Butternut Squash Frittata com Fried Sage

É muito estranho ser uma pessoa privada e reservada com um emprego público. Às vezes eu dificilmente suporto publicar outro post e me colocar lá para uma crítica novamente. Ao longo do tempo, parei de escrever sobre assuntos pessoais neste cantinho da internet, embora noventa e nove por cento de vocês sejam tão gentis e encorajadores. (Obrigado.)

Eu me pego fazendo o mesmo em novos relacionamentos - não me abrindo, não sendo exatamente eu mesma, apenas me contendo em geral. A vulnerabilidade me apavora e é mais seguro apenas flutuar na superfície. Esta semana foi para o sul e isso é tudo que posso dizer sobre isso.

Essa fritada, no entanto. Isso merece menção. Você deve fazer isso. É cheio de abóbora doce, cebola refogada e queijo parmesão salgado, coberto com sálvia frita crocante. É uma ótima opção de brunch de feriado sem glúten.

Butternut Squash Frittata com Fried Sage

• Autor:
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: 6 a 8 fatias 1x
• Categoria: Café da Manhã

Fritada simples e saborosa feita com abóbora, cebola, parmesão e sálvia frita. Esta deliciosa receita sem glúten e sem carne é perfeita para um brunch ou jantar. A receita rende uma fritada de 10 polegadas, o que é suficiente para 8 modestas ou 6 fatias grandes de fritada.

Escala

Ingredientes

Butternut frittata

• 8 ovos
• ½ xícara de leite
• 2 dentes de alho
• ¾ xícara de queijo parmesão ou pecorino romano ralado na hora, dividido
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• ¾ libra de abóbora (1 pequena ou metade de uma noz média), descascada e cortada em cubos de ⅓ polegadas
• ¾ xícara de cebola amarela picada
• ¾ colher de chá de sal marinho, dividido
• Pimenta do reino moída na hora

Sábio frito

• 1 a 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 16 folhas de sálvia frescas (aproximadamente ¼ xícara), picadas

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o alho, ¼ colher de chá de sal e vários pedaços de pimenta-do-reino moída na hora. Em seguida, acrescente cerca de metade do queijo.
2. Em uma frigideira de ferro fundido bem temperada de 25 centímetros ou em uma frigideira própria para forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e mexa para revestir. Cozinhe por alguns minutos, até que as cebolas comecem a ficar translúcidas. Adicione a abóbora e ½ colher de chá de sal e mexa. Tampe a panela e reduza um pouco o fogo para evitar queimar o conteúdo. Cozinhe até que a butternut esteja macia e cozida, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
3. Destampe a panela, aumente o fogo de volta para médio e cozinhe até que o excesso de umidade tenha evaporado e a abóbora comece a dourar nas bordas, cerca de 5 a 10 minutos (adicione mais um pouco de azeite se a abóbora começar a grudar a panela).
4. Abaixe o fogo para baixo. Disponha a butternut em uma camada uniforme no fundo da frigideira. Bata a mistura de ovos uma última vez e despeje na panela. Polvilhe a fritada com o queijo restante. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno até sacudir a assadeira (use luvas de forno!) E veja se o meio está quase firmado, cerca de 14 a 17 minutos.
5. Enquanto a fritada está assando, frite a salva: Aqueça o óleo em uma frigideira grande (leia-se: 30 cm) em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhando, adicione a sálvia e misture bem. Deixe a salva ficar crocante (mas não marrom) antes de transferi-la para um prato coberto com uma toalha de papel. Salpique levemente a salva frita com sal marinho e reserve.
6. Assim que a fritada estiver pronta, polvilhe a sálvia frita por cima e deixe a fritada descansar alguns minutos antes de cortá-la em 6 fatias grandes ou 8 menores. Servir!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Assista o vídeo: Butternut Squash Soup with Sage and Thyme (Junho 2022).