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Como fazer shaorma

Como fazer shaorma

Limpe bem as coxas de frango e coloque-as em uma tigela;

Misture todas as especiarias;

Salpico-os com óleo e tempero-os bem;

Coloquei em uma assadeira e coloquei no forno a 170 graus para cozinhar;

Enquanto isso, vou cuidar da maionese.

É bom que a gema fervida não fique muito, muito fervida, porque não se esfarela bem e às vezes sobem pedaços inteiros. Neste caso, passamos por uma pequena peneira; E a gema crua não deve estar fria demais para incorporar melhor.

Acrescento então a mostarda, um pouco de sal e o suco de meio limão. Do meu ponto de vista, se você adicionar mostarda e limão, não tem como cortar.

E agora vou colocar um pouco de óleo. A maionese deve ser hidratada aos poucos para não cortar.

E agora é sua decisão o que você deseja usar: colher de pau, tel ou batedeira. Vou usar um mixer! Por quê? Porque quero trabalhar menos em primeiro lugar, mas também nego o boato de que o mixer será cortado. Começamos em baixa velocidade - quando atingimos essa consistência, vamos adicionando óleo aos poucos. E dependendo da quantidade de maionese que queremos, acrescentamos o máximo de óleo. Repito, gradualmente!

Essa é a consistência que você está procurando. Para ficar no alvo e não cair!

Vou separar 4 colheres de sopa. Misturo 2 colheres de sopa com o alho bem amassado e assim vou ter maionese com alho, e as outras 2 vou misturar com ketchup picante e creme de leite, e assim terei molho apimentado.

Então, recapitulando: base de maionese, maionese de alho e maionese quente.

A salada, bem lavada de antemão, quebra;

Pique a salsa finamente;

Cortarei o repolho em tiras, os picles e os tomates redondos;

Por último, mas não menos importante, a cebola roxa, que cortarei em juliennes;

Vou fritar as batatas;

Eu os coloquei aqui em água gelada, para tirá-los do amido e torná-los mais crocantes;

Eu os forro bem com guardanapos e os preparo para fritar.

Aqueça bem o azeite neste tuci e acrescente as batatas;

Quando ficam dourados, colocam-nos em um prato com guardanapos;

Tempere com sal e pimenta;

Agora que acabamos com tudo, vamos dar uma olhada no frango!

Está pronto !

Vou tirar este helicóptero, pelo jeito que cheira bem, e deixo esfriar um pouco;

Eu começo a editar.

Unte um palito libanês com maionese natural e adicione tiras de carne, batatas fritas, molho picante e molho de alho, tomate, salsa, repolho branco, repolho roxo, salada e opcionalmente cebola roxa ou fatias de pimenta;

Eu rolo e prendo nas pontas com um pouco de papel manteiga;


Voila!



Como fazer manteiga caseira para creme de leite e receita antiga # 8211

Como fazer manteiga nata caseira para nata & # 8211 receita antiga. Como separar a manteiga do soro de leite (soro de leite) usando a batedeira? A receita da manteiga natural caseira preparada como antigamente. A receita da manteiga doce, meio salgada ou salgada. Receitas caseiras de laticínios naturais. Receitas com natas doces para chantilly.

Acho que muitos de vocês já se perguntaram: como fazer manteiga caseira? Muito simples e com um ingrediente: creme doce para chantilly. O creme cortado (batido demais) vira manteiga. A técnica de bater a manteiga é antiga e pode ser feita por vários métodos mecânicos. A ideia é mexer as natas até que se separem em manteiga e leitelho (leite batido, leitelho ou leitelho).

O creme doce para chantilly é aquele coletado da superfície do leite de vaca recém-ordenhado. Em poucas horas, uma camada espessa, densa e ligeiramente amarelada de gordura sobe à superfície. Ao desnatar o leite (desengordurar ou recolher as natas) obtém-se o creme doce com o qual pode bater as natas e um leite com menor teor de gordura.

Este creme com a manteiga caseira deve ter mais de 30% de gordura (de preferência 35-40%) e ser doce, não fermentado. Portanto, NÃO fazemos creme de leite com manteiga no balde, daquele para sarmale ou papanaşi! Comprei creme espesso e gorduroso no mercado de Arad, de produtores locais. É vendido em copos de 400-500 ml e é muito denso. Deve ser diluído com um pouco de leite frio porque é muito difícil de bater.

No passado, a manteiga era batida em pequenas quantidades, mas com o tempo o equipamento de separação evoluiu: manivela (para grandes quantidades) ou antiga batedeira com recipiente de vidro, paletes de metal ou madeira e manivela. Em nossa região (Arad), os suábios introduziram essas "inovações tecnológicas" desde o século 18. (Fonte da imagem: Wikipedia)

Pequenas quantidades de manteiga caseira também podem ser feitas em um pote com tampa: coloque o creme de leite e agite o pote vigorosamente por minutos seguidos & # 8230 é cansativo.


