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O que está na temporada? Pode produzir guia

O que está na temporada? Pode produzir guia

Meu guia de produtos de maio está finalmente aqui! Os cítricos estão em declínio, assim como as safras de clima frio, como repolho e beterraba. As frutas vermelhas começarão a aparecer nos estados do sul em breve. As estações de cultivo variam em todo o país, portanto, sua melhor aposta é visitar um mercado de produtores e ver o que os produtores locais têm a oferecer.

Agradeço novamente a Becky por me permitir basear este recurso em suas listas mensais de produtos sazonais “Eat Seasonal”. Você pode baixar seu protetor de tela grátis para maio produzir aqui. Para obter mais inspiração sazonal, siga meus painéis no Pinterest!

Espargos

Espargos só vale a pena comer na primavera. É lindo com limão e hortelã. Aspargos raspados são ótimos em saladas e os aspargos torrados são um acompanhamento perfeito para a primavera. Espargos em outro lugar:

  • Hash de aspargos e batata doce com chimichurri da House in the Hills
  • Prato de Espargos Grelhados com Coentro Pepita Pesto da Sprouted Kitchen
  • Espargos Crusted Pistachio com Feta de Joy the Baker
  • Salada de Espargos com Gergelim e Amêndoa da Love and Limons

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Abacate

Bom Deus como eu amo abacate. Abacate com torrada é quase impossível de bater, mas também é uma adição fantástica de pratos mexicanos e receitas verdes frescas de qualquer tipo, na verdade. Os abacates que você encontrará nas lojas agora são provavelmente do México, onde os abacates estão na temporada o ano todo, mas os abacates da Califórnia também estão começando a aparecer. Abacate em outro lugar:

  • Avocado Cilantro Hummus da What’s Gaby Cooking
  • Queijo grelhado com abacate, mussarela e jalapeño chimichurri da Naturally Ella
  • Burritos de café da manhã com feijão preto e abacate da Gimme Some Fven
  • Queijo Grelhado com Abacate com Alho e Pesto de Tomate da Foodie Crush

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Beterraba

Estou mudando lentamente minha opinião sobre beterraba. Gosto deles crus em saladas (como esta e esta colorida salada de quinua!) E até no meu suco. Ainda estou aprendendo a apreciar a beterraba assada. A beterraba é tremendamente terrosa e pode ser comida fresca, cozida ou assada. Alguns, como a variedade dourada, são muito doces. Beterraba em outro lugar:

  • Chips de Beterraba Baked Rosemary Beet by Minimalist Baker (destaque acima!)
  • Beet Bourguignon da Green Kitchen Stories
  • Macarrão penne em molho de beterraba assada por Bev Cooks
  • Salada Quente de Couve, Quinoa e Beterraba Balsâmica por The First Mess

Brócolis

Acontece que brócolis é totalmente irresistível depois de torrado com azeite e sal marinho. Como todas as brócolis, o brócolis combina bem com alho, gengibre, flocos de pimenta vermelha e outros sabores ousados. Selecione florzinhas pequenas e compactas com manchas marrons mínimas. Brócolis em outro lugar:

  • Slaw de brócolis de quinoa asiática por Mountain Mama Cooks
  • Brócolis de gengibre com arroz proibido por uma casa nas colinas
  • Brócolis Torrado Queijo Grelhado por Duas Ervilhas e Sua Vagem
  • Brócolis Soba Simples, Salgado, Doce + Noz da The First Mess

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Couve-flor

Couve-flor: Na moda desde 2012, bom para você desde sempre! Assar a couve-flor com azeite e sal marinho transforma o vegetal crucífero de uma batata frita insípida em irresistível. Você também pode pulsar a couve-flor crua no processador de alimentos para dar uma textura semelhante a arroz ou cuscuz. Eu estava cético quanto à pizza de crosta de couve-flor, mas ela pode ser muito boa! Couve-flor em outro lugar:

  • Couve-flor e Garbanzo Assado “Arroz com Ervilhas” por The First Mess
  • Salada grega de couve-flor crua “Cuscuz” por Vintage Mixer
  • Tacos de Couve-Flor e Grão de Bico Assados ​​por Duas Ervilhas e Sua Vagem
  • Salada de couve-flor raspada por Happyolks

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Verdes

Graças a Deus por primavera. Você pode encontrar rúcula local, espinafre, alface, espinafre, acelga e / ou agrião agora, dependendo de onde você mora. Adoro de todas as formas: em saladas, como pesto, temperadas em macarrão e salteadas com alho. Verdes em outros lugares:

  • Chard suíço de alho e grão de bico por Foodie Crush
  • Lasanha de Espinafre Magra por Pitada de Yum
  • Molhos picantes de caju, feitos por dois cozinheiros
  • Salada Primavera e Rúcula Hummus por Amor e Limões

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Ervas

Fresco ervas costumam fazer o prato. Embora estejam disponíveis o ano todo nas lojas, agora pode ser um bom momento para plantar seu jardim de ervas. As ervas que estão entrando na estação agora incluem cerefólio, cebolinha, endro, cebolinha, azeda e tomilho. Ervas em outros lugares:

  • Salada de cenoura, endro e feijão branco por 101 livros de receitas
  • Sopa de Salsa e Ervilha gelada por My New Roots
  • Salada Orzo com grão de bico, pepino, limão, endro e queijo feta por duas ervilhas e sua vagem
  • Batatas esmagadas com alho e cebolinhas do blog Vanilla Bean

