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12 refeições sem carne a preços acessíveis

12 refeições sem carne a preços acessíveis

Bom Dia! Achei que seria divertido destacar algumas das receitas mais acessíveis no meu blog hoje. A realidade é que a culinária vegetariana geralmente é barata, já que normalmente usamos feijão e ovos como proteína. Além disso, cozinhar do zero é uma ótima maneira de economizar mantimentos e minimizar sua exposição aos conservantes encontrados em alimentos processados.

Revisei os arquivos e marquei as refeições menos caras com minha nova categoria “econômica”. Acesse aqui ou a qualquer momento passando o mouse sobre TODAS AS RECEITAS, passando o mouse até “TODOS OS DIAS” e clicando em “Econômico”.

Já que estamos nisso, pensei em compartilhar algumas dicas sobre como economizar dinheiro sem sacrificar a qualidade, começando com produtos frescos! Frutas e vegetais da estação geralmente são suas melhores apostas, pois requerem menos recursos para crescer em condições ideais. Verifique meus guias mensais de produtos sazonais para descobrir o que está na temporada agora.

Produto orgânico normalmente é mais caro, infelizmente. Você pode gastar com sabedoria escolhendo produtos orgânicos para os itens da lista das doze sujas e, muitas vezes, optar pelo convencional se eles estiverem na lista dos quinze limpos.

Muitas vezes você pode comprar produção local com desconto se você comprar em mercados de produtores perto da hora de fechamento. Esses agricultores que trabalham duro não querem que seus vegetais sejam desperdiçados. Se você está se perguntando o que fazer com uma berinjela ou abobrinha solitária em sua geladeira, verifique meu índice de ingredientes para obter ideias (você sempre pode acessá-lo passando o mouse sobre TODAS AS RECEITAS e, em seguida, passando o mouse até INGREDIENTE).

Cozinhar refeições bem balanceadas com grãos inteiros é uma ótima maneira de economizar dinheiro e manter a barriga cheia até a próxima refeição. Os grãos integrais oferecem mais retorno nutricional para o seu investimento do que os grãos processados, pois oferecem mais fibras, nutrientes e gorduras saudáveis. Alguns dos meus favoritos incluem macarrão integral, arroz integral e farro. As opções sem glúten e semelhantes a grãos incluem quinua, painço (o milho é francamente barato, a propósito) e sorgo.

Pulsos como feijão preto, grão de bico e lentilha também são ótimos acréscimos e são especialmente acessíveis se você cozinhá-los do zero (embora feijão em lata seja inegavelmente conveniente e ainda barato). Mencionei isso algumas semanas atrás, mas meia xícara de lentilhas cozidas tem o dobro de antioxidantes do que mirtilos e custa uma fração do preço. Muito incrível.

Cultivando um jardim de ervas é uma ótima maneira de economizar em ervas frescas. Você pode comprar uma planta inteira pelo custo de uma dessas ervas especiais de três dólares por pacote! Pego cachos baratos de coentro e salsa na loja, mas prefiro plantar manjericão, hortelã, alecrim e tomilho em casa. Essas são todas plantas muito resistentes que não exigem muito barulho. Outra opção é usar ervas secas, substituindo um terço da quantidade de ervas secas pela quantidade especificada de ervas frescas, mas esse truque funciona melhor em receitas cozidas, como sopas e molhos para massas.

Quando você está cozinhando, sinta-se livre para brincar com ervas, especiarias e outros aromas. Se a receita pede vários temperos e você está perdendo um deles, provavelmente você pode ignorá-lo completamente, sem sacrificar muito o sabor.

Azeite de oliva extra virgem custa mais do que óleos vegetais processados, mas eu o uso liberalmente por seus incríveis benefícios à saúde. É o meu óleo de cozinha favorito (azeite de oliva extra-virgem de qualidade pode ser aquecido até cerca de 425 graus Fahrenheit antes de começar a quebrar). Grandes garrafas de California Olive Ranch Todos os dias, Trader Joe’s 100% grego Kalamata e azeite orgânico comprado à venda são minhas principais escolhas.

Xarope de bordo e mel local são caros e não há muito a ser feito sobre isso, embora eu compre os maiores potes disponíveis para economizar por onça. (Mas vamos cair na real - guloseimas são guloseimas e, portanto, não essenciais.) Você também pode economizar em caldo de vegetais fazendo do zero ou apenas substituindo por água, embora para menos sabor.

Tudo bem, acho que isso cobre quase minhas dicas. Quais são os seus ?!

1) Coentro-Pepita Pesto com Fitas de Abóbora e Fettuccine

Vegan e facilmente sem glúten

Pesto é tradicionalmente feito com manjericão fresco e pinhões caros, mas você pode fazer pesto com qualquer tipo de verduras e nozes saborosas (ou até mesmo sementes, como pepitas). Adoro fazer pesto com rúcula, couve ou coentro e nozes, amêndoas ou pepitas. Costumo omitir o parmesão no pesto para deixar o sabor das ervas brilhar, o que também reduz os custos. Confira mais receitas de pesto aqui.

