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Brócolis torrado Rabe e pão sírio pesto

Brócolis torrado Rabe e pão sírio pesto

O final do verão é cheio de ironia. Aqui estamos nós, quando os produtos frescos são talvez mais abundantes e os jardins transbordam de tomates maduros, pimentões e manjericão ... e a última coisa que quero fazer é preparar o jantar. Se houver tempo para aproveitar atalhos como pão achatado pré-fabricado, a hora é agora!

Esses pães achatados rápidos são feitos com naan de grãos inteiros comprados na loja que eu cobri com pesto de manjericão caseiro, feta cremoso e rabe de brócolis misturado com azeite e flocos de pimenta vermelha. Conforme o brócolis rabe assa no forno em cima do pão achatado, seu amargor natural parece se dissipar à medida que as folhas desenvolvem um delicado crocante semelhante ao de couve.

Brócolis rabe ainda é um pouco novo para mim (não é algo que eu cresci comendo, com certeza), mas estou desejando seu sabor característico e pungente. Tenho dificuldade em descrever o sabor, mas é um pouco parecido com seu primo, nabo ou mostarda. Como a maioria das coisas com folhas verdes escuras, é repleto de nutrientes.

Se você está pronto para sair da sua rotina de couve, experimente! E para mais receitas de brócolis rabe, incluindo algumas minhas, clique aqui.

Brócolis torrado Rabe e pão sírio pesto

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 3 pães achatados 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Cozinha: Italiana

Esses pães achatados ousados ​​apresentam pesto de amêndoa e manjericão picante, rabe de brócolis assado e queijo feta cremoso. Eles fazem um aperitivo de festa maravilhoso ou uma refeição leve. Em vez de naan, você pode usar pão sírio ou uma crosta de pizza de 30 centímetros. A receita escrita rende 3 pequenos pães achatados.

Escala

Ingredientes

  • 2 xícaras de manjericão fresco embalado
  • ½ xícara de amêndoas fatiadas e mais para enfeitar
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 colher de sopa de suco de limão (cerca de ½ limão), mais mais para enfeitar
  • ¼ colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • ⅓ xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para o brócolis rabe
  • 3 pães crocantes de grãos inteiros naan, com cerca de 7 polegadas de diâmetro
  • ¾ xícara (cerca de 3¾ onças) de queijo feta esfarelado
  • Rabe de brócolis punhado (cerca de ¼ libra)
  • Pimenta vermelha em flocos, para enfeitar

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Prepare o rabe de brócolis enxaguando e secando. Corte as extremidades inferiores resistentes e quaisquer hastes que tenham mais de ¼ de polegada de diâmetro. Misture o rabe com um fiozinho de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Esfregue o azeite nas folhas para se certificar de que o rabe fica bem e uniformemente coberto com óleo. Deixou de lado.
  2. Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o manjericão, amêndoas, parmesão, alho, suco de limão, sal e algumas rodelas de pimenta preta moída na hora. Bata o pesto enquanto rega lentamente no azeite, até obter uma mistura relativamente lisa e uniforme.
  3. Coloque o naan em uma grade de resfriamento de metal própria para forno, se houver uma, e coloque-a em uma assadeira para coletar as gotas (a grade ajuda o naan a ficar bom e crocante). Caso contrário, coloque o naan diretamente em uma assadeira. Espalhe o pesto no naan e cubra com o queijo feta esfarelado. Cubra com uma camada uniforme de rabe de brócolis e uma leve pitada de amêndoas fatiadas.
  4. Asse até que o rabe de brócolis esteja macio e as folhas verdes intensas e crocantes, cerca de 8 a 9 minutos. Esprema uma pequena rodela de limão sobre o naan e cubra com uma leve pitada de flocos de pimenta vermelha. Deixe o naan esfriar um pouco antes de cortá-lo com uma faca afiada ou um cortador de pizza e servir.

Notas

Mudar: Sinta-se à vontade para substituir as amêndoas fatiadas com pinhões, o queijo de cabra com o queijo feta ou o manjericão com rúcula.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi criado em parceria com Andy Boy e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


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