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Receita de salada russa de cogumelos

Receita de salada russa de cogumelos

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  • Tipo de prato
  • Salada
  • Salada de vegetais

Uma tradicional salada russa em camadas de cogumelos, ovos cozidos, pepinos em conserva, cebola e maionese.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 300g de cogumelos picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 ovos cozidos, descascados e cortados em cubos
  • 2 cebolas vermelhas, finamente picadas
  • 200g de maionese
  • 2 batatas - cozidas com pele, descascadas e cortadas em cubos
  • 150g de pepino em conserva, picado
  • salsa fresca ou endro para decoração

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Doure os cogumelos na manteiga em uma frigideira em fogo médio. Remova do quente e deixe esfriar.
  2. Espalhe a salada em uma forma na seguinte ordem: 1/2 do ovo, 1/2 da cebola, 1/4 da maionese; 1/2 de cogumelos, toda a batata, 1/4 da maionese; todos os picles, 1/2 do ovo, 1/4 da maionese; restante 1/2 da cebola e cogumelos, restante 1/4 da maionese.
  3. Leve à geladeira por 1 a 2 horas. Vire na travessa, retire a forma e decore com endro picado e salsa.

Observação

Se você não estiver fazendo salada em um molde, simplesmente inverta a ordem das camadas e coloque-as diretamente no prato de servir. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Maionese

Se a maionese for muito grossa para espalhar, dilua-a com um pouco de água ou suco de limão.

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A melhor receita de salada de cogumelos que você fará!

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sim. Esta é a melhor receita de salada de cogumelos que você fará! Ele se tornará instantaneamente seu favorito. Além disso, é super fácil de fazer!

Há muito tempo que estou apaixonado por esta salada de cogumelos. A primeira vez que experimentei essa maravilha foi há alguns anos, na véspera de Ano Novo. Minha mãe fez isso! Eu adorei sua textura, como é fresca, mesmo tendo maionese como molho e a mistura geral de sabores e azedo e doce ndash são perfeitos juntos!

este salada de cogumelosé muito satisfatório e & hellipaddictive! Bem, eu tinha que deixar você saber. Você come porções triplas! Pelo menos é isso o que eu faço. & # 128578

Então, compre alguns cogumelos de botão e faça esta salada hoje!

Não se esqueça de deixar um comentário para me dizer como isso foi incrível! Ele Ele. & # 128512


Salada russa

Heami Lee para o The New York Times. Estilista de alimentos: Maggie Ruggiero. Estilista de adereços: Sophia Pappas.

Basicamente uma salada de batata cravejada de vegetais com maionese, a salada russa é extremamente popular em todo o mundo para reuniões familiares e eventos festivos. É um prato de festa tradicional e adorado, usado em quase todos os lugares, menos em minha própria casa: eu só tinha visto versões pastosas e congeladas que nunca gostaria de comer até experimentar este de Vladimir Ocokoljic, servido em seu restaurante sérvio Kafana em Nova York Cidade. Embora não seja tão exigente quanto sua tia em Belgrado, que costumava cortar até as ervilhas pela metade, o Sr. Ocokoljic insiste nos dados minúsculos (cada ingrediente deve corresponder ao tamanho de uma ervilha) e enfaticamente não gosta de nenhum pickles doce (apenas pepinos ou cornichons são adequados), tornando o prato acabado delicado, saboroso e saboroso. Bater a salmoura de picles na maionese cria uma pasta líquida, solta o suficiente para temperar a salada sem que ela se torne amassada e grudenta. & mdashGabrielle Hamilton


Salada russa

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O sabor e a textura da Salada Russa (Salada Russa de Vegetais) são adoráveis, pois ela usa vegetais parboilizados em vez de crus. Ao cozinhar os vegetais para a Salada Russa, certifique-se de não cozinhá-los demais - porque as cores vibrantes e a crocância dos vegetais devem ser mantidas.

Combinar esses vegetais perfeitamente cozidos enquanto se tempera esta clássica Salada Russa Veg com maionese e creme de leite fresco adiciona ao seu sabor. O que é melhor, esta popular salada russa é tão fácil de fazer, pois consiste apenas em vegetais parcialmente cozidos e maionese.

Sirva esta Salada Russa gelada, para realçar o sabor e a crocância. Basta comer a Salada Russa com uma fatia de Pão Integral e desfrutar acompanhada de uma tigela de Sopa de Lentilha, Tomate e Espinafre.

Aprenda a fazer salada russa | salada russa vegetariana | Receita de salada russa de estilo indiano com fotos e vídeos passo a passo detalhados.


Oreshki e Gribochki - Biscoitos de Nozes e Cogumelos com Recheio Cremoso de Dulche de Leche

Oreshki e Gribochki - biscoitos em forma de nozes e cogumelos são um dos meus biscoitos favoritos de infância! Esta sobremesa tradicional russa é muito deliciosa e fácil de fazer! Biscoito recheado com Dulche de Leche cremoso. Muito festivo e perfeito para festas de fim de ano.

Você precisará de um molde especial para fazê-los. Aqui é onde consegui o meu: http://www.oreshnitsa.net/Pages/default.aspx. Fiz biscoitos de nozes - oreshki e biscoitos em forma de cogumelo - gribochki. Esta empresa oferece moldes em formato de cogumelo e em formato de noz, um presente de Natal perfeito para seus entes queridos.

