Receitas incomuns

O que está na temporada? Guia de produção de junho

O que está na temporada? Guia de produção de junho

O verão está quase aí! Pode sentir isso? Mal posso esperar o sol irromper por entre essas nuvens para sempre. A visão de cerejas frescas, mirtilos e morangos está me dando esperança de que a estação do sol está próxima. Estou fazendo uma pequena pausa na cozinha esta semana, mas estou ansiosa para cozinhar algumas delícias do verão quando eu voltar.

Agradeço novamente a Becky por me permitir basear este recurso em suas listas mensais de produtos sazonais “Eat Seasonal”. Para obter mais inspiração sazonal, siga meus painéis no Pinterest!

Abacate

Bom Deus como eu amo abacate. O abacate com torrada é quase impossível de bater, mas também é uma adição fantástica de pratos mexicanos e receitas verdes frescas de qualquer tipo, na verdade. Os abacates que você encontrará nas lojas agora são provavelmente do México, onde os abacates estão na temporada o ano todo, mas os abacates da Califórnia também estão na temporada. Abacate em outro lugar:

  • Avocado Cilantro Hummus da What’s Gaby Cooking
  • Queijo grelhado com abacate, mussarela e jalapeño chimichurri da Naturally Ella
  • Burritos de café da manhã com feijão preto e abacate da Gimme Some Fven
  • Queijo Grelhado com Abacate com Alho e Pesto de Tomate da Foodie Crush

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Beterraba

Estou mudando lentamente minha opinião sobre beterraba. Gosto deles crus em saladas (como esta e esta colorida salada de quinua!) E até no meu suco. Ainda estou aprendendo a apreciar a beterraba assada. A beterraba é tremendamente terrosa e pode ser comida fresca, cozida ou assada. Alguns, como a variedade dourada, são muito doces. Beterraba em outro lugar:

  • Chips de beterraba com alecrim assado por Minimalist Baker (destaque acima!)
  • Beet Bourguignon da Green Kitchen Stories
  • Macarrão penne em molho de beterraba assada por Bev Cooks
  • Salada Quente de Couve, Quinoa e Beterraba Balsâmica por The First Mess

Amoras

Amoras estão aqui! Essas pequenas bagas rechonchudas estão cheias de antioxidantes. Como com todas as frutas, compre orgânicos, se possível, para evitar a exposição a pesticidas. Os mirtilos combinam maravilhosamente com o sabor do limão (sumo e raspas). Amo-os em sobremesas, assados ​​e saladas! Mirtilos em outro lugar:

  • Blueberry Crumb Bars da Smitten Kitchen
  • Blueberry Lime Salsa por How Sweet Eats
  • Muffins de Milho com Manteiga Marrom com Mirtilos de Joy the Baker
  • Crisp simples de mirtilo com aveia e noz-pecã por pitada de Yum

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Cerejas

Doce vermelho cerejas vai nos agraciar com sua presença neste mês de junho. Gosto de beliscar cerejas frescas, mas torrar as cerejas realmente realça sua doçura inerente. Torrados ou não, eles ficam ótimos com vinagre balsâmico. Além da adorada torta de cereja da América, as cerejas são um ótimo complemento para saladas, coquetéis e sobremesas. Cerejas em outro lugar:

  • Cerejas e Bourbon por The First Mess
  • Milkshakes de cereja grelhados por perspectivas comestíveis
  • Sangria de cereja assada por Foodie Crush
  • Salada Farro de Agrião com Torta de Cerejas da Love and Limons

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Pepinos

Crisp pepino é um ótimo complemento para saladas cruas. Suas qualidades hidratantes, rico em vitaminas, o tornam um excelente ingrediente para fazer sucos. Pepino descascado, amassado e coado é um coquetel incrivelmente refrescante. Água de pepino é uma delícia - basta mergulhar pepino e rodelas de limão em uma jarra de água. Pepino em outro lugar:

  • Macarrão de pepino e limão com pimenta em melancia salgada por The First Mess
  • Salada de pepino de endro por Foodie Crush
  • Salada de pepino da vovó por Lauren’s Latest
  • Green Gazpacho de Ottolenghi por Yummy Supper

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Vagem

Vagem são facilmente esquecidos. Eles vão muito bem com amêndoas, manjericão, manteiga, parmesão, azeite, cebola, salsa, batata, chalota, tomate e vinagre. Infelizmente, só tenho uma receita de feijão verde (clique na foto acima para uma salada de quinoa, queijo feta e feijão verde de verão).Feijão verde em outro lugar:

  • Salada Crocante de Feijão, Quinoa e Cenoura da Green Kitchen Stories
  • Salada de feijão verde e amêndoa torrada por uma casa nas colinas
  • Como Fazer Uma Salada De Feijão Verde Grelhado Com Ingredientes Que Você Já Tem Por Simples Bites
  • Feijão verde de alho torrado com limão e parmesão por perspectiva comestível

Verdes

Graças a Deus por verdes da primavera. Você pode encontrar rúcula local, espinafre, alface, espinafre, acelga e / ou agrião agora, dependendo de onde você mora. Eu amo de todas as formas: em saladas, como pesto, jogadas no macarrão e salteadas com alho. Verdes em outros lugares:

  • Chard suíço de alho e grão de bico por Foodie Crush
  • Lasanha de Espinafre Magra por Pitada de Yum
  • Molhos picantes de caju, feitos por dois cozinheiros
  • Salada Primavera e Rúcula Hummus por Amor e Limões

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Ervas

Fresco ervas costumam fazer o prato. Embora estejam disponíveis o ano todo nas lojas, agora pode ser uma boa hora para plantar seu jardim de ervas. As ervas que estão entrando na estação agora incluem cerefólio, cebolinha, endro, cebolinha, hortelã, cebolinha, azeda e tomilho.Ervas em outros lugares:

