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Torta de sobremesa com maçãs e nozes

Torta de sobremesa com maçãs e nozes

Primeiro, faça a massa que precisa ser refrigerada. Eventualmente, isso pode ser feito no dia anterior.

Misture o açúcar refinado com: manteiga fria, sal, baunilha e ovo, até que se dissolva, a seguir incorpore aos poucos a farinha, até que fique uma massa não pegajosa e firme. Depois de acabada, a massa é colocada numa folha de papel alumínio, no formato de duas bolas achatadas, a pequena, para o grelhador corresponder a cerca de um quinto do valor total. Leve a massa à geladeira por pelo menos uma hora para endurecer.

Enquanto isso, prepare o recheio. As maçãs são lavadas, descascadas, colocadas num ralador grande e fritas numa caçarola com manteiga derretida. Junte o açúcar e a baunilha e leve ao fogo a composição até o líquido cair, mexendo de vez em quando, para que não grude no fundo da panela.

Quando o líquido cair, retire a panela do fogo e, quando o recheio de maçã esfriar, acrescente a canela e os amendoins. Da canela, o recheio vai escurecer um pouco mais. Misture bem para uniformizar e deixe repousar.

Quando a massa estiver endurecida, retire-a da geladeira e espalhe uma assadeira com cerca de 5 mm de espessura sobre a placa enfarinhada. Coloque a assadeira na assadeira, pique com um garfo e acrescente o recheio de maçã e nozes. Nivele o recheio e as bordas da torta são viradas para dentro e moldadas à mão.

Da massa da grelha (bolinha achatada menor!) Espalhe uma folha, corte com fita adesiva, tiras estreitas de no máximo 1,5 cm de largura e coloque trançado como um tecido em toda a superfície da torta. As pontas das tiras ficam escondidas sob a borda da torta.

Unte a tarte com um ovo e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, até dourar bem.

Quando a torta estiver bem dourada, retire do forno, deixe esfriar e depois pode ser retirada da assadeira para ser fatiada.

1

Para a massa, a manteiga deve estar fria, acabada de tirar da geladeira.

2

Antes de incorporar a farinha, misture bem o açúcar com: o ovo, a manteiga e o sal, para garantir que se dissolva por completo.

3

A massa tenra deve ser preparada rapidamente para que a manteiga não derreta.

4

Se as maçãs são doces, você pode usar menos açúcar (75 gramas).

5

Derreta a manteiga em uma panela antes de adicionar as maçãs raladas para endurecer.

6

Enquanto as maçãs estão endurecendo, mexa de vez em quando para que não grudem no fundo da panela. Principalmente no final, quando o fluido cai, existe esse risco.

7

Pique a assadeira com um garfo, depois de colocá-la na assadeira.

8

Não coloque o recheio até que tenha esfriado completamente.

9

Arrume bem as bordas da torta, especialmente porque ela também é decorada com uma grade.

10

Asse a torta até dourar bem, em temperatura média, no forno pré-aquecido.

11

Não corte a torta até que esfrie.


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