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Bife de porco aromático

Bife de porco aromático

  • 500 gr de porco
  • 1 cebola grande
  • Tomilho
  • Manjerona
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo
  • Páprica
  • 250 ml de vinho branco semi-seco

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bife de porco aromático:


  • Lave bem a carne e corte-a.

  • Em uma bandeja de yena coloque um pouco de óleo, tempere e coloque uma camada de cebola em juliana.

  • Coloque a carne por cima, tempere e acrescente o vinho e um pouco de água.

  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 60 minutos.

  • Retire, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

  • Sirva quente com purê e picles.


Bife de porco aromático

Bife de porco aromático de: peito de porco, batata, cerveja preta, cravo, louro, manteiga, alecrim e sal.

Ingrediente:

  • 1 kg de peito de porco
  • 1 kg de batatas
  • 1,5 l de cerveja preta
  • 1 colher de chá de cravo
  • 1 laranja
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fio de alecrim
  • sal

Método de preparação:

Coloque a carne em uma panela, acrescente a cerveja e cozinhe por uma hora, até quase terminar. Se cair muito rápido, reduza o fogo e vire a carne para que fique cozida por todos os lados. Coloque a carne cozida em uma panela e despeje o suco restante sobre ela.

Com uma faca, corte o rato nos quadrados e fure os cravos. Despeje o suco de laranja, adicione uma pitada de sal, 500 ml de água, uma folha de louro e leve ao forno por 90 minutos. vire a carne de vez em quando para que fique dourada e não escureça, enquanto isso, ferva as batatas com a casca com uma pitada de sal.

Após 15 minutos, escorra a água e descasque. 20 minutos antes de desligar o fogo, coloque as batatas ao lado do pedaço de carne com um pouco de manteiga. Para mais sabor, coloque algumas folhas de alecrim em cada batata. Sirva o peito de porco quente com as batatas e, se quiser, alguns cubos de manga ou abacaxi.


Uma mesa de Natal com novos sabores. 3 receitas de bife de porco para lamber os dedos

Tente mudar o cardápio de férias este ano. Em vez de enchidos, enchidos e bifes assados, oferecemos-lhe três receitas saborosas, com sabores exóticos e um look de restaurante para impressionar a família.

O porco é a estrela na mesa dos romenos durante as férias. Comprado ou cortado por parentes no campo, um pedaço de porco certamente chegará até você na mesa.

Experimentei três receitas frescas da revista Cozinhar luz e nós os mostramos a você. Certamente, família, amigos ou convidados na mesa lamberão os dedos depois de prová-los.

Costeletas de porco quentes e molho de framboesa

Um bife aromático com forte sabor a pimenta poblano adoçada com molho de fruta fresca. Sirva este bife ao lado de um enfeite de batata.

  • 2 colheres de chá de pimenta poblano em pó (ou qualquer pimenta)
  • & frac12 colher de chá de sal
  • & frac14 colher de chá de tomilho seco
  • 4 costeletas de porco com osso (1cm de espessura)
  • óleo de cozinha
  • 80ml de suco de sopa de carne
  • 2 colheres de sopa de purê de framboesa (você também pode usar congelada)

Misture a pimenta com o sal e o tomilho e esfregue as costeletas de porco com esta mistura de especiarias.

Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte a panela com óleo de cozinha e coloque as costeletas com especiarias. Doure-os bem de cada lado (3 minutos cada) até atingirem o grau de cozimento desejado. Retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos.

Na mesma panela, acrescente o suco da sopa e deixe no fogo por meio minuto, mexendo e retirando das paredes da panela todas as sobras douradas da carne. Aumente um pouco o fogo e acrescente as framboesas. Deixe a mistura no fogo por 1 minuto até ficar um pouco espessa, mexendo sempre com um batedor.

Ao servir, adicione 1-2 colheres de sopa de molho sobre cada costeleta.

Costeleta de porco caribenha com molho de manga

Altere os tradicionais bifes assados ​​com esta receita com um ar exótico.

Ingredientes (para 4 porções):

  • 1 & frac12 colheres de chá de coentro seco
  • 1 & frac12 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de açúcar ralado
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • & frac12 colher de chá de sal
  • um pó de pimenta quente
  • 4 costeletas de porco com osso (1 cm de espessura)
  • óleo de cozinha
  • 100g de cubos de manga
  • 100g de cubos vermelhos
  • & frac12 conexão coentro picado
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de azeite

Misture os temperos e esfregue bem as costeletas de porco com esta mistura.

Aqueça uma grelha de ferro fundido ou uma frigideira antiaderente para untar com óleo de cozinha. Doure as costeletas e deixe por 3 minutos de cada lado. Verifique o grau de cozimento com um termômetro de carne. Deve indicar um pouco mais de 60C.

Misture em uma tigela de manga com os tomates, o coentro, o azeite e o vinagre. Sirva cada costeleta com 1 colher de sopa de molho.

Músculos de porco apimentados com maçãs salteadas

Os temperos doces darão um sabor especial ao seu bife. Sirva com uma salada de espinafre.