Como fazer salada de salsa. Vitamina C ao máximo

A salsa vem do sul da Europa e foi cultivada pela primeira vez há 2.000 anos. Foi originalmente usado como planta medicinal antes de ser consumido como alimento.

Rica em vitamina C, ainda mais que limão, a salsa pode ser um fortalecedor natural do sistema imunológico, bom estimulante do sistema nervoso, anti-infeccioso, vasodilatador, bom regenerador do cabelo.

A salsa é uma das sete especiarias que combatem muitas doenças, ao lado do gengibre, orégano, canela, açafrão, sálvia e pimenta vermelha picante.

A salsa é frequentemente subestimada, embora tenha importantes qualidades nutricionais e paliativas. A maioria das pessoas não conhece seus benefícios e só o usa para decorar vários tipos de alimentos.

Embora ainda seja incerto quando e onde a salsa começou a ser consumida como tempero, os historiadores presumem que isso teria acontecido na Idade Média na Europa.

Como fazer salada de salsa

A salsa é indispensável no preparo de muitos pratos, sendo um alimento saudável. Mas a salsa pode ser uma estrela em uma salada fresca e saborosa de verão.


Shaorma de jejum: uma receita deliciosa para todos os gourmets

Mesmo que seja jejum, as refeições em família não precisam ser chatas! Se você gostava de sair com um shaorma da família de vez em quando, não deveria ficar triste ao começar a jejuar, porque existem muitas receitas para shaorma em jejum, algumas até mais saudáveis ​​do que a versão clássica.

Jejuar Shaorma, sem soja é uma receita à base de vegetais e homus, que você pode preparar de forma rápida e fácil a qualquer momento, e se quiser provar seus talentos de dona de casa, pode convidar seus amigos para prová-la.

Ingredientes necessários para um shaorma em jejum:

Para a preparação da cola:

Para o recheio:

Como você prepara o shaorma para o jejum? Em apenas alguns passos simples, o que certamente qualquer dona de casa já fez no passado:

Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma composição homogênea. Em seguida, sove bem a massa e deixe levedar algumas horas.

Divida em duas partes e prepare a forma de cola com a ajuda de um twister. Coloque os dois palitos em uma assadeira por 3-4 minutos, em fogo alto.

Primeiro, lave e descasque todos os vegetais.

Abobrinha, cenoura e batata e cebola cortadas em cubinhos e coloque em uma tigela. Unte uma frigideira com óleo e coloque os vegetais, depois deixe no forno por 30-40 minutos, até dourar. Enquanto isso, pique finamente o repolho, o tomate, os picles e a salsa. Adicione sal, pimenta ou páprica a gosto.

Depois de retirar os legumes do forno, unte os dois palitos com homus ou ketchup, consoante a sua preferência. Para começar, coloque a mistura de vegetais cozidos em toda a superfície do palito.

Em seguida, continue com a salada e os tomates frescos, junto com os picles. Dobre a cola e seu shaorma em jejum está pronto.


Como fazemos colas de homus ou shaorma em casa? Receita de cola libanesa, simples com sucesso certo!

Mesmo que pareça difícil de fazer em casa, colas libanesas para homus ou shaorma, não é e existem receitas simples com sucesso certo. Só precisamos de um pouco de paciência para espalhar a massa o mais fina possível e dar pouca atenção ao processo térmico.

Colas para homus ou shaorma

Gostamos da shaorma, gostamos dos palitos libaneses, ainda temos que prepará-los em casa com ingredientes saborosos e saudáveis.

Aqui está o que precisamos para a receita de cola de homus ou shaorma:

  • 250 ml de água quente
  • 100 ml de óleo
  • 500-550 gr de farinha
  • sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre

Como preparamos a receita de homus ou cola shaorma?

Começamos fervendo água com uma pitada de sal. Deixamos perto do ponto de ebulição.

Dissolva o bicarbonato de sódio e o vinagre de gelo. O bicarbonato de sódio e o vinagre têm o papel de quebrar a cola ao longo do caminho, permitindo que se tornem mais flexíveis.

Peneire a farinha para uma tigela, faça uma mistura no meio e comece a despejar a partir da água quente, alternando com o óleo, misturando com um pouco de farinha. Quando a massa engrossar um pouco, acrescente o bicarbonato de sódio e continue misturando os ingredientes aos poucos. Obteremos uma massa ligeiramente firme que cobriremos com uma tigela de vidro, de preferência e deixaremos descansar por 20-30 minutos.

