É muito estranho ser uma pessoa privada e reservada com um emprego público. Às vezes eu dificilmente suporto publicar outro post e me colocar lá para uma crítica novamente. Ao longo do tempo, parei de escrever sobre assuntos pessoais neste cantinho da internet, embora noventa e nove por cento de vocês sejam tão gentis e encorajadores. (Obrigado.)
Eu me pego fazendo o mesmo em novos relacionamentos - não me abrindo, não sendo exatamente eu mesma, apenas me contendo em geral. A vulnerabilidade me apavora e é mais seguro apenas flutuar na superfície. Esta semana foi para o sul e isso é tudo que posso dizer sobre isso.
Essa fritada, no entanto. Isso merece menção. Você deve fazer isso. É cheio de abóbora doce, cebola refogada e queijo parmesão salgado, coberto com sálvia frita crocante. É uma ótima opção de brunch de feriado sem glúten.
Butternut Squash Frittata com Fried Sage
- Autor:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: 6 a 8 fatias 1x
- Categoria: Café da Manhã
Fritada simples e saborosa feita com abóbora, cebola, parmesão e sálvia frita. Esta deliciosa receita sem glúten e sem carne é perfeita para um brunch ou jantar. A receita rende uma fritada de 10 polegadas, o que é suficiente para 8 modestas ou 6 fatias grandes de fritada.
Escala
Ingredientes
Butternut frittata
- 8 ovos
- ½ xícara de leite
- 2 dentes de alho
- ¾ xícara de queijo parmesão ou pecorino romano ralado na hora, dividido
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- ¾ libra de abóbora (1 pequena ou metade de uma noz média), descascada e cortada em cubos de ⅓ polegadas
- ¾ xícara de cebola amarela picada
- ¾ colher de chá de sal marinho, dividido
- Pimenta do reino moída na hora
Sábio frito
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 16 folhas de sálvia frescas (aproximadamente ¼ xícara), picadas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o alho, ¼ colher de chá de sal e vários pedaços de pimenta-do-reino moída na hora. Em seguida, acrescente cerca de metade do queijo.
- Em uma frigideira de ferro fundido bem temperada de 25 centímetros ou em uma frigideira própria para forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e mexa para revestir. Cozinhe por alguns minutos, até que as cebolas comecem a ficar translúcidas. Adicione a abóbora e ½ colher de chá de sal e mexa. Tampe a panela e reduza um pouco o fogo para evitar queimar o conteúdo. Cozinhe até que a butternut esteja macia e cozida, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
- Destampe a panela, aumente o fogo de volta para médio e cozinhe até que o excesso de umidade tenha evaporado e a abóbora comece a dourar nas bordas, cerca de 5 a 10 minutos (adicione mais um pouco de azeite se a abóbora começar a grudar a panela).
- Abaixe o fogo para baixo. Disponha a butternut em uma camada uniforme no fundo da frigideira. Bata a mistura de ovos uma última vez e despeje na panela. Polvilhe a fritada com o queijo restante. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno até sacudir a assadeira (use luvas de forno!) E veja se o meio está quase firmado, cerca de 14 a 17 minutos.
- Enquanto a fritada está assando, frite a salva: Aqueça o óleo em uma frigideira grande (leia-se: 30 cm) em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhando, adicione a sálvia e misture bem. Deixe a salva ficar crocante (mas não marrom) antes de transferi-la para um prato coberto com uma toalha de papel. Salpique levemente a salva frita com sal marinho e reserve.
- Assim que a fritada estiver pronta, polvilhe a sálvia frita por cima e deixe a fritada descansar alguns minutos antes de cortá-la em 6 fatias grandes ou 8 menores. Servir!
▸ Informação nutricional
A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.
