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Favo de mel

Favo de mel

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio, peneirada

Preparação de Receita

  • Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio. Combine açúcar, xarope de milho, mel e 1/4 de xícara de água em uma panela grande e funda. Mexa em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o calor para alto; leve para ferver. Cozinhe sem mexer, ocasionalmente girando a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, até que o açúcar fique âmbar claro. Trabalhando rapidamente, adicione o bicarbonato de sódio (a mistura irá espumar dramaticamente); bata rapidamente apenas para combinar. Despeje imediatamente o doce sobre a assadeira preparada (não espalhe). Deixe repousar sem ser perturbado até esfriar, cerca de 20 minutos. Acerte doces em vários lugares com o cabo de uma faca para quebrá-los em pedaços.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 177,6 Calorias de gordura (kcal) 0,0 Gordura (g) 0,0 Gordura saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 46,3 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 41,9 Líquido Carboidratos (g) 46,3 Proteína (g) 0,0 Sódio (mg) 477,5 Seção de Revisões

Resumo da receita

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de água

Forre uma assadeira com papel manteiga, meça o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena e tenha uma espátula à prova de calor pronta antes de começar.

Bata o açúcar, o xarope de milho, o mel e a água em uma panela com um termômetro para doces anexado. Aqueça em fogo médio até a mistura ficar mais fina, mas ainda turva. Deixe borbulhar até que a mistura esteja clara e o termômetro registre 300 graus F (149 graus C).

Retire do fogo. Bata no bicarbonato de sódio até incorporar. Troque para uma espátula e despeje com muito cuidado no prato forrado. Não espalhe com sua espátula ou comprima a mistura, ou as bolhas vão desinflar. Deixe esfriar completamente, pelo menos 30 minutos.

Remova o doce da assadeira levantando o papel manteiga. Bata no balcão e use os dedos para quebrá-lo em pedaços individuais.


Esta receita usa xarope de milho ZERO. Não acho que o xarope de milho seja terrível. Mas adoro o sabor do mel e queria que o meu favo tivesse gosto de mel.

Usei mel de trevo, mas fique à vontade para usar flores silvestres ou outro tipo de mel de sua preferência. Eu provavelmente evitaria alimentos crus, principalmente porque não experimentei dessa forma e quero que você realmente termine com algo comestível, quebrável e delicioso.


Favo de mel

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Definir hora: 1 hora

Faz uma laje de 25 cm x 20 cm

Coloque a calda dourada, o açúcar e 60 ml de água em uma panela grande e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar se dissolva e depois leve à fervura.

Cozinhe, sem mexer, por 8 minutos ou até a calda começar a dourar e atingir 154˚C em um termômetro de açúcar. Se você preferir um favo de mel mais macio, cozinhe até a mistura atingir 150˚C.

Retire do fogo e mexa rapidamente no bicarbonato de sódio até que a mistura comece a espumar. Despeje em uma assadeira untada e forrada e reserve por 1 hora ou até esfriar e ficar firme. Se estiver úmido, coloque na geladeira para evitar a transpiração do favo de mel. Armazene por até 2 semanas.

Conforme visto na Feast Magazine, Issue 17, pg57.

Fotografia, estilo e preparação de alimentos por Esquilo da China.


Receitas de jardinagem em recipientes

Os recipientes são o acento de jardim mais versátil que existe. Não importa o quão grande ou pequeno sejam seus espaços ao ar livre, é provável que você tenha algum tipo de vaso de plantas por aí.

Achei que seria divertido dar uma olhada em algumas & # 8220receitas & # 8221 de jardim de contêineres hoje para ajudar a eliminar as suposições sobre o que funciona bem em conjunto. Você só precisa verificar se esses são para sol ou sombra, a menos que indicado de outra forma. Alguns são produtos básicos de verão para jardinagem em contêineres que você já viu e alguns são ideias novas (pelo menos para mim) e interessantes!

