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Molho vermelho

Molho vermelho

Eu tenho essa receita da minha mãe; e ela tem feito isso conosco desde que minha irmã e eu éramos crianças ... e nós amamos isso desde então. Hoje, quando cozinhava para o meu marido, lembrei-me dele (há muito não o como); Quase me esqueci dele ...
Comemos com almôndegas com batata (natural, purê, rantaliti), arroz e ervilhas.

  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 copo grande de água
  • 1 meia colher de chá de sal
  • 1 meia colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Molho vermelho:

Pegue uma panela menor; adicione a pasta de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta e misture bem. Em seguida, adicione o óleo e misture bem; em seguida, adicione água e misture bem. Se quiser pode colocar mais farinha (e misturar com a manteiga) e aí o molho sai um pouco mais grosso (enquanto ferve um pouco, a farinha engrossa).

Vire um olho no fogão, coloque a panela no fogo e tampe; tem que ferver algumas vezes (tempo durante o qual diminui um pouco). Enquanto isso, prove e acrescente um pouco mais de açúcar ... a gosto. É muito saboroso! Bom apetite.


Eu adoro massas e comeria com prazer todos os dias, então experimentei molhos e combinações suficientes. De todos os experimentados, volto a este molho de tomate para macarrão. Tem poucos ingredientes e baratos, mas sai excepcionalmente aromático e agradável. Volto então para ele, como a um primeiro grande amor. Ao meu gosto, poucos pratos podem induzir tamanha sensação de bem-estar, nas férias, como este molho de tomate com sabores sulistas.

Bem, em algumas horas direi adeus à verdade. Definitivamente não, não! Mas estou realmente saindo de férias (bem merecidas, eu diria) na costa encantada do Mediterrâneo, então não nos veremos por um tempo. E que outro prato poderia ter me apresentado melhor às festas de fim de ano do que uma simples massa servida com esse maravilhoso molho de tomate?

Com essa receita, me despeço e conto pra vocês em breve. Estou convencido de que se você experimentar minha receita de molho de tomate para macarrão, vai adorar tanto quanto eu.

Ingredientes molho de tomate para macarrão

  • 1 lata de tomate pelado, inteiro
  • 5-6 dentes de alho grandes
  • 3-4 ramos de manjericão ou 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 40 ml. de azeite de oliva extra virgem e pimenta

Método de preparação

Como adaptamos a receita com tomates frescos?

A mesma receita pode ser preparada com tomates frescos. Para isso, você precisa de cerca de 2 quilos de tomates carnudos. Proceda conforme expliquei na receita para tomates em caldo & # 8211 Clique aqui. Em seguida, continue conforme descrito abaixo.

Sobre os ingredientes

Os ingredientes para este molho são ridiculamente poucos e ao alcance de qualquer pessoa. Não tenha medo da grande quantidade de alho, se cozido delicadamente desenvolverá um aroma sutil e doce, em nenhum caso ficará muito forte no prato acabado. Usei uma lata de tomates da SunFood, mas pode ser usada em qualquer marca de sua confiança.

1. Despeje o azeite em uma frigideira fria. Antes de ligar o fogo, acrescente os dentes de alho descascados ao óleo frio (em temperatura ambiente). Ligue o fogo e ajuste no mínimo. Refogue o alho em fogo baixo até que comece a liberar o sabor e fique levemente dourado dos dois lados. Isso levará de 2 a 3 minutos. De imediato, acrescente todo o conteúdo de uma lata de tomate pelado no caldo e o manjericão lavado e escorrido, junto com o caule. Se necessário, adicione 3-4 colheres de sopa de água. Geralmente é preciso.