Após este intervalo, partimos da massa pequenos pedaços de cerca de 100 gr, moldamos em formas esféricas, cortamos em pequenos pedaços, depois os espalhamos sobre folhas finas circulares, do tamanho de uma assadeira, sobre uma mesa bem enfarinhada.

Depois de espalhar bem, polvilhe farinha por cima para que não grudem.

Fritamos a frigideira antiaderente em fogo médio e assamos as colas por apenas 20-30 segundos de cada lado.

Cuidadoso! As colas libanesas não devem ser cozidas demais para não ficarem crocantes se as usarmos em shaorma! Além disso, nós os viramos sobre uma toalha úmida e os cobrimos para que possamos enxugá-los.

Se nos prepararmos colas para homus, deixamos dourar melhor, porque são melhores.


Ingredientes necessários para shaorma

Para preparar shaorma de frango em casa, você precisa de:

  • peito de frango. Eu usei uma caçarola de peito fresca da Lidl
  • 4 batatas fritas grandes. Fritei numa frigideira com um pouco de óleo. Se você quiser fritar em banho de óleo, não tem problema. Eu preferia fazer assim.
  • meio alface ou repolho. Desta vez usei salada porque comia em casa, mas também gosto muito com repolho.
  • tomates. Usei cerca de 10 tomates cereja. Escolhi este sortido porque me parece que é o único que ainda tem gosto de tomate.
  • 3-4 colheres de sopa de maionese ou molho tzatzichi. Minha família não gosta de maionese, então desta vez fiz um molho de iogurte com alho picado e pepino.
  • cebola.
  • pickles & # 8211 opcional. Dessa vez não usei, porque esqueci. Mas costumo colocar e dar um sabor muito bom à shaorma.
  • ESPECIARIAS
  • Vara libanesa. Também encontrei a cola no Lidl. Peguei uma sacola com palitos médios. São 10 numa bolsa e gastei cerca de 6 lei nela, se não me falha a memória. Eu ainda tinha alguns, mas no dia seguinte comi recheados com presunto e queijo.

Como nos preparamos:

Para deixar o frango um pouco mais crocante, cortei em pedacinhos, temperei bem com sal, pimenta e tempero para frango, e depois coloquei na grelha que venho batendo desde então. Fritei as batatas em muito pouco óleo. Quando ficaram prontos, apaguei o fogo e coloquei a cola para esquentar. Fiz o molho tzatzichi com 4-5 colheres de sopa de iogurte grego, um pouco de sal, 3 dentes de alho picados e 2 pepinos picados. Alface, tomate e cebola, cortei como se fosse uma salada.

Depois que todos os ingredientes ficaram prontos, coloquei os ingredientes na cola e enrolei. Na primeira vez, virei a parte inferior para dentro e depois rolei da esquerda para a direita. Depois disso, embrulhei-os em papel alumínio. Assim, os ingredientes não saíram do palito e pude saboreá-lo sem problemas. Quanto ao tempo, acho que demorei cerca de 40 minutos para terminar tudo.

Estou curioso para saber se vou fazer shaorma em casa. Convido você a me dizer nos comentários!


Como sentir o sabor do shaorma em casa?

Olá, há algum tempo venho tentando reproduzir o sabor específico da shaorma (frango) em casa, mas até agora nada saiu exatamente como nas shaormerias comerciais. Nós tentamos todos os tipos de mixagens em nosso mercado e não funcionaram. Os libaneses / árabes trazem cravo e todo tipo de ervas aromáticas e o mix Metro para shaorma / kebab não é muito fiel. Muitas vezes, quando peguei shaorma dos meninos, era muito mesquinho, então prefiro fazer com minhas próprias mãos.

Alguém já trabalhou em uma shaormerie na Romênia e sabe temperar carne ou o que marinar? Também me interessaria o molho de alho, se alguém souber fazer ou onde comprar. Costumávamos comer shaorma do Dineș com bastante frequência e era bom - tinha um sabor quase ideal. Isso antes de fazer algumas mudanças absurdas com o equipamento (fogão em vez de torradeira) e depois ir à falência, pelo menos na minha área.

Embora haja diferenças entre as shaormerias na Romênia, a carne geralmente tem aquele sabor específico que deixa claro que você come shaorma. Eu gostaria de receber um tutorial mais detalhado se alguém com experiência se importar ou se você tiver encontrado um post de blog que diga em voz alta como as coisas são. THX!


Eram tortilhas

Você acha que pode fazer essas tortilhas em casa e elas são exatamente os mesmos palitos de shaorma que você encontra no mercado?

