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Couve de Bruxelas desfiada com receita de chouriço e nozes

Couve de Bruxelas desfiada com receita de chouriço e nozes

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Rápido, saboroso e incrivelmente saudável, desfiar e refogar seus rebentos é a melhor maneira de desfrutar deste vegetal nutritivo. Obcecado!


Western Cape, África do Sul

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 300g couve de bruxelas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50g de chouriço para cozinhar, picado ou fatiado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebolinha, picadinha
  • 1 pequeno punhado de nozes, picadas grosseiramente

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 8min› Pronto em: 23min

  1. Desfie seus brotos o mais fino possível. Você pode fazer isso manualmente, mas eu faço o meu em um processador de alimentos usando um acessório de trituração.
  2. Numa frigideira leve ao lume o azeite. Adicione o chouriço picado e refogue até que a linguiça libere o sabor e comece a dourar.
  3. Aumente o fogo e acrescente os brotos desfiados. Tempere com sal e pimenta (muita pimenta) e refogue por 5 minutos. As bordas dos brotos desfiados irão dourar levemente, mas não entre em pânico - é exatamente o que você quer que eles façam. Não fique tentado a adicionar nem um pouco de água, pois os brotos vão fumegar e ficar muito macios.
  4. Adicione a cebolinha picada e continue refogando por mais 30 segundos. Adicione as nozes picadas e misture. Sirva imediatamente.

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Couves de Bruxelas em conserva fáceis

Experimente esta receita fácil de couve de Bruxelas em conserva em casa, pronta em apenas alguns dias, ou conserve durante meses e saboreie ao longo do ano. Coma essas couves de Bruxelas picantes e crocantes direto do pote ou sirva em uma tábua de queijo charcutaria em sua próxima reunião.


Biscoitos de chocolate

Se biscoitos fossem moeda, minha família seria milionária.

Ok, então esta receita de biscoito incrível não nos fez fortuna, mas certamente nos & # 8220comprou & # 8221 alguns amigos de infância! Gostaria que minha família levasse o crédito por esses biscoitos, mas a receita foi na verdade dada a nós por uma mãe de um amigo. No entanto, produzimos tantos desses pedaços deliciosos que nos tornamos sinônimos de ser & # 8220aquelas crianças com os cookies & # 8221. Minha mãe nos mandava em passeios escolares com uma enorme Tupperware redonda e branca cheia desses deliciosos petiscos e, invariavelmente, voltávamos para casa com apenas algumas migalhas e alguns novos amigos.

Esses cookies não são do tipo típico em borracha e pegajosa que são tão populares hoje em dia & # 8211 eles têm uma textura muito mais curta com um acabamento açucarado que quase se dissolve na sua língua. Na verdade, eles lembram muito os & # 8220Famous Amos Cookies & # 8221 dos anos 80/90 & # 8211 tanto no sabor quanto no aroma! Claro, esses cookies são absolutamente perfeitos para mergulhar em qualquer coisa! Pessoalmente, porém, só consigo zombar de um casal de cada vez, já que eles têm um bom ponche de açúcar.

A receita a seguir faz alguns biscoitos, mas eu não recomendaria reduzir pela metade as quantidades, pois você não quer mexer com a Química dos Biscoitos. De qualquer forma, se você não consegue confiar em si mesmo para ter tantos biscoitos em casa, então dê-os aos seus vizinhos & # 8211 você nunca sabe, os cookies podem apenas & # 8220 comprar & # 8221 novos amigos para você!


Como preparar estas 30 couves-de-bruxelas inteiras

Essas couves de Bruxelas picadas e crocantes são muito fáceis de fazer. Você começará primeiro aquecendo o azeite de oliva ou o óleo de abacate em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione suas couves de Bruxelas desfiadas e comece a refogar para cobri-las com óleo. Em seguida, você espalhará o alho em pó sobre as couves de Bruxelas e, em seguida, pegue o limão dividido em quatro partes e esprema o suco por cima. Comece a refogar novamente para misturar tudo. Deixe as couves de Bruxelas raladas cozinharem por cerca de 7 a 8 minutos, mexendo-as frequentemente na frigideira e, em seguida, retire-as do fogo ou frigideira quando estiverem cozidas até ficarem crocantes como você gostaria.


