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Receita de massa assada com presunto e gruyere

Receita de massa assada com presunto e gruyere

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  • Massa de queijo coze

Um delicioso prato de massa fácil de preparar. Acompanhe com uma salada, se desejar.

206 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 75g de macarrão com ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 150g de cebola picada
  • 1/2 (300g) de lata de cogumelos picados, escorridos
  • 135g de presunto cozido em cubos
  • 130g de queijo gruyere em cubos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente; ralo.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  3. Misture o macarrão com 2 colheres de chá de óleo. Aqueça o óleo restante em uma frigideira e refogue a cebola em fogo médio até ficar macia. Combine macarrão, cebola, cogumelos, presunto, queijo, sal e pimenta. Transfira para uma assadeira de 3 litros untada. Em uma tigela misture o ovo e o leite; despeje sobre o macarrão. Polvilhe com queijo parmesão.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(223)

Resenhas em inglês (179)

por Jaxmom35

Esta era uma receita saborosa para usar os restos de presunto. Eu não tive o efeito de "ovo mexido" de que reclamaram alguns críticos. Talvez porque depois de combinar o macarrão, o queijo, o presunto, etc., e colocá-lo na caçarola, deixei esfriar por cerca de 15 minutos enquanto fazia outras tarefas antes de colocar o ovo / leite. Ótima combinação de ingredientes. Nós gostamos. -17 de novembro de 2005

por GINAH1

Segui o conselho dos outros revisores e coloquei uma lata de sopa de cogumelos em vez dos cogumelos para dar a ele uma consistência melhor, que funcionou muito bem. -21 de março de 2006

por JUNE HOOPER

Já experimentei outras receitas com sopas de creme, mas depois de experimentar esta, descobri que é a melhor de todas! A única mudança que fiz foi trocar o queijo suíço por queijo cheddar, porque eu tinha isso em mãos. Absolutamente delicioso e meu marido é um comedor exigente. Ele também adorou! Definitivamente um goleiro! -05 dezembro de 2005


Resumo da receita

  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços grandes
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 4 ovos grandes
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara de presunto da Floresta Negra picado ou moído (2 onças)
  • 1 xícara de queijo Gruyere ralado finamente, mais 36 cubos (1/2 polegada) para centros (8 onças no total)

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Leve a manteiga, o sal e a água para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo de vez em quando (a manteiga derrete). Adicione a farinha mexendo vigorosamente até incorporar. Continue cozinhando, mexendo, até que a mistura se solte das laterais da panela e se forme uma película fina no fundo da panela, 1 a 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 2 minutos.

Transfira a massa para uma tigela grande e acrescente os ovos 1 de cada vez, batendo com uma colher de pau para incorporar cada um antes de adicionar o próximo, cerca de 2 minutos. Junte a pimenta, o presunto e o queijo ralado.

Coloque a massa em um saco de confeitar com ponta estrela de 1/2 polegada. Em uma assadeira forrada com uma esteira Silpat ou papel manteiga, canalize rosetas de 2,5 cm de largura, com 2,5 cm de distância. Faça um recorte profundo no centro de cada um com o polegar (umedeça o polegar para evitar que grude na massa). Asse até ficar crocante e dourado, 25 a 30 minutos. Transfira as impressões digitais para uma gradinha para esfriar completamente. Pressione um cubo de queijo no recuo de cada um.

Coloque em assadeiras limpas e congeladas (descobertas) até ficarem firmes, por cerca de 1 hora. Transfira para um recipiente hermético e congele até a hora de usar, por até 6 semanas.

Para servir, pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque as impressões digitais em assadeiras não untadas e leve ao forno até aquecer por completo e o queijo derreter, 10 a 14 minutos. Sirva quente.