2) Burrito de batata doce envolto em molho verde de abacate

Facilmente sem glúten e vegan (use tortilhas sem glúten e pule o queijo e creme de leite)

Batatas doces são baratos e cheios de vitamina A e outros nutrientes. Eu amo eles com sabores mexicanos picantes e feijão preto. Confira mais receitas de batata-doce aqui.

3) Sopa de lentilha com especiarias

Sem glúten e vegano

Lentilhas são tão baratos e bons para você quanto os ingredientes chegam. Esta sopa tem couve barata e você pode economizar substituindo o caldo de legumes por água, embora você possa querer aumentar as ervas secas, sal e limão para compensar. Confira mais receitas de lentilhas aqui.

4) Pizza de couve de Bruxelas com cebolas vermelhas balsâmicas

Facilmente vegano (pule o queijo, essa pizza tem muito sabor sem ele)

Pizza caseira é tão divertido de fazer e custa muito menos do que a entrega! Muitas vezes pego um atalho e compro massa de pizza integral no Trader Joe's (por cerca de US $ 1,20 por lote) ou Whole Foods. Confira mais receitas de pizza aqui.

5) Ratatouille Assado Picante com Espaguete

Facilmente vegano

Massa, uma das minhas refeições de conforto favoritas! Os pratos de massa são acessíveis e fáceis, e podem ser muito bons para você também. Escolha massas de grãos inteiros (a marca DeLallo Foods é minha favorita) e encha sua tigela com a mesma quantidade de vegetais para uma refeição balanceada. Você pode cortar custos pulando o parmesão, que achei opcional neste prato. Confira mais receitas de massas aqui.

6) Salada de feijão com limão e salsa libanesa

Sem glúten e vegano

Saladas de feijão são uma opção saborosa e saudável para almoços embalados e potlucks. Costumo transformá-los em uma refeição mais completa adicionando verduras, um suco de limão e um fiozinho de azeite. O queijo feta esfarelado também é quase sempre uma boa ideia! Confira mais receitas de salada de feijão aqui.

7) Salada de Couve de Deb com Maçã, Cranberries e Pecans

Livre de glúten

Você sabia disso verdes, como a couve, contém proteínas além de todas essas vitaminas? É verdade. As saladas de couve podem ser bastante fartas, especialmente quando estão cheias de frutas, nozes e queijo de cabra como este. Eles embalam bem para o almoço também. Confira mais receitas de couve aqui.

8) Hambúrgueres vegetarianos de batata doce e feijão preto

Sem glúten e vegan (dependendo da sua escolha de pães e coberturas)

Estes hambúrgueres vegetarianos apresentam alguns dos alimentos mais baratos e mais ricos em nutrientes que existem: batata-doce, feijão, aveia e milheto. Eles também são mega deliciosos!

9) Tacos de couve-flor e lentilha assados ​​com molho cremoso de chipotle

Facilmente sem glúten e vegano

Eu amo o quanto vocês amam esses tacos! Couve-flor assada é delicioso e nutritivo. Combinado com lentilhas e um fiozinho de molho fumegante e picante para juntar tudo, faz um jantar fantástico e bem equilibrado. Confira mais receitas de couve-flor aqui e receitas de taco aqui.

10) Quesadillas de café da manhã com ovos mexidos, espinafre e feijão preto

Facilmente sem glúten

Ovos! Barato, saboroso e cheio de bondade, o ovo é uma das melhores fontes de proteína que existe. Ovos orgânicos locais são geralmente os ovos mais saudáveis ​​e saborosos. Ovos com feijão e sabores mexicanos igualam algumas das minhas refeições favoritas! Confira mais receitas de ovos aqui.

11) Molho Picante de Amendoim Tailandês sobre Batata Doce Assada e Arroz

Sem glúten e facilmente vegano

Aqui está um segredo: manteiga de amendoim é um dos alimentos mais saudáveis ​​que existe. É bom para o seu coração e para a sua cintura, de verdade. Sou obcecado por molhos de amendoim saborosos e eles combinam muito bem com batata-doce (os cozinheiros da África Ocidental descobriram isso há muito tempo!). Confira mais receitas de manteiga de amendoim aqui.

12) Sopa Picante de Feijão Preto Vegan

Sem glúten e vegano

Você sabia disso feijões pretos são realmente tão azuis que parecem pretos? Eles são azuis porque são embalados ao máximo com antocianinas. Sopas caseiras fartas são uma ótima maneira de se aquecer no frio. Esta sopa de feijão preto embala bem e congela bem. Confira mais receitas de feijão preto aqui e mais sopas e ensopados aqui.

Mais recursos que você pode apreciar: 13 receitas de café da manhã preparadas, 16 receitas que embalam bem para o almoço e 20 jantares simples durante a semana. Você pode comprar meu equipamento essencial de cozinha aqui. Não se esqueça de nos seguir no Pinterest para um fluxo constante de inspiração para receitas!


Assista o vídeo: Receitas sem carne (Dezembro 2021).