Receitas incomuns

Salada de pêra, tâmaras e nozes com queijo azul

Salada de pêra, tâmaras e nozes com queijo azul

Bom Deus todo-poderoso. Se fazer a mesma coisa repetidamente e esperar resultados diferentes é a marca da insanidade, sou um tipo especial de louco. Você vê, eu pensei talvez Eu poderia mover os pertences de uma casa inteira e organizá-los em um dia. Três semanas depois, meu segundo quarto ainda parece um estúdio de fotografia explodido por dentro.

Achei que talvez pudesse sair da cidade no fim de semana e voltar ao trabalho imediatamente, mas ontem não deu muito certo. Os alarmes de incêndio dispararam no meu novo prédio pela primeira vez e ainda estou me recuperando do choque. Eu entendo que os alarmes de incêndio devem ser altos, mas esqueça o desfibrilador - eles podem trazer uma múmia de volta à vida. Meus ouvidos doem só de pensar nisso.

E na semana passada, pensei que talvez não pudesse dormir uma noite para terminar as edições do livro de receitas, o que consegui fazer - mas dormi quatorze horas na noite passada para recuperar o atraso. Talvez eu deva dar mais tempo para a recuperação e circunstâncias atenuantes, você diz? Sim, sim, eu sei, eu sei. (A propósito, se você ainda não votou na capa, você tem apenas um dia restante!)

Também estou tentando compensar toda a comida fresca e saudável que não comi enquanto minha cozinha estava em ruínas. Essa salada verde me deu alguns pontos extras nessa área. É de um novo livro de receitas chamado The Gourmet Kitchen, de Jennifer Farley, do Savory Simple, que oferece uma variedade de receitas gourmet com ingredientes frescos.

Você me conhece; Eu não pude deixar de mexer com esta receita. A receita original de Jennifer foi inspirada em tâmaras embrulhadas em bacon e recheadas com queijo azul, que eu adorei antes de largar o bacon. Eu ainda gostei muito sem as duas fatias de bacon recém-cozido e esfarelado. Também ajustei as quantidades de nozes e queijo azul (um pouco mais de nozes, um pouco menos de queijo).

Esta salada é uma alternativa divertida à minha salada verde favorita. Seria um ótimo complemento para sua mesa de festas, ou para sua mesa de jantar em geral nesta época do ano. Com todas as refeições ricas e guloseimas festivas distribuídas, é fácil esquecer os verdes!

Salada de pêra, tâmara e nozes com queijo azul

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 4 saladas 1x
  • Categoria: Salada

Esta salada verde fresca com peras, nozes, tâmaras e queijo azul é uma opção fresca para a sua mesa de Natal! É uma ótima salada para jantares de outono também. A receita rende 4 saladas laterais.

Escala

Ingredientes

Vinagrete

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Pitada de sal
  • Vários trechos de pimenta-do-reino moída na hora

Salada

  • ⅓ xícara de nozes cruas picadas
  • 5 a 6 onças de alface vermelha, rasgada em pequenos pedaços (cerca de 5 a 6 xícaras), ou mistura de primavera
  • 7 tâmaras Medjool, sem caroço e em fatias finas
  • 2 peras Bosc * ou Bartlett, descascadas e cortadas em pedaços de ¼ de polegada de espessura
  • ⅓ xícara de queijo azul esfarelado (Jennifer usou Roquefort; eu usei uma opção de queijo azul mais genérico da Whole Foods, mas acho que o Gorgonzola funcionaria bem também)

Instruções

  1. Para fazer o molho: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e bata para combinar. Prove e ajuste se necessário - acrescentei um pouco mais de mostarda e outra pitada de sal.
  2. Para fazer a salada: Primeiro, torrar as nozes em uma frigideira média em fogo médio até ficarem perfumadas, mexendo sempre, cerca de 4 a 5 minutos. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela média, misture as verduras, as tâmaras, as peras e as nozes torradas. Quando estiver pronto para servir, regue com um pouco de molho (você não vai precisar de todo) e mexa até que as verduras estejam levemente revestidas, acrescentando mais se necessário. Sirva em tigelas individuais com queijo azul polvilhado por cima.

Notas

Receita adaptada de The Gourmet Kitchen de Jennifer Farley.
* Notas de pera: Esta foi minha primeira experiência com peras Bosc, que provavelmente você verá novamente em outra receita. Aprendi que eles são mais firmes do que a maioria das variedades, mas você sabe que eles estão maduros quando cedem a uma leve pressão no pescoço.
Torne-o livre de laticínios / vegan: Omita o queijo. Se você é vegano, use xarope de bordo em vez de mel.
Torne-o livre de nozes: Substitua as nozes por sementes de girassol.
Mudar: Se você não gosta de queijo azul, queijo de cabra seria bom. Acho que essa salada também ficaria ótima com fatias de maçã Golden Delicious, em vez de peras.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Salada de rúcula com pera, gorgonzola, nozes, etc. (Dezembro 2021).