Este belo jardim em contêiner é simples, contém scabiosa ‘névoa rosa’ com íris setosa ‘azul bebê’. Observe que eles usaram seixos em vez de cobertura morta para juros.

via Gardener & # 8217s World

Uma bela combinação de flores de jardim de sombra que usa impatiens, begônias, cipó de batata-doce e coleus.

via Home Depot Garden Club

A jardinagem em recipientes verticais é um ótimo uso do espaço em jardins menores. Este inclui uma mistura de petúnias onduladas, flor de palha e zínia rastejante.

via Midwest Living

Usar uma folha de violino no centro deste recipiente é uma ideia única. É cercado por hostas e uma huechera roxa. Huechera é um dos meus enchimentos de jardim de sombra favoritos.

via Nourish e Nestlé

Este lindo jardim de contêineres consiste no seguinte: flor de franja chinesa, orelha de elefante, sálvia, amaranto globo rosa, vinca cereja preta, fanflower rosa redemoinho e grama mondo preta.

via Garden Gate

Se os mosquitos o mantiverem dentro de casa, considere a possibilidade de plantar um jardim com contêineres repelentes de mosquitos. Malmequeres, alfazema, hortelã-abacaxi, flossflower, orégano, erva-cidreira, tomilho-limão e manjericão ajudam a mantê-los afastados.

via terapia de jardim

Jardins em estilo de chalé são meus favoritos. Esta mistura consiste em margarida gerbera, verbena asteca, gerânio, videira vinca pervinca e mini petúnias.

via: Midwest Living

Adicione belos toques de cor com super espiga, cipó de batata-doce, argyranthemum, bidens e petúnias.

flores viaFernlea

Outra opção de jardim sombreado contendo begônias, coração sangrando e heuchera.

via: Gardener & # 8217s World

Não consegui encontrar a origem real do que são essas plantas, mas acredito que o arbusto maior é um hibisco e você poderia obter a aparência dessas flores brancas usando alyssum doce. Se você sabe o que são por favor deixe nos comentários.

via: Zorlag

Uma opção de jardim com recipiente solar completo que contém sálvia, margaridas e petúnias. Adicione creeping Jenny para a aparência de transbordamento nas laterais.

via: Home Depot Garden Club

Minha filha e eu escolhemos uma mistura de flores e plantas para nossos vasos este ano, e este recipiente cheio de sol foi o meu favorito este ano.

Existe uma fórmula para jardinagem em vasos que funciona independentemente da variedade de flores que você escolher. É conhecido como & # 8220thrillers, fillers e spillers & # 8221. O thriller se refere a uma planta alta que vai para o centro do vaso. Os enchimentos circundam a planta central e constituem a maior parte do contêiner. E para o derramador, você quer algo que transborde para os lados. Meus dois spillers favoritos são cipó de batata-doce e creeping Jenny.

Por outro lado, vou tirar na próxima semana de folga do blog para passar algum tempo com minha filha, que estará em casa nas férias de primavera e também para pôr em dia alguns projetos. Desejo a todos uma Feliz Páscoa!


Ingredientes para massa de favo de mel

  • rigatoni & # 8211 rigatoni são tubos retos de massa com bordas retas. Eles são muito comuns em todos os supermercados, às vezes variando um pouco em tamanho.
  • Carne moída & # 8211 use carne moída magra ou, se tiver no supermercado, uma mistura 50-50 de carne bovina moída magra e porco.
  • cebolas, cenouras e aipo & # 8211 esses três aromáticos compõem o soffritto italiano clássico e vão adicionar muito sabor ao seu molho!
  • pasta de tomate e molho de tomate & # 8211 pasta de tomate é um sabor de tomate concentrado, doce e intenso. Para o molho de tomate, opte pelo molho super simples, onde os ingredientes da lata são apenas tomates.
  • caldo de carne e creme & # 8211 o caldo de carne aumentará os sabores da carne e adicionará umami e o creme adicionará uma boa camada de riqueza.
  • queijo & # 8211 estamos indo para mussarela de baixa umidade, que, aliás, é o que queijo de barbante é! Faça um cubo de acordo com o que vai caber em seu rigatoni. Mussarela de baixa umidade é super pegajoso, derretido e essencialmente o queijo perfeito para massas assadas.


