Receitas tradicionais

Bolo De Morango Mais Saudável

Bolo De Morango Mais Saudável

Eu esperava dizer a você que comprei uma casa hoje. Uma linda casa de fazenda vitoriana dos anos 1930 com tetos altos e muitas janelas grandes. Era uma lousa em branco por dentro, então eu poderia ter feito exatamente como queria que fosse. Seria o estúdio Cookie and Kate! Eu teria uma cozinha bonita e funcional pela primeira vez na vida! Eu ia cultivar um jardim no quintal lateral!

Claro, eu me empolguei e decorei tudo antes de ser oficialmente meu. Então, o dono tirou do mercado, por motivos que não vou aborrecer vocês, então não é meu. Vou continuar morando nesta casa de aluguel, com seus tetos baixos, cozinha suja e paredes bege do quarto ... que agora parecem ainda mais baixas, mais escuras e mais como shorts cáqui manchados. Problemas de primeiro mundo.

Por outro lado, tenho bolo de morango para compartilhar hoje! Tive a ideia depois de pegar um dos produtos assados ​​para o livro de receitas, que estou muito animado para compartilhar com vocês na próxima primavera. Eu tive que descobrir como fazer bolo de morango antes do verão terminar. Aqui está. Este tem gosto de bolo de morango clássico, mas é feito com grãos inteiros e é adoçado naturalmente também.

Usei leite de coco em vez de creme de leite e não há necessidade de manteiga no bolo, por isso é facilmente vegano. O único truque com o leite de coco é que você realmente deve usar leite de coco regular (como em, não light) para que a receita funcione bem, e você precisará resfriar uma lata (não ambas) na geladeira durante a noite. Ou, em vez disso, use creme chantilly normal. De qualquer maneira, embora esta receita seja mais saudável e nutricionalmente redentora do que o bolo de morango padrão, não é uma receita com baixo teor de gordura.

Correndo o risco de soar paranóico, algumas notas relacionadas à saúde sobre ingredientes - por favor, compre morangos orgânicos, já que morangos cultivados convencionalmente são as frutas com maior conteúdo de pesticidas. Além disso, compre leite de coco que vem em latas sem BPA (como a marca Native Forest e Trader Joe's). O alto teor de gordura do leite de coco retira o BPA dos revestimentos, ainda mais do que os tomates ácidos. Fiquei chocado quando soube disso recentemente.

Bolo De Morango Mais Saudável

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 9 porções 1x
  • Categoria: Sobremesa

Bolo clássico de morango mais saudável - esta receita é feita com mel ou xarope de bordo, grãos inteiros e leite de coco. Muito gostoso! É vegan se você usar xarope de bordo em vez de mel. A receita rende 9 porções (bastante — se você estiver servindo apenas 4 pessoas, eu provavelmente prepararia apenas meio quilo de morangos e desfrutaria dos biscoitos curtos que sobraram como se fossem biscoitos doces).

Escala

Ingredientes

Shortcake

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral regular
  • 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 ¼ xícara de leite de coco regular (gordo) (de uma lata bem agitada em temperatura ambiente *), e mais para escovar por cima
  • ¼ xícara de mel ou xarope de bordo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de açúcar turbinado (opcional), para polvilhar por cima

Chantilly de coco - pode ser substituído por 2 xícaras de chantilly normal, se preferir

  • 1 lata (14 onças) de leite de coco regular (integral) ou creme de coco, refrigerado por pelo menos 12 horas
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Morangos

  • 2 libras de morangos frescos, descascados e cortados longitudinalmente, divididos (reserve alguns morangos pequenos e inteiros para guarnecer, se desejar)
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga e reserve. Coloque um copo médio ou uma tigela de metal no congelador para resfriar para o chantilly.
  2. Para preparar o shortcake: Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela. Mexa para combinar.
  3. Em um copo medidor de líquido de 2 xícaras ou tigela menor, misture o leite de coco, o mel e a baunilha. Bata para misturar e, em seguida, despeje a mistura úmida para secar.
  4. Misture com uma colher grande até obter uma massa coesa. Se a massa estiver pegajosa e difícil de manejar, deixe descansar por alguns minutos - se ainda estiver difícil, adicione outra colher de sopa de farinha e mexa apenas até incorporar.
  5. Farinha levemente a superfície de trabalho e vire a massa sobre ela. Sove a massa algumas vezes, apenas o suficiente para unir a massa. Em seguida, pressione a massa em um formato quadrado com cerca de 1 ″ de profundidade.
  6. Use uma faca afiada de chef para fatiar a massa em 3 colunas iguais e 3 linhas iguais, para fazer 9 quadrados. Coloque os quadrados na assadeira preparada, deixando alguns centímetros ao redor de cada um. Pincele as pontas da massa generosamente com leite de coco e polvilhe com açúcar turbinado, se for usar. Asse por 20 a 22 minutos, até que estejam firmes ao toque.
  7. Enquanto isso, prepare o chantilly de coco: Abra a lata de leite de coco resfriado ou creme de coco e despeje a porção branca sólida em sua tigela resfriada, deixando a parte aquosa para trás. Com uma batedeira elétrica, bata até ficar homogêneo e relativamente fofo. Adicione o extrato de mel e baunilha e misture para combinar. Leve à geladeira até estar pronto para servir.
  8. Para preparar os morangos: Coloque metade dos morangos fatiados em uma tigela média e amasse com um espremedor de batata (ou cortador de massa ou garfo grande) até ficarem suculentos. Adicione os morangos fatiados restantes e o mel e misture bem. Reserve até que esteja pronto para servir.
  9. Quando estiver pronto para servir, corte com cuidado os bolinhos ao meio no comprimento com uma faca. Cubra a metade inferior de cada shortcake generosamente com morangos fatiados, seguido de chantilly. Cubra com a metade superior do bolo. Se você quiser torná-los ainda mais decadentes, adicione mais um bocado de chantilly e talvez um pequeno morango por cima. Sirva imediatamente.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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