  • Salada de cenoura, endro e feijão branco por 101 livros de receitas
  • Sopa de Salsa e Ervilha gelada por My New Roots
  • Salada Orzo com grão de bico, pepino, limão, endro e queijo feta por duas ervilhas e sua vagem
  • Batatas esmagadas com alho e cebolinhas do blog Vanilla Bean

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Couve

Todos nós amamos couve, e por um bom motivo! É tremendamente bom para você e totalmente delicioso, com a preparação certa. Pique a couve para salteados ou um lado de verduras (refogue em azeite e alho), ou massageie com uma pitada de sal para saladas (veja qualquer uma das minhas saladas de couve para mais instruções), ou cubra levemente a couve picada com azeitona óleo e torrar para chips de couve. Você também pode misturar couve em smoothies ou suco. Couve em outro lugar:

  • Smoothies de Couve, Espinafre e Pêra de Joy the Baker
  • Salada César de Couve com Croutons Crispy Garbanzo Bean da Mountain Mama Cooks
  • Couve com molho de gergelim japonês por Yummy Supper
  • Queijo Grelhado com Cogumelo e Couve por Foodie Crush

Veja mais receitas de couve C + Couve ↣

Alho-poró

Eu cozinhei com alho-poró antes, mas eles ainda não chegaram ao blog. O alho-poró é parente da cebola e do alho e tem um sabor suave e cebola. Eles crescem em "bainhas de folhas" agrupadas que se parecem com talos de aipo. Você provavelmente não vai querer cozinhar com as partes verdes escuras, que são muito difíceis. Eles são muito difíceis de limpar porque a sujeira fica entre as bainhas. Veja como limpá-los. Alho-poró em outro lugar:

  • Alho-poró refogado e lentilhas muscovado por cozinha germinada
  • Alho-poró Lemony com Grão de Bico e Feta da My New Roots
  • Quinoa com alho-poró e ervas por A Couple Cooks
  • Sopa de Couve-Flor Assada com Alho Francês por Amor e Limões

Manga

Mangas são como pêssegos tropicais e são fantásticos. Eles podem parecer um pouco difíceis de trabalhar no início, mas você apenas corta um terço de cada lado, ao longo, de cima para baixo, e depois corta a manga como se fosse um abacate. Manga em outro lugar:

  • Mango and Cilantro Guacamole by Two Peas and their Pod
  • Tacos de feijão preto Mango Habanero da Love and Lemons
  • Mango Jalapeño Margaritas de How Sweet Eats
  • Salada de manga com castanha de caju e hortelã da cozinha Smitten

Ervilhas

Estou tão feliz por ter dado ervilhas uma chance. As ervilhas ficam mais doces com um pouco de calor, mas não precisam de muito mais do que isso. Eles ficam ótimos com um pouco de manteiga e sal, talvez com um pouco de alho ou hortelã também. Você também pode encontrar ervilhas-de-açúcar por aí agora. Ervilhas em outro lugar:

  • Uma verdadeira bagunça de ervilhas por The First Mess
  • Green Pea Soup da Green Kitchen Stories
  • Pesto Pea Pizza da What’s Gaby Cooking
  • Arroz Frito com Espinafre e Ervilha por Naturally Ella

Rabanetes

Como eu amo rabanetes! Rabanetes picados crus dão um toque picante às saladas e são um ótimo enfeite para refeições mexicanas frescas. Muitas vezes prefiro rabanetes a cebola roxa crua, que pode facilmente sobrecarregar outros ingredientes crus. Rabanetes inteiros, crus e picantes servidos com manteiga e sal em flocos são um aperitivo incrivelmente simples e delicioso. Também adoro rabanetes em conserva, mas o veredicto ainda não foi divulgado sobre rabanetes torrados. Rabanetes em outros lugares:

  • Tacos de café da manhã com molho de rabanete de abacate por The Year in Food
  • Tacos de milho torrado com salada de abobrinha e rabanete da cozinha Smitten
  • Sanduíches de Salada de Rabanete e Ovo, por alguns cozinheiros
  • Salada Super Simples de Rabanete com Creme Fraiche da Yummy Supper

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Ruibarbo

Ruibarbo a temporada está aqui por mais um pouco! O ruibarbo é um vegetal estranho relacionado ao trigo sarraceno. O ruibarbo tem um sabor mais ácido do que doce e combina maravilhosamente com morango. Folhas de ruibarbo podem ser ricas em ácido oxálico, então não as coma (e mantenha-as longe do seu cão também!). Ruibarbo em outro lugar:

  • Bolo de iogurte de cabeça para baixo com ruibarbo da Green Kitchen Stories
  • Tortas pop de morango e ruibarbo, da Minimalist Baker
  • Soda de morango e ruibarbo da Smitten Kitchen
  • Cheesecake Vegan Rhubarb por A House in the Hills

Morangos

Morangos estão aqui! Morangos são uma das minhas frutas favoritas para comer como estão. Adoro em saladas. Já experimentou morangos na pizza? Não? Você está perdendo! Morangos em outro lugar:

  • Morangos em conserva rápida da Café Johnsonia
  • Cupcakes de morango e champanhe da Completely Delicious
  • Salada de morango com vinagrete balsâmico de mel da A Couple Cooks
  • Morangos e Creme com Graham Crumbles da Smitten Kitchen

Procurando por um ingrediente que não estava na lista? Verifique meu índice de ingredientes para receitas relevantes.

Mais recursos que você pode apreciar: 16 receitas que embalam bem para o almoço (veja também dicas para embalar o almoço), 14 jantares simples durante a semana e as ferramentas de frutas e vegetais de que você realmente precisa.


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