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Sacos com purê de ervilha, salmão defumado e rúcula

Sacos com purê de ervilha, salmão defumado e rúcula

Misturei os ingredientes molhados para a massa da panqueca em uma tigela. Adicionei a farinha e incorporei na massa. No final adicionei sal e sementes de gergelim pretas.

Liguei o Breville Panini Maker à fonte de alimentação e quando aqueceu (segui as luzes) comecei a assar as panquecas fofas uma a uma. Eles se tornaram castanhos dourados e muito convidativos.

Fervi as ervilhas por 5 minutos em água salgada. Eu coei e coloquei em um copo graduado. Adicionei a manteiga e a pimenta e a seguir misturei tudo com a ajuda da batedeira vertical. No final juntei o creme doce que incorporei para obter um delicioso puré de ervilha.

Coloquei algumas ervilhas, filés de salmão e rúcula em cima de cada panqueca. Juntei as sacolas e amarrei com fios quebrados de talos de ruibarbo.

E desta vez meu novo ajudante de cozinha, Breville Panini Maker, fez o seu trabalho. Limpo, rápido e muito saboroso.

Bom apetite!


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