Notas sobre o bolo de esponja de açúcar branco / bolo de favo de mel chinês (Banh Bo Nguoi Hoa) Receitas, dicas e truques

A parte mais complicada da receita é trabalhar com fermento seco ativo. Certifique-se de que o fermento esteja fresco e ativo, caso contrário o bolo não vai crescer e terá uma textura arejada e esponjosa. Após a prova, o fermento deve triplicar de tamanho e ficar espumoso.

Você deve usar farinha de arroz. Qualquer outra substituição não produzirá a textura correta. Aprenda sobre as diferenças entre a farinha de arroz e a farinha de arroz glutinosa neste artigo.

Mantenha todas as temperaturas do líquido abaixo de 120 F (49 C), pois temperaturas mais altas matarão o fermento. Use um termômetro para verificar a precisão da temperatura.

Deixe a massa descansar em um ambiente quente para estimular o crescimento do fermento. Coloco a tigela de massa no micro-ondas com 2 xícaras de água fervente para criar um ambiente aquecido. Você também pode usar seu forno ou Panela Instantânea.

Deixe a massa descansar por 1 1/2 e # 8211 2 horas. A massa deve ter muitas bolhas na superfície após o período de descanso. Dependendo da temperatura do ar, o tempo de descanso pode variar um pouco. No verão, deixo a massa descansar por 1 hora e meia e, nos meses mais frios, cerca de 2 horas.

Evite cozinhar o bolo em fogo alto. Isso fará com que o bolo inche e se contraia, causando um bolo enrugado. Cozinhe o bolo em fogo médio. Deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos antes de retirar. O resfriamento gradual ajuda a minimizar o esvaziamento da torta.

O tempo de vapor é de 25-30 minutos para uma fôrma redonda de 23 cm. Evite cozinhar demais, pois isso resseca o bolo. A textura do Pão de Ló de Açúcar Branco deve ser macia e úmida.


  • Massas rigatoni: rigatoni é a estrela do desfile desta pasta de favo de mel. É uma massa em forma de tubo que pode facilmente ficar em pé, o que a torna o formato perfeito para massa em forma de favo de mel.
  • Molho marinara: você precisa de um pote de molho marinara. Qualquer tipo funciona!
  • Queijo mussarela: você não precisa de 1, não de 2, mas de 4 xícaras de queijo mozzarella ralado! Desculpe, não desculpe.

Muito do sabor dessa torta rigatoni vem do molho que você escolhe usar. Sinta-se à vontade para usar qualquer molho marinara comprado em lojas ou até mesmo fazer um molho de carne caseiro se estiver procurando obter mais proteína.


Deus do favo de mel, sem bagunça.

Pass the Honey é embalado individualmente, em forma de favo de mel que é incrivelmente saboroso e totalmente comestível!

Misture no café ou chá

Em vez de derramar outra colher (ou meia xícara ...) de adoçante em seu chá ou café, experimente adicionar um cubo de favo de mel e mexa girando e girando até que derreta e se misture com a bebida quente.

Esfarele em saladas

Ok, isso pode parecer um pouco exagerado, mas, acredite, é fantástico. Assim como você pode cobrir nozes cristalizadas em uma cama de verduras, tente o mesmo com cubos de favo de mel desintegrados. É especialmente bom quando combinado com pedaços de queijo macio.

Adicione a um sanduíche

Leve seu sanduíche de peru um pouco mais. Adicione pedaços desintegrados de favo de mel no interior.

