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Quadrados de merengue com limão

Quadrados de merengue com limão

Toda mãe merece ser indulgente de vez em quando, especialmente em um dia que é só para elas! Como o Dia das Mães está devagar ...

Toda mãe merece ser indulgente de vez em quando, especialmente em um dia que é só para elas! Com o Dia das Mães se aproximando lentamente, Sharon Osbourne está compartilhando sua receita favorita de Atkins que irá satisfazer seu desejo por doces sem culpa. O favorito de Sharon é uma opção saudável, mas deliciosa para quem quer observar sua figura.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de amêndoas, lascadas
  • 2/3 xícaras de farinha de soja
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida, cortada e dividida
  • 3 colheres de sopa de cream cheese, amaciado e dividido
  • 2 colheres de chá de creme azedo
  • 1 ovo grande
  • 2 gemas de ovo grandes
  • 5 colheres de sopa de substituto do açúcar granular (sucralose), dividido
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1/3 xícara de suco de limão
  • 4 claras de ovo
  • 1 colher de chá de creme de tártaro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Porções 4

Calorias por dose 319

Equivalente de folato (total) 77µg 19%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 28,5%


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga fria
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 4 ovos
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • ¼ xícara de suco de limão ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de raspas de limão ou a gosto (opcional)
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.

Bata 2 xícaras de farinha, manteiga e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos até que a mistura se pareça com migalhas grosseiras pressione na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até as bordas da crosta dourarem, 18 a 22 minutos. Resfrie a crosta à temperatura ambiente.

Bata o açúcar branco, os ovos, 1/4 de xícara de farinha, o suco de limão, o fermento e as raspas de limão em uma tigela na batedeira até que derrame claro e fofo sobre a crosta resfriada.

Asse no forno até que o creme esteja firme, 25 a 28 minutos. Esfrie os quadrados de limão polvilhe completamente a superfície com mais açúcar de confeiteiro.


Barras de merengue de limão

Biquinho! Essas barras de merengue de limão, com uma crosta rica e amanteigada coberta com coalhada de limão picante e merengue de marshmallow ondulado, são a próxima melhor coisa para o céu para as limoeiros. E mesmo se você não estiver, o sabor doce e as texturas dessas barras podem transformá-lo em um só.

Ingredientes

Para a crosta
1 xícara de farinha multiuso
1/4 xícara de confeiteiro e açúcar # 8217
1 barra (1/2 xícara) de manteiga sem sal, gelada e cortada em pedaços pequenos
1/4 colher de chá sal

Para o enchimento
3 ovos grandes
8 gemas grandes de ovo
1 1/3 xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa raspas de limão ralado
1 1/4 xícara de suco de limão fresco
Pitada de sal

Para a cobertura de merengue
4 claras de ovo grandes
1/2 xícara de açúcar granulado
1/2 colher de chá creme de tártaro

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira quadrada de 20 centímetros com pergaminho ou papel alumínio, deixando que se estenda nas duas extremidades da assadeira.

Faça a crosta: Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal e pulse para misturar. Adicione a manteiga e pulse até formar migalhas finas. Espalhe a mistura na assadeira preparada e pressione até formar uma camada uniforme. Asse até firmar e dourar levemente, cerca de 25 minutos. Remova para uma gradinha para esfriar.

Faça o recheio: Em uma panela grande, bata os ovos, as gemas, o açúcar, as raspas, o suco e o sal. Cozinhe, mexendo sempre até aquecer ao toque, cerca de 3 minutos. Aumente o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo até engrossar, cerca de 8 minutos. Retire do fogo. Despeje a coalhada sobre a crosta e espalhe por igual. Cubra com papel alumínio e bata por 10 minutos. Remova para uma gradinha, descubra e deixe esfriar. Quando esfriar, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 3 dias.

Quando estiver pronto para servir, faça a cobertura de merengue. Remova com cuidado o pergaminho do fundo das barras e, usando uma espátula grande e larga, transfira as barras para uma assadeira.