The Chew: presunto com queijo e ingredientes da receita de cozimento de gruyere

Michael Symon & # 8217s Cheesy Ham and Gruyere Bake é uma maneira criativa e saborosa de usar as sobras de presunto de uma maneira totalmente nova e fácil. (ohmeaghan / Flickr)

Para o Bechamel:

  • Farinha 1/2 C
  • 1/2 C creme de leite
  • 1/8 colher de chá de pimenta de caiena
  • 1 1/2 C de queijo gruyere & # 8211 ralado
  • pimenta do reino moída na hora & # 8211 a gosto
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 C de leite integral
  • 2 colheres de chá de sal Kosher
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 2 ovos grandes & # 8211 em temperatura ambiente

Para montar:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 C acelga suíça & # 8211 folhas e caules, fatiados
  • 1 libra de massa penne
  • 4 C ham & # 8211 fatiado 1/4 de polegada, cortado em cubos

Avaliações

Fiz isso hoje e ficou muito bom e bastante úmido. Não tinha leitelho, então acrescentava creme de leite e leite. Adicionada pimenta preta rachada por cima com o gruyere ralado extra. Parecia bom, especialmente fatiado e cortado ao meio como dedos

Segui a receita exatamente, mas o pão parecia enfadonho / mal assado. Acho que precisou de mais 15 minutos para assar, mas aquela madeira fez quase 75 minutos, e acho que o queijo na crosta ficaria crocante.

Vaca sagrada. Isso é incrível! Segui a receita ao máximo, com exceção de adicionar meia xícara extra de presunto e alguns grãos de pimenta-do-reino à massa e à superfície. Delicioso durante uma tempestade de neve em Minnesota em outubro!

Definitivamente, um quatro de quatro! Saiu lindamente, embora eu tenha esquecido de enfarinhar a assadeira com manteiga. Felizmente, era uma forma de pão antiaderente resistente, por isso deslizou para fora. Também custava 4 ”x9”, então joguei com cautela e assei por uma hora inteira, o que funcionou bem. Mudei muito pouco, caso contrário. Adicionei pimenta fresca e usei ovos gigantes em vez de grandes, porque adicionei ½ xícara de King Arthur & # x27s Super 10 Blend por ½ xícara de farinha branca. A massa ainda estava bem dura. O pão estava maravilhoso, e nunca notei a fibra adicionada. Servi com um pouco de sopa de carne de vegetais congelada que tinha sobrado das férias e acrescentei uma salada verde simples. Refeição perfeita e fácil!

Excelente receita! Usei creme de leite + leite no lugar do leitelho, presunto picado e Jarslburg desfiado. Este salé de bolo congela lindamente - uma delícia colocar um pedaço na torradeira para um lanche matinal.

bondade saborosa! Usei uma mistura de queijos com presunto e azeitonas Kalamata.

Fiz isso como está escrito (com exceção de adicionar alguns grãos de pimenta-do-reino) e era tudo o que eu esperava e muito mais. Isso certamente se tornará um esteio para mim, pois sou uma gatinha apaixonada por este pão!

Seguiu as instruções de perto, mas saiu enfadonho e pouco inspirador. Adorei a ideia, mas o resultado não foi bom o suficiente para me dar vontade de tentar novamente.

Isso era muito gostoso. Dá muito trabalho em comparação com a maioria dos pães rápidos, com tanto ralado e picar - mas vale a pena. Comeu ainda melhor depois que esfriou do que quando estava quente.

Esta é uma receita tão criativa! Definitivamente vou fazer isso de novo. alguém perguntou sobre fermento? Apenas submeta 1 xícara de descarte para 1/2 xícara de farinha e 1/2 xícara de leitelho. É isso. Eu fiz isso hoje e só posso dizer que este é um verdadeiro goleiro. Também adicionei um pouco de pimenta-do-reino moída antes de assar, só porque adoro queijo com pimenta-do-reino.

Resultados bonitos com tão pouco esforço! Eu segui a receita, exceto que usei 3 ovos médios e uma forma de bolo de metal brilhante de 25 cm (4 x 10 polegadas). Cortou muito bem com uma faca serrilhada, embora eu não pudesse esperar que esfriasse completamente.

