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Salada Grega de Cunha

Salada Grega de Cunha

Espero que todos gostem de saladas tanto quanto eu. Eu não estava brincando quando disse que eles são tudo que eu quero comer nesta época do ano. Já que eles são tudo que eu quero comer, eles são tudo que eu quero fazer e, portanto, tudo que eu quero postar neste meu blog de comida vegetariana. Quem é a favor de mais saladas de verão? Sim!

Essas belezas foram fortemente inspiradas por uma salada no The Mixx aqui em Kansas City. É a minha casa de saladas favorita, e eu me vejo lá quando volto para casa de uma viagem para uma geladeira vazia. Eles sempre têm uma divertida salada sazonal.

Há alguns meses, a opção sazonal era uma salada mediterrânea de cunha com molho de azeitona e tudo o mais que você vê aqui. Era fresco, delicioso e divertido de comer, então tirei uma foto e anotei os ingredientes.

Decidi simplesmente cortar pela metade minhas cabeças de alface romana, mas essas saladas me lembram saladas de iceberg com fatias, então mantive a “fatia” no título. Meu único erro foi misturar o queijo feta no componente da salada de tomate, o que atenuou um pouco as cores. Eles ficam mais bonitos quando o queijo feta é polvilhado por cima, então foi assim que escrevi a receita. (O queijo feta é opcional, a propósito.)

As saladas são bastante grandes, saladas de lado bastante épicas como está escrito. Você pode transformá-los em refeições completas misturando grão-de-bico na salada de tomate e / ou servindo-os com quinua. Eu forneci um pouco mais de detalhes nas notas da receita. Por favor, deixe-me saber que tipo de salada você deseja neste verão! Estou aberto a todas as sugestões de receitas, o tempo todo.

Salada Grega de Cunha

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Rendimento: 4 saladas 1x
  • Categoria: Salada
  • Cozinha: Grega

Linda salada grega feita com fatias de alface romana, tomates frescos e azeitonas empilhados em cima e um molho de tahine com limão. Essas saladas não armazenam bem para depois, por isso são melhores servidas imediatamente (ou você pode armazenar as sobras de alface, coberturas e temperos separadamente e montá-los antes de servir). A receita rende 4 saladas verdes bastante grandes.

Escala

Ingredientes

Salada

  • 2 chefes de alface
  • 1 ½ xícara de tomate cereja dividido ao meio ou em quartos, dependendo de seu tamanho
  • ⅔ xícara de pepino picado com sementes (cerca de ½ pepino médio de jardim)
  • ⅔ xícara de aipo picado (cerca de 2 costelas)
  • ¼ xícara de azeitonas Kalamata sem caroço e cortadas ao meio
  • 1 chalota, cortada em fatias finas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Pitada de sal

Molho de limão com tahine

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 a 3 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • ½ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto

Guarnições

  • ¼ xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
  • ¼ xícara de hortelã fresca picada e / ou manjericão

Instruções

  1. Para preparar as saladas: corte ao meio as cabeças da alface, no sentido do comprimento, até a base, para que as metades fiquem intactas. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela média, misture os tomates, pepino, aipo, azeitonas, chalota, suco de limão e uma pitada de sal. Misture bem e reserve para marinar.
  3. Para preparar o molho: Em um copo medidor de líquido ou tigela pequena, misture todos os ingredientes, começando com as menores quantidades de suco de limão e alho. Bata para misturar. Prove e acrescente mais suco de limão, se tiver gosto amargo ou precisar de mais zip, e mais alho, se puder conter mais ponche (eu gosto de meu molho com alho). Tempere generosamente com pimenta, bata novamente e reserve.
  4. Para montar: Coloque cada metade de alface romana em seu próprio prato. Cubra cada um generosamente com a mistura de salada de tomate. Com uma colher, espalhe o molho generosamente sobre as saladas e termine com uma pitada de queijo feta (se for usar) e ervas picadas. Sirva imediatamente, com manteiga afiada ou facas de bife para ajudar no corte.

Notas

Receita inspirada no Mixx de Kansas City.
Torne-o vegano: Pule o feta. Você pode querer compensar acrescentando mais azeitonas.
Para fazer desta salada uma refeição completa: Acho que você poderia misturar uma lata de grão de bico escorrido e enxaguado na salada de tomate. E / ou sirva as saladas sobre uma camada de quinua cozida, que posso confirmar que é saborosa. Eu cozinharia cerca de 1 xícara de quinua seca. Veja como cozinhar quinoa.
Se você adora esta receita: Confira minha versão mexicana aqui e mais receitas mediterrâneas frescas aqui.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Salada Grega com Queijo Minas (Pode 2021).