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Burritos Simples de Couve e Feijão Preto

Burritos Simples de Couve e Feijão Preto

Esta semana foi uma doozy. Tenho estado correndo como uma galinha com a cabeça cortada, lutando para conseguir trabalhar antes de voar para a cidade de Nova York (Cidade de Nova York?!) nos próximos dias. Quando este post for publicado amanhã de manhã, eu devo estar bem no meu caminho! Livres e despojados estaremos esta noite assim que encontrarmos a autêntica pizza nova-iorquina e um bar com muitas torneiras. Isso é tudo que temos no itinerário até agora - não tive tempo de pesquisar para onde ir, o que fazer e, talvez o mais importante, onde comer em Nova York! Por favor, me diga o que eu não posso perder. Eu sei que todos vocês saberão exatamente o que devo fazer!

Se uma das minhas saladas de couve crua fosse com minhas tostadas de feijão preto, nós compraríamos esses burritos infantis. Recheados de feijão com folhas e enriquecidos com lima e queijo feta, são um pouco picantes e inteiramente deliciosos. No meu quarto burrito, eu tinha meu método reduzido a uma ciência; Posso enrolar um desses bebês em menos de 10 minutos. Eles são do tamanho certo para mim, mas se você está alimentando um menino faminto, você pode querer comprar tortilhas maiores e dobrar as quantidades listadas abaixo. Aproveitar!

Burritos de couve e feijão preto

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 7 minutos
  • Tempo de cozimento: 3 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: 1 burrito 1x
  • Categoria: entrada

Esta receita simples de burrito é recheada com feijão preto cozido e verduras marinadas com limão. É saudável e cheio de sabor! Você vai adorar.

Escala

Ingredientes

  • 2 folhas médias de couve, lavadas e secas, caules removidos e picados grosseiramente em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa de coentro, picado grosseiramente
  • 2 colheres de chá de jalapeño fresco picado e semeado (opcional)
  • Grande suco de limão fresco
  • Respingo de azeite
  • Pitada de cominho moído
  • Pitada de pimenta em pó
  • Pitada de sal marinho
  • ½ xícara de feijão preto cozido ou enlatado, enxaguado e escorrido
  • 1 dente de alho picado ou prensado
  • 1 pequena (8 polegadas) tortilha de trigo integral
  • ½ abacate pequeno, sem caroço e fatiado em tiras longitudinalmente
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • 1 a 2 colheres de sopa de queijo feta esfarelado
  • Creme de leite ou iogurte grego simples para servir ao lado (opcional, não mostrado)

Instruções

  1. Em uma tigela, misture a couve, o coentro, o jalapeño, o suco de limão, o azeite, o cominho, a pimenta-malagueta em pó e o sal marinho. Misture bem e reserve a tigela para marinar.
  2. Aqueça o feijão e o alho picado com algumas colheres de sopa de água. Você pode fazer isso na sua menor panela de molho no fogão em fogo médio-baixo (refogue o alho em um fio de azeite antes de adicionar o feijão) ou em uma tigela no microondas. Adicione pequenos salpicos de água conforme necessário. Use um garfo para amassar um pouco o feijão e adicionar sal a gosto, se necessário.
  3. Aqueça a tortilha em uma frigideira ou no microondas por alguns segundos. Cubra a tortilha com a mistura de feijão preto, abacate fatiado e couve marinada (você pode acabar com mais couve do que caberia no seu burrito, que pode servir como salada). Cubra com cebola roxa e queijo feta.
  4. Enrole o burrito dobrando primeiro a tortilha do fundo para cobrir parcialmente o feijão e as verduras, depois dobre nos 2 lados; terminar de enrolar e colocar o lado da costura do burrito para baixo em um prato. Corte ao meio, se desejar, e sirva com creme de leite ou iogurte grego puro ao lado, se desejar.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: BURRITO CLÁSSICO DE FEIJÃO COM QUEIJO (Pode 2021).