Receitas tradicionais

Wraps de alface estilo tailandês

Wraps de alface estilo tailandês

Bem, eu tive o melhor tempo imerso na paisagem de Yellowstone nos últimos cinco dias, mas estou feliz por estar em casa com minha garota Cookie. Eu sentia uma pontada de culpa do dono do cachorro toda vez que via um rabo balançando em Yellowstone. Estou tentando compensá-la com caminhadas extras e tempo de qualidade neste fim de semana.

Esses wraps de alface fresca estão chegando até você do novo livro de receitas de Megan Gilmore, intitulado Everyday Detox: 100 Easy Recipes to Remove Toxins, Promov Health Gut Health, and Lose Weight Naturally. Megan, também conhecida online como The Detoxinista, é uma nutricionista que na verdade cresceu no meu bairro! Seu livro de receitas está repleto de bons conselhos sobre nutrição e mais de 100 receitas super simples, com foco em alimentos integrais, todas voltadas para limpar sua dieta e melhorar a digestão. Quase todos eles são vegetarianos e sem glúten, e eu encontrei alguns para a orelha do cão.

Eu não pude resistir ao som desses wraps de alface fresca, que me lembrou dos wraps de alface que comi no P.F. Chang está em uma vida anterior. Seus wraps são vegetarianos e sem glúten, exigindo apenas alguns ingredientes básicos. Ela usou nozes cruas em vez de carne, que ficam totalmente perfeitas após uma marinada de cinco minutos com cenoura cozida, aipo, cebola e um saboroso molho de tamari condensado com mel.

Minhas únicas mudanças foram adicionar um pouco de coentro rasgado e flocos de pimenta vermelha no final, que são opcionais. Eu gosto de meus aperitivos salgados e doces para se inclinarem para salgados e os achei um pouco doces demais para minhas preferências, então listei uma faixa da metade até a quantidade total de mel abaixo. Vou ter que dar uma festa para poder servir isso aos meus amigos! Eu sei que eles serão um sucesso.

Processador de alimentos de 7 xícaras Cuisinart
Calphalon Tri-Ply Aço Inoxidável 1,5 Qt. Panela Coberta
Para mais de minhas ferramentas de cozinha favoritas, compre meus fundamentos de cozinha!

Wraps de alface estilo tailandês

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: cerca de 6 envoltórios 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Cozinha: Asiática

Esses wraps de alface vegetarianos (e facilmente veganos) são semelhantes à versão servida em restaurantes tailandeses, mas sem aditivos prejudiciais como MSG. Nozes pecãs crocantes conferem uma textura saudável, quase carnuda, a esses wraps. A manteiga de alface fornece a base perfeita para esses aperitivos, mas se você não conseguir encontrar nenhum, tente substituir as folhas de repolho cuidadosamente retiradas do menor repolho verde que puder comprar. A receita rende cerca de 6 wraps modestos, então multiplique conforme necessário para uma festa ou multidão maior.

Escala

Ingredientes

Molho

  • 1⁄4 xícara de tamari
  • 1 ½ a 3 colheres de sopa de mel, a gosto
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã cru
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de alho picado

O preenchimento

  • 2 xícaras de cenoura em cubos
  • 1 xícara de aipo picado
  • 1/2 cebola amarela, cortada em cubos
  • 1 xícara de metades de nozes cruas, pulsadas brevemente em um processador de alimentos

Wraps e guarnições

  • 1 alface amanteigada, folhas individuais cuidadosamente removidas
  • Guarnições: folhas de coentro rasgadas e flocos de pimenta vermelha, opcional

Instruções

  1. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o tamari, o mel, o vinagre, o gengibre e o alho até ficar bem misturado.
  2. Prepare o recheio: em uma panela grande em fogo médio, misture a cenoura, o aipo e a cebola e cubra com o molho. Leve o molho para ferver, cubra e deixe os vegetais cozinharem até ficarem macios, por 10 a 15 minutos.
  3. Retire a tampa e aumente o fogo, levando o molho à fervura. Deixe o molho ferver até o líquido se condensar e quase evaporar (isso levou cerca de 15 a 20 minutos para mim), depois retire do fogo. Adicione os pedaços de noz-pecã pulsada e mexa bem para revestir. Deixe a mistura marinar por 5 minutos, em seguida, coloque em folhas de alface manteiga e cubra com coentro e flocos de pimenta vermelha, se desejar. Sirva imediatamente.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Rolinho VietNipoBrasileiro com Fernanda Takai (Novembro 2021).