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Salada de couve-rábano e maçã com cominho

Salada de couve-rábano e maçã com cominho

Se você nunca comprou couve-rábano antes, aqui está um ótimo motivo para experimentá-lo.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 couve-rábano médio ou 1 raiz de aipo médio (aipo), descascado e fatiado em uma mandolina
  • 2 cabeças pequenas frisadas, rasgadas em pedaços pequenos (cerca de 6 xícaras)
  • 1 maçã vermelha crocante (como Pink Lady ou Honeycrisp), em fatias finas
  • 4 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, dividida

Preparação de Receita

  • Torre as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas, por cerca de 3 minutos. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

  • Bata o cominho, o azeite, o vinagre e a mostarda em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta.

  • Adicione couve-rábano, frisée, maçã e 2 colheres de sopa. cebolinhas para tigela com molho e jogue para revestir; Tempere com sal e pimenta.

  • Cubra a salada com as 2 colheres de sopa restantes. cebolinhas antes de servir.

, Fotos de Hirsheimer Hamilton

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 210 Gordura (g) 11 Gordura saturada (g) 1,5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 27 Fibra dietética (g) 6 Açúcares totais (g) 9 Proteína (g) 4 Sódio (mg) 410 Seção de Comentários

Salada de Couve com Creme de Caju

Se você já visitou o mercado de seu fazendeiro local ou deu uma olhada de perto na seção de produtos de sua mercearia, provavelmente já viu couve-rábano antes, mesmo sem perceber! Embora a couve-rábano seja um vegetal de aparência engraçada, adoramos pegar alguns e usá-los para este saboroso Slaw de couve-rábano com creme de caju. Nós o carregamos com maçãs e cenouras para um prato vegano que traz qualquer refeição instantaneamente viva.


Salada de couve-rábano e maçã verde com sementes de gergelim torradas

Você já experimentou couve-rábano? A couve-rábano pertence à família do repolho. Pode ser consumido cru ou cozido. É crocante e ligeiramente picante, talvez algo entre um rabanete e um nabo. Gosto de adicioná-lo às minhas saladas com maçãs verdes. É tão refrescante!

Para 6 porções, você precisará de:

-2 colher de chá sementes de gergelim ou sementes de cominho

-1 Colher de Sopa. molho de tamari (opcional)

-3 colheres de sopa. vinagre. Eu gosto de vinho branco ou vinagre de champanhe

-6 a 8 xícaras de qualquer salada. Eu gosto de frisee ou rúcula jovem

-8 colheres de sopa. cebolinhas frescas picadas

-1 a 2 colheres de sopa. de mostarda de dijon

Preparaçãoaração:

Você vai torrar as sementes de gergelim ou de cominho em uma pequena panela até que fiquem perfumadas. Tenha cuidado, não queime e jogue fora com frequência.

Misture a mostarda Dijon, azeite e vinagre, sal e pimenta a seu gosto e o molho opcional de tamari em uma tigela para preparar o molho.

Corte a couve-rábano descascada e as maçãs verdes com casca, mas bem lavadas e sem caroço, com um bandolim. Eu geralmente seleciono 2 mm como largura.

Coloque a salada em uma tigela grande, acrescente o molho com a couve-rábano fatiada e as maçãs, misture com a cebolinha picada. Reserve um pouco da cebolinha para cobrir a salada antes de servir.


Maçã verde, erva-doce e salada de couve-rábano # 038

Esta deliciosa salada foi criada com base em uma receita existente, mas com algumas reviravoltas sérias. Requer uma mandolina ou fatiador. A mandolina é fundamental para que a maçã, o funcho e a couve-rábano sejam cortados de forma perfeita e uniforme. Você pode ser criativo e adicionar cenouras espiralizadas para colorir. Você também pode usar raiz de aipo ou aipo em vez de erva-doce.

Couve-rábano é um tipo de repolho crocante e fresco, rico em água. É realmente uma boa combinação com erva-doce, pois tem um sabor bastante neutro. o funcho tem um sabor licoroso que vai dar um toque extra a esta salada.

Cominho são sementes pretas muito pequenas e parecem um pouco com cominho. Eles têm um sabor e aroma pungentes de anis que vêm de óleos essenciais, principalmente carvona e limoneno. As sementes de cominho são usadas como tempero em pães, especialmente em pão de centeio ou em alguns bolos.

