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Salada de rúcula e melancia

Salada de rúcula e melancia

Você sabe quando está pedindo em um restaurante e está com fome, então vai comer uma salada, apenas para ficar faminto quando os pratos começam a pousar em outras mesas? Em que ponto você começa a esperar e rezar para que sua salada não seja uma daquelas saladas escassas e artisticamente preparadas, mas sim um prato transbordando de ingredientes substanciais?

Foi assim que conheci esta salada. Sempre me sinto atraído pelas opções mais incomuns no menu, então não resisti à salada de melancia e rúcula no Blvd Tavern aqui em Kansas City. A versão deles também inclui casca de melancia em conserva, o que foi incrível, mas teria dobrado o tempo de preparação, então não usei aqui.

Fiquei aliviado quando minha salada chegou em um prato pequeno, mas com uma quantidade impressionante de comida empilhada em cima. Acontece que a melancia madura misturada com rúcula amarga, balanceada por feta cremoso e azeitonas Kalamata, é um verdadeiro deleite. Confie em mim. Não tenho dúvidas de que esta salada ficaria fantástica com grandes fatias de tomate tradicional em vez de melancia.

Salada de rúcula e melancia

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Rendimento: 4 saladas 1x
  • Categoria: Salada

Deliciosa receita de salada de melancia com rúcula fresca, queijo feta, azeitonas e vinagrete de xerez. Esta salada surpreendente, doce e saborosa é perfeita para o verão! A receita rende 2 saladas grandes (como mostrado) ou 4 saladas laterais.

Escala

Ingredientes

Salada

  • 5 onças de rúcula (cerca de 5 xícaras, embalado)
  • 2 xícaras em cubos (cerca de 1 ″) de pedaços de melancia sem sementes (de ½ de uma mini melancia ou cerca de ¼ de uma melancia média)
  • ⅓ xícara de queijo feta esfarelado
  • ⅓ xícara de azeitonas Kalamata cortadas ao meio e sem caroço

Vinagrete

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 chalota pequena picada (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
  • Pitada forte de sal
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto

Instruções

  1. Para montar a salada: Em uma tigela média, misture a rúcula, a melancia em cubos, o queijo feta e as azeitonas.
  2. Para preparar o vinagrete: Em um pequeno copo medidor de líquido ou tigela, misture todos os ingredientes do vinagrete e bata até misturar bem. Prove e adicione mais sal e pimenta se necessário, lembrando que a salada contém alguns ingredientes salgados.
  3. Espere até estar pronto para servir para temperar a salada, já que a rúcula começará a murchar assim que entrar em contato com o vinagrete. Bata o vinagrete mais uma vez e regue com cerca de metade do vinagrete sobre a salada. Agite suavemente para combinar. Adicione mais vinagrete se necessário para cobrir levemente a rúcula (eu só precisei de cerca de metade da minha e guardei o resto para uma futura salada). Sirva imediatamente.

Notas

Receita inspirada no Blvd Tavern em Kansas City.
Torne-o livre de laticínios / vegan: Você provavelmente poderia substituir o queijo feta por azeitonas adicionais.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: VOCÊ PRECISA FAZER ESSA SALADA DE ABOBRINHA (Pode 2021).