Eu faço um pão semelhante usando Comte como o queijo, e com o líquido fornecido pelo descarte do meu iniciador de massa fermentada - não tenho certeza se isso fornece qualquer & # x27lift & # x27 adicional, mas dá um bom & # x27tang & # x27

Isso é incrível. Eu não tinha tomilho fresco à mão, então acrescentei uma colher de chá de Ervas de Provença. Adoro a crosta crocante. Mal posso esperar para improvisar.

Eu estava determinado a fazer este pão hoje, independentemente de não ter gruyere, fermento em pó, tomilho fresco e leitelho. Mesmo com as substituições (suíças, bicarbonato de sódio / vinagre, tomilho seco e coalhada de leite cru e soro de leite) isso se juntou rapidamente e ficou bem delicioso. Cheirava muito bem para esperar mais de 10 minutos para fatiar. Estava muito esfarelado. Ter um pouco de paciência e fatiar o pão quase resfriado era definitivamente o caminho a percorrer. Estou ansioso para fazer isso novamente com queijo mais forte e um pouco de pimenta vermelha em flocos esmagados.

Receita sólida. seguido para o T com a exceção de adicionar 1/2 ovo adicional, uma vez que eu só tinha meio. Ao contrário de outros comentários, foi um ajuste absolutamente perfeito para o meu usa 9x5. PS Farinha a falha da panela fará com que você coma o pão inteiro com uma colher. )

Lindo! Delicioso, um bom crescimento e crosta crocante. Eu recomendo pesar sua farinha enquanto peneirar em uma peneira de arame, mantém o pão leve e não muito denso, como descobri fazendo pão ao longo dos anos. As variações podem ser muitas e isso é parte da diversão. Na farinha peneirada e no fermento, misturei 1/2 t de alho em pó, pimenta-do-reino e sal, 1 t de coleman & # x27s de mostarda seca em pó e 1/2 t de alecrim seco. Cheddar fresco ralado x picante (pré-ralado é muito seco), o amt. listado. Eu estava com pouco presunto, apenas 2 onças, então acrescentei 2 med. jalapenos picados com sementes salteados levemente e 4 cebolinhas em fatias finas. Eu uso pergaminho para forrar meu pão de 9 polegadas, nunca gruda. Coberto com sementes de gergelim e o último 1/4 de cheddar e 55 min no forno. A Sra. Clark apresentou uma receita sólida, fácil de fazer e muito sabor, migalhas finas, exterior crocante. Tudo o que pude fazer foi esperar uma hora para que esfriasse antes de degustar! Almoçamos com sopa de tomate, uma salada simples e rodelas de maçã. Já que não podemos comer fora agora, vamos comer bem. Eu farei isso novamente. Obrigada!

Perfeito para absorver todas as probabilidades, conheço este pão de amigos e familiares croatas como Csarska Pita, feito com uma mistura de queijo feta e iogurte, azeite de oliva em vez de manteiga e mais ovos. Picles finamente picados (qualquer vegetal em conserva) e uma pitada de flocos de pimenta vermelha acordam tudo.

Este cozido muito bem, tinha um gosto ótimo. Duas advertências: achei o pão um pouco curto quando assado na forma recomendada. Da próxima vez, usarei uma frigideira menor. Você realmente precisa da manteiga e da farinha nas laterais. Usei um spray de panela de padeiro em uma panela revestida e o pão pobre esvaziou ao esfriar. A farinha dá à mistura muito dura algo em que se agarrar à medida que cresce.