Para 4 porções, você precisará de:

& # 8211 2 couve-rábano médio, descascado e em fatias finas na mandolina (as fatias devem ser quase transparentes)
& # 8211 1 maçã verde, também cortada em fatias finas na mandolina (fico com a casca). Retire o núcleo primeiro. Corte as fatias ao meio
& # 8211 1 lâmpada de erva-doce. Livre-se da camada externa. Corte-o em fatias finas na bandolim. Se o bulbo for grande, corte as fatias ao meio
& # 8211 2 a 3 cabecinhas de salada, se for salada frisee, ou 6 a 8 xícaras de rúcula jovem
& # 8211 1 cebola grande finamente picada
& # 8211 alguns ramos de cebolinha fresca picada
& # 8211 Para o vinagrete: 1 colher de chá de sementes de rímel, 3 colheres de sopa. azeite, 2 colheres de sopa. vinagre branco, 1 colher de sopa. Mostarda dijon, sal grosso e pimenta a seu gosto

Como preparar:

& # 8211 Misture a salada, erva-doce, couve-rábano e fatias de maçã em uma tigela grande e adicione a cebola picada
& # 8211 Torre as sementes de cominho por alguns minutos em fogo médio em uma panela para liberar a fragrância
& # 8211 Bata o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, a mostarda e as sementes de cominho
& # 8211 Misture o vinagrete com a salada


Receitas incríveis de Kohlrabi

Existem tantas maneiras excelentes de incorporar este saboroso e super-bom veg em uma variedade de seus pratos. Então, vamos dar uma olhada em alguns, certo? Aqui estão 15 receitas de couve-rábano para adicionar ao seu menu semanal.

1. Cohlrabi Ham Bake

Simply Recipes tem um fabuloso presunto e couve-rábano assado que seria um acompanhamento único e delicioso para a mesa neste fim de semana. É um excelente brunch ou algo para apimentar o jantar em família. Tem muitos sabores excelentes incluídos que são realmente agradáveis.

2. Couve-rábano salteada com cebola e creme de leite

Este é um acompanhamento delicioso para qualquer jantar e você pode obter todos os detalhes no Martha Stewart. Esta mordida de cebola com creme é um ótimo acompanhamento para uma entrada principal de frango. Aprenda a agitá-lo dando o salto.

3. Couve-rábano com creme e espinafre

A Tasting Table tem outro acompanhamento fabuloso para adicionar aos seus menus durante a semana. Esta mordida de creme de espinafre e couve-rábano funciona muito bem com pratos de porco, frango ou mesmo carne bovina. E é único também, o que o torna mais divertido na mesa e na cozinha.

4. Bolinhos de couve-rábano com creme de caju com ervas de alho

Você também pode fritá-los! Esses petiscos são únicos e deliciosos. Pegue a receita e o know-how visitando Naturally Ella - e não se esqueça de preparar o molho para os bolinhos também.

5. Couve-rábano Assado Integral

Você pode até mesmo assar um pouco de couve-rábano e alegrar a hora do jantar dessa forma. Parece algo de um restaurante requintado que você pode pedir e saborear. Aprenda como fazer isso no Food & amp Wine.

6. Salada de couve-rábano e maçã com cominho

Você pode até servir couve-rábano no lado mais leve de uma salada. Esta mistura de maçã tem muito sabor e crocância, o que a torna um ótimo petisco de verão ou outono. Confira todos os detalhes em Bon Appetit.

7. Bolinhos de couve e abobrinha com Sriracha

Lean Green Nutritional Fiend também tinha alguns bolinhos na manga. Desta vez, a couve-rábano é combinada com abobrinha. Apenas certifique-se de ter algum tipo de molho gostoso para terminar a mordida.

8. Couve-rábano e presunto gratinado

Seja um pouco mais indulgente com esta guloseima vegetariana, criando uma versão “gratinada” dela. Você pode aprender como fazer isso visitando EatingWell. Este é outro ótimo prato para levar para o seu feriado potluck ou brunch!

9. Couve-rábano, cenoura e erva-doce Slaw

Anime seu churrasco de primavera e verão com um pouco de salada! É uma versão única de uma receita clássica e cheia de sabores diferentes. Pegue tudo em Recipe Land.

