Novas receitas

Parfaits de morango ruibarbo e iogurte torrado

Parfaits de morango ruibarbo e iogurte torrado

Meus colegas perfeccionistas podem levantar a mão? Eu sei que não sou o único que persegue a perfeição e sofre por isso. Em sua forma mais branda, o perfeccionismo pode ser uma coisa boa, um impulso constante para melhorar. Eu tenho levado isso ao extremo ultimamente, no entanto, em um território nunca bom o suficiente. Nesse ponto, sou meu crítico mais severo e meu pior inimigo. Sempre que um conceito infalível de receita me falha, ou eu não gosto do que vejo no espelho, ou as migalhas e respingos tomam conta da bancada da minha cozinha, minha decepção desce em espiral até eu chegar à derrota no fundo do poço.

Eventualmente, eu me arrasto para cima e coloco a coleira de Cookie para que possamos caminhar. Essas caminhadas rápidas trazem perspectiva. Eu me lembro que a perfeição é totalmente subjetiva. Sem mencionar que é impossível. Nada jamais será perfeito. Então, por que estou me incomodando com uma busca tão impossível? Minha vontade de ser ao melhor só consegue me fazer sentir inútil, com ciúme e até amargo. Este não sou eu! Para isso, contratei um profissional para me ajudar. Quero aprender a aceitar o menos que perfeito com graça, em vez de derrota.

Eu queria encontrar o veículo perfeito para essa cobertura doce e azeda de morango e ruibarbo, mas é simplesmente bom em muitas coisas. Meu morango e ruibarbo estavam ameaçando estragar, então decidi assar os morangos e o ruibarbo no forno como fiz para este sundae de fruta com caroço balsâmico. Torrar frutas é tão simples e mágico. Se você já cozinhou ruibarbo no fogão e ficou desapontado com a gosma fibrosa resultante, acho que vai preferir torrado. O calor do forno concentra a doçura dos morangos e a acidez do ruibarbo. O produto final é meio geleia e ainda retém alguma textura, assim como o recheio da minha batata frita de ruibarbo de morango.

É ótimo em panquecas, sorvetes ou rodado em milkshakes. Tenho certeza que seria a melhor cobertura de cheesecake de todos os tempos. No entanto, o iogurte puro azedo pode ser minha base cremosa favorita. Adicione camadas de granola, iogurte e morango-ruibarbo para um “parfait” - o que, ironicamente, significa perfeito em francês. (Uma coincidência, na verdade. Insira o rolo de olho aqui.) Acabei de polvilhar granola por cima para as fotos, mas você pode carregá-la como quiser. Se você está procurando uma sobremesa de primavera excepcionalmente simples e fresca, é isso.

Parfaits de morango ruibarbo e iogurte torrado

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 4 a 8 1x
  • Categoria: Sobremesa

Morangos torrados e adoçados com mel e ruibarbo produzem um molho agridivelmente doce e ácido. Você transforma o molho em iogurte, aveia e milkshakes. O molho quente seria uma cobertura matadora para sorvete, cheesecake ou torrada.

Escala

Ingredientes

Molho de morango e ruibarbo

  • Morangos de meio quilo, descascados e cortados em pedaços pequenos
  • 1 libra de ruibarbo (cerca de 4 talos), cortado em fatias de ¼ de polegada
  • ⅓ xícara de mel
  • 1 limão pequeno, espremido

Ingredientes do Parfait

  • 1 lote de granola de amêndoa com mel caseira ou várias xícaras de granola comprada em loja (sem nozes, se desejar)
  • 32 onças de iogurte natural (iogurte grego / iogurte de baunilha também funciona)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga.
  2. Na assadeira, misture o morango e o ruibarbo com o mel e espalhe a fruta em uma única camada. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo na metade, até que a fruta esteja macia e suculenta. Observe as frutas nas bordas da panela, pois o mel pode queimar rapidamente.
  3. Transfira as frutas e os sucos para uma tigela. Junte o suco de limão. Sirva quente sobre sorvete ou cheesecake ou deixe esfriar e gire em um milkshake, etc.
  4. Se quiser fazer parfaits: em pequenos copos ou taças, camada de iogurte, molho de morango-ruibarbo e granola ao seu gosto.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

P.s. Algumas leituras relevantes: The Confidence Gap e I’ll Finish the Dishes When I’m Dead.


Assista o vídeo: Parfait de Morango. Eu Só Quero Tudo #15 (Pode 2021).