Delicioso! Isso é como pão de quiche, sabores semelhantes, mas em vez de um monte de ovos é farinha. Muito fácil de fazer. Usei cheddar picante (até mesmo pré-ralado, perdoe-me) e o presunto que eu comi era apenas presunto fatiado que cortei em quadradinhos. Achei um pouco salgado, embora isso pudesse ter algo a ver com o cheddar ou o presunto que usei - da próxima vez, posso reduzir o sal na massa e deixar o sal do presunto transparecer.

ainda não fiz isso, mas gostaria de salientar que o artigo que acompanha menciona muitas substituições, como azeitonas ou bacon cozido para o presunto e usando temperos diferentes, como alecrim ou páprica defumada.


Quiche de Presunto e Gruyere

Quiche é uma das coisas mais versáteis que você pode fazer! É uma refeição que pode ser servida no café da manhã, almoço ou jantar e aproveita as sobras de proteínas e vegetais.

Dica técnica: Batendo os ovos com a farinha, fica um creme leve e cremoso.

Opção de troca: Você poderia usar quase qualquer queijo, cheddar branco ou parmesão seria ótimo.


Massa de brócolis e presunto assada

Muitas de nossas receitas são fáceis. Aqueles que requerem um pouco mais de tempo ou habilidade para cozinhar são classificados como médio ou avançado.

Tempo de preparação

É quanto tempo você precisa para preparar esta refeição.

Tempo total

Este é o tempo que leva para preparar esta refeição do início ao fim: marinar, assar, resfriar etc.

Porção

Isso mostra quantas porções esta receita faz.

Ingredientes

  • 70 g de queijo Gruyère, cortado em pedaços (2 cm)
  • 1150 g de água
  • 10 g de óleo
  • 1 e frac12 colher de chá de sal marinho fino
  • 150 g de presunto defumado, cozido, fatiado
  • 400 g de macarrão penne seco
  • 300 g de floretes de brócolis, divididos pela metade

Molho Mornay

  • 70 g de manteiga, picada
  • 70 g de farinha simples
  • 700 g de leite integral
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de sal marinho fino
  • & frac12 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Massa Assada com Café da Manhã do Sul

Camadas de cremosos grãos de queijo Gruyere, massas, presunto, bacon, quatro queijos, vegetais e ovos. Oh, muito ooey e pegajoso e delicioso.

Ingredientes

  • 1 xícara Quick Grits (não instantâneo)
  • 4 xícaras de água
  • 1 caixa de massa penne (caixa de 8 onças)
  • 1 pacote de bacon (1 quilo)
  • 1 pimenta verde inteira
  • 1 chalota inteira
  • 1 xícara de queijo gruyere
  • 1 colher de sopa de queijo ricota
  • & frac12 xícaras de creme pesado
  • 1 pacote de presunto rural (pacote de 8 onças - metade do uso)
  • 10 ovos grandes inteiros
  • 1 recipiente de queijo ricota (pequeno)
  • 1 saco de queijo cheddar branco (saco de 8 onças)
  • 1 saco de queijo cheddar afiado (saco de 8 onças)
  • 1 xícara de queijo parmesão romano
  • 1 colher de chá de sal Kosher
  • 1 colher de chá de pimenta preta

Preparação

Pré-aqueça o forno a 425 graus

Trabalho de preparação: Ferva a água em duas panelas médias para os grãos e o macarrão. Os 4 copos de água devem ser usados ​​especificamente para os grãos. Ao mesmo tempo, coloque o bacon em duas assadeiras e leve ao forno a 425 graus até ficar crocante.

Corte o pimentão verde e a chalota em cubinhos e refogue até que a cebola caramelizada e toda a água do pimentão tenha evaporado. Deixe-os de lado.

Assim que a água atingir a fervura, tanto para a massa quanto para os grãos, comece a massajar primeiro e reduza o fogo para médio. Como sempre, cozinhe seu macarrão al dente.

Não se esqueça do bacon, verifique isso. Você precisa que o bacon esteja crocante, mas não queimado. Se o bacon estiver pronto, retire-o. Se não, fique de olho nisso.