Ingrediente em destaque: couve de Bruxelas

Assadas até ficarem crocantes ou até ficarem bem raladas, as couves-de-bruxelas fazem o seu caminho em inúmeros pratos nesta temporada (incluindo o grande banquete de Ação de Graças)! Leia nossas melhores dicas para trabalhar com essas joias, além de novas maneiras de prepará-las na cozinha de teste Williams-Sonoma.

Couves de Bruxelas: tudo o que você precisa saber

O que procurar

Couves de Bruxelas frescas são vendidas soltas ou embaladas em cestos de litro ou pequenos potes, embora em alguns mercados de agricultores e # 8217 você possa comprá-los com os talos. Compre couves-de-bruxelas frescas, pesadas para o tamanho e verdes brilhantes, com folhas bem agarradas às cabeças. Evite folhas amareladas, que indicam envelhecimento. Verifique se as extremidades da haste foram cortadas recentemente. Além disso, evite cabeças macias com folhas soltas. Cabeças pequenas, com cerca de 1 polegada de diâmetro, são geralmente preferíveis às grandes, que podem ter quase o dobro desse tamanho.

Preparando

Para preparar esta brássica de outono, enxágue e seque as cabeças. Apare todas as folhas externas marrons e remova as pontas do caule. Corte um & # 8220X & # 8221 raso na extremidade do caule antes de cozinhar para que as cabeças cozinhem rápida e uniformemente. Cabeças maiores podem ser cortadas pela metade ou esquartejadas antes de cozinhar.

Armazenando

Guarde em sacos plásticos ou na embalagem original na geladeira por até 4 dias, mas tente comê-los o mais rápido possível após a compra. Para congelar, enxágue e seque as cabeças e escalde por 4 a 5 minutos, dependendo do tamanho. Em seguida, refresque em água fria, escorra e congele em sacos resistentes para freezer ou recipientes rígidos. A couve de Bruxelas também congela bem.

Seu kit de ferramentas da Couve de Bruxelas

    , para fatiar couve de Bruxelas, para ralar, para cortar e preparar vegetais
  • UMA panela com tampa pesada, para cozinhar couves de Bruxelas até ficarem macias

Preparações fáceis

Bruxelas pode ser preparada da mesma forma que outros vegetais crucíferos como brócolis e couve-flor, levando bem para ferver, refogar, cozinhar no vapor e assar. Corte as cabeças em fatias finas ou corte as folhas individuais para refogar ou sirva fresca como salada ou salada, ou experimente colocar cozida couve de bruxelas em um panini .

Couves-de-bruxelas raspadas com maçãs, nozes e nozes: Usando uma mandolina ou processador de alimentos, desfie as couves de Bruxelas. Transfira para uma tigela grande. Bata o vinagre de maçã, o azeite, o sal e a pimenta. Misture as couves de Bruxelas com o vinagrete. Adicione as maçãs cortadas em cubos, as nozes torradas e as pecãs torradas e misture bem.

Couves de Bruxelas assadas com Lardons e Pêras: Corte o bacon cortado em fatias grossas em pedaços de 1/4 de polegada. Em uma frigideira refratária em fogo médio, refogue até ficar crocante. Aumente o fogo para médio-alto e adicione as couves de Bruxelas cortadas ao meio e as peras Comice cortadas em cubos. Asse a 400 ° F até que as couves de Bruxelas sejam caramelizadas, cerca de 25 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo de cozimento.

Pão achatado com couve de Bruxelas, Pancetta e Fontina: Refogue a pancetta em cubos até dourar. Cozinhe as cebolas fatiadas no azeite até caramelizar. Abra a massa da pizza e cubra com uma fina camada de purê de alho assado. Cubra com fontina desfiada, couve de Bruxelas raspada e a pancetta e chalotas. Asse em forno a 500 ° F até a massa ficar crocante. Polvilhe com parmesão ralado.

