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Sopa de lentilha vermelha com curry com cerejas secas e coentro

Sopa de lentilha vermelha com curry com cerejas secas e coentro

Chega um momento na vida de todo blogueiro de culinária em que ela começa a sentir inveja do liquidificador. Tudo começou para mim há alguns meses, quando eu amaldiçoava meu liquidificador barato por sua total inutilidade. Eu decidi que era hora de um liquidificador chique para mim. Então entrei em contato com a Blendtec (fabricantes dos melhores liquidificadores sofisticados) e eles gentilmente se ofereceram para ajudar esse pobre blogueiro de comida.

A Blendtec não apenas me enviou o mais lindo de todos os liquidificadores sofisticados - a série de designers - mas também concordou em me deixar dar um para um leitor sortudo! Eu gostaria de poder fazer uma Oprah e dar a todos um liquidificador, mas isso é o melhor que posso fazer.

Este novo liquidificador funciona perfeitamente, pessoal. Até agora, eu usei para fazer esta sopa vegana ultra-cremosa (mais sobre a sopa em um minuto), bem como manteiga de coco, manteiga de avelã, leite de caju e molho verde de abacate.

Fiz a manteiga de coco primeiro e o liquidificador me surpreendeu. O que me levou 15 minutos com meu processador de alimentos KitchenAid de segunda mão levou menos de 45 segundos com este novo liquidificador, e eu não tive que parar e raspar as laterais uma vez. Posso aposentar o velho processador de alimentos em favor do meu novo liquidificador. Fico tonta pensando em todo o pesto caseiro, homus e manteiga de nozes que faremos juntos.

Talvez meu aspecto favorito desses novos liquidificadores seja que eles não têm botões para pegar pingos (eu sou bagunçado) ou parecem desordenados no balcão (eu odeio desordem). Graças a uma interface de toque digital, o liquidificador parece uma máquina lindamente ambígua quando não está em uso. É tão fácil de limpar com um pano úmido. Também é feito nos EUA e construído para durar, e os potes são feitos de plástico sem BPA.

Meu querido futuro vencedor do liquidificador, devo avisá-lo que você pode ter problemas para decidir qual cor obter. Champanhe como o meu, preto, vermelho creme? Refleti sobre a escolha por um tempo. Eu queria uma cor que combinasse bem não apenas com a minha atual cozinha minúscula, sem lava-louças e com armários tortos, mas também com a minha espaçosa e luminosa cozinha dos sonhos com ladrilhos brancos de metrô e uma lava-louças gigante. O champanhe parecia uma cor neutra e agradável e acho que parecerá um sonho na minha futura cozinha.

Mas talvez você já tenha um liquidificador sofisticado. Talvez você queira ouvir sobre um pouco de sopa que pode fazer com ela! Eu encontrei este quando estava folheando o último livro de receitas de Martha Stewart Living, Sem carne. O livro de receitas está repleto de pratos vegetarianos criativos e fáceis que são perfeitos para mim. Eu não conseguia decidir o que cozinhar primeiro, mas o título desta sopa apimentada e saudável chamou minha atenção com as palavras "cerejas secas" no título. Adoro cerejas secas e azedas e a ideia de incorporá-las a uma sopa saborosa me intrigou. Na primeira mordida, achei uma combinação um tanto engraçada, mas depois que os sabores tiveram a chance de se fundir, eu realmente adorei a adição.

Por curiosidade (leia-se: não consigo parar de brincar com meu novo liquidificador), decidi tentar fazer um purê em uma tigela de sopa depois de prepará-la de acordo com as instruções do livro de receitas. Embora produzisse uma bisque deliciosamente cremosa, meu provador de sabor e eu concordamos que era melhor quando retinha algumas das texturas e sabores distintos dos ingredientes. Resumindo: coe alguns dos vegetais antes de despejar o restante no liquidificador conforme indicado na receita abaixo. Vale a pena o esforço extra e a sopa vem junto rapidamente de qualquer maneira.

Sopa de lentilha vermelha com curry com cerejas secas e coentro

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 4 1x
  • Categoria: Sopa
  • Cozinha: Indiana

Sopa vegana apimentada com arrojados sabores indianos, incluindo curry em pó e leite de coco. Coentro fresco e cerejas azedas completam esta sopa saudável. O sabor desta sopa depende do seu curry em pó selecionado, então escolha aquele que você ama! Sirva com um lado de naan de trigo integral, se quiser.

Escala

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pedaço (cerca de 2 polegadas) de gengibre fresco, descascado e picado
  • 6 dentes de alho picados finamente (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1 chalota grande, finamente picada (¼ xícara)
  • 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubinhos (cerca de 1 xícara)
  • 1 ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de curry em pó
  • ¾ xícara de leite de coco sem açúcar (gordura reduzida ou regular), dividido
  • 5 xícaras de água
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas secas, escolhidas e enxaguadas
  • ⅓ xícara de cerejas ou cranberries secas picadas grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de coentro picado finamente, mais 3 colheres de sopa de folhas de coentro para enfeitar

Instruções

  1. Aqueça o óleo em um forno médio holandês ou panela em fogo médio. Adicione o gengibre picado, o alho, a cebola e as cenouras. Polvilhe um pouco de sal sobre os vegetais e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
  2. Adicione o curry em pó e cozinhe, mexendo continuamente, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o restante do sal, ½ xícara do leite de coco, a água e as lentilhas e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as lentilhas e as cenouras estejam macias, cerca de 8 a 10 minutos.
  3. Passe 2 xícaras de sopa por uma peneira fina em uma tigela para separar os sólidos dos líquidos. Reserve os sólidos para depois e devolva o líquido coado à panela de sopa.
  4. Deixe a sopa esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Você pode precisar fazer isso em lotes, pois não deseja encher o copo do liquidificador mais da metade. Se necessário, reaqueça a sopa após misturar e acrescente os sólidos reservados.
  5. Reserve algumas cerejas para enfeitar e misture o restante na sopa, junto com os pés de coentro. Despeje a sopa em 4 tigelas e gire no ¼ xícara de leite de coco restante (1 colher de sopa de leite de coco por tigela). Enfeite com cerejas e folhas de coentro. Esta sopa é ótima com um lado de naan de trigo integral levemente torrado.

Notas

  • Receita levemente adaptada de Meatless: mais de 200 das melhores receitas vegetarianas de Martha Stewart Living.
  • Sobre o uso de um liquidificador Blendtec para esta receita: meu pote wildside era grande o suficiente para acomodar toda a sopa que eu precisava misturar. Usei a predefinição de sopa, que aquecia a sopa à medida que a misturava. Tão conveniente!
  • A receita sugeria servir a sopa imediatamente, mas eu preferia as sobras reaquecidas no dia seguinte.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

ATUALIZAÇÃO 14/02: Este sorteio está encerrado. Parabéns a Heather por ganhar o liquidificador Blendtec!

Agora então, sobre aquele sorteio! Um feliz vencedor receberá cada um dos seguintes:

  • Um Blender Série Blendtec Designer com Jar Wildside
  • Um Twister Jar com espátula (mostrado acima, à esquerda, no valor de US $ 119): ótimo para manteigas de nozes, misturas difíceis de misturar e pequenos lotes.

Você tem três chances de entrar:

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