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Tenho alguns amigos que não adoram brunch. Blasfêmia, certo? Adoro um brunch tardio, longo e preguiçoso, quando o tempo permite. Noventa e nove por cento das vezes, optarei por uma opção saborosa.
Há muito espaço para a criatividade quando se trata de ingredientes de café da manhã / brunch vegetariano padrão: ovos, torradas, vegetais, tortilhas, feijões, etc. As possibilidades são infinitas, e tenho alguns restaurantes locais favoritos que oferecem opções vegetarianas criativas.
Eu estive pensando sobre a opção padrão de brunch com ovo e torrada, e vim com minha própria versão que não é insípida nem entediante. Preparei um pesto à base de abacate no meu processador de alimentos. É infinitamente mais emocionante do que um pacotinho de manteiga (desculpe, manteiga!).
Torrada só pode ser tão incrível quanto o pão usado para fazer, então optei pelo meu sanduíche de pão integral orgânico orgânico comprado na loja favorito, que é feito por eureka! Pão Orgânico. Eu o encontrei no supermercado mais próximo a mim. Esta torrada simples de abacate é deliciosa como está, ou você pode cobri-la com ovos e um punhado de tomates cereja fatiados. De qualquer forma, é um ótimo lanche, café da manhã / brunch, almoço ou jantar.
Torrada de Abacate Pesto
- Autor:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo Total: 20 minutos
- Rendimento: 4 torradas 1x
- Categoria: Café da Manhã
- Cozinha: Mediterrânea
Esta receita de torrada com pesto de abacate é fantástica para o café da manhã, brunch ou a qualquer hora do dia! Sirva como está ou adicione ovos e tomates para uma refeição completa. A receita rende o suficiente para 4 torradas, ou 2 a 4 porções.
Escala
Ingredientes
Torradas
- ¼ xícara de pepitas (sementes de abóbora descascadas)
- 2 abacates maduros grandes
- 2 dentes de alho médios
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ¼ colher de chá de sal, a gosto
- ⅔ xícara (1 onça) de folhas frescas de manjericão embaladas
- 4 fatias de eureka! Top Seed® Organic Bread
Acompanhamentos opcionais
- Ovos cozidos (fritos, escalfados ou mexidos, de sua preferência)
- Tomates cereja cortados ao meio (1 pequeno punhado por porção)
- Pimenta preta moída na hora, pimenta vermelha em flocos e / ou sal marinho em flocos
Instruções
- Para torrar as pepitas, coloque-as em uma frigideira pequena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que façam pequenos estalos e comecem a fazer pequenos estalos. Transfira para uma tigela para esfriar.
- Para fazer o pesto, separe os abacates e separe-os pela metade e coloque-os na tigela do processador de alimentos. Adicione o alho, suco de limão e sal. Misture até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais conforme necessário.
- Adicione as pepitas torradas e as folhas de manjericão e pulse até que as pepitas e o manjericão estejam quebrados em pedaços muito pequenos e a mistura esteja bem misturada. Prove, misture mais sal se a mistura ainda não tiver um gosto totalmente incrível.
- Torre o pão e espalhe uma quantidade generosa de pesto de abacate sobre cada fatia. Sirva como está, ou com ovos e / ou tomates. Polvilhe levemente com pimenta do reino moída na hora, flocos de pimenta vermelha (para aquecer) e / ou sal marinho em flocos, se desejar. Sirva imediatamente.
Notas
Torne-o vegano: Pule os ovos!
Sugestões de armazenamento: A propagação rende cerca de 1 ½ xícara, então você pode ter um pouco mais. A pasta restante será mantida em uma tigela pequena com filme plástico pressionado contra a parte superior da geladeira por dois a três dias; retire a camada superior antes de servir, se ficar marrom.
▸ Informação nutricional
A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.
Este blog é patrocinado pela eureka! Pão Orgânico. As opiniões e texto são todos meus. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!