Ingredientes (para 4 porções):

  • uma pitada de sal
  • & frac14 colher de chá de coentro seco
  • & frac14 colher de chá de pimenta moída
  • um pó de canela
  • um pó de noz-moscada
  • 500g de músculo de porco (cortado em 12 fatias)
  • óleo de cozinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 350g de maçãs em fatias finas
  • 80g de cebola roxa em fatias finas
  • 60ml de cidra de maçã
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Misture sal, coentro, pimenta, canela e noz-moscada e polvilhe a mistura de especiarias sobre o músculo de porco.

Unte a panela com óleo de cozinha e coloque o músculo do porco, em fogo médio, fritando por 3 minutos de cada lado, até obter o grau de cozimento desejado.

Retire o bife e derreta a manteiga na mesma panela. Adicione as rodelas de maçã, a cebola e uma pitada de sal. Refogue por 4 minutos ou até que as maçãs comecem a dourar. Adicione a cidra sobre eles e cozinhe por 2-3 minutos até ficar macio. Em seguida, incorpore as folhas de tomilho.

Sirva o músculo do porco com as maçãs salteadas.

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Bife de porco em panela elétrica

A carne de porco é temperada com sal, pimenta e tomilho.
Colocar na panela elétrica com 100 ml de água e alho, na velocidade mínima e deixar ferver por 6-8 horas.

Antes do bife ficar pronto, acrescente a mistura de água, açúcar, vinagre balsâmico e molho de soja e aumente o fogo ao máximo.
Pegue duas ou três colheres de sopa do molho e coloque sobre a carne.

Quando servida, a carne se desfaz e não precisa mais ser cortada. É por isso que é chamado de & # 8220pulled porco & # 8221 no original.
Vai muito bem com puré de batata, onde pode aproveitar ao máximo o molho que sobra!

* Saiba mais sobre fogão lento aqui

** Você também pode experimentar a receita no forno, mas não me saí tão bem quanto na panela elétrica. Se tentar, certifique-se de prepará-lo em uma panela de yena ou de barro esmaltado que deve ter uma tampa.


Bife de porco aromático

Bife de porco aromático de: coxa de porco, alho, pimenta, Delicado, tomilho, alecrim, óleo, vegetais, manteiga.

Ingrediente:

  • um kg de coxa de porco desossada
  • 4 dentes de alho
  • uma colher de chá de pimenta
  • 2-3 colheres de chá de vegetais delicados
  • 1/2 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de alecrim
  • 3 colheres de sopa de óleo

Para gaxeta:

Método de preparação:

Alho picado, pimenta, tomilho, alecrim, vegetais Delikat e mistura de óleo em uma tigela. Unte a carne com esta mistura.

Coloque a coxa de porco em uma assadeira no forno pré-aquecido a 200 ° C e deixe por 30 minutos.

Reduza a temperatura para cerca de 160 ° C e deixe por mais 60 minutos. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. Pode ser deixado para esfriar por cerca de 24 horas.

Sirva com uma guarnição de legumes cozidos e refogados na manteiga.


Para vegetarianos: receita de sarmalute libanês

Salsichas vegetarianas em folha de carne e receita ndash libanesa

O sabor azedo e o recheio fofo, doce e aromático são as marcas registradas desses sarmalutes (& ldquowarak enab & rdquo em árabe ou & ldquodolma & rdquo na culinária grega) que podem ser o lanche perfeito para um jantar libanês ou para um lanche. Especialmente porque são servidos frios e podem ser preparados um dia e dois antes de servir


Ingredientes necessários para sarmalute vegetariano em folhas de carne bovina:

um frasco de 500 gr com folhas de carne em conserva (escolha folhas de carne sólidas, não palmatadas, e procure folhas o mais macias possível)
1 xícara e meia de arroz para sarmale, com grão redondo
meia xícara de grão de bico cozido (que pode ser substituído por nozes e sementes & ndash eu uso sementes de girassol cruas, amêndoas, nozes cruas e adiciono passas)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola branca média, finamente picada
2 dentes de alho
1 canela em pó
1 curry em pó (a receita original não tem curry, mas gosto do aroma)
sal
pimenta moída na hora
suco de 1 limão
3 xícaras de água pura
2 tomates frescos, finamente picados
menta fresca

Como preparar salsichas vegetarianas na carne:

Cozinhe a cebola em óleo bem quente. Junte o alho, o curry, a canela, as nozes, o arroz e a hortelã e mexa até sentir os sabores. Adicione 1 xícara de água e deixe ferver até que o arroz retire toda a água e comece a penetrar. Na receita original, os tomates são misturados com o arroz, mas gosto que saia um recheio de cor clara, então coloco os tomates sobre o sarmale, para ferver. Tempere a mistura com sal e pimenta e deixe arrefecer. As folhas de carne em conserva já vêm salgadas, por isso não precisa de muito sal no recheio.

