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Brócolis Rabe Amendoim Soba Macarrão

Brócolis Rabe Amendoim Soba Macarrão

Olá de Montana! Eu confundi meus parques nacionais, rapazes. Eu posso saber a diferença entre chalotas e cebolinhas, mas aparentemente não Yosemite e Yellowstone. Nunca me escute quando se trata de geografia. De qualquer forma, eu sabia que estava visitando o parque com gêiseres (Yellowstone!) E nós os visitamos ontem, entre avistamentos de alces, antílopes, bisões e os mais lindos passarinhos azuis. Palavras não são suficientes.

Não posso deixar de notar que a cor do brócolis rabe cozido combina com a folhagem verde aqui em cima. Você já experimentou brócolis rabe? É novo para mim e demorou um pouco para me acostumar, mas devo dizer que me tornei um grande fã. Ao contrário do que o nome sugere, o brócolis rabe (também chamado de rapini) não está relacionado ao brócolis. Tem alguns botões parecidos com brócolis, mas na verdade está mais relacionado aos nabos. É, naturalmente, muito bom para você também.

O rabe de brócolis é melhor cozido e, mesmo assim, fica do lado amargo, mas delicioso. O sabor me lembra um pouco de couve, e eu sei que há muitos amantes de couve por aí, então espero que vocês dêem uma injeção de brócolis rabe. Combina muito bem com sabores que também complementam brócolis e couve, como alho, limão e flocos de pimenta vermelha.

Visto que é esse o caso, pensei que havia uma boa chance de que rabe de brócolis salteado combinaria bem com macarrão de soba de amendoim salgado (já que eles também são fantásticos com brócolis), e eu estava certo! O rabe salteado fica em casa com molho de amendoim e macarrão soba; torna-se quase como um macarrão depois de cozido e gira em torno do garfo com a massa.

Se você quiser iluminar este prato ou torná-lo ainda mais verde, fique à vontade para preparar ainda mais brócolis rabe do que o especificado abaixo. Para mais receitas de rabe de brócolis (incluindo outra minha de rabe de brócolis e pão com pesto), clique aqui.

Brócolis Rabe Amendoim Soba Macarrão

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 2 a 4 porções 1x
  • Categoria: entrada
  • Cozinha: Asiática

Esta tigela de macarrão soba asiático apresenta rabe de brócolis salteado com molho de amendoim picante. É uma refeição simples durante a semana que é saudável, rápida e cheia de verduras saudáveis! Fique à vontade para dobrar a quantidade de rabe de brócolis para obter verduras extras. A receita rende 2 porções grandes ou 4 modestas.

Escala

Ingredientes

Soba e brócolis rabe

  • 170 gramas de macarrão soba ou espaguete integral
  • 1 libra de brócolis rabe
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Sal

Molho de amendoim

  • ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
  • ¼ xícara de tamari de sódio reduzido ou molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de mel ou néctar de agave
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha e mais para polvilhar

Guarnições

  • Pequeno punhado de coentro fresco
  • 1 rodela de limão pequena
  • ½ colher de chá de sementes de gergelim

Instruções

  1. Prepare o rabe de brócolis enxaguando bem e secando. Corte as pontas duras dos caules e descarte. Corte os caules restantes com mais de ¼ de polegada de diâmetro e descarte-os também, pois estarão muito fibrosos mesmo após o cozimento.
  2. Em seguida, prepare o molho de amendoim. Em um copo medidor de líquido para 2 xícaras, bata os ingredientes até ficar bem misturado. Deixou de lado.
  3. Traga um grande pote de água salgada para ferver. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o rabe de brócolis e tempere com uma pitada de sal e uma pequena pitada de flocos de pimenta vermelha. Misture bem e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as folhas murchem e os caules sejam facilmente perfurados por um garfo, cerca de 8 minutos. Retire do fogo.
  4. Quando a água ferver, adicione o macarrão soba e cozinhe apenas até ficar al dente, cerca de 5 minutos. Escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela, adicione o rabe de brócolis e misture com o molho de amendoim (talvez você não precise de todo) até ficar bem misturado.
  5. Transfira para uma tigela de servir ou tigelas individuais e cubra com uma pitada de coentro picado, um pequeno suco de limão, uma pitada de sementes de gergelim e flocos de pimenta vermelha, se desejar um pouco mais de calor.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Aviso Legal: Este post foi criado em parceria com Andy Boy e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


Assista o vídeo: Macarrão com brócolis delicioso (Julho 2021).