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Batata doce com pimenta vegetariana

Batata doce com pimenta vegetariana

Farto, saudável e a pia da cozinha de receitas, uma tigela de chili fumegante é a entrada perfeita para o frio. Enquanto eu estava em casa no Natal, folheei a cópia da minha mãe Real Simples revista e descobri uma receita de pimentão vegetariano com batata doce. “Batata-doce e pimenta vegetariana?” Eu pensei. “Duas das minhas comidas favoritas, juntas ?!” A receita disparou para o topo da minha lista de tarefas mentais enquanto eu rasgava as páginas por segurança.

Normalmente, quando eu faço chili vegetariano, eu uso todos os vegetais que tenho em mãos e jogo qualquer tipo de feijão e tomate que esteja na minha despensa. Desta vez, segui principalmente a receita e ficou fabulosamente.

Batata doce com pimenta vegetariana

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 6 1x
  • Categoria: ensopado

★★★★★

4,9 de 124 avaliações

Extraordinário pimentão vegetariano que contém batata doce, feijão preto e pinto, pimentão e cacau em pó. Uma refeição vegana maravilhosamente deliciosa, saudável e saudável. A receita rende 6 tigelas.

Escala

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa média, picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos de 1⁄2 polegadas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 dentes de alho prensados ​​ou picados, ou 1 colher de sopa cheia de alho picado
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de pimenta caiena (mais ou menos, dependendo de quão picante você gosta do seu pimentão)
  • 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • 1 lata grande (28 onças) de tomates em cubos, com seus sucos *
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido, ou 1 ½ xícara de feijão preto cozido
  • 1 lata (15 onças) de feijão, enxaguado e escorrido, ou 1 ½ xícara de feijão cozido
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • Guarnições sugeridas: creme de leite, queijo ralado, cebolinha em fatias finas e / ou coentro picado

Instruções

  1. Em um forno holandês de 4 a 6 litros ou em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite de oliva até cintilar. Adicione os vegetais picados (cebola, pimentão e batata doce) e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a ficar translúcidas, cerca de 3 a 5 minutos.
  2. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o alho e as especiarias (pimenta em pó, cominho, pimenta de Caiena, cacau em pó, canela e outra pitada de sal e pimenta) e os ingredientes líquidos (tomate, feijão e caldo) e mexa. Leve a mistura para ferver delicadamente. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo conforme necessário para manter um fogo brando suave, até que as batatas-doces estejam macias e o pimentão reduzido a uma consistência mais forte, cerca de 45 minutos a 1 hora.
  3. Se você quiser uma consistência ainda mais espessa, use um espremedor de batatas para amassar o pimentão até que a textura se adapte às suas preferências. Tempere o pimentão com sal e pimenta a gosto. Divida o pimentão em tigelas individuais, decore como desejar e sirva.

Notas

Receita adaptada do Real Simple.
* Uma observação sobre tomates em lata: Estou preocupado com os níveis de BPA em produtos de tomate enlatados e evito produtos de tomate enlatados o melhor que posso. Eu recomendo usar tomates enlatados Muir Glen porque suas latas não contêm BPA.
Opção de panela elétrica / fogão lento: Este pimentão deve ficar bem depois de cozido em baixa por 7 a 8 horas ou em alta por 4 a 5 horas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Você já experimentou batata-doce no seu chili antes? Você deve, eu insisto!


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