Torrada

Em vez de manteiga (ou, ei, em cima da manteiga), espalhe o favo de mel sobre a torrada.

Adicione ao iogurte

Experimente como uma alternativa à granola. Onde a granola tende a ter muitos açúcares adicionados, o doce de favo de mel é totalmente natural. Dá uma textura crocante semelhante à da granola. Lembre-se de que, ao selecionar o iogurte, opte por um estilo mais simples - como o iogurte grego sem açúcar. A maioria dos iogurtes tem muito açúcar adicionado. Quando você adiciona o favo de mel, obtém uma doçura natural que ainda é satisfatória - mas muito mais saudável.

Comece o seu sorvete

Claro, você pode adicionar pedaços de massa de biscoito ou brownie, mas não há nada como o doce sabor do mel. Para uma sobremesa que é igualmente satisfatória e ainda mais doce, quebre o favo de mel em pequenos pedaços e espalhe-o sobre o sorvete.

Sirva com uma travessa de queijo

Leve o seu tabuleiro de charcutaria para o próximo nível. Reúna uma variedade de biscoitos e baguetes fatiados. Disponha seus vários queijos. Adicione alguns toques extras, como um punhado de amêndoas torradas, damascos secos e um cacho de uvas. Adicione o favo de mel diretamente na placa, permitindo que o mel se acumule nos queijos próximos. Estourar uma garrafa de vinho tinto para uma experiência definitiva.

Honeycomb é especialmente fantástico com queijos cremosos como blue e chevre. Prepare-se para um suspiro de felicidade. Afinal, existe algo muito mais delicioso ou decadente do que uma baguete coberta com brie e favo de mel?

Incorpore em uma salada de frutas

Arrume pêssegos frescos fatiados em torno do queijo burrata macio. Cubra a burrata com um pedaço robusto de favo de mel para unir a fruta e a cremosidade. Sinta-se à vontade para incorporar outras frutas da estação também.


Honeycomb mergulhado em chocolate

Honeycomb, também conhecido como doce de esponja ou hokey pokey, é um doce delicioso e crocante que pode ser facilmente feito em casa. Com uma textura arejada distinta e a aparência de um favo de mel, este doce deleite requer alguns ingredientes e paciência. Devagar e sempre é o caminho a percorrer, pois apressar as coisas na preparação de doces sempre resultará em doces com textura e sabor errados. Nossa receita, além de dar a você o maravilhoso favo de mel, ensina como cobri-lo com chocolate decadente para um doce que é tão delicioso de comer quanto bonito de se ver.

Para obter uma textura crocante e aparência fofa, o bicarbonato de sódio entra em ação. Ao adicionar esse ingrediente ao xarope quente, um milhão de bolhas de dióxido de carbono são liberadas, dando aos doces bolsões de ar que permanecerão enquanto os doces esfriam. O bicarbonato de sódio também dá um pouco de sabor e permite que o doce seja mais mastigável. Nesse sentido, uma nota de cautela: o favo de mel requer alguma mastigação, o que o torna impróprio para pessoas com extenso trabalho odontológico que pode ficar solto.

Antes de começar, recomendamos que você tenha tudo pronto: todos os ingredientes medidos, uma panela de fundo grosso, uma assadeira, um pincel para confeitar e um termômetro para doces. Use uma panela grande o suficiente para que a mistura possa triplicar de tamanho e ainda ser contida com segurança. Você pode controlar a espessura do favo de mel selecionando um tamanho de bandeja com base em sua preferência. Se você usar uma panela de 11 x 17 polegadas, o favo terá aproximadamente 1/4 de polegada de espessura, enquanto uma panela de 13 x 9 polegadas renderá um doce de 1/2 polegada. Para um doce cada vez mais espesso, use uma assadeira de 20 x 20 cm. Observe que a quantidade de chocolate necessária pode variar dependendo da espessura do seu favo de mel e de quantas peças você faz.


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