Novas receitas

Melhores sanduíches de frango com queijo da América

Melhores sanduíches de frango com queijo da América

A arte de aplicar frango frito, molho de tomate e queijo ao pão é complicada. É frango parmesão, parmegiana ou apenas parm? É um herói, um hoagie, um sub, uma cunha ou um moedor? Depois de tomar essas decisões, a parte realmente difícil começa: que tipo de pão usar? Com ou sem gergelim? Você usa molho espesso ou liso? Mussarela fresca ou outro queijo, como o provolone? E, finalmente, como você evita que toda a bagunça caia no esquecimento?

Resumindo, como você constrói o sanduíche perfeito de frango à berinjela parma ambas?

Clique aqui para ver o Slideshow dos Melhores Sanduíches de Frango à Parm da América

Como a maioria dos ótimos sanduíches, este começou originalmente como um prato banhado. Parmigiana é na verdade um prato do sul da Itália (não tendo nada a ver com a cidade de Parma, ao contrário do queijo ou presunto), e foi originalmente construído com camadas de berinjela fatiada frita, uma pitada de queijo e molho de tomate. Não foi até os italianos imigrarem para a América que a berinjela foi substituída por frango ou vitela, e então finalmente encontrou seu caminho para um pãozinho (curiosamente, o frango à parmegiana também é um dos alimentos de pub mais populares da Austrália e geralmente é servido com batatas fritas e salada e ligou Parmi).

Mas a razão de estarmos reunidos aqui hoje não é para encontrar o melhor exemplo do prato; é encontrar as melhores versões do delicioso sanduíche que ele gerou. Embora possa parecer um pedaço de bolo apenas colocar alguns dedos de frango, molho enlatado e mussarela ralada para pizza em um pão italiano, aqueça-o e termine o dia (e acredite em nós, existem muitos produtos perfeitamente úteis exemplos daqueles em pizzarias ao longo da costa leste), um sanduíche de Parm de frango realmente bom requer um pouco de delicadeza. O pão deve ser um pãozinho leve e não mastigável, torrado mas não crocante. O molho deve ser caseiro ou de alta qualidade e brilhante, se comprado em loja. O frango deve ser bem moído, frito na hora (de preferência em uma panela com óleo raso) e deve reter um pouco de sua crocância. Por fim, o queijo deve ser de alta qualidade, mas não tão úmido a ponto de tudo ficar uma bagunça encharcada, e deve ser derretido em uma grelha para ficar dourado e delicioso. Todos esses elementos precisam trabalhar juntos, para que nenhum componente supere o resto.

O modo como é servido também é importante: se for levado para viagem, o sanduíche inteiro deve ser embrulhado firmemente em papel encerado e papel alumínio para compactar todos os ingredientes e, em seguida, cortado ao meio. Isso não só cria uma ótima pornografia alimentar quando você separa as duas metades, mas também o força a considerar brevemente guardar a segunda metade para mais tarde, antes de ceder aos seus instintos básicos e ir em frente, cara.

Embora sanduíches decentes de frango à base de queijo estejam disponíveis em quase todas as pizzarias da Costa Leste, versões realmente ótimas são muito mais difíceis de encontrar a oeste do Mississippi e ao sul da Linha Mason-Dixon, e é por isso que nossa classificação entre as 10 melhores do país inclina-se para o Nordeste. Pode ser considerada uma especialidade regional, mas este humilde destruidor de intestinos está pronto para seu momento ao sol. Aqui estão os melhores sanduíches de frango à Parm da América.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers.


Assista o vídeo: SANDUÍCHE DE FRANGO FRITO INCRÍVEL! (Novembro 2021).