Agora você deve se concentrar em seus grãos. Tenha todos os ingredientes de que precisa à mão, porque uma vez que você começa, você não pode parar. Aqui está o que você vai precisar para a parte de grãos da receita: 1 xícara de grãos rápidos, 4 xícaras de água, 1 xícara de Gruyere, 1 colher de sopa de Ricota, creme de leite e sal / pimenta. Primeiro despeje os grãos na água fervente e imediatamente reduza para fogo baixo. Comece a mexer. Depois de engrossar um pouco acrescente o creme de leite, mexendo sempre. Agora adicione o queijo Gruyere, a ricota e o sal e a pimenta. Continue mexendo até que tudo esteja bem misturado e liso. Retire do fogo e reserve.

Neste ponto, sua massa deve estar pronta, assim como seu bacon. Deixe-os de lado também.

Em uma frigideira média, doure o presunto por aproximadamente um minuto de cada lado. Pique o presunto em pedaços finos e esfarele o bacon.

Bata os ovos em uma tigela para que estejam prontos para uso.

Certifique-se de ter todos os ingredientes na ponta dos dedos quando começar a montar a caçarola: grãos, macarrão, presunto, bacon, queijo, ovos, pimentão e chalota.

1. Espalhe uma camada de ricota no fundo da sua caçarola.

2. Adicione uma camada de um pouco da massa.

3. Uma camada de grãos cremosos de queijo Gruyere.

4. Adicione uma camada de alguns pedaços de bacon.

5. Em seguida, uma camada de um pouco de presunto do país

6. Em seguida, adicione o pimentão e a cebola.

7. Em seguida, adicione alguns dos queijos cheddar mistos.

8. Despeje os ovos neste ponto.

9. Adicione um pouco mais de macarrão.

10. Adicione o restante bacon, presunto e vegetais no meio.

11. Em seguida, adicione o restante dos queijos cheddar, bem como o queijo Parmesão Romano.

Asse em forno a 425 por 15-20 minutos ou até que esteja dourado e espumante. Aproveitar!

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Um comentário

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Meeshiesmom em 4.5.2010

Fiz isso para a Páscoa ontem. Isso chamou minha atenção por causa dos grãos. Eu amo grãos. Eu admito que estava nervoso sobre adicionar macarrão a um prato de ovo, mas funcionou! Era muito extravagante, mas talvez contivesse grãos demais. A receita não dizia para colocar outra camada de grãos para baixo, mas eu fiz porque não sabia o que fazer com o extra. Além disso, acho que vou cozinhá-los em caldo de galinha da próxima vez para dar um pouco mais de sabor para este prato. Obrigado por compartilhar a receita. Para sua informação, só me resta metade de uma panela, o que diz muito. Eu tenho brunch todo ano e sempre uma variedade e comida demais.


Receita de massa assada com presunto e gruyere - receitas

1 hora e 30 minutos (30 minutos ativos)

Esses hors d'oeuvres são escamosos, em borracha e incrivelmente bons com uma taça gelada de riesling. O palmier (PAHL-me-yay) é uma forma clássica em pastelaria francesa que é fácil de formar e exibe os recheios lindamente. Aqui, mostarda, presunto e queijo gruy & egravere são colocados em camadas com a massa, então os sabores também são clássicos. Pegue o presunto em fatias muito finas no balcão da delicatessen. Se o presunto quebrar um pouco, tudo bem, você pode juntá-lo enquanto monta os palmiers.

1 folha de massa folhada congelada, descongelada (cerca de 9 onças)

2 colheres de sopa de mostarda dijon

1 xícara de queijo gruy & egravere envelhecido ralado (3 onças)

1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora (1/2 onça)

110 gramas de presunto assado de boa qualidade em fatias muito finas, como Floresta Negra

Posicione a folha de massa em uma bancada levemente enfarinhada de modo que o lado menor fique mais próximo de você. Enrole a massa em um retângulo de 10 por 14 polegadas. Apare as bordas, se necessário, para deixar o retângulo bem organizado.