Bata as claras em neve, o açúcar, a baunilha e o sal na tigela de metal da batedeira. Coloque-o sobre uma panela com água fervente (para que o fundo não torne a água dura) e bata até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja quente ao toque, 3 a 4 minutos. Retire da água e bata em velocidade alta até ficar brilhante e firme, cerca de 5 minutos. Espalhe a cobertura sobre o recheio, espalhando suavemente para cobrir.

Finalize as barras: Quando estiver pronto para terminar, use uma tocha de cozinha ou grelha do forno para dourar o merengue. Refrigere até estar pronto para servir. Use uma faca mergulhada em água quente para cortar as barras em 12 quadrados, dependendo do tamanho que você deseja.


Barras de merengue de limão

Barras de limão e torta de limão estavam em sua lista? Enquanto o limão se sai bem em muitas sobremesas diferentes (sem falar em muitos pratos saborosos), as barras de limão e a torta de merengue de limão devem ser duas das mais comuns e mais populares. Todo mundo tem seu favorito, embora o sabor picante de limão sai facilmente, alto em ambos. Barras tendem a ser mais portáteis e um pouco mais fáceis de comer, enquanto o merengue em cima das tortas corta a acidez do limão com um pouco de doçura. Para agradar os fãs de cada um & # 8211, bem como os amantes de frutas cítricas em geral & # 8211, combinei os dois em barras de merengue de limão.

As barras são muito parecidas com mini tortas de merengue de limão. A principal diferença é que têm uma crosta do tipo shortbread, que é resistente e suporta muito bem o recheio de limão. Têm um excelente sabor a limão sem serem muito azedos, mesmo sem a cobertura, mas a cobertura é realmente o que os diferencia da sua variedade de barra de limão do jardim.

A crosta é meu tipo favorito de assar porque o recheio vai para dentro enquanto está quente, agilizando o processo de cozimento porque você não precisa esperar que nada esfrie antes de passar para a próxima etapa. A crosta também é bastante espessa, por isso permanece crocante e escamosa na parte inferior, mesmo quando a parte superior quase se mistura com o recheio de limão durante o cozimento. A forma incomum com que se combina com o recheio de limão também significa que não há nenhum centro saliente e ondulado, tornando essas barras muito bagunçadas para comer sem um garfo.

Finalmente, embora eu sinceramente espere que nenhum de vocês tenha problemas com isso, devo mencionar que, dependendo da umidade em sua área, você pode chorar na cobertura do merengue depois que esfriar. Existem duas maneiras de vencer isso. Uma opção é fazer um merengue cozido, como o que eu costumo usar para terminar minhas tortas de merengue de limão. Demora um pouco mais, mas é definitivamente uma boa opção. A alternativa (a versão do trapaceiro & # 8217s, na verdade) é usar um pincel muito macio e levemente umedecido e simplesmente retirar as gotas de água com açúcar. Se você tiver uma mão leve, ela funcionará perfeitamente e deixará você com uma cobertura de merengue limpa.


Barras de merengue de limão
Crosta:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão
3/4 xícara de manteiga, resfriada e cortada em pedaços

O preenchimento:
1 1/2 xícaras de açúcar
1/3 xícara de suco de limão fresco
1/4 xícara de farinha multiuso
1/4 colher de chá de sal
4 ovos grandes
1 colher de sopa de raspas de limão
1/2 colher de chá de fermento em pó

Merengue:
4 claras de ovo grandes
1/2 xícara de açúcar
pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 350F.
Para fazer a crosta, misture a farinha, o açúcar e as raspas de limão no processador de alimentos (ou em uma tigela grande, se preferir trabalhar à mão). Pulsar a manteiga (ou esfregar com a ponta dos dedos) até que a manteiga esteja bem distribuída e a mistura pareça areia úmida. Despeje em uma assadeira de 9 & # 21513 polegadas e espalhe uniformemente. Pressione para baixo para criar uma camada firme e uniforme.
Asse por 20 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.

Enquanto a crosta está cozinhando, prepare o recheio. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo (também pode ser feito no processador de alimentos). Quando a crosta estiver pronta, despeje o recheio na panela quente e volte ao forno.
Asse por cerca de 17-20 minutos, até que o recheio esteja firme. As bordas podem ser levemente douradas, dependendo da panela.

