Receitas tradicionais

Salada de Couve Feta Fiesta com Tiras de Abacate e Tortilha Crocante

Salada de Couve Feta Fiesta com Tiras de Abacate e Tortilha Crocante

Quando se trata de saladas, percorri um longo caminho. Eu costumava ser um comedor de salada super exigente. No colégio, toda vez que ia a uma rede de restaurantes com meus amigos, pedia uma salada de espinafre (só de espinafre!) Com molho ranch à parte. Esse pedido simples costumava ser recebido com ceticismo na cozinha e minha salada voltava com mais do que apenas espinafre. Eu continuaria mandando de volta até conseguir minha salada só de espinafre. (Desculpas atrasadas aos servidores.)

Ainda aprecio espinafre e molho ranch, mas minhas saladas se tornaram muito mais criativas desde o colégio. Parei de adicionar carne às minhas saladas há alguns anos, quando minha saladeira ficou maior e o conteúdo ficou ainda mais colorido e diversificado. Atualmente, eu poderia realmente me contentar em comer uma salada em cada refeição. Uma ótima salada é uma maneira deliciosa de obter nossa dose diária de produtos frescos.

Gosto que minhas saladas tenham algo crocante, doce, salgado, cremoso e cítrico. As combinações são infinitas, realmente. O queijo feta e o queijo de cabra de qualidade estão entre os meus componentes favoritos da salada. Eles fornecem os elementos cremosos e salgados necessários, bem como contribuem com um sabor sofisticado que combina muito bem com uma grande variedade de frutas e vegetais frescos. Gosto especialmente da combinação de queijo de cabra com morangos maduros e feta com melancia e sabores mexicanos.

Eu escolhi adicionar feta a esta salada de couve inspirada em taco. As saladas de couve podem ser o meu tipo favorito de salada - o truque é massagear a couve antes de temperar a salada, o que magicamente transforma a couve crua de pouco palatável em absolutamente deliciosa. Como um bônus adicional, saladas de couve temperadas embalam bem para o almoço, ao contrário de saladas feitas com verduras mais delicadas. Limão, jalapeño e couve podem parecer um par não tradicional, mas acredite em mim, eles foram feitos para ficarem juntos!

O queijo Feta com Cranberries do Presidente é particularmente adorável com os sabores do Novo Mundo de abacate, feijão e milho. Uma alternativa fácil seria adicionar o queijo feta esfarelado regular do Presidente junto com um pequeno punhado de cranberries secas. Eu gostava da salada como meu prato principal, junto com um lado de tortilla chips com tomate cereja pico de gallo caseiro. Eu joguei um pouco de queijo feta desintegrado normal no pico, que o chutou um pouco! Esta seria uma ótima refeição para servir na noite das meninas ou em um potluck de verão.

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Salada de Couve Feta Fiesta com Tiras de Abacate e Tortilha Crocante

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 1x
  • Categoria: Salada
  • Cozinha: Mexicana

Uma farta salada de taco de couve com queijo feta, pepitas, tortilhas crocantes, abacate e cranberries, temperada com molho de limão jalapeño. Esta receita rende quatro saladas de tamanho médio.

Escala

Ingredientes

  • 1 cacho grande de couve (cerca de 10 onças)
  • 1 lata (14 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • ½ xícara de queijo feta Président com sabor de cranberries (ou ½ xícara de queijo feta tradicional esfarelado e um punhado de cranberries secas)
  • 1 abacate, picado
  • ½ xícara de folhas de coentro frescas, picadas
  • ¼ xícara de pepitas (também conhecidas como sementes de abóbora)
  • 3 tortilhas de milho (ou alguns punhados de chips de tortilla esfarelados)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 1 limão grande)
  • 2 colheres de sopa de jalapeño picado (cerca de 2 jalapeños médios), membranas e sementes removidas
  • 1 colher de chá de mel (ou néctar de agave)
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de coentro moído
  • Pitada de sal

Instruções

  1. Para fazer o molho: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho até emulsionar.
  2. Para preparar a couve: Use uma faca de chef para cortar as costelas grossas, depois descarte as costelas e corte as folhas em pedaços pequenos e pequenos. Transfira a couve para uma saladeira grande. Polvilhe uma pequena pitada de sal marinho sobre a couve e massageie as folhas com as mãos, amassando levemente grandes punhados de cada vez, até que as folhas estejam mais escuras e cheirosas.
  3. Regue o molho de salada sobre a couve (talvez você não precise de todo o molho) e mexa bem para que a couve fique levemente coberta com o molho. Adicione o feijão preto escorrido, o queijo feta, o abacate e o coentro picado na tigela.
  4. Torre as pepitas em uma frigideira em fogo médio-baixo por alguns minutos, mexendo sempre, até que cheirem perfumadas e comecem a fazer barulho. Transfira as pepitas para a saladeira. Misture a salada.
  5. Para fazer as tortilhas crocantes: Empilhe as tortilhas de milho e corte-as em pequenas tiras finas, com cerca de 5 centímetros de comprimento. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione um fio de azeite. Quando o azeite começar a brilhar, acrescente as fatias de tortilha, salpique com sal e mexa. Cozinhe até que as tiras estejam crocantes e douradas, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 a 10 minutos. Retire as tiras de tortilha da frigideira e escorra em um prato coberto com um pedaço de papel toalha. Cubra a salada com tiras de tortilha crocantes e sirva.

Notas

Com pressa? Pule as tiras de tortilha ou cubra sua salada com um punhado de chips de tortilha esmagados. Você também pode simplificar o molho, se necessário - basta misturar o azeite, o suco de limão, o mel e o sal.
Sugestões de armazenamento: Esta salada conserva-se bem durante alguns dias, coberta e refrigerada. Cubra as porções individuais com tiras de tortilha crocantes antes de servir. As tiras tendem a ficar encharcadas se ficarem em contato com o curativo por muito tempo.
Torne-o sem glúten: Esta salada é sem glúten, contanto que suas tortilhas e batatas fritas não tenham glúten.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Aviso Legal: A Lactalis me compensou para licenciar as fotos e o conteúdo deste post e me forneceu produtos de queijo Président de cortesia. As opiniões são minhas, sempre! Obrigado por apoiar as marcas que apoiam Cookie e Kate.


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