Receitas incomuns

Mango Lassi Frozen Yogurt

Mango Lassi Frozen Yogurt

Na sexta-feira passada, saí do avião de Montana para o verão em Kansas City. Noventa graus e sol. Abandonei minha jaqueta e sonhei acordada com todas as roupas de verão que preferia usar enquanto esperava o ônibus me levar de volta para o carro. Aclimatar-me ao calor de arrepiar nunca é um processo agradável, mas estou pronto para o sol ininterrupto e longas tardes à beira da piscina.

Também estou pronto para alguns petiscos congelados! Eu tive manga no cérebro recentemente (lembra daqueles rolinhos primavera de manga e aquele molho de manga?), Então, quando a ideia de fazer uma versão congelada de uma manga lassi surgiu na minha cabeça outro dia, comecei a trabalhar. Mango lassis são bebidas super refrescantes de manga e iogurte. Sempre abro espaço para um quando visito um bufê indiano.

Esta versão de iogurte congelado é tão refrescante quanto a versão tradicional, se não mais. É suave, cremoso e fácil de tirar do congelador, graças às misteriosas propriedades anticongelantes do mel (alguém pode explicar a química por trás disso?). Mangas frescas podem ser um pouco caras e difíceis de trabalhar, então eu recomendo usar manga congelada para que você possa economizar dinheiro e pular as etapas de fatiar!

Este iogurte congelado é super cremoso por design. Menor teor de água e maior teor de gordura do iogurte integral é a chave, então não use baixo teor de gordura. Você também vai cozinhar as mangas com mel por um tempo para se livrar do excesso de umidade que, de outra forma, tornaria o iogurte congelado mais gelado. Em seguida, você misturará a mistura em um liquidificador (um processador de alimentos também pode funcionar) e esfriará completamente (você sempre deseja que sua mistura de sorvete esteja superfria para evitar a formação de cristais de gelo).

Por último, mas não menos importante, você precisa usar dois terços de xícara de mel para obter consistência que pode ser retirada do congelador. Qualquer coisa a menos e você terá que deixá-lo descansar na bancada por um tempo. Saudações ao verão!

Sorveteiro Cuisinart de 2 quartos
Liquidificador Vitamix Professional Series 750 (c / o)
Recipiente de armazenamento Glasslock
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Mango Lassi Frozen Yogurt

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 1 quarto 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Cozinha: Indiana

Iogurte cremoso de manga congelado feito com ingredientes totalmente naturais! Esta manga fro-yo é tão deliciosa e saudável também. A receita rende 1 litro de iogurte congelado.

Escala

Ingredientes

  • Pedaços de manga de 16 onças (1 libra), congelados ou frescos
  • ⅔ xícara de mel
  • 1 limão pequeno, espremido
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de iogurte gordo, gelado

Instruções

  1. Em uma panela média, misture a manga (congelada ou fresca), o mel, o suco de limão e o sal. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Reduza o fogo para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
  2. Retire a mistura de manga do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Bata a mistura no liquidificador até que esteja completamente lisa.
  3. Transfira a mistura para uma tigela (usar uma tigela maior ajudará a mistura esfriar mais rápido) e leve à geladeira até que a mistura esteja bem gelada. Você pode deixar esfriar na geladeira por algumas horas, ou mesmo durante a noite, ou acelerar o processo colocando a tigela no freezer, mexendo a cada 15 minutos ou assim, por cerca de 45 minutos.
  4. Misture sua mistura de manga resfriada e iogurte resfriado, em seguida, congele a mistura em sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Sirva imediatamente para obter uma textura macia ou transfira o iogurte congelado para um recipiente adequado para freezer e congele por várias horas para obter uma consistência que pode ser usada com uma colher.

Notas

Receita adaptada do meu iogurte congelado de mirtilo.
No iogurte: Eu usei o iogurte integral orgânico de estilo europeu Trader Joe (meu tipo favorito). Eu * acho * que o iogurte grego integral também funcionará, mas há uma chance de que a mistura fique muito espessa para bater. Deixe-me saber se você tentar!
Uma observação sobre fabricantes de sorvete: Eu amo-amo-amo meu Cuisinart de 2 litros. Se você não tem uma sorveteira e não quer comprar uma, aqui estão alguns métodos que podem funcionar com este frozen yogurt (eu não experimentei): como fazer sorvete com um processador de alimentos (dicas de Jeni Britton) e como fazer sorvete sem máquina (de David Lebovitz).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Mango Lassi. మయగ లసస. मग लसस. Mango Yogurt Vanilla ice cream Smoothie. Summer Drink (Pode 2021).