Role os sarmalutes de acordo com o modelo aqui & ndash, espalhe a folha com o lado liso para baixo, quebre o rabo, coloque uma colher de chá do recheio na parte de baixo do rabo da folha, role uma vez, depois aperte as laterais e role até o topo. Se as folhas estiverem mais duras, use uma gota de azeite para furar. O chucrute é colocado ordenadamente em uma panela de barro, no fundo da qual um pouco de azeite foi colocado e uma cama de folhas de boi foi feita para manter o aroma. Misture o suco de limão com água e tomate (na minha versão) e despeje sobre o sarmale. Cubra com algumas folhas de carne, tampe e leve ao forno a 170 graus por 1 hora e meia ou até que o arroz esteja pronto. Deixe esfriar e sirva frio, após 1 dia, para um aroma mais rico.

Para descobrir outras receitas vegetarianas, acesse o blog www.blogculegume.ro


Coxa de porco assada simples no forno

Coxa de porco assada simples no forno. Músculos de porco na bandeja, com crosta avermelhada e frágil e suculenta por dentro. Esse bife é cozido no forno e não vai te dar dor de cabeça. Fazemos com cebola, alho e banha. Uma loucura!

Um bom bife de perna de porco ou músculos de porco (como as donas de casa o chamam & # 8211 não deve ser confundido com músculo !!) é feito de um pedaço inteiro de carne. O maior erro é fatiar carne crua e cozinhá-la no forno em uma poça de líquido. As pessoas ficam surpresas ao ver que o bife se transforma em & # 8222sole & # 8221.

Quando queremos fazer o bife escolhemos coxa de porco, ombro ou mesmo o pescoço & # 8211 pedaços inteiros de pelo menos 1 kg. Eles vão cozinhar até o meio sem ter que ser entalhado, picado ou fatiado. Cada corte feito com a faca cria pontos de drenagem dos sucos da carne, levando à sua secagem. Pernas de frango, ganso, pato ou peru NÃO devem ser cortadas também! O osso neles é um bom condutor de calor que os ajuda a cozinhar de dentro para fora.

Pesquisando os antigos livros de receitas austro-húngaros descobri que em nossa casa o bife de porco é feito de acordo com as receitas da época, temperado com sal, pimenta preta (ou moída), páprica (páprica doce ou picante) e cominho possivelmente tomilho) e na banha, com cebolas vermelhas e brancas e alho.

Aqui você também encontrará a receita para um bife de camponês com pedaços menores de carne de porco & # 8211 Veja aqui.

Claro que existem & # 8222n & # 8221 variantes de especiarias, ao gosto de cada pessoa, mas esta é a receita que gostamos. O molho (nós o chamamos de & # 8222saft & # 8221) deixado na bandeja torna-se gelatinoso após resfriados e em nossa casa há uma batida forte nele. Coma um pouco pita de casa com cebolas vermelhas, verdes ou alho-poró.

Comemos também o bife de porco frio. É extraordinariamente bom! Pode ser fatiado bem fino e com ele você pode fazer ótimos pratos de aperitivo ou sanduíches. Costumo colocar no sanduíche da criança no lanche escolar.


Receitas com margarida cismática


Já falei sobre porco vietnamita antes, então não vou me repetir, vou apenas repetir que é uma carne maravilhosa, sem colesterol, da qual fiz um bife delicioso, saboroso e saboroso. Com sabor, porque cozinhei em suco de laranjas e champanhe, depois temperei com um delicioso molho de champanhe.
Também podes usar um vinho branco em vez de champanhe, mas eu, com esta receita, participo do desafio "Caixa Misteriosa" onde o ingrediente estrela era o champanhe. Claudia Baban, a apresentadora deste mês da caixa misteriosa, propôs, além da ingrediente estrela, champanhe, os seguintes ingredientes: chocolate, abacaxi, laranja, limão ou outras frutas, ovos, creme de leite ou chantilly, leite, cacau, queijo ou cream cheese, biscoitos ou biscoitos. Normalmente, todos esses ingredientes fazem você pensar uma sobremesa deliciosa ... Desta vez não fiz uma sobremesa, mas sim um prato principal, espero que a Claudia não se importe que eu usei apenas alguns ingredientes.

Ingrediente:
500gr de porco vietnamita, 4 laranjas, sal, pimenta, 100ml de champanhe.
Molho de champanhe: 200ml de champanhe, 1 colher de sopa de farinha, sal, pimenta branca, sopa, azeite.


Para começar, uma bandeja mais profunda é preparada. Corte as cenouras em rodelas, com a cebola cortada em quatro e com o alho picado, deite no tabuleiro. Tempere a carne com uma colher de chá de petisco e pimenta dos dois lados e coloque na frigideira sobre os legumes. O cubo de vegetais é dissolvido em 500 ml de água morna e muito bem misturado com um batedor. O sumo obtido é adicionado à polpa de porco e vegetal, a seguir deitamos o vinho. Cubra com uma folha de alumínio que vamos furar com um palito de dentes, para deixar sair o ar e levar ao forno pré-aquecido por cerca de uma hora e meia.

Fotos da primeira página: bife de porco , Shutterstock


Vídeo: Strogonoff Aromatico de Porco (Dezembro 2021).