Couves de Bruxelas salteadas com manteiga dourada: Apare as couves de Bruxelas e corte-as em quartos. Refogue em azeite até dourar. Retire da panela, reduza o fogo para médio e acrescente a manteiga. Cozinhe até dourar e cheirar. Retorne as couves de Bruxelas à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta e termine com avelãs torradas picadas e vinagre balsâmico envelhecido.

Couves De Bruxelas Fritas: Apare as couves de Bruxelas e corte ao meio no sentido do comprimento. Trabalhando em lotes, frite em óleo vegetal a 350 ° F até dourar bem e as bordas começarem a enrolar. Transfira para toalhas de papel para escorrer. Termine com um pouco de suco de limão e polvilhe com sal marinho em flocos.

César de Couves de Bruxelas: Separe as couves de Bruxelas em folhas individuais. Escalde e mergulhe em água fria. Ralo. Misture o alho picado, a maionese, a mostarda Dijon, o molho inglês, o parmesão ralado e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e dilua ligeiramente com água. Misture as couves de Bruxelas com o molho a gosto. Finalize com croutons, queijo parmesão raspado e pimenta-do-reino moída.

Receitas

Bruxelas adiciona uma boa surpresa a um tradicional hash de café da manhã com ovos .

este salada da moda de couve e couve de bruxelas combina couve de Bruxelas torrada quente com couve, além de nozes crocantes e lascas de queijo parmesão.

Deixe este vegetal crucífero de clima frio se destacar, preparando-o da maneira mais simples possível: com nada além de alho e um pouco de manteiga .

O resultado do lançamento couve de bruxelas com mel, azeite, vinagre e alecrim fresco antes de uma rápida passagem pelo forno? Legumes macios, caramelizados, profundamente perfumados e crocantes que mesmo os comedores exigentes não conseguem resistir.

Combinando vegetais crus e torrados, este salada à base de grãos mostra a generosidade do mercado do fazendeiro de outono. Sirva junto com carnes assadas ou como uma farta entrada vegetariana com um pão crocante.


Receitas fáceis de jantar: ideias simples de couve de Bruxelas para a segunda-feira sem carne

Esta versão saborosa da comida caseira - recheada com bacon, queijo Gruyere e folhas de dente-de-leão e frita na frigideira até a perfeição ooey-gooey - funciona bem servido a qualquer hora do dia. Receita: Torrada francesa recheada saborosa

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

(Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

(Luis Sinco / Los Angeles Times)

A sopa de cogumelos selvagens é um purê rico. Receita: sopa de cogumelos selvagens do Joe

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

(Robert Gauthier / Los Angeles Times)

Um bife de costela espesso de 1 quilo com osso, um pouco de sal marinho grosso e pimenta. Não é preciso muito mais para fazer um prato principal perfeito. Receita: Cote de boeuf

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

(Ken Hively / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Esta versão saborosa de pudim de pão é temperada com cogumelos chanterelle.
Receita: pudim de pão de canta-sálvia

(Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

O recheio é uma excelente tela para a criatividade. Comece com cubos de pão, adicione aromáticos para um sabor sutil e líquido para mantê-lo úmido.
Receita: recheio de salva de castanha

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Adora couves de Bruxelas? Quer sejam saladas fartas ou pratos simples de vegetais, você não pode errar com essas ideias, perfeitas para a segunda-feira sem carne.

