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Bolo Sobremesa Com Queijo E Cobertura De Cacau Ralado (Rudy)

Bolo Sobremesa Com Queijo E Cobertura De Cacau Ralado (Rudy)

Farinha peneirada, fermento, açúcar, manteiga picada, gema de ovo, sal e cacau são misturados e amassados ​​até obter uma massa não pegajosa.

* Para começar, adicione menos farinha (200 g, por exemplo) e adicione mais se necessário.

Divida a massa em duas partes iguais, coloque em uma folha e deixe esfriar por meia hora.

Prepare o recheio: o queijo, o açúcar, os ovos, as claras que sobraram da massa, a essência do rum e as passas (lavadas) coloque numa tigela e misture.

Ligue o forno para aquecer.

Em uma bandeja untada com óleo e forrada com papel manteiga, coloque uma parte da massa no ralador grande. Despeje o recheio. Rale o outro lado da massa.

Leve a assadeira ao forno até que o bolo esteja pronto.


RUDY CAKE

Parece-me que o bolo de Rudy é o melhor bolo de queijo doce! Eu digo teste para se convencer!

O bolo de Rudy é um bolo maravilhoso que você deve experimentar. É uma combinação absolutamente deliciosa de top tenro com cacau e cream cheese doce com baunilha :). A parte mais legal do bolo de Rudy é que ele é extremamente fácil de preparar. Não é necessário espalhar folhas e não temos que nos preocupar que nosso bolo não cresça muito bem. A massa é ralada e o requeijão preparado em poucos minutos. Brincadeira de criança! :)
Por ser a massa ralada, o bolo Rudy tem uma textura especial e um visual especial e é adequado para qualquer ocasião.

Para obter melhores resultados, você deve usar manteiga com 80% de gordura. A massa endurece melhor, é mais fácil de ralar e fica bem no tabuleiro.
Gostamos muito do bolo do Rudy, até do meu anão que não come bolo. Se gostou, quer dizer que é super bom! :)

Os ingredientes abaixo são para uma bandeja de 25/35 cm.

Ingredientes necessários para preparar a receita do bolo Rudy (cheesecake e massa ralada):

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Como preparar a receita do bolo Rudy (cheesecake e massa ralada):

Fiz a massa para o bolo Rudy primeiro. Coloquei farinha, cacau, açúcar, fermento em pó e uma pitada de sal em uma tigela grande e misturei levemente. Acrescentei a manteiga fria cortada em pedaços e o ovo, depois misturei todos os ingredientes, amassando a massa com as mãos.

Enquanto isso, a massa havia endurecido. Tirei do freezer e comecei a montar o bolo Rudy.
Forrei uma assadeira (25 / 35cm) com papel manteiga, peguei um pedaço de massa e coloquei no ralador grande, direto na assadeira.

Não é necessário pressioná-lo na bandeja após a raspagem, apenas certifique-se de que fique distribuído por toda a superfície da bandeja.


Um bolo tenro com cream cheese, Rudy

2. Junte a manteiga (à temperatura ambiente) cortada em cubos e a gema e amasse bem a massa. O resultado será uma massa arenosa que dividimos em 2 partes iguais. Envolva as 2 partes da massa em filme plástico e leve ao freezer por 10 minutos.

3. Enquanto isso, coloque o telemeau no ralador grande e, em seguida, adicione os ovos e o açúcar. Misture por 2-3 minutos até ficar homogêneo e adicione as passas e a essência de baunilha.

4. Unte uma tigela de yenna com óleo e forre-a com farinha.

5. Retire a massa do congelador e coloque um pouco da massa diretamente na bandeja do ralador grande.

6. Adicione o cream cheese, em seguida rale a outra parte da massa e uniformize sobre o bolo.

7. Leve o bolo ao forno aquecido a 180 graus por 40-45 minutos. Antes de servir, deixe esfriar completamente, caso contrário o cream cheese escorrerá.


Bolo com migalhas ou Rudy caso contrário

Hoje curti minha família com esse Bolo com Migalhas ou Rudy caso contrário.

Como ele difere do clássico Bolo de Rudy:

  • Espalho as folhas de cima da bandeja diretamente amassadas, sem passar a de cima pelo ralador
  • e para o cream cheese, introduzi o merengue com coco.

Gostei muito dessa versão!
Da próxima vez, substituirei as passas por cerejas, quando amadurecerem :))

Eu peguei o método de folha da minha namorada, Cozinheiros ruxy, que adoro por sua delicadeza e delicadeza.

Só mais uma coisa, esse bolo não é muito doce, se você gosta de sobremesas mais doces, aumente as quantidades de açúcar tanto nas assadeiras quanto nas natas, acrescente pelo menos 50 gr em cada uma.


[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • Para lençóis:
  • 3 gemas
  • 125 gr de açúcar
  • 250 gr de manteiga (82%)
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 2 colheres de chá de essência de rum
  • 400 gr de farinha
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • 1 ponta de faca de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • Para o creme:
  • 500 gr de queijo fresco de vaca
  • 100 gr de queijo telemea velho
  • 125 gr de açúcar
  • 3 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 50 gr de coco
  • 50 gr de passas douradas

[/ ingredientes]
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Preparação de massa para bolo com migalhas ou Rudy caso contrário

Esfregue a manteiga com o açúcar, mas não até que fique espumosa, apenas o suficiente para bater um pouco, depois acrescente as gemas e um pouco de sal.
Sobre estes, peneire a farinha junto com o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Começamos a misturar tudo, com as mãos, até conseguir umas migalhas maiores.
Não insistimos para que a massa não homogeneíze, deve ficar amassada.

Preparação de creme para bolo com migalhas ou Rudy caso contrário

Misture o queijo doce com o telemeau ralado, acrescente a essência, o açúcar de baunilha e as passas hidratadas em um pouco de água e misture bem.
Misture as claras com um pouco de sal e, aos poucos, acrescente o açúcar e bata até obter um merengue forte.

No final adicionamos o coco.
Misture levemente as duas composições, colocando um pouco de merengue sobre o queijo até ficar homogêneo.

Montagem e cozimento do bolo com migalhas ou Rudy de outra forma

Na bandeja forrada com papel manteiga, espalhe 2/3 das migalhas de massa.
Tentamos espalhá-los uniformemente.


Espalhe o requeijão sobre as migalhas, colocando-o de um lado para o outro com uma colher, depois com as costas da colher nivelamos ligeiramente.
Espalhe o resto das migalhas por cima e leve ao forno por 35-40 minutos a 180 graus.
É absolutamente delicioso!


Usei uma bandeja de 23/36 cm, mas também funcionou em uma bandeja maior.
E agora deixe-me explicar um pouco por que eu combino o fermento com o bicarbonato de sódio em algumas bancadas e massas.
O fermento em pó ajuda a assar e ao mesmo tempo aumenta a superfície, e o bicarbonato de sódio lhe dá uma textura especial, solta.
Claro, não devemos exagerar com a quantidade de bicarbonato de sódio, coloque um pouco, uma ponta de faca.
Na ideia que te tenta a experimentar a minha versão de Bolo com Migalhas ou Rudy caso contrário, desejo-te boa sorte e bom apetite!


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