10. Batata, milho e sopa de couve-rábano

Know Your Produce tem uma sopa que pode se tornar parte de suas receitas básicas. Este ensopado de couve-rábano e milho é embalado com ingredientes bons para você e ótimo sabor. Prepare isso quando o outono chegar.

11. Kohlrabi Rissoto

Você ama risoto? Bem, você pode testar suas habilidades com um pouco deste risoto de couve-rábano que encontramos no NYT Cooking. Verifique e delicie-se com uma tigela no fim de semana.

12. Salada de couve e pepino

A Simple Comfort Food tem mais uma salada fria para você experimentar. Experimente alguns sabores crocantes e um ótimo acompanhamento para o seu potluck. Couve-rábano e pepino combinam muito bem.

13. Kohlrabi, alho-poró e pizza gruyere

Há até uma pizza que você pode preparar com este vegetariano único. Mergulhe na receita Comer bem

14. Chips de Kohlrabi e molho Hippie Ranch

Você pode até fazer chips de couve-rábano! Saudável, sem culpa, mas ainda super delicioso, confira os detalhes visitando nossos amigos na Brit + Co. É o Hippie Ranch Dip que realmente destaca tudo.

15. Batatas fritas caseiras de couve-rábano

E, finalmente, você pode criar algumas saborosas e indulgentes batatas fritas de couve-rábano para destacar qualquer refeição. Do café da manhã ao jantar, será um acompanhamento delicioso. Visite o NY Times para obter a receita.


15 receitas de couve-rábano para adicionar ao seu menu semanal

Se você nunca ouviu falar de couve-rábano, não vamos usar isso contra você. Embora esteja se tornando cada vez mais popular, há muitos que nunca ouviram falar desse primo do repolho, semelhante a uma curva. Existem tantas maneiras excelentes de incorporar este saboroso e super-bom veg em uma variedade de seus pratos. Então, vamos dar uma olhada em alguns, vamos? Aqui estão 15 receitas de couve-rábano para adicionar ao seu menu semanal.

1. Cohlrabi Ham Bake

Simply Recipes tem um fabuloso presunto e couve-rábano assado que seria um acompanhamento único e delicioso para a mesa neste fim de semana. É um ótimo brunch ou algo para apimentar o jantar em família. It & # 8217s tem muitos sabores excelentes incluídos que são realmente agradáveis.

2. Couve-rábano salteada com cebola e creme de leite

Aqui está um delicioso acompanhamento para qualquer jantar e você pode obter todos os detalhes no Martha Stewart. Esta mordida de cebola com creme é um ótimo acompanhamento para uma entrada principal de frango. Aprenda a agitá-lo dando o salto.

3. Couve-rábano com creme e espinafre

A Tasting Table tem outro acompanhamento fabuloso para adicionar aos seus menus durante a semana. Esta mordida de creme de espinafre e couve-rábano funciona muito bem com pratos de porco, frango ou mesmo carne bovina. E também é único, tornando-o mais divertido na mesa e na cozinha.

4. Bolinhos de couve-rábano com creme de caju com ervas de alho

Você também pode fritá-los! Esses petiscos são únicos e deliciosos. Pegue a receita e o conhecimento visitando Naturally Ella & # 8211 e não se esqueça de preparar aquele molho para os bolinhos fritos também.

5. Couve-rábano Assado Integral

Você pode até mesmo assar um pouco de couve-rábano e alegrar a hora do jantar dessa forma. Parece algo de um restaurante requintado que você pode pedir e saborear. Aprenda como fazer isso no Food & amp Wine.

6. Salada de couve-rábano e maçã com cominho

Você pode até servir couve-rábano no lado mais leve de uma salada. Esta mistura de maçã tem muito sabor e crocância, o que a torna um ótimo petisco de verão ou outono. Confira todos os detalhes em Bon Appetit.

7. Bolinhos de couve e abobrinha com Sriracha

Lean Green Nutritional Fiend também tinha alguns bolinhos na manga. Desta vez, a couve-rábano é combinada com abobrinha. Apenas certifique-se de ter algum tipo de molho gostoso para terminar a mordida.

8. Couve-rábano e presunto gratinado

Seja um pouco mais indulgente com esta guloseima vegetariana criando uma versão & # 8220gratin & # 8221 dela. Você pode aprender como fazer isso visitando EatingWell. Este é outro ótimo prato para levar para o seu feriado potluck ou brunch!