1 barra de manteiga em temperatura ambiente

1 margarina em barra em temperatura ambiente

Para o recheio, você precisará ferver o leite condensado na noite anterior. Veja como eu faço: Coloque as latas de leite condensado (não abertas) na panela, cubra com água e ligue por 6 horas. Depois de cozidos, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Ou Ferva o leite condensado em uma lata fechada em fogo baixo em uma panela com água (para que as latas fiquem completamente debaixo d'água) e ferva por 4 horas adicionando água na panela se necessário.

Ou comprar Dulche de Leche (geralmente pego o meu no Walmart na seção mexicana)

Como fazer a massa para as nozes e os cogumelos: bata a margarina e a manteiga com o açúcar até incorporar bem. Adicione os ovos um de cada vez. Adicione a maionese. Em seguida, adicione gradualmente a farinha com o bicarbonato de sódio. Você terá uma boa massa macia.

Antes de começar a assar, aqueça o & # 8216Oreshnitsa & # 8217. Faça bolinhas com a massa e leve ao forno com a “Oreshnitsa” até a cor dourada clara. Retire-os e, se houver excesso de massa nas laterais, corte-os para obter metades de nozes / cogumelos limpas e agradáveis.

Para o recheio:

Bata a manteiga com a batedeira em fogo médio-alto até ficar branca e fofa. Adicione o leite condensado cozido e bata até ficar bem misturado.

Preencha as metades com recheio de caramelo cremoso. Junte as duas metades e limpe os lados, se necessário. Refrigerar.

*** Para decorar usei glacê normal

Misture o açúcar em pó, a baunilha e o leite, 1 colher de sopa de cada vez, até espalhar.


Salada Olivier e Salada Russa Clássica # 8211

A salada Olivier, também conhecida como Salada Russa, foi originalmente inventada por Lucien Olivier para o restaurante Hermitage em Moscou na década de 1860 & # 8217 e foi adaptada por Ivan Ivanov, que mais tarde vendeu a receita para publicação. Com o passar dos anos, ele ganhou popularidade não apenas na Rússia, mas em todo o resto da União Soviética e na Europa.
Por Elizabeth Lokhova

  • 3 batatas douradas
  • 3 cenouras médias
  • 1 C ervilhas congeladas
  • 4 ovos cozidos
  • 6 pickles de endro kosher pequenos
  • Maionese com azeite de oliva 1 - 1 & frac12 C
  • & frac34 C presunto defumado em cubos (opcional)
  • endro finamente picado, para enfeitar
  1. O primeiro passo é cozinhar suas batatas e cenouras. Usei um vaporizador, mas você sempre pode ir pelo caminho tradicional e fervê-los. Em ambos os casos, descasque as cenouras, mas não as batatas. Se você estiver cozinhando no vapor (ou no microondas para agilizar o processo), certifique-se de picar as batatas com um garfo. Não tenho certeza se eles explodiriam em um vaporizador, mas, considerando que você quer acabar com cubos de batata bem cortados, é melhor prevenir do que remediar. E eu mencionei que espetar batatas com um garfo faz maravilhas para aliviar o estresse?
  2. No início, cozinhe as batatas no vapor por 30 minutos e, em seguida, adicione as cenouras descascadas. Continue cozinhando no vapor por mais 10-15 minutos ou até que as batatas e as cenouras estejam firmes, mas macias quando picadas.
  3. Enquanto isso, cozinhe suas ervilhas congeladas de acordo com as instruções da embalagem. Eu uso o tipo que pode ser cozido no vapor no pacote no microondas. Quando terminar, coloque-os de lado para esfriar.
  4. Nota: há tradicionalistas que argumentam que nada além de ervilhas enlatadas serve nesta salada, mas discordo. A cor desbotada e opaca e o sabor das ervilhas enlatadas não se comparam às ervilhas frescas ou congeladas cozidas no vapor.
  5. Quando as batatas e as cenouras estiverem cozidas, deixe-as esfriar até que você possa manuseá-las facilmente.
  6. Descascar as batatas. Usando os dedos ou as costas de uma faca, raspe suavemente a fina camada de pele das batatas. Corte-os em cubos de 30 cm e coloque-os em uma tigela média.
  7. Em seguida, corte suas cenouras. Ouvi dizer que uma dona de casa soviética poderia ser julgada por suas habilidades domésticas pela precisão com que cortava vegetais para sopas e saladas. Eu, no entanto, não vou julgá-lo. Na verdade, se você picar suas batatas e cenouras um pouco maiores, eu provavelmente até agradeceria. Acontece que gosto de saladas pesadas.
  8. Coloque as cenouras e uma xícara de ervilhas cozidas no vapor na tigela com as batatas.
  9. Descasque e corte seus ovos cozidos. Mais uma vez, sei que alguns gostam de comer saladas com ingredientes finamente cortados, mas eu não gosto. Então, corte-os como quiser.
  10. Pique picles finamente. Eu usei picles de endro para lanches, então precisei usar seis deles. Se você tem pickles maiores, tente usar três e veja se isso é suficiente para você.
  11. Adicione o presunto se for usar e misture tudo delicadamente antes de adicionar a maionese.
  12