Receitas tradicionais

15 receitas para sobras de vegetais

15 receitas para sobras de vegetais

Levante a mão se você tiver alguns vegetais aleatórios indo para o sul em sua cozinha. Eu estou levantando minha mão aqui. Aqui está uma coleção de receitas flexíveis para referência quando você tiver sobras de vegetais ou verduras em sua geladeira. Vamos guardar os vegetais!

Este resumo foi solicitado por minha mãe e espero que seja um recurso útil para você também. (Certifique-se de marcá-lo.) Você sempre pode usar a barra de pesquisa no topo da página para encontrar receitas para um tipo específico de produto. Também tenho um índice de ingredientes, que você pode marcar ou acessar por meio da barra de menu - passe o mouse sobre “todas as receitas”, “ingrediente” e “visualizar tudo”.

Quando escrevo receitas, procuro sempre incluir dicas de como “mudar”, que encontram nas notas das minhas receitas. No meu livro de receitas, essas dicas se transformaram em banners bonitos que você verá sobre as fotos das receitas. Você também pode ler os comentários para saber como os leitores C + K alteraram a receita com sucesso. Por favor, seja criativo com seus vegetais e deixe um comentário na receita para compartilhar como ficou!

Saladas de Feijão

Salada de grão de bico com cenoura e endro

“Estou de olho nesta receita há semanas. Acabei de fazer (finalmente) e é simplesmente fabuloso! Fiz com coentro e pepino porque não tinha aipo ou endro à mão. Mas é uma receita super versátil que eu AMO! ” - Kelly

Salada com ervas de quinoa e grão de bico com molho de limão e tahine

“Eu fiz isso na faculdade no semestre passado para um potluck de Thanskgiving entre fazendeiros voluntários na fazenda dos estudantes. Todos adoraram, eu entre todos, então obrigada por essa receita! Acabei de fazer de novo - acrescentei ervilhas e brócolis e usei rúcula e nozes em vez de pepitas e espinafre. (Acho que também adicionei brócolis e ervilha da primeira vez - sempre coloco mais vegetais) ”- Ciara

Taças de Buda

Crie seu próprio Buda Bowl

Esta é uma receita nova e ainda não recebi feedback sobre ela. Por favor, experimente e deixe um comentário na postagem para me dizer se você gostou!

Arroz frito

Arroz Frito com Legumes Extra

"Muito gostoso! Adicionei pimentão, repolho roxo e feijão de edamame! Definitivamente estarei fazendo isso de novo. ” - Kate

Frittatas

Fritada de brócolis, queijo cheddar e espinafre

“Adoro esta receita! Eu não tinha espinafre então usei couve e deu certo! Apenas coloquei a couve na frigideira um pouco mais cedo para que ela tivesse mais tempo de amolecer. Também uso Monterey Jack, pois prefiro o sabor com ovos. ” - Lindsay

Salada de couve

Salada de Couve Anything-Goes com Molho Tahini Verde

“Muito obrigada por essa salada linda, linda e deliciosa! O curativo é uma combinação tão boa. Exatamente depois de um fim de semana de alimentação não tão saudável. ” - Wendy

Salada de Couve Grega com Molho Tahini Cremoso

“Correndo o risco de ser dramático, esta é a salada para todas as saladas! Eu finalmente fiz isso depois de ter guardado a receita por semanas, e estou vendido. Não é apenas delicioso e fresco, mas mantém-se tão bem com o molho! Esta foi minha primeira salada de couve - a única coisa que fiz de forma diferente foi omitir os pimentões e substituir as sementes de abóbora por sementes de girassol. Provavelmente também seria bom com um feta suave. Obrigado!!!" - Sarah

Salada de Couve, Maçã e Queijo de Cabra com Granola “Croutons”

“Uma ótima maneira de comer couve. Amamos essa salada. Minha família inteira amou este. ” - Lorrie

Massa

Mac e Queijo Vegan

“A liberação de amido da batata ralada tornou a espessura do molho perfeita, o brócolis foi uma excelente adição, no próximo lote pretendo adicionar também couve-flor. Toda minha familia amou isso." - Michelle

Pizza

Pizza de Amêndoa Broccolini

“Fiz isso esta noite e foi fantástico! Eu adicionei azeitonas pretas fatiadas, cogumelos shiitake e corações de alcachofra e estava tão bom. Quase não temos sobras! ” - Joe

Quesadillas

Quesadillas de 10 minutos

“Ótimas quesadillas, e com mais vegetais do que a minha versão habitual, o que considero uma melhoria. Eu estava desconfiado de usar cebola crua e pimentão vermelho, mas funcionou bem. ” - MacFadden

Risoto

Risoto fácil de arroz integral com cogumelos e orégano fresco

“Esta é literalmente a coisa mais saborosa que já fiz. Eu nunca comento online, mas acabei de fazer isso hoje à noite para o meu namorado, e é tão viciante, eu só queria que você soubesse! Omiti o parm porque sou vegano e ainda era tão incrível! Obrigado, Kate e Cookie! ” - Courtney

Tacos

Tacos De Abóbora Butternut Assados

“Kate, esta receita estava deliciosa. Não tinha repolho, mas sem ele ainda gostava. Eu já aprendi a comer abóbora, mas quando você assa com batata doce e no chili em pó, ficava incrivelmente delicioso. Eu adicionei jalapenos a ele e, oh, cara, não posso dizer o quanto eu gostei de comer com tortilhas de milho. Obrigado por outra receita que não vou perder. :) ”- Anna

Sopa

Sopa de Quinoa de Legumes com Couve

“Fiz esta receita esta noite. Modifiquei usando os vegetais que tinha em casa: cenoura, abóbora, abobrinha, cebola, couve e espinafre. Quinoa usado e cúrcuma adicionado. Cubra com queijo parmesão. Delicioso." - Karen

Batatas Fritas

Frite Veggie Primavera

“Adoro este refogado! Já fiz várias vezes, todas com vegetais diferentes, e sempre ficou ótimo. Tão delicioso e cheio de sabor. Obrigado!" - Kiara

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