Com as costas de uma colher ou espátula descentrada, espalhe a mostarda sobre a massa. Distribua o gruy & egravere e o parmesão uniformemente sobre a superfície. Disponha o presunto em uma única camada uniforme, rasgando ou cortando em pedaços para caber. Coloque um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga por cima e comprima suavemente as camadas com o rolo. Retire o papel sem mexer no presunto.

Corte o retângulo ao meio na largura para fazer duas faixas de 10 por 7 polegadas. Com os dedos, role suavemente uma borda longa de uma das faixas para o centro e, em seguida, role a borda oposta para que os dois rolos se encontrem no meio e se pareçam com um rolo duplo. Pressione levemente para que os rolos grudem (espalhe algumas gotas de água onde os dois rolos se encontram para ajudá-los a grudar, se necessário). Repita com a segunda banda. Embrulhe os rolos em plástico e leve à geladeira até ficarem firmes, pelo menos uma hora na geladeira ou 30 minutos no freezer.

Quando estiver pronto para assar, aqueça o forno a 425 graus e forre duas assadeiras com papel manteiga ou uma esteira de silicone (ou use assadeiras antiaderentes). Com uma faca bem afiada, corte cada rolo em 24 pedaços, arrume-os em uma assadeira com pelo menos 2,5 cm de distância e asse até que a massa esteja bem dourada e cremosa (separe um deles para ter certeza de que ainda não está pastoso no centro ), e o queijo derrete, mas não queima, 10 a 12 minutos. Se o forno não aquecer de maneira uniforme, troque as posições das panelas na metade do cozimento. Transfira os palmiers para um rack de resfriamento. Sirva apenas ligeiramente quente ou dentro de uma hora, se possível.

Avance: Você pode montar os rolos no ponto antes de fatiar e congelá-los por até um mês. Para refrescar as sobras, reaqueça-as em um forno a 350 graus por 5 a 7 minutos.


Resumo da receita

  • 1 pacote (16 onças). nhoque de batata
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 1 libra de bife de presunto cortado em pedaços de 0,5 cm
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 4 onças de queijo Gruy e egravere ralado (cerca de 1 xícara)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
  • 1 xícara de ervilhas verdes congeladas descongeladas

Pré-aqueça o forno a 400 & degF. Cozinhe o nhoque de batata de acordo com as instruções da embalagem, escorra e transfira para uma tigela grande.

Derreta 2 colheres de sopa. manteiga sem sal em um grande forno holandês em médio-alto. Adicione o presunto e cozinhe, mexendo sempre, até que o presunto esteja levemente dourado e qualquer umidade tenha evaporado, 5 a 6 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o presunto para uma tigela com nhoque. Limpe o forno holandês.

Derreta 4 colheres de sopa. manteiga sem sal no forno holandês em médio-alto. Misture a farinha de trigo. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar bem dourada, 1 a 2 minutos. Bata lentamente o leite integral e leve para ferver e bata vigorosamente para eliminar todos os grumos.

Misture o sal kosher e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e bata lentamente no queijo Gruy & egravere ralado e 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, até derreter. Despeje o molho de queijo sobre o presunto e o nhoque e acrescente as ervilhas congeladas descongeladas.

Transfira a mistura para uma assadeira levemente untada (com spray de cozinha) de 27 x 18 cm. Polvilhe 1⁄4 xícara de queijo parmesão ralado restante por cima e leve ao forno pré-aquecido até borbulhar e dourar, 20 a 25 minutos. Retire do forno e sirva quente.


Como você faz Ham and Gruyere Bites?

Para fazer essas mordidas, basta colocar o presunto nas cascas de massa folhada, polvilhar com queijo gruyere ralado e levar ao forno apenas até o queijo derreter e o presunto aquecido.

Depois de retirá-los do forno, simplesmente polvilhe algumas folhas frescas de tomilho por cima e você está pronto para ir!