Para um jantar rico, mas simples, você não pode errar com a sopa. - Veja mais em: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/05/dinner-tonight-leek-apple-and-thyme-soup.html#sthash.hSv7gPPD.dpuf
Quer você os chame de grão-de-bico ou grão-de-bico, se você for um fã, eles não ficam muito melhores do que esta salada refrescante e brilhante, uma de nossas 10 principais receitas de 2011. Marinar o grão-de-bico em uma mistura de suco de limão, azeite e sal, depois misture com um pouco de chouriço espanhol, tomate e um pouco de alho, cebolinha verde, salsa e pimentão. Deixe marinar o feijão de manhã bem cedo, depois monte a salada nos últimos minutos antes de se sentar para comer. Faz um acompanhamento colorido ou uma refeição leve perfeita. - Veja mais em: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/05/dinner-tonight-chickpea-salad-with-chorizo.html#sthash.J3QhXScu.dpuf
Salada de couve de Bruxelas com vinagrete de mostarda: Esta salada divertida obtém seu fator crocante das folhas de couve de Bruxelas escaldadas, que funcionam bem com cranberries e mirtilos secos e coloridos e amêndoas inteiras torradas. O sabor suave do vinagrete de mostarda ilumina o prato, que é finalizado com algumas lascas de queijo Manchego para enriquecimento adicional.

Couves de Bruxelas de Cleo: Você nunca comeu couve de Bruxelas assim antes. É como uma salada - folhas de couve de Bruxelas com um vinagrete picante, alcaparras e amêndoas torradas - exceto que as folhas são fritas primeiro, dando a todo o prato uma textura surpreendente e crocante.

Couve de Bruxelas murcha com nozes: Jogue as “moedas” de couve de Bruxelas em fatias finas em óleo quente apenas até murchar, depois misture com as nozes torradas e um vinagrete brilhante. Simples, mas rico em sabor, este prato chega em apenas 25 minutos.

Você pode encontrar as receitas abaixo.

E para mais ideias, clique em nossa fácil galeria de receitas de jantares e confira nossa página Dinner Tonight, dedicada a receitas que podem ser feitas em uma hora ou menos. Procurando um tipo específico de receita? Comente abaixo ou envie um email para [email protected].

SALADA DE COURO DE BRUXELAS COM VINAIGRETTE DE MOSTARDA

Tempo total: 40 minutos

Observação: Adaptado do Café La Grande Orange. Amêndoas espanholas Marcona estão disponíveis no Trader Joe's e em supermercados bem abastecidos. O queijo Manchego está disponível em lojas de queijo e seções de queijos bem abastecidos dos principais mercados.

1 1/2 colheres de sopa de vinagre de champanhe, mais conforme desejado

1 colher de sopa de suco de limão fresco com polpa

1 1/2 colher de chá de raspas de limão

1 1/2 colher de chá de mostarda de grãos inteiros, mais conforme desejado

1 1/2 colher de chá de alho picado

Pimenta do reino moída na hora

1. Em uma tigela grande, Bata o mel, o vinagre, o suco e as raspas de limão, a mostarda e o alho. Continue mexendo enquanto rega lentamente o azeite de oliva até que o azeite esteja completamente incorporado. Tempere a gosto com sal e pimenta e dê brilho ao molho com um pouco de vinagre e mostarda a mais. Refrigere bem antes de usar. Isso dá um molho generoso, mais do que o necessário para esta receita, e vai durar uma semana, coberto e refrigerado.

1 colher de sopa de cranberries secas

1 colher de sopa de mirtilos secos

2 colheres de sopa de amêndoas inteiras torradas, de preferência California ou Spanish Marcona

3 colheres de sopa de vinagrete de mostarda

30 gramas de queijo manchego, raspado com um descascador

1. Descasque as folhas das couves de Bruxelas, descartando o núcleo. Em uma grande panela de água fervente, escalde as folhas das couves de Bruxelas até que fiquem de um verde vibrante e mal tenras. Escorra imediatamente e coloque em uma tigela grande com água gelada para interromper o cozimento. Escorra e seque bem. Você deve ter três xícaras de folhas.

2. Em uma tigela grande, misture as folhas de couve de Bruxelas, cranberries, blueberries, amêndoas e vinagrete apenas o suficiente para umedecer levemente.

3. Monte a salada em um prato e cubra com as raspas de queijo. Sirva imediatamente.

Cada porção: 572 calorias 13 gramas de proteína 36 gramas de carboidratos 8 gramas de fibra 44 gramas de gordura 12 gramas de gordura saturada 19 mg. colesterol 311 mg. sódio.

