As melhores receitas

Batata assada com limão e brócolis Rabe

Batata assada com limão e brócolis Rabe

Você gosta de desafios? Eu faço. Bem, a menos que envolvam alturas, caso em que vou passar. Se você me desafiar a fazer algo com meus dois pés firmemente no chão, estarei inclinado a aceitar você.

Meu desafio para você é servir algo um pouco diferente no Dia de Ação de Graças. Apenas um acompanhamento que se afaste da caçarola de feijão verde e purê de batata, talvez. Ou uma sobremesa que não seja torta de abóbora. (Esta sobremesa certamente não deve substituir a torta de abóbora, no entanto. Não vamos ficar muito loucos.) Apenas algo que vai ampliar um pouco os horizontes dos seus convidados e animar o prato bege padrão de Ação de Graças.

Aqui está um acompanhamento que se encaixa no projeto. Inclui brócolis rabe, sobre o qual falamos antes - parece um brócolis longo e achatado, mas tem gosto mais de couve. É amargo da melhor maneira. Eu realmente gosto.

Aqui, brócolis rabe assado é misturado com batatas douradas e queijo parmesão o suficiente para tentar até mesmo os céticos. O prato vem bem rápido - você pode preparar o rabe de brócolis e o molho enquanto as batatas assam pelos primeiros 22 minutos, depois assar o rabe de brócolis na grelha superior até que esteja macio e as folhas um pouco crocantes. Uma mistura simples e rápida de limão, mostarda e alho embebe as batatas e torna este prato ainda mais saboroso.

Se você não tiver espaço suficiente no forno para o grande banquete, acho que esta receita também daria uma ótima situação para o hash no café da manhã. Apenas as melhores porções individuais com ovos cozidos ao seu gosto. Se você ainda é um pouco cético em relação ao brócolis rabe, clique aqui para saber mais sobre seus benefícios nutricionais e encontre receitas de brócolis rabe mais criativas de blogueiros!

Batata assada com limão e brócolis Rabe

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Cozinha: Italiana

Este delicioso acompanhamento apresenta batatas assadas douradas e rabe tenro de brócolis torrado com queijo parmesão derretido. Esta receita também daria um ótimo café da manhã - basta servir com ovos! (Frito, escalfado, mexido ou cozido.) A receita rende 4 porções laterais.

Escala

Ingredientes

Rabe de brócolis assado e batatas

  • 1 ½ libra de batatas Yukon Gold, esfregadas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • ¾ libra de brócolis rabe (cerca de 1 cacho)
  • ¼ xícara de parmesão ralado
  • Pegue flocos de pimenta vermelha
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Curativo

  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco (cerca de ½ limão, espremido)
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 dente de alho, prensado ou picado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit com prateleiras no meio e no terço superior do forno. Corte as batatas em pedaços de ¾ polegadas. Em uma assadeira grande com bordas, misture as batatas com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Asse por 30 minutos, virando a meio.
  2. Enquanto isso, prepare o rabe de brócolis enxaguando-o e secando-o em um centrifugador de salada ou batendo para secar. Corte as extremidades inferiores resistentes e quaisquer hastes que tenham mais de ¼ de polegada de diâmetro e descarte essas peças. Pique grosseiramente o rabe de brócolis restante em pedaços de 5 a 7 cm.
  3. Em uma assadeira grande separada, misture o rabe de brócolis com 1 colher de sopa de azeite, o parmesão, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e uma pitada de sal e pimenta. Use as mãos para esfregar os ingredientes no rabe de brócolis, para que fique levemente, mas totalmente revestido de óleo. Disponha o brócolis rabe em uma única camada. Quando as batatas tiverem apenas 8 minutos de cozimento, coloque a assadeira na grade superior do forno.
  4. Enquanto as batatas e o brócolis terminam de cozinhar, misture os ingredientes do molho. Assim que o cronômetro desligar, o rabe de brócolis deve estar macio e crocante em alguns lugares, e as batatas devem estar douradas e macias. Se não, leve ao forno, deixe uma ou ambas as formas no forno mais alguns minutos.
  5. Transfira o conteúdo de ambas as panelas para uma tigela e regue com o molho. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva imediatamente.

Notas

Torne-o livre de laticínios / vegan: Ignore o parmesão!

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi criado em parceria com Andy Boy e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


Assista o vídeo: Risoto de brócolis com filé de peixe e batata palha. Claude Troisgros. Que marravilha! (Pode 2021).