Eles descobrem que são muito fáceis de fazer e são claramente superiores aos do ramo. Com apenas alguns ingredientes simples e ao alcance de todos você pode obter as mais deliciosas, macias e saborosas folhas de tortilha como na casa de sua mãe. Além das tortilhas, podem ser utilizadas com sucesso em shaorma, sanduíches, rolinhos com queijo e salmão ou ainda nesta receita de rolinhos de banana, Nutella e pasta de amendoim.

São tão fáceis que você estica uma, assa outra e o trabalho corre bem, em no máximo uma hora as folhas devem estar prontas.

Portanto, fique atento à lista simples de ingredientes, mas também à forma simples de preparo, e o resultado será realmente incrível.

Para muitas outras receitas com ou sem carnes ou pratos de jejum e muito mais, encontre na seção de lanches, clique aqui ou na foto.

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Ingrediente:

  • 480 g de farinha
  • 5 g de fermento em pó
  • 6 g de sal
  • 80 ml de óleo vegetal
  • 280 ml de água morna

Método de preparação:

Em uma tigela coloque a farinha, o sal e o fermento. Nós os misturamos e fazemos um buraco no meio.

Adicione água, óleo e misture com uma espátula até ficar ineficiente, depois passe para amassamento manual.

Sove até que saia das paredes da tigela e obtenha uma massa elástica, bem macia e ligeiramente pegajosa, não adicione água porque sairá seca. Deixamos de lado por 10 minutos cobertos.

Retire a massa da tigela sobre a superfície de trabalho e sove por mais 5 minutos.

Deixe descansar novamente por 10 minutos e depois divida em 16 partes iguais.

Espalhe cada pedaço de massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com círculos de farinha de 24 cm.

Asse em uma frigideira quente por 40-50 segundos de cada lado, não precisa de mais, pois são bem finos e vão secar.


Corte o peito de frango em pequenos cubos ou cubos e doure bem no óleo. Escolhemos usar um Panela Regis Stone Wok, então não precisamos colocar muito óleo. Adicione especiarias a gosto (sal, pimenta, curry, coentro, páprica, alho em pó, etc.).

Corte a cebola em rodelas mais finas e refogue junto ao peito de frango, até ficar macia e doce.

Pegue a cola, segure por 4-5 segundos diretamente no olho do fogão, depois vire para aquecer também do outro lado. Depois pegue, unte bem com maionese, despeje quantos ingredientes quiser (carne com cebola endurecida, picles, tomate e pepino, mas também outros ingredientes de sua preferência), adicione ketchup ou molho de maionese por cima, enrole e divirta-se! A melhor receita de shaorma caseira pode ser servida com uma porção generosa de batatas fritas!

O segredo do sucesso está na utilização de especiarias e na forma como o aroma adocicado da cebola se mistura na perfeição com o picante do frango!

Escolhemos usar um Panela Wok Regis Stone, o que nos permitiu usar apenas uma gota de óleo. A carne e a cebola não grudaram e obtivemos assim um prato super, saboroso mas também extremamente saudável! Isso se deve ao revestimento especial antiaderente, que dá o efeito de uma pedra quente. Quaisquer que sejam os ingredientes que você escolher, eles não grudam e & icircsi mantêm não apenas a forma, mas também a cor viva e os nutrientes!

Mais do que isso, a base de inox dos produtos da Cordilheira Regis Stone eles permitem que o calor seja distribuído uniformemente para que você possa preparar tudo de forma mais simples e rápida. Não foi à toa que os competidores do show & bdquoChefi nas facas & rdquo sempre escolheram cozinhar & icircar essas panelas!

Experimente também, com certeza você nos agradecerá mais tarde!


Leite com arroz

Ingrediente: 2 xícaras de arroz de grãos curtos, 6 xícaras de água, 4 xícaras de leite, uma pitada de sal, 6 colheres de sopa de açúcar, um sachê de açúcar de baunilha ou feijão de baunilha.

Método de preparação: leve a água para ferver em uma panela de fundo grosso. Lave bem o arroz e escorra com uma peneira. Coloque o arroz em água fervente e deixe agir por 5 minutos. Em uma tigela separada, leve o leite para ferver em fogo médio. Retire o arroz da água e escorra bem. Coloque o arroz levemente no leite fervente e leve ao fogo baixo.

Adicione o sal, a baunilha e o açúcar e misture. Cubra com uma tampa e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo regularmente até que todo o leite seja absorvido. Se quiser uma composição mais líquida e um arroz mais macio, acrescente outra xícara de leite fervido.

Sirva o arroz quente, frio ou em temperatura ambiente, com um pouco de canela ou sua geléia preferida.


Vídeo: How to make Pita Bread at home like a PRO without oven (Novembro 2021).