COGUMELAS DE BRUXELAS CLEO

Tempo total: 45 minutos

Observação: Adaptado do restaurante Cleo em Hollywood.

10 a 12 couves de Bruxelas

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta moída na hora

2 colheres de sopa de alcaparras drenadas (embaladas em óleo), mais se desejar

2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas torradas, mais se desejar

2 colheres de chá de salsa fresca picada

1. Separado as folhas das couves de Bruxelas. Para remover as folhas com rapidez e facilidade, retire o caroço dos brotos em sua base usando uma faca de aparar ou torneira e pressione levemente os brotos para soltar as folhas.

2. Em um meio, fundo pesado panela, adicione óleo vegetal suficiente para subir pelas laterais da panela por cerca de sete centímetros. Aqueça o óleo até atingir 360 graus.

3. Enquanto o óleo está aquecendo, faça o vinagrete: Em uma tigela média, misture o azeite e o vinagre. Tempere a gosto com sal e pimenta.

4. Frite a couve de Bruxelas sai, um punhado de cada vez, apenas até que as folhas comecem a ficar crocantes nas bordas, 15 a 30 segundos. Tenha cuidado, porque o óleo pode espirrar um pouco à medida que as folhas são adicionadas. Retire as folhas imediatamente e escorra sobre uma gradinha forrada com papel toalha, pressionando as folhas com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Continue fritando as folhas, em pequenas porções, até que todas estejam cozidas.

5. Para montar No prato, coloque as folhas fritas em uma tigela grande, acrescente a metade do vinagrete, junto com os flocos de pimenta, alcaparras, amêndoas e salsa. Misture delicadamente, experimente e ajuste os temperos e temperos conforme desejado. Sirva imediatamente.

Cada um de 4 porções: 153 calorias 3 gramas de proteína 6 gramas de carboidratos 3 gramas de fibra 14 gramas de gordura 1 grama de gordura saturada 0 colesterol 1 grama de açúcar 142 mg de sódio.

COGUMELAS DE BRUXELAS SELVADAS COM NOZES

Tempo total: 25 minutos

1 colher de sopa de vinagre de xerez

1 colher de chá de chalota picada

1/2 colher de chá de mostarda dijon

1/3 xícara de nozes torradas picadas

1. Prepare as couves de Bruxelas: Apare as bases secas e retire todas as folhas externas soltas ou descoloridas. Coloque o broto em pé na tábua de corte e corte-o o mais fino possível em moedas. Procure por peças finas como um quarto.

2. Em uma pequena jarra com tampa, Junte o vinagre e a cebola picada e reserve por 10 minutos. Adicione a mostarda e o óleo de noz e agite bem para fazer uma emulsão homogênea. Prove e tempere com sal conforme necessário.

3. Aqueça o azeite em fogo alto em uma frigideira grande antiaderente. Quando o azeite estiver bem quente, mas não soltar fumaça, acrescente as couves de Bruxelas, polvilhe com meia colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até que as couves comecem a murchar, dois a três minutos. A textura deve ser crocante em vez de simplesmente crocante.

4. Despeje imediatamente sobre o curativo e retire do fogo. Continue jogando para cobrir uniformemente os brotos com o molho (eles ficarão apenas levemente revestidos). Junte as nozes e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Cada porção: 153 calorias 3 gramas de proteína 7 gramas de carboidratos 3 gramas de fibra 14 gramas de gordura 1 grama de gordura saturada 0 colesterol 2 gramas de açúcar 28 mg. sódio.


  • 1 libra de couve de Bruxelas
  • 4 tiras de bacon
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 1/4 xícara de cebola picada (ou chalota)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Lave os rebentos e escorra bem. Corte as pontas descoloridas do caule e remova e descarte todas as folhas soltas e danificadas. Corte os rebentos ao meio com o lado cortado para baixo e, em seguida, corte as metades em fatias finas até que todas estejam desfiadas. Deixou de lado.

