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Frango com creme de leite e molho de estragão

Frango com creme de leite e molho de estragão

Aqueça a manteiga em uma panela. Lave bem as coxas de frango e corte ao meio. Coloque em óleo quente e doure por todos os lados. Quando você virar a carne pela primeira vez, adicione a cebola cortada em juliana. Depois que as coxas estiverem levemente douradas, adicione água suficiente para cobri-las. Tampe e deixe ferver.

Quando estão quase cozidos, você tem duas opções:

- tire a tampa e deixe o molho cair ao meio e acrescente as natas.

- quer misture as natas com o amido, dilua com o molho e coloque na frigideira. No segundo caso você vai ter mais molho, no primeiro você abre mão do amido, mas tem um pouco de molho.

Deixe ferver sem tampa, adicione sal, pimenta e estragão picado. Leve para ferver e pronto. Sirva com polenta.


Frango com molho de estragão e creme de leite

Não sei o que você acha da inspiração culinária, mas ultimamente tenho estado em um monte de ideias, algo fantástico. Parece que não sei mais o que cozinhar, com o que cozinhar e quando cozinhar. E se eu for atrás de Petru, que se eu perguntar a ele o que fazer com a comida, ele responde que QUALQUER COISA & # 8230 ficamos com as mochilas vazias :))

Então peguei meus livros de receitas e revistas da naftalina e folheei-os. Entre eles está o livro de Nigella, Cook with passion, pelo qual me tornei obcecado ultimamente. Há muito tempo, também fiz Churros com calda de chocolate desse livro, aí coloquei o livro de lado. Agora, encontrei lá muitas receitas ótimas, nem sabia por onde começar. Então eu peguei leve, isso é com a menina.

Uma comida simples, receita para frango com molho de estragão e creme de leite pode ser preparado para uma refeição em família, para uma refeição com amigos ou para uma refeição mais sofisticada. A carne está suculenta e macia, como deveria ser, aliás. O molho cremoso e com sabor de estragão é uma loucura. Até agora, eu usei estragão estrito para sopa de batata e não teria me ocorrido usá-lo em um molho, mas vale a pena.

Ingredientes Frango com molho de estragão e creme de leite

  • 1 peito de frango sem pele e osso
  • 2 fios de cebola verde finamente picados
  • ½ colher de chá de estragão picado (eu usei congelado)
  • 5-6 colheres de sopa de azeite
  • 1 alho em pó granulado
  • 80 ml de vinho branco
  • 100 ml de creme de leite para cozinhar
  • sal e pimenta

Preparação Frango com molho de estragão e creme de leite

  1. Lave o peito de frango, corte em 2 e pincele com um guardanapo de papel e polvilhe com sal e pimenta.
  2. Numa frigideira, aqueça o azeite e coloque os filés de carne com o lado saliente para baixo, frite 2 a 3 minutos e vire do outro lado.
  3. Adicione o estragão e a cebolinha à frigideira e frite os filés por cerca de 5 minutos.
  4. Adicione o vinho branco, sal e pimenta à panela. Tampe e deixe ferver por 10 minutos.
  5. Após 10 minutos, retire os filés da frigideira e despeje o creme de leite no molho restante e deixe ferver por 1-2 minutos.
  6. Coloque os pedaços de frango nos pratos, despeje o molho por cima e coloque sua guarnição favorita ao lado.

Escolhemos comer o frango com cogumelos salteados.

Se você quiser fazer isso também, você precisa de:

  • 500 g de cogumelos (cogumelos marrons que eu comi)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 60 ml de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta
  • salsa picadinha

Numa frigideira derreta a manteiga e junte os cogumelos lavados, limpos e escorridos e deixe alourar em lume brando até a água que sobrou evaporar. Adicione sal e pimenta.

Adicione o vinho e o suco de limão e leve ao fogo por cerca de 5 minutos.


Frango com creme de leite e molho de estragão

Um símbolo da culinária moldava, de Suceava a Iasi e Vaslui (eu diria Galati, mas temo que algum vizinho veneziano no Danúbio vá me amontoar no elevador), a comida chamada triunfante & # 8220pui cu sour cream & # 8221 ele conectou pessoas, amigos e irmãos a uma vida. Porque você não pode permanecer um inimigo com esta obra-prima da cozinha romena simples e discreta. Uma comida risonha guardada no castelo de Maria, comida às pressas e extinguida com uma garrafa de vinho agridoce.

Depois de se livrar dos turcos e de outros caçadores terrestres, os moldavos se acalmaram e adicionaram cheiros e especiarias ao caldeirão para pegar essa comida e levá-la plocon aos voivodes, mas também ao futuro sogro que estava no alto do engradado com dotes.

A história diz que você não precisa que um frango seja dourado para que você possa devorá-lo imediatamente. Portanto, tire um filhote de um ano do tapete e, depois de correr pelo quintal, deixe-o descansar um pouco em uma salmoura (2 colheres de sopa de sal por litro de água) na qual você coloca algo para cheirar e sabor: alho, cebola, pimenta.

