulhar essas lentilhas indianas nessas panquecas de trigo sarraceno também.

Aqui estão algumas das minhas receitas super rápidas que são "para você" quando estou com pouco tempo.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picadinha
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 libra de batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
  • 1 cabeça de couve-flor (2 1/2 libras), caule e separada em floretes
  • 1 xícara de lentilhas marrons, colhidas, bem enxaguadas e escorridas
  • 2 latas (14,5 onças cada) de tomate em cubos com suco
  • Sal grosso
  • Iogurte desnatado simples, para servir (opcional)

Em um forno holandês antiaderente (panela de 5 litros com tampa bem justa), aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 7 minutos.

Adicione o curry em pó e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Junte as batatas-doces, a couve-flor, as lentilhas, os tomates e seu suco e 1 1/2 xícaras de água tempere com sal.

Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para ferver e cozinhe até que as lentilhas e as batatas-doces estejam macias, cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente com iogurte, se desejar.