2. Pique os tomates diretamente na frigideira, com um garfo ou colher. Continue cozinhando em fogo baixo até que o alho esteja macio e cremoso e possa ser facilmente esmagado com um garfo. No total, isso levará no máximo 10 minutos. Se quiser um molho com pedaços maiores, é só amassar o alho com um garfo e picar um pouco mais os tomates, tirar os talos e as folhas de manjericão e está pronto. Se quiser um molho fino, depois de retirar as coberturas de manjericão, passe tudo na varinha mágica. Normalmente deixo algumas folhas. Não saio muito, pois influencia na cor do molho e não para melhor.

3. Adicione o molho a uma fervura curta e tempere a gosto com sal e pimenta. O molho está pronto, pronto para saborear macarrão al dente cozido ou para ser armazenado na geladeira.

Serviço e armazenamento

Se quiser ficar com ele, coloque o molho picante em potes que você fecha com tampas bem fechadas. Deixe esfriar lentamente, coberto com várias camadas de tecido ou no forno. O molho esterilizado em potes pode ser guardado para o inverno na despensa. Na hora de servir, basta aquecer na frigideira, adicionar o macarrão e um pouco da água em que ferveu, o queijo parmesão ralado e refrescar tudo com manjericão fresco.


Nhoque com molho de tomate

Os nhoques são algumas massas mais rechonchudas e rechonchudas do que outras. Existem alguns bolinhos italianos que, segundo a Wikipedia, foram apresentados ao resto do mundo pelas legiões romanas. Portanto, é provável que Gerula já tenha ouvido falar de nhoque, que combina bem com queijo, carne, potro ou cegonha. Podem ser comprados, feitos na Itália, então comprei um pacote outro dia, para ver o que tem dentro. Claro que encontrei nhoque, a versão com batata (há inúmeras versões, desde nhoque com espinafre ou cogumelo até nhoque com trufas de manjericão ou suco de beterraba). A preparação foi muito simples:

Meu coração não me deixava comer nhoque sem nada, por isso trouxe mais alguns para a região, ou seja, queijo mofado, presunto cru e purê de tomate.

Coloquei uma panela com água para ferver, salpiquei um pouco de sal na água então, quando ferveu o macarrão na água. Em um ou dois minutos, eles ferviam (o macarrão estava quase fresco) e subiam à superfície da água.

Coloquei os tomates, o queijo e o presunto fatiado numa frigideira ao lume. Com um pouco de manjericão seco e um pouco de orégano.

Coloquei o macarrão no molho picante e misturei bem.

Coloquei o macarrão com o molho em um prato resistente ao calor.

Salpiquei queijo ralado (parmesão) por cima e coloquei o prato no forno quente. Eu o deixei lá por dez minutos.

O queijo por cima estava bem dourado. Eu sabia que estava pronto.


Macarrão com molho de tomate e azeitona

Uma porção de massa é sempre uma boa ideia para um almoço delicioso. Saudável, rápido, completo, saboroso e em jejum! Abaixo apresentamos a melhor receita de massa com molho de tomate e azeitona, para uma refeição rápida e satisfatória!

Receita de massa com molho de tomate e azeitona e massa de jejum # 8211:

Começamos com a massa, que é fervida de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, passe por um jato de água fria e deixe escorrer.

Para o molho de tomate, pique finamente a cebola e o alho e frite em óleo bem quente. Apague com vinho dobrado em água e cozinhe por 10 minutos. Adicione as azeitonas, o suco de tomate e os tomates em cubos. OPCIONAL, pode-se usar molho marinara.

Deixe o molho de tomate em fogo baixo por 15-20 minutos, até engrossar, depois tempere a gosto com sal, pimenta e orégano.

O macarrão cozido, depois de esfriado, coloque-o em uma tigela e misture com 2-3 gotas de óleo. Adicione o molho de tomate com as azeitonas sobre o macarrão e misture delicadamente. Foi assim que preparou fácil e rapidamente a melhor massa com molho de tomate e azeitona.

Macarrão com molho de tomate e azeitona e receita # 8211

A massa é servida quente, e parmesão e manjericão fresco podem ser polvilhados por cima.


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