Depois de algumas horas de jacuzzi (ou uma noite inteira se você tiver que ir a algum lugar), coloque a cebola e o alho em salmoura em uma panela grande de ferro fundido e coloque mais batatas lavadas e limpas. Isso é para que o filhote possa sentar-se relaxado em uma cama.

É bom cheirar bem em casa na hora de cozinhar, então anis, maçã, canela, tudo pode ser adicionado à panela. E não custa untar bem o frango com um pouco de banha de pato e você pode embrulhar em sálvia.

Sem mais preparação. Cubra na panela e no forno por cerca de 2 horas (180 graus), ou mesmo diretamente no fogão, em fogo baixo, por cerca de 3 horas. Esses tempos são para o gosto do frango. Uma galinha, correndo atrás de quadros e besouros, costuma ficar quente por mais tempo. Se a panela estiver tampada, o frango não dourará. E é isso que queremos, porque no final embalsamamos adequadamente com creme de leite e estragão.

Quer dizer, assim, literalmente. Misture o creme de leite com estragão picado (uma mistura grande, inteira e fresca) e um pouco de sal.

Quando a ave estiver pronta, leve-a ao prato e unte-a com creme de leite que já pegou todo o aroma do estragão, aroma que, ao se encontrar com a carne quente, lança notas levemente mentoladas e levemente pungentes por toda a casa.

Você terá outra taça de vinho. Raramente se encontra um Zghihara de Husi hoje em dia, mas se o vir na vinícola, não o perdoe e leve com você porque será útil para este trabalho. Mas por mais competente que seja essa comida, você também pode ter um preto seco, do qual você goste, porque nada mais importa quando você começa a se sujar com o molho divino, os sucos da carne, aquelas batatas das quais se esgota tudo de bom.

Nossa história está pronta. Se você chegou até aqui e torceu o nariz para que o frango não fosse vermelho, não é um banho. Deixe marrom (como aqui, ou aqui, ou aqui) e seja bom para você. Mas não diga que eu não disse que neste mundo existe um alimento que pode dividir impérios e reconciliar inimigos mortais.


Ingredientes

Passo 1

Peito de frango com molho de mostarda e estragão

1. Despeje o óleo em uma panela e deixe aquecer. Tempere o peito de frango com sal, pimenta e colorau.

2. Numa tigela, misture a mostarda com as natas e o estragão.

3. Asse a carne por 3-4 minutos. Quando estiver pronto, adicione o molho de natas com mostarda e leve para ferver.

4. Sirva com guarnição de feijão verde e arroz. O feijão verde é escaldado, escorrido e adicionado um pouco de azeite.

5. Ferva o arroz em 600 ml de água fervente com um pouco de sal e cozinhe por 40 minutos.


Espaguete vai ferver em uma panela de água fervente com um Pó de sal, respeitando o tempo de cozedura indicado na embalagem.
Depois de ferver, Páscoa eles vão escorrer e sem enxágue serão colocados em um panela de teflon, sobre o qual será derramado creme de cozinha misturado com parmesão ralado, temperado a gosto com sal e pimenta, misturando tudo com uma espátula.

Para um gostinho aromático e aquele sentimento refrescos para as papilas gustativas, será adicionado Estragão verde fresco misturado no liquidificador (dá mais sabor assim que misturado) com 1 colher de sopa de azeite.

Espaguete com creme de leite e molho de estragão será servido imediatamente quente em pratos fundos, decorado com Ralador de casca de laranja (dará ao espaguete um cheiro exótico e um sabor apetitoso).


Você pode ler receita escrito ou vá diretamente para receita de vídeo abaixo de.

A primeira vez que as almôndegas são feitas.

Coloque a carne picada em uma tigela, acrescente a cebola picadinha (passo pelo robô, que fique uma pasta fina). Pare 1 colher de chá de cebola para o molho. Adicione o ovo, 3/4 das verduras picadas, 2 colheres de chá de sal, uma colher de chá de pimenta, semolina e misture bem.

Adicione 2 colheres de sopa de água fria e misture bem até que a pasta fique homogênea e bem ligada (veja a receita do vídeo). Os secadores de cabelo ficarão muito fofos.

Ponha 2 litros de água para ferver.

As almôndegas quebram, um pouco maiores do que as almôndegas de sopa. Com essa composição, faço 16 almôndegas. Lindas bolas são modeladas, com as mãos umedecidas com água.

Quando a água ferver, acrescente as almôndegas e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Pegue a espuma de cima. Verifique se a almôndega está bem cozida e leve-a para uma bandeja. O suco é reservado, não jogado fora.

Agora fazemos o molho de creme azedo.

Coloque o azeite em uma panela, acrescente a cebola e mexa rapidamente, deixe por 3-4 minutos, até que fique vítreo. Adicione um pouco de suco no qual ferveram as almôndegas, coadas por uma peneira. Não muito, cerca de 50 ml. Deixe a cebola amolecer bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de sopa.