Arrume o bacon em uma frigideira grande ou frigideira e leve ao fogo médio. Frite o bacon até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon para papel toalha para escorrer e esfarele e reserve. Deixe cerca de 2 colheres de sopa de pingos na frigideira e descarte os pingos restantes.

Adicione o alho e a cebola à frigideira e cozinhe, mexendo, até que a cebola amoleça, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione os brotos desfiados à frigideira e continue cozinhando, mexendo, até ficarem macios, ou cerca de 4 a 6 minutos.

Adicione o suco de limão e sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Misture com o bacon e sirva quente.


Couves de Bruxelas 101

Ah, couve de Bruxelas. Eles precisam de um vegetalzinho tão polarizador. Algumas pessoas os amam, e outras os consideram nojentos e devem ser evitados a todo custo. Eu estive no último campo por anos. Mas o problema era que eu não tinha realmente experimentado! Quando finalmente criei coragem para experimentá-los, tive de admitir que realmente gostei deles.

Mesmo que você tenha um cético sobre a couve de Bruxelas, eu o encorajo fortemente a prepará-los usando o método I & rsquoll show daqui a pouco. Você só pode mudar de ideia como eu fiz!

O que são couves de Bruxelas?

A couve de Bruxelas é um vegetal do gênero Brassica. Outras & ldquoBrassicas & rdquo incluem brócolis, couve-flor, repolho, couve e bok choy. Este grupo também é conhecido como vegetais crucíferos.

Ao contrário de seu primo, o repolho, as couves de Bruxelas crescem em um caule que pode atingir 3 metros de altura e crescer de 20 a 40 couves! Têm o nome de Bruxelas, Blegium, porque se pensa que foram primeiro cultivados perto dessa cidade.

Quando é a época da couve de Bruxelas?

Fontes discordam sobre quando começa a temporada de couve de Bruxelas, mas por volta de setembro a março é a alta temporada. Isso pode ser diferente dependendo do estado em que você mora.

Quais são os benefícios para a saúde?

Como outros vegetais crucíferos, acredita-se que a couve de Bruxelas tenha propriedades anticancerígenas. Eles são uma boa fonte de vitamina C e K1. Eles também contêm quantidades menores de folato, beta-caroteno, potássio, manganês, vitamina B6 e fósforo.

Qual é o gosto deles?

A couve de Bruxelas tem gosto de repolho mais suave e doce.

Como você prepara couve de Bruxelas?

A couve de Bruxelas é muito fácil de preparar, uma vez que você conheça alguns truques.

Em primeiro lugar, é uma boa ideia arrancar qualquer uma das folhas externas que sejam amarelas, marrons ou pouco apetitosas.

Isso os deixa (ha!) Parecendo um pouco nus, mas isso & rsquos tudo bem!

Em seguida, apare as pontas. Não há necessidade de cortar a parte central & ldquocore & rdquo.

Em seguida, corte-os ao meio. Sua receita pode pedir que você desfie ou corte as couves de Bruxelas.

Neste ponto, gosto de dar um enxágue rápido em uma peneira.

Como você cozinha couve de Bruxelas?

Você pode cozinhar no vapor, ferver ou refogar e refogar as couves de Bruxelas. Mas minha maneira favorita de cozinhá-los é assá-los no forno. Se você acha que não gosta de um vegetal, experimente assá-lo! É meio mágico como ele pode transformar sabores de vegetais e frutos do mar.

Para assar couves de Bruxelas, coloque-as em uma assadeira com o lado cortado para cima. Regue-os com azeite ou óleo de abacate e polvilhe com sal e pimenta.

Eu gosto de adicionar alguns dentes de alho (ainda na casca) também. Se você quiser um sabor mais forte de alho, pode picá-lo e adicioná-lo à frigideira alguns minutos antes de as couves-de-bruxelas estarem assadas.

Agora coloque a assadeira em um forno a 400 ° F por cerca de 15 minutos. Vire e leve ao forno para assar por mais 10 minutos ou até que as couves-de-bruxelas estejam macias.

