Novas receitas

O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check

O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check

No início deste mês, Subway Restaurants e American Heart Association se uniram em um programa piloto de dois anos para ver se a marca de certificação Heart-Check da AHA, um rótulo indicando que produtos embalados atendem aos requisitos nutricionais da associação, também poderia funcionar em restaurantes.

A Subway submeteu vários de seus sanduíches à AHA para análise nutricional, e a linha Fresh Fit de sanduíches de seis polegadas, servidos com fatias de maçã e água, atendeu aos seus padrões de número de calorias e níveis de sódio, colesterol, gordura saturada e gorduras trans em uma refeição. Agora os clientes verão um novo logotipo de certificação Heart-Check Meal junto com esses itens nos menus do Subway.

Durante o período de teste, a AHA realizará verificações pontuais, analisando os itens com sua logomarca.

“Queremos tornar o mais fácil possível para as pessoas obterem os alimentos mais saudáveis ​​que possam consumir”, disse a porta-voz da AHA, Alice Lichtenstein, que também é professora da Escola Friedman de Ciência e Política da Nutrição da Tufts University. “Temos critérios muito rígidos que o Subway foi capaz de atender porque eles são muito padronizados”, acrescentou ela.

O Nation’s Restaurant News conversou recentemente com o diretor de marketing da Subway, Tony Pace, para discutir a nova certificação e os planos de verão da rede de 37.000 unidades.

Como surgiu esse programa com a AHA?

Trabalhamos com a AHA em vários programas há cerca de 12 anos. Há vários anos, temos conversado com eles sobre esse tipo de possibilidade. Fizemos pesquisas online para ver se os consumidores notariam o símbolo Heart-Check e se teria significado para eles.

Enviamos vários de nossos sanduíches, e você pode ver aqueles que foram aprovados e receberam a certificação Heart-Check no menu.

Isso torna as coisas mais simples quando se trata de pedir opções saudáveis ​​de menu, o que achamos que, a longo prazo, é uma coisa boa.

É muito cedo para dizer como o logotipo afetou as vendas?

Eu presumiria que a verdadeira ajuda não é a notícia inicial de que você tem o logotipo do Heart-Check, mas que vê-lo repetidamente pode aumentar a conscientização e a frequência com que [clientes preocupados com a saúde] vêm ao Subway.

Somos um lugar muito simples - uma maneira muito simples de permitir que as pessoas comam melhor - e o Heart-Check apenas traz isso à tona.

Muitos de seus clientes estão particularmente preocupados com a saúde?

Pode ir e voltar um pouco. Temos uma oferta muito ampla de produtos saudáveis. É quase metade do nosso negócio.

O que é realmente cultivado é o que está do lado saudável, mas não com o nível mais baixo de calorias - como um derretimento de vegetais, que é apenas queijo derretido e vegetais. É um sanduíche muito bom e o perfil nutricional é muito bom. Não vai passar pelo exame de saúde, mas é algo que as pessoas vão gostar de comer.

Nossos clientes podem dar um toque especial em algo para dar um sabor, mas ainda está perto dos números mais baixos de sódio / colesterol / gordura [de um item do Heart-Check] e, no grande esquema das coisas, é muito bom [em termos de saúde ] A noção contra a qual temos de resistir constantemente é que, se o gosto é bom, deve ser ruim para você.

O que está no horizonte do Subway?

Em 1º de julho, lançaremos um novo sanduíche Heart-Check. É um sanduíche de espinafre, peru e abacate. Um sanduíche de seis polegadas sem queijo contém sete gramas de gordura. Depois disso, faremos um vegetariano definitivo, que será o abacate.

Entre em contato com Bret Thorn em [email protected]
Siga-o no Twitter: @foodwriterdiary


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente para ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente para ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente para ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente para ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente para ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente para ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente para ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.


O executivo do Subway detalha o novo piloto do Heart-Check - Receitas

Os jovens executivos, fundadores e franqueados mais empolgantes da indústria lidaram com a pressão da pandemia e estão se preparando para coisas muito maiores.

Mantenha-se atualizado conforme a pandemia do coronavírus se espalha pelo mundo.

É desafiador o suficiente para ser um operador de restaurante emergente. Mas depois de 2020 jogou uma bola curva após a outra, essas 40 marcas ainda estão de pé - e estão prontas para os holofotes.