9. Couve-rábano, cenoura e erva-doce Slaw

Anime seu churrasco de primavera e verão & # 8217 com um pouco de salada! É uma versão única de uma receita clássica e repleta de sabores diferentes. Pegue tudo em Recipe Land.

10. Batata, milho e sopa de couve-rábano

Know Your Produce tem uma sopa que pode se tornar parte de suas receitas básicas. Este ensopado de couve-rábano e milho é embalado com ingredientes bons para você e ótimo sabor. Prepare isso quando o outono chegar.

11. Kohlrabi Rissoto

Você ama risoto? Bem, você pode testar suas habilidades com um pouco deste risoto de couve-rábano que encontramos no NYT Cooking. Verifique e delicie-se com uma tigela no fim de semana.

12. Salada de couve e pepino

A Simple Comfort Food tem mais uma salada fria para você experimentar. Experimente alguns sabores crocantes e um ótimo acompanhamento para o seu potluck. Couve-rábano e pepino combinam muito bem.

13. Kohlrabi, alho-poró e pizza gruyere

Existem até algumas pizzas que você pode preparar com este vegetariano único. Mergulhe na receita Comer bem

14. Chips de Kohlrabi e molho Hippie Ranch

Você pode até fazer chips de couve-rábano! Saudável, sem culpa, mas ainda super delicioso, confira os detalhes visitando nossos amigos da Brit + Co. É o Hippie Ranch Dip que realmente destaca tudo.

15. Batatas fritas caseiras de couve-rábano

E, finalmente, você pode criar algumas saborosas e indulgentes batatas fritas de couve-rábano para destacar qualquer refeição. Do café da manhã ao jantar, será um acompanhamento delicioso. Visite o NY Times para obter a receita.


Kohlrabi & # 8211 cozido

Couve-rábano em polonês é Kalarepa & # 8211 pertence à família do repolho & # 8211 as Brassicas.

É um caule inchado e de forma esférica.

Já escrevi sobre comê-lo cru em saladas & # 8211 agora vou escrever sobre comê-lo cozido.

Você pode cozinhar a couve-rábano inteira no vapor e descascá-la depois de cozida e resfriada um pouco, ou pode-se descascar e picar primeiro e depois fervê-la (com a adição de um pouco de sal e açúcar).

Cozido no vapor, descascado e picado

Descascado, picado e cozido

Couve-rábano amanteigado

Cozinhe a couve-rábano ao vapor ou fervendo e, em seguida, jogue os pedaços na manteiga derretida e sirva com salsinha ou endro picado.

Servido aqui em um prato por J & amp G Meakin & # 8211 Topic & # 8211 desenhado por Alan Rogers & # 8211 1967

Kohlrabi à la Polonaise

Numa frigideira derreta a manteiga e junte o pão ralado seco para fazer a cobertura à la Polonaise e regue com os pedaços de couve-rábano cozidos.

Servido em Saraband por Ridgeway & # 8211 1940-1959

Couve-rábano com creme

Cozinhe a couve-rábano fervendo pedaços em um caldo de vegetais com um pouco de açúcar adicionado.

Escorra a couve-rábano e amasse-os adicionando várias colheres grandes de creme de leite.

Sirva com salsa picada de folhas planas.

Servido aqui em um prato por Royal Doulton & # 8211 Carnation 1982 & # 8211 1998

Couve-rábano assada com queijo

Ingredientes

50g de queijo ralado (cheddar, Gouda, Edam ou similar)

Molho de queijo e ingredientes # 8211

1-2 colheres de sopa de farinha simples

150 ml de caldo de vegetais (pode ser concentrado / cubos & # 8211 eu uso calêndula em pó)

4 colheres de sopa de creme azedo

Molho de queijo e método # 8211

Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha simples.

Cozinhe levemente para misturar os dois.

Junte o caldo e misture para fazer um molho sem grumos.

Junte o creme de leite azedo para fazer um molho homogêneo.

Pré-aqueça o forno a GM4 & # 8211 180 ° C

Coloque as fatias de couve-rábano em um prato refratário, cobrindo com a maior parte do molho de queijo.

Coloque o queijo ralado por cima.

Despeje o resto do molho de queijo por cima.

Leve ao forno e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

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Carpaccio de couve-rábano com melão

Hoje temos uma versão picante de um carpaccio recheado de sabor.

