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Waffle House não para de lançar waffles durante o furacão Matthew

Waffle House não para de lançar waffles durante o furacão Matthew

O furacão Matthew fez com que funcionários da Carolina do Sul e de outros estados do sul se preparassem para as evacuações. Mas a Waffle House está se preparando para servir milhares de pessoas e planeja permanecer aberta durante o auge da tempestade.

“Somos um restaurante 24 horas, então, por incrível que pareça, fechar é um grande negócio para nós”, disse o vice-presidente de cultura da Waffle House, Pat Warner, ao FoxNews.com. “Quando se trata de tomar a decisão final, deixamos nossa equipe de operações no local, como gerentes de restaurante individuais, tomar a decisão final com base nas condições locais. Mas nosso trabalho [como funcionários corporativos] é dar a eles todo o apoio de que precisam para permanecerem abertos ”. Muitos dos 2.100 locais da rede estão em estados do sul que podem ser gravemente afetados por Matthew. Apenas restaurantes em áreas com evacuações obrigatórias em vigor serão fechados esta semana. A popular rede de lanchonetes conhecida por seu serviço 24 horas tem uma rotina de emergência tão bem considerada que a FEMA não oficialmente usa o status dos restaurantes como um indicador da gravidade de um desastre natural.

Quando uma tempestade cair, as autoridades locais irão ligar para a Waffle House mais próxima e descobrir o que está no menu. O “Waffle House Index” tem três níveis codificados por cores: verde significa que o restaurante está aberto e servindo um menu completo; amarelo indica que o menu foi reduzido e pode haver água, mas não há energia; e o vermelho indica que o restaurante está completamente fechado - e a área provavelmente precisa de muita assistência.

A empresa possui uma frota de unidades de resposta, completas com caminhões e vans da marca Waffle House, que transportam geradores, tecnologia de comunicação e outros itens que ajudarão as lojas locais a reiniciarem rapidamente na maioria das situações de emergência.

Warner diz que nos dias que antecederam a tempestade, muitos restaurantes na Flórida e nas Carolinas já estocaram alimentos extras e provavelmente estarão servindo um menu limitado enquanto a tempestade atravessa os estados do sul e a costa. .

O plano de resposta a emergências da empresa foi elaborado após o furacão Katrina, que destruiu sete restaurantes Waffle House e forçou o fechamento de outros 100 em 2005. Desde então, Warner diz que a empresa investiu pesadamente em sua tecnologia de resposta a emergências e sistemas de implantação. Quando há previsão de uma grande tempestade, os veículos da Waffle House - conhecidos como "equipes de salto" ou "equipes de partida" - são posicionados da sede até a borda das zonas de emergência para que possam entrar assim que o pior da tempestade chegar reinicie e inicie os reparos necessários ou forneça assistência.

Warner diz que os restaurantes que permanecerem abertos servirão os itens mais populares da rede, incluindo ovos, waffles, salsichas, sanduíches de frango e hambúrgueres. A redução do cardápio ajuda os restaurantes ocupados a servirem mais clientes e a fazer com que as pessoas entrem e saiam mais rápido.

Esta semana, Warner espera o melhor, mas diz que suas equipes de restaurantes estão preparadas para o pior.

“Muitas vezes, especialmente depois de uma grande tempestade, somos os únicos que ainda estão abertos porque temos geradores”, disse Warner. “Logo após as tempestades, os negócios estão agitados. Muitas pessoas entram e só conseguem fazer sua primeira refeição quente em uma Waffle House. "

Estima-se que Matthew chegará ao sudeste da Flórida na quinta-feira. A tempestade de categoria 4 deve seguir para o norte neste fim de semana, trazendo fortes ventos e chuvas fortes para a costa leste.

Este artigo foi publicado originalmente em 5 de outubro de 2016.

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