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Couve

Todos nós amamos couve, e por um bom motivo! É tremendamente bom para você e totalmente delicioso, com a preparação certa. Pique a couve para fritar ou um acompanhamento de verduras (refogue em azeite e alho), ou massageie com uma pitada de sal para as saladas (veja qualquer uma das minhas saladas de couve para mais instruções) ou cubra levemente a couve picada com azeitona óleo e torrar para chips de couve. Você também pode misturar couve em smoothies ou suco. Couve em outro lugar:

  • Smoothies de Couve, Espinafre e Pêra de Joy the Baker
  • Salada César de Couve com Croutons Crispy Garbanzo Bean da Mountain Mama Cooks
  • Couve com molho de gergelim japonês por Yummy Supper
  • Queijo Grelhado com Cogumelo e Couve por Foodie Crush

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Alho-poró

Eu cozinhei com alho-poró antes, mas eles ainda não chegaram ao blog. O alho-poró é parente da cebola e do alho e tem um sabor suave e cebola. Eles crescem em "bainhas de folhas" agrupadas que se parecem com talos de aipo. Você provavelmente não vai querer cozinhar com as partes verdes escuras, que são muito difíceis. Eles são muito difíceis de limpar porque a sujeira fica entre as bainhas. Veja como limpá-los. Alho-poró em outro lugar:

  • Alho-poró refogado e lentilhas muscovado por cozinha germinada
  • Alho-poró Lemony com Grão de Bico e Feta da My New Roots
  • Quinoa com alho-poró e ervas por A Couple Cooks
  • Sopa de Couve-Flor e Alho Francês Assada por Amor e Limões

Manga

Mangas são como pêssegos tropicais e são fantásticos. Eles podem parecer um pouco difíceis de trabalhar no início, mas você apenas corta um terço de cada lado, ao longo, de cima para baixo, e então corta a manga como se fosse um abacate. Manga em outro lugar:

  • Mango and Cilantro Guacamole by Two Peas and their Pod
  • Tacos de feijão preto Mango Habanero da Love and Lemons
  • Mango Jalapeño Margaritas de How Sweet Eats
  • Salada de manga com castanha de caju e hortelã da cozinha Smitten

Cogumelos

Cogumelos são estranhos. Eles são fungos! Os cogumelos comestíveis podem ser comidos crus, cozidos e assim por diante. Eles combinam bem com alho, chalota, azeite, pimenta, vinho tinto seco e ervas como salsa, cebolinha, alecrim, estragão e tomilho Cogumelos em outros lugares:

  • Cogumelos Poblano Cremosos com Polenta por Pinch of Yum
  • Salada de Cogumelos, Farro e Fontina da What’s Gaby Cooking
  • Wraps de Cogumelo e Alface Quinoa por Amor e Limões
  • Pizza Stuffed Portobello Mushrooms by Foodie Crush

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Ervilhas

Estou tão feliz por ter dado ervilhas uma chance. As ervilhas ficam mais doces com um pouco de calor, mas não precisam de muito mais do que isso. Eles ficam bem com um pouco de manteiga e sal, talvez com um pouco de alho ou hortelã também. Você também pode encontrar ervilhas-de-açúcar por aí agora. Ervilhas em outro lugar:

  • Uma verdadeira bagunça de ervilhas por The First Mess
  • Green Pea Soup da Green Kitchen Stories
  • Pesto Pea Pizza da What’s Gaby Cooking
  • Arroz Frito com Espinafre e Ervilha por Naturally Ella

Rabanetes

Como eu amo rabanetes! Rabanetes picados crus dão um toque picante às saladas e são um ótimo enfeite para refeições mexicanas frescas. Muitas vezes prefiro rabanetes a cebola roxa crua, que pode facilmente sobrecarregar outros ingredientes crus. Rabanetes inteiros, crus e picantes servidos com manteiga e sal em flocos são um aperitivo incrivelmente simples e delicioso. Também adoro rabanetes em conserva, mas o veredicto ainda não foi divulgado sobre rabanetes torrados. Rabanetes em outros lugares:

  • Tacos de café da manhã com molho de rabanete de abacate por The Year in Food
  • Tacos de milho carbonizado com salada de abobrinha e rabanete da Smitten Kitchen
  • Sanduíches de rabanete e salada de ovo por dois cozinheiros
  • Salada de Rabanete Super Simples com Creme Fraiche da Yummy Supper

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Ruibarbo

Hooray! Ruibarbo a temporada está aqui! O ruibarbo é um vegetal estranho relacionado ao trigo sarraceno. O ruibarbo tem um sabor mais ácido do que doce e combina maravilhosamente com morango. Folhas de ruibarbo podem ser ricas em ácido oxálico, então não as coma (e mantenha-as longe do seu cão também!). Ruibarbo em outro lugar:

  • Bolo de iogurte de cabeça para baixo com ruibarbo da Green Kitchen Stories
  • Tortas pop de morango e ruibarbo, da Minimalist Baker
  • Strawberry Rhubarb Soda by Smitten Kitchen
  • Cheesecake Vegan Rhubarb por A House in the Hills

Procurando por um ingrediente que não estava na lista? Verifique meu índice de ingredientes para receitas relevantes.

Mais recursos que você pode apreciar: 16 receitas que embalam bem para o almoço (veja também, dicas para embalar o almoço), 14 jantares simples durante a semana e suas 10 receitas favoritas de 2014.


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