Ingredientes:
1 porção de sementes (2/3 sementes de abóbora, 1/3 sementes de girassol)
1 porção de melão
1 porção de vegetais (por exemplo, couve-rábano e rúcula)
Gengibre fresco
1/2 pimenta
Vinagre
Sal e pimenta

Preparação:
Torre as sementes em uma panela seca e deixe esfriar. Descasque a couve-rábano, corte em rodelas finas e tempere com sal. Retire as sementes do melão, corte em rodelas finas e retire a casca. Lave a rúcula, escorra e espalhe sobre um prato. Coloque o melão e a couve-rábano alternadamente por cima em forma de leque. Lave a pimenta, corte em rodelas finas e polvilhe por cima. Rale o gengibre e misture com a pimenta e o vinagre. Deixe marinar por cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione a mistura de sementes e adicione à couve-rábano e melão arranjados.

Para quem não gosta tão quente, você pode omitir o chili e ficar com o gengibre e o vinagre!

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Publicado por

Jadwiga49hjk

Eu amo cozinhar e assar. Adoro experimentar novas receitas e, atualmente, estou experimentando muitas das minhas antigas favoritas de meus livros de culinária polonesa e receitas de família. Estou experimentando muitas variações, muitas vezes para torná-las mais fáceis, mas ainda assim deliciosas. Eu coleciono bancas de vidro e talheres de porcelana, principalmente pratos de chá, jarras e travessas, muitos dos quais uso diariamente. Eles são uma mistura eclética do século 20 e 21. Ver todas as postagens de jadwiga49hjk


Salada de Kohlrabi e Maçã com Cominho - Receitas

De vez em quando, fico com vontade de comer o crocante apimentado de uma boa salada de repolho ao estilo dos anos 60 e, como não me preocupo em prepará-la sozinha (repolho não é algo que costumo colocar na geladeira), desço para Woolworths para compre um já pronto. Então, depois de comê-lo, fico enjoado, porque a versão Woolies é tão over-mayonnaised, oleosa e - como tantos pratos prontos Woolies - under-flavour. E duplamente enjoado porque paguei caro por algo que poderia ter feito em um instante em casa.

Com um pedaço de couve-rábano fresco rolando na minha geladeira (a outra beleza tendo entrado no couve-rábano 'Carpaccio' da semana passada com rabanete e queijo azul), pensei em fazer uma versão mais leve e brilhante de salada de repolho, usando os ingredientes habituais, além de maçã ralada, repolho roxo e um bocado de raiz-forte com creme.

Se você não conseguir encontrar a couve-rábano, deixe-a de fora ou adicione um pouco de aipo picado. Sultanas são totalmente opcionais. Faça esta salada em pequenas quantidades, e logo antes de servir, pois não melhora quando fica em pé.

Couve-rábano, repolho infantil e salada de repolho de maçã com molho de iogurte e raiz-forte

Para a salada:
suco de um limão
1 maçã vermelha, sem caroço, mas não descascada
1 repolho branco bebê (do tamanho de um punho)
1 repolho roxo bebê
1 lâmpada jovem de couve-rábano
2 cenouras descascadas
um punhado de sultanas (opcional)
1 t (5 ml) de sementes de cominho (opcional)

Para o curativo:
& # 190 xícara (180 ml) de boa maionese (Hellman's, Kraft ou feita em casa)
& # 189 xícara (125 ml) de iogurte branco espesso simples
2 t (30 ml) de vinagre de vinho branco
1 t (5 ml) de açúcar refinado
1 t (15 ml) de raiz-forte com creme, ou mais, a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora

Coloque o suco de limão em uma tigela grande de plástico e rale bem a maçã diretamente no suco. Misture bem para combinar. Pique finamente o repolho branco e roxo, rale bem a couve-rábano e as cenouras e, em seguida, coloque todos os vegetais, junto com as sultanas e as sementes de cominho, na tigela que contém a maçã e o suco de limão. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes do molho, experimente o molho e ajuste-o se necessário (esse molho precisa de bastante sal). Adicione molho apenas o suficiente (porção a porção) à salada para cobrir levemente cada pedaço individual: a salada não deve estar nadando em seu molho. Misture bem e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: OS 10 BENEFÍCIOS DO AIPO PARA SAUDE. Dicas de Saúde (Novembro 2021).