Dica profissional: você não precisa virar as couves de Bruxelas com cuidado se estiver se sentindo preguiçoso. Basta jogá-los na frigideira e mexer bem a meio do cozimento. As couves de Bruxelas não devem ser assadas com perfeição, mas quando você come com pressa, tudo bem!

É assim que eles se parecem quando estão prontos: profundamente dourados (quase pretos) em alguns pontos e macios no meio.

Sirva com sal extra, azeite e um pouco de manteiga de boa qualidade.

  1. Retire todas as folhas descoloridas.
  2. Corte a ponta e corte ao meio.
  3. Enxágüe em uma peneira.
  4. Coloque em uma assadeira, com o lado cortado para cima. Polvilhe com sal e pimenta e regue com azeite.
  5. Asse em forno pré-aquecido 400 & degF (205 & degC) por 15 minutos. Vire e cozinhe por mais 10 minutos ou até que os brotos estejam macios e as partes externas estejam bem coloridas.
  6. Sirva com mais sal e pimenta e manteiga de boa qualidade.


Essa é a minha maneira favorita de cozinhar e servir couve de Bruxelas! Aqui estão mais algumas ideias para você:


Estas bruxelas de fogão são super simples. Usei uma técnica semelhante à que usei nesta receita de feijão verde com nozes. Mas talvez seja ainda mais simples! I & rsquoll explica como fazer isso!

Corte as couves de Bruxelas:

A base da couve de Bruxelas, onde foi presa ao caule da planta, às vezes pode ser fibrosa e consistente. apare-o e retire todas as folhas externas do broto que estiverem soltas ou pretas.

Corte as couves de Bruxelas pela metade:

Cortá-los ao meio os ajudará a cozinhar mais rapidamente e tornar mais fácil comê-los! Se você tiver alguns grandes e alguns pequenos, corte os grandes ao meio e deixe os pequenos inteiros.

Vapor:

Enquanto você prepara suas couves de Bruxelas, prepare uma panela grande com uma cesta para cozimento a vapor e água fervente. Você deseja que a linha de água fique logo abaixo da superfície do vaporizador. Adicione as couves de Bruxelas preparadas à cesta para cozimento a vapor e deixe-as cozinhar até ficarem macias. Isso vai depender do tamanho do seu Bruxelas. Deve levar de 4 a 5 minutos. Enquanto espera, pique o alho.

Deixou de lado:

Aqui está meu truque super fácil para salvar um prato. Retire a cesta para cozimento a vapor da panela e coloque-a sobre uma superfície à prova de calor. Tente não permitir que as laterais se abram. Em seguida, cubra o vaporizador com a tampa da panela. Você também pode usar papel alumínio se for estranho para você.

Use o mesmo pote:

Em seguida, esvazie a água fumegante da panela. Você pode dar um enxágue rápido (eu não me incomodo.) E, em seguida, coloque a panela de volta no fogão para a etapa final.

Cozinhe o alho na manteiga e no óleo:

Derreta um pouco de manteiga (para dar sabor) na panela e acrescente um pouco de azeite (que tem menos gordura saturada). Adicione rapidamente o alho picado e refogue apenas até começar a dourar. Isso levará menos de um minuto. Em seguida, desligue o fogo e deslize imediatamente as couves-de-bruxelas do pé direito para a panela.

As couves-de-bruxelas impedem que o alho fique mais dourado no óleo quente e na manteiga. Adicione um pouco de sal e pimenta e, em seguida, misture tudo!

1. Apare a extremidade da haste e corte ao meio. 2. Coloque as couves de Bruxelas no cesto do vaporizador, tape e cozinhe no vapor durante 4-5 minutos.
3. Transfira a cesta do vaporizador para a superfície de trabalho. 4. Cubra o cesto com uma tampa para mantê-los quentes.
5. Derreta a manteiga na panela, acrescente o azeite e refogue o alho. 6. Adicione as couves de Bruxelas cozidas no vapor, sal e pimenta e mexa para revestir.

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