Enquanto o recheio está assando e quase terminando, prepare o merengue. Bata as claras em picos suaves em uma tigela grande e limpa, adicionando o açúcar e o sal aos poucos enquanto bate, começando quando as claras estiverem espumosas. Espalhe uniformemente sobre o recheio quente e cozido e coloque de volta na assadeira. Asse por 8-10 minutos, até dourar levemente nos picos.

Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de fatiar. Use uma faca ligeiramente úmida para cortar o merengue de forma limpa quando estiver pronto para cortar em barras.


Barras de merengue de limão

É sabido que nós mulheres, vestimos apenas cerca de 5% do nosso guarda-roupa. É por isso que tantas vezes declaramos: & # 8220Não tenho nada para vestir & # 8221 apenas para que possamos dar uma olhada em nosso carrinho modCloth, navegar por cerca de 45 minutos e, em seguida, acabar usando um item emprestado daqueles 5% que acabei de mencionar.

O mesmo pode ser dito sobre nosso estoque e uso de receitas. Entre nossos livros, e-books, receitas fixas, receitas online, receitas de revistas (e muito mais), pode-se facilmente armazenar centenas e até milhares de receitas. No entanto, pode-se realmente cozinhar e assar a mesma receita indefinidamente.

Esta receita de barras de merengue de limão é o melhor exemplo. Eu tenho feito esta receita por cerca de 8 anos quando ela foi publicada pela primeira vez em um dos meus blogs de culinária favoritos, Baking Bites. Desde então, o Pinterest ficou mais forte e meu próprio bloco de receitas está cheio de receitas, esta ainda é minha primeira receita de Sobremesa com Limão & # 8220 ir para & # 8221.

Uma coisa que é diferente é que adicionei o merengue porque: A. EU AMO o merengue e B. Já vi tantos cupcakes com o mesmo estilo em todos os lugares e queria muito me juntar à multidão.

Agora, vamos falar sobre esta receita de Barras de Merengue de Limão:

  • O merengue é uma opção e você pode ignorá-lo. Polvilhe o topo das barras com um pouco de açúcar de confeiteiro.
  • Eu gosto de ter uma camada espessa de recheio, então aumentei a receita do recheio em 50% (usei 6 ovos, 2 xícaras de açúcar e 1 1/2 xícara de suco de limão). Se você decidir fazer isso, aumente o tempo de cozimento em cerca de 10- 12 minutos.
  • A melhor maneira de saber se as barras estão prontas é sacudindo a frigideira. Se estiver balançando e você perceber que não está tão firme, precisa de mais tempo.
  • Se preferir, você pode pular as pipocas e apenas colher um pouco de merengue do topo de cada barra.
  • Para a tubulação usei: Wilton 1M, Wilton 21, Wilton 199, Wilton 104.
  • Para uma sobremesa com aparência mais elegante, use uma forma de torta 9 & # 8243 e siga as instruções.

Não se esqueça de marcar @OneSarcasticBaker no Instagram se você preparar esta receita. Adoraria ver suas criações!


Barras de merengue de limão

Ok, chega de sonhar acordado. Vamos nos concentrar em algo que possamos tocar e comer! Essas barras de merengue de limão são uma variação da torta clássica e são realmente muito saborosas. Começando com uma crosta de biscoito de graham como base, essas barras de limão e merengue apresentam um recheio de limão azedo (mas saboroso) coberto com um merengue doce. A pior parte dessas barras é que você precisa deixá-las esfriar antes de fatiar e comer!

Você sabia que um único limoeiro pode produzir centenas de quilos de limões por ano? Isso é um monte de limões! Na verdade, temos um pequeno limoeiro. Bem, para ser justo, é mais como um arbusto de limão. E ela só produziu limões no primeiro ano em que a tivemos & # 8230 e isso foi há cerca de 6 anos. No entanto, eu devidamente trago aquele arbusto para dentro durante os meses de inverno e o coloco de volta para fora no verão. É um grande arbusto de limão feliz & # 8230, mas ainda tenho que comprar meus limões na loja.

