Receitas tradicionais

Hummus Quesadillas!

Hummus Quesadillas!

Ontem não foi meu dia. Cometi um erro muito estúpido e muito caro e preciso que você me diga que também cometeu um erro muito estúpido e caro. Eu bati com a lateral do meu carro contra ... um poste. Um poste estacionário.

Para ser justo, a curva exige uma curva fechada à direita após o poste e não há meio-fio para proteger os carros de bater no poste. Mesmo assim, já passei por este poste 100 vezes sem acertá-lo antes. Aconteceu em plena luz do dia do lado de fora da minha loja de alimentos naturais favorita, quando eu estava indo comprar essas tortilhas.

Liguei para minha mãe, dirigi para casa e fiz um bom uso dessas tortilhas caras. Fiz quesadillas, com homus em vez de queijo! Você sabia que isso é uma opção? Tropecei nessa ideia depois de testar com sucesso uma variação de quesadillas com creme azedo vegan em vez de queijo ralado para o meu livro de receitas.

Como um comedor de laticínios, acredite em mim quando digo que aquela receita de creme azedo vegan (disponível no livro) é absolutamente deliciosa. Muitas vezes prefiro às opções de laticínios habituais porque é mais leve e à base de plantas, e me inspirou a encontrar mais soluções não lácteas. Mais tarde, perguntei: “Posso fazer quesadillas com homus também?” Sim!

Quesadillas têm sido minha refeição rápida padrão desde a faculdade. Agora que minha geladeira não está mais transbordando de sobras de livros de receitas, eu estou agitando-os novamente. O segredo é fazer cada quesadilla com uma tortilla dobrada ao meio, em vez de tentar prensar tudo entre duas tortilhas. A situação do sanduíche de duas tortilhas é difícil de virar e pode perder todos os recheios quando cortada. Confie em mim. Você pode fazer duas tortilhas dobradas em uma frigideira, se necessário (veja a foto acima).

Hummus é feito com grão de bico e tahine, por isso é uma opção rica em proteínas, vegana / sem laticínios. Para quesadillas de homus minimamente processadas, faça seu próprio homus ou compre uma opção comprada em loja sem conservantes. ALDI e Trader Joe's oferecem algumas opções orgânicas saborosas. As tortilhas também costumam conter ingredientes em excesso. Minha marca favorita é Stacey’s Organic. Eu os armazeno no freezer quando sei que não poderei usá-los em uma semana ou menos.

Fique à vontade para enlouquecer com seu sabor de homus e recheios. Para as fotos aqui, usei homus de alho assado e escolhi alguns sabores mediterrâneos para acompanhar - tomates secos ao sol, azeitonas e espinafre refogado. Deixe-me saber como você enche o seu!

Hummus Quesadillas!

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 7 minutos
  • Tempo de cozimento: 8 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 1 1x
  • Categoria: entrada
  • Cozinha: Mediterrânea

Estas quesadillas são feitas com homus em vez de queijo, e são absolutamente deliciosas! As quesadillas de homus são uma refeição saudável sem laticínios e vegana. A receita abaixo faz uma quesadilla dobrada / meia-lua; multiplique conforme necessário.

Escala

Ingredientes

Por quesadilla

  • Uma tortilha de grãos inteiros de 20 cm (ou tortilha sem glúten para quesadillas sem glúten)
  • ¼ a ⅓ xícara de homus de escolha (húmus de deusa verde é o meu favorito)
  • Recheios de sua escolha (usei um punhado de espinafre refogado em azeite de oliva, tomates secos ao sol e algumas azeitonas Kalamata em fatias finas)
  • Azeite extra virgem, para escovar
  • Opcional, para servir: hummus adicional, molho picante, pesto, etc.

Instruções

  1. Espalhe homus generosamente sobre sua tortilha. Cubra levemente a metade da tortilha com recheios de sua escolha. Dobre a metade em branco para criar uma forma de meia-lua. Repita se quiser fazer mais de uma quesadilla; você pode cozinhar até dois de cada vez na mesma frigideira.
  2. Aqueça uma frigideira média em fogo médio. Coloque a (s) quesadilla (s) dobrada (s) na panela. Deixe os lados de baixo aquecerem por um ou dois minutos, depois vire com cuidado. Pincele os lados quentes levemente com azeite e deixe cozinhar na panela por mais um minuto ou dois. Vire com cuidado mais uma vez, pincele o novo lado de cima levemente com azeite e cozinhe até que o fundo esteja levemente dourado e crocante. Vire com cuidado e cozinhe até que o lado esteja levemente dourado e crocante.
  3. Transfira a (s) quesadilla (s) para uma tábua e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, use uma faca afiada de chef ou um cortador de pizza para cortar cada quesadilla em três fatias. Sirva imediatamente. Eu gostei do meu como está, mas você pode gostar de alguns hummus adicionais, ou talvez um pouco de molho apimentado ou um pouco de pesto.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Hummus Pasta Recipe! (Pode 2021).