Quando a cebola estiver bem embebida, acrescente o creme de leite. Eu não coloco farinha. Mas se quiser que o molho fique mais grosso, acrescente agora 1 colher de farinha, misturada com creme de leite e um pouco de suco no qual cozinhou as almôndegas. Regue com a cebola.

Deus, como cheira bem! & # 128578 Agora é a hora de provar um pouco & hellipputin mais & # 128578

Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve o molho para ferver e adicione as almôndegas. Deixe ferver, não ferva mais.

Desligue o fogo, polvilhe com o restante das verduras e deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Assim, as almôndegas ficam bem amigas do molho.

Não se esqueça do ingrediente secreto: tempere em abundância com muito amor e 2-3 sorrisos.

São servidas porções generosas, com bastante molho e pão caseiro fresco.

Não consigo descrever como são saborosos! É melhor eu convidar você para experimentar a receita & # 128578

Também deixo aqui a receita do vídeo:


ROLOS DE FRANGO COM MOLHO BRANCO

Você não acha que esses rolos de peito de frango com tomates secos em molho de creme azedo são uma joia? Apenas o seu nome parece longo e complicado à primeira vista, cozinhar não apresenta grandes dificuldades. Gatim!

INGREDIENTES (para 3 pessoas):
peito de frango & # 8211 1 un.
queijo -100-150 gr
tomates secos em óleo & # 8211 18 fatias
creme de leite & # 8211 200 gr
farinha & # 8211 1 colher de sopa
apa & # 8211 150 ml
óleo & # 8211 3-4 colheres de sopa
sal curry

Corte o peito de frango (peguei 9 fatias), bata levemente, sal e pimenta. Em cada fatia de carne, colocamos 2 fatias de tomate e um pedaço de queijo cortado em palitos. Nós rolamos e pegamos com um palito rasgado em dois.

Aqueça algumas colheres de sopa de óleo e frite os pãezinhos por todos os lados.

Enquanto isso, bata a farinha com o creme de leite e a água separadamente, acrescente o curry para dar sabor, cheiro e cor.
Quando os rolos estiverem dourados, despeje o molho de creme de leite sobre eles. Saram.

Reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 20 minutos, mexendo regularmente e virando os rolos de um lado para o outro. Podemos servir com salada fresca e polenta.


Peito de frango com molho de estragão

É um daqueles pratos culinários que te deliciam com a delicadeza do molho e a fineza dos sabores, com a sua leveza, mas que acabam por ser saciadores e nutritivos.
O peito de frango é cozinhado delicadamente e ao lado de um molho de creme de leite com estragão e um puré fino e sedoso, preparado com manteiga de boa qualidade.


Cozinha: GUXT
Dificuldade: Fácil
Quantia: 2 porções
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos

ingredientes:
2 metades de peito de frango desossado, sem pele
sal
pimenta branca moída
1-2 colheres de sopa de óleo de girassol
2 cubos de manteiga fria
1 colher de sopa de farinha
alguns fios de estragão fresco, finamente picado
200 ml de creme com 32% de gordura
folhas frescas de estragão para enfeitar
purê de batata para servir

Instruções:
Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
Aqueça o óleo em uma panela com cabo de metal. Doure as metades do peito de frango em fogo alto até que adquiram uma bela cor dourada. Retire a panela do fogo e cubra com papel alumínio.
Transfira para o forno por cerca de 20 minutos, ou até que a carne esteja macia e macia.

Retire a frigideira do forno, retire a folha metálica e retire a carne numa grelha metálica. Deixe descansar por cerca de 5-8 minutos. Corte, um pouco oblíquo, fatias grossas de cerca de 1,5-2 cm.

Enquanto isso, prepare o molho. Leve a panela de volta ao fogo, em fogo baixo. Adicione o creme de leite e o estragão. Misture bem, sal e pimenta.
Cozinhe o molho em fogo baixo por alguns minutos, até que comece a engrossar. Passe os cubos de manteiga na farinha e incorpore no molho, um a um, girando o cubo com uma espátula, em movimentos circulares, até que derreta.

Leve as fatias de peito de frango à frigideira e volte ao molho 2-3 vezes, para cobrir uniformemente e aquecer. Eles são servidos em uma chapa quente, polvilhada com bastante molho, junto com um purê de batata fino e um copo de vinho Liliac Sauvignon Blanc, ou uma cerveja light, como uma Primer Premium Lager.

Observação:
Poderá degustar este prato, bem como as bebidas recomendadas para o acompanhar, no Bistro GUXT, na rua Dimitrie Racovita no. 37, de segunda a sábado, entre 17:00 e # 8211 22:00.

pontas:
Prepare o purê sem água nem leite, apenas com manteiga de boa qualidade. Tempere com cuidado, usando um pouco de sal e um pouco de pimenta branca. No final, passe o purê por uma peneira fina de metal e obterá algo fino, sedoso, delicado e cremoso.

Experimente esta preparação com um purê de aipo. Também tem um sabor muito fino, e a combinação de carne, molho e purê é deliciosa.


Vídeo: Frango com creme de leite (Janeiro 2022).