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Articokes grelhados e smothered

Articokes grelhados e smothered

Coloque um vaporizador dobrável em uma panela grande e encha-a com água suficiente para escorrer pelo fundo do vaporizador.

Leve a água para ferver. Coloque as alcachofras no vaporizador, tampe a panela e cozinhe no vapor em fogo médio-alto até que as folhas se soltem facilmente quando puxadas e os corações fiquem macios quando perfurados com uma faca; cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as raspas de limão, o suco de limão, o vinagre balsâmico, o azeite, o alho, o sal marinho fino, ⅛ colher de chá de pimenta e três quartos da salsa.

Adicione as alcachofras cozidas no vapor à marinada de limão e misture para distribuir uniformemente. Deixe repousar até que a marinada tenha infundido as alcachofras, pelo menos 30 minutos ou até 3 horas. Como alternativa, cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite.

Cerca de 10 a 15 minutos antes de cozinhar, aqueça uma grelha em fogo médio-alto.

Use pinças para transferir as alcachofras, com o lado cortado para baixo, para a grelha; mantenha a tigela de marinada ao lado da grelha. Cozinhe as alcachofras até que apareçam marcas douradas na grelha, 5 minutos, depois vire-as.

Na grelha, coloque os quartos de limão com o lado da polpa voltado para baixo. Cozinhe as alcachofras e os limões até que estejam ligeiramente carbonizados e as alcachofras estejam completamente macias, 3 a 5 minutos. Transfira os limões para uma travessa. Retorne as alcachofras para a tigela de marinada e misture bem. Arrume as alcachofras na travessa e salpique com o restante da salsinha, sal grosso e pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Ao comprar alcachofras: Procure alcachofras pesadas para o tamanho, com folhas bem fechadas. Esfregue as folhas para determinar o frescor - elas vão chiar se forem frescas, e as pequenas folhas externas ao redor da base vão quebrar.


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de legumes. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Corte a alcachofra ao meio novamente, assim você terá quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um legume fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de vegetais. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Divida a alcachofra ao meio novamente, então você acaba com quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um legume fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de legumes. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Corte a alcachofra ao meio novamente, assim você terá quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um legume fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de vegetais. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Corte a alcachofra ao meio novamente, assim você terá quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um vegetal fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de legumes. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Divida a alcachofra ao meio novamente, então você acaba com quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um legume fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de vegetais. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Corte a alcachofra ao meio novamente, assim você terá quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um legume fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de vegetais. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Divida a alcachofra ao meio novamente, então você acaba com quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um legume fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de legumes. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Corte a alcachofra ao meio novamente, assim você terá quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um legume fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de legumes. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Divida a alcachofra ao meio novamente, então você acaba com quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um vegetal fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Alcachofras grelhadas

Alcachofras são outro daqueles vegetais & ldquolate na vida & rdquo para mim. Certamente não cresci com eles e, como adulto, reconheci alcachofras na loja, mas nunca tive coragem de experimentá-las sozinho. Vários anos atrás, um amigo cozinhou algumas alcachofras com o jantar. Descascamos as folhas cozidas e removemos a polpa com os dentes. No momento em que chegamos ao coração, eu estava viciado. Esses vegetais de formato perigoso não eram simplesmente bons, eram deliciosos.

Nada concorre com o sabor adicionado por uma grelha quente, por isso, embora uma alcachofra cozida no vapor seja boa, uma alcachofra grelhada é ainda melhor.

Comer uma alcachofra é fácil. Preparar uma alcachofra dá um pouco de trabalho. Existem várias maneiras de prepará-los, é isso que funciona para mim.

Com uma faca bem afiada, corte a metade superior da alcachofra.

Com uma tesoura de cozinha, corte as pontas afiadas das folhas externas restantes.

Corte o caule, deixando cerca de 2,5 cm para trás.

Retire a camada externa da casca do caule com um descascador de legumes. Ou, com uma faca, faça um recorte raso ao redor da circunferência da haste e da base.

Em seguida, corte uma fina camada de pele.

Coloque a alcachofra com o lado cortado voltado para baixo e corte ao meio.

Com uma colher, retire as folhas macias do meio, mas ainda afiadas (!) Do estrangulamento. Exponha o coração e deixe para trás apenas as folhas verdes externas.

Corte a alcachofra ao meio novamente, assim você terá quatro quartos.

Para evitar que a alcachofra fique dourada, cubra levemente com suco de limão.

Uma alcachofra é densa, portanto, para acelerar o tempo de cozimento, recomenda-se uma parboilização. Coloque os quartos de alcachofra em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos, retire e deixe escorrer.

Pincele levemente as alcachofras com azeite e tempere com sal e pimenta.

Grelhe as alcachofras em fogo médio direto (350 F) por 12 minutos, virando uma vez. Eu gosto de começar com a carne virada para baixo e terminar as folhas externas no fogo.

Para comer, retire as folhas externas, coloque a base na boca enquanto segura a ponta. Puxe a folha para fora enquanto raspa a polpa com os dentes. Jogue fora a folha. Se isso funcionar demais, ou no meu caso, um impedimento para a alimentação rápida, remova todas as folhas e coma o coração restante.

Embora a alcachofra seja excelente por si só, um molho para mergulhar é uma adição fácil. Misture partes iguais de maionese e creme de leite e tempere a gosto com suco de limão, molho inglês, sal e pimenta.

Não tema este orbe verde-pinheiro. A alcachofra é um vegetal fantástico de verão e um complemento perfeito para o seu próximo banquete de grelhados!


Assista o vídeo: Preparing Artichokes - Martha Stewarts Cooking School (Dezembro 2021).