Receitas incomuns

Muffins de Blueberry Limão

Muffins de Blueberry Limão

Hoje, apresento para vocês a receita perfeita de muffin. Foi assim que Deb do Smitten Kitchen chamou, e depois de experimentar a receita dela no último fim de semana, posso confirmar que a receita é, de fato, perfeito.

Os muffins ficaram tão leves, fofos e saborosos que ninguém poderia dizer que eram muffins saudáveis ​​mascarados como muffins deliciosos. Usei farinha de trigo integral para garantir que os muffins ficassem tão leves e fofos quanto fariam com farinha branca. O iogurte grego e as raspas de limão conferiam textura e sabor decadentes, respectivamente.

Para as frutas, usei mirtilos e amoras, enquanto Deb usou apenas mirtilos. Nenhuma dessas frutas está na estação, mas você certamente poderia substituir outras frutas da estação ou frutas congeladas. Você não pode errar com esta receita versátil!

Muffins de Blueberry Limão

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 10 muffins 1x
  • Categoria: Muffins

Meus muffins de mirtilo “perfeitos” são feitos com farinha de trigo integral e iogurte grego. Tão delicioso, ninguém vai adivinhar que eles são saudáveis ​​também! A receita rende de 9 a 10 muffins padrão.

Escala

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • ½ xícara de açúcar (usei açúcar turbinado orgânico)
  • 1 ovo grande
  • ¾ xícara de iogurte grego puro (usei 0% de iogurte puro Chobani)
  • ½ colher de chá de raspas de limão ralada
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de mirtilos, frescos ou congelados (se congelados, não se preocupe em descongelar). Eu suspeito que qualquer fruta boa para muffins seria ótima!

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  2. Forre uma forma de muffin com forros de papel ou borrife com spray de cozinha antiaderente.
  3. Se você tiver uma batedeira, use-a para bater a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo (foi assim que Deb fez). Misturei os ingredientes à mão, com um batedor, já que não tenho batedeira.
  4. Adicione o ovo e bata bem, depois o iogurte e as raspas.
  5. Se você tiver uma peneira, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e peneire metade dos ingredientes secos sobre a massa. Eu não tenho uma peneira, então misturei os ingredientes secos em uma tigela separada e adicionei à tigela de ingredientes líquidos.
  6. Misture até combinado.
  7. Peneire (ou adicione) os ingredientes secos restantes na massa e misture apenas até que a farinha desapareça.
  8. Delicadamente, acrescente seus mirtilos (ou qualquer fruta que você esteja usando).
  9. Asse por 25 a 30 minutos, até que a parte superior esteja dourada. Aproveitar!

Notas

Receita adaptada de Smitten Kitchen, que foi adaptada de Cooks Illustrated.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Mal posso esperar para tentar fazer esses muffins com maçãs picadas e canela, cranberries e o que mais eu puder encontrar. O que você vai tentar?


Assista o vídeo: How to Make To Die For Blueberry Muffins. (Novembro 2021).