Falando em comprar limões na loja, recomendo fortemente o uso de limões reais em vez de suco de limão engarrafado para fazer essas barras de merengue de limão. O suco de limão é um bom substituto em algumas receitas, e costumo usá-lo para marinadas e coisas do gênero. No entanto, nós fizemos essas barras de merengue de limão várias vezes ao longo dos anos e preferimos usar limões reais. Apenas uma pequena dica que aprendemos ao comer algumas dessas barras!

Você fez um lote dessas barras de limão e merengue em casa? Deixe um comentário! Ou tire uma foto e me marque no Instagram (@Spicedblog). Saúde!

Procurando mais sobremesas de limão? Confira também estes outros favoritos:


Barras de torta de limão e merengue

Eu irei em frente e admitirei que sou completamente obcecado pelo drama Royal Baby.

O que NÃO há para ficar obcecado, é isso que eu quero saber. OLÁ, estamos falando do futuro governante da Inglaterra.

E realmente não existe Kate Middleton demais, existe?

Estou superando todos os odiadores que vasculham o Facebook, deixando um monte de comentários & # 8220que se importa & # 8221. Como & # 8230o que eles sugerem que nos preocupamos? Minecraft? Aqueles estranhos memes de gatos que estão por toda parte?

Honestamente, as pessoas que se esforçam demais para tentar provar que são legais demais para se preocupar com as coisas são simplesmente ridículas. Porque sim, nada prova o quão legal e importante você é o fato de passar o dia todo deixando comentários na internet sobre como você não se importa com nada.

De qualquer forma, sou obcecado por Royal Baby. Quando acordei e descobri que Kate estava em trabalho de parto, fiquei em alerta total. Eu estava pensando em ferver água e rasgar lençóis limpos em tiras, até que me lembrei que A) Kate está a um zilhão de milhas de distância, atravessando um oceano inteiro e B) Ela está em um HOSPITAL. Acho que li muitos romances de Henrique VIII, sério. Como eu sempre fico surpreso quando eles mostram o interior do palácio e ele não tem paredes de pedra e penicos sob as camas.

Claro, quando chegou a notícia de que ela tinha um menino, chorei como um bebê. É ridículo. Eu até mandei uma mensagem para o meu marido e ele me deu os parabéns e eu fiquei, & # 8220 obrigada, estamos super animados !! & # 8221 e então percebi que era estranho e não tenho qualquer propriedade sobre este bebê.

Mas não parece que somos todos os pais dele? Como se todos nós devêssemos nos revezar para empurrá-lo em seu carrinho de bebê, certo?

Além disso, carrinho é minha nova palavra favorita. É uma coisa agora.

Essas barras não têm nenhuma relação com o Royal Baby Drama. Eu só queria falar sobre o bebê e fiz essas barras, de modo que foi assim que tudo aconteceu.

Mas a torta de limão com merengue é minha torta FAVORITA em todo o mundo e meu marido não gosta nem um pouco. Então, eu nunca faço a torta, porque não consigo comer tudo, e levar meia torta comida para seus vizinhos é simplesmente estranho.

É por isso que essas barras são tão completamente perfeitas & # 8212 que você pode manter a metade e dar a outra, e não parece que você está distribuindo restos. Eles são lindos e têm o mesmo sabor de uma torta de merengue de limão & # 8212 hooray !!


Barras de merengue de limão

"Essas barras de merengue de limão são uma variação da torta clássica e são realmente muito saborosas. Começando com uma crosta de biscoito de graham como base, essas barras de merengue de limão apresentam um recheio torta (mas saboroso) de limão coberto com um merengue doce. A pior parte dessas barras é que você precisa deixá-las esfriar antes de fatiar e comer! Por falar em comprar limões na loja, recomendo usar limões reais em vez de suco de limão engarrafado para fazer essas barras de merengue de limão. Suco de limão é um bom substituto em algumas receitas, e eu costumo usá-lo para marinadas e similares. No entanto, nós fizemos essas barras de merengue de limão várias vezes ao longo dos anos e preferimos usar limões reais. Apenas uma pequena dica que aprendemos de comer algumas dessas barras! "

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Instruções

Crosta

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira 8x8 com papel manteiga. Apare as bordas para que não haja saliências.

2. Em uma tigela média misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o açúcar.

3. Adicione a manteiga derretida e misture com um garfo.

4. Continue formando a massa com as mãos até que todos os ingredientes secos façam parte de uma bola de massa. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos.

5. Pressione a massa no fundo e aumente as laterais da assadeira usando as pontas dos dedos.

6. Asse por 15 minutos. A crosta deve ser macia e apenas dourar nas bordas.

Para o recheio

1. Em uma tigela média ou copo medidor, bata as gemas e reserve.

2. Em uma panela média, misture a água, o açúcar, o amido de milho, o suco de limão, as raspas de limão e o sal.

3. Continue a mexer a mistura em fogo médio por 4-5 minutos até que comece a engrossar e borbulhar.

4. Reduza o fogo para baixo. Adicione algumas colheres de sopa da mistura quente às gemas. Bata e adicione à panela.

5. Retorne ao fogo para médio e continue mexendo até que grandes bolhas comecem a se formar e a mistura esteja bem espessa.

6. Retire do fogo e junte a manteiga até derreter completamente.

7. Despeje o recheio quente sobre a crosta. Reserve enquanto prepara o merengue.

Merengue

1. Na tigela grande da batedeira com o batedor, bata as claras em velocidade média até que as bolhas comecem a se formar.

2. Adicione o creme de tártaro e continue mexendo até que os picos espumosos e macios comecem a se formar.

3. Aumente a velocidade de mistura para médio-alto. Enquanto a batedeira está funcionando, adicione lentamente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez. Isso pode levar de 2 a 3 minutos para adicionar todo o açúcar.

4. Depois de adicionar todo o açúcar, continue a misturar até o merengue ficar espesso e brilhante.

Terminar

1. Espalhe o merengue uniformemente por cima da mistura de limão, selando as bordas da crosta para que não haja buracos.

2. Asse as barras de merengue por 30 minutos a 325 graus. O merengue deve ser firme e ligeiramente dourado por cima.

3. Retire do forno e deixe esfriar na bancada por 30 minutos. Em seguida, transfira para a geladeira por pelo menos uma hora antes de cortar em quadrados.

4. Corte os quadrados com uma faca afiada e mantenha os quadrados na geladeira até servir. Eles vão manter na geladeira por alguns dias.


Barras de merengue de limão

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Pulverize uma assadeira de 13 & # 2159 polegadas com spray de cozinha antiaderente.

Para a crosta:
Para fazer a crosta, misture a farinha, o açúcar e o sal na tigela do processador de alimentos. Pulsar a manteiga até que ela esteja bem distribuída e a mistura assemelhe-se a areia úmida. Despeje em uma assadeira de 9 × 13 polegadas e espalhe uniformemente. Pressione para baixo para criar uma camada firme e uniforme.

Asse por 20 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.

Para o recheio:
Enquanto a crosta está cozinhando, prepare o recheio. Combine todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo (isso também pode ser feito em um processador de alimentos). Quando a crosta estiver pronta, despeje o recheio na assadeira quente com a crosta e volte ao forno.

Asse por cerca de 17-20 minutos, até que o recheio esteja firme. As bordas podem ser levemente douradas, dependendo da frigideira.

Para o merengue:
Enquanto o recheio está assando e quase terminando, prepare o merengue. Bata as claras em neve até ficar espumoso. Adicione açúcar e creme de tártaro. Continue batendo em alta velocidade até que se formem picos suaves. Espalhe uniformemente sobre o recheio quente e cozido e volte a colocar a forma no forno. Asse por 8-10 minutos, até dourar levemente nos picos.


Assista o vídeo: Cómo bailar Merengue. Aprende [email protected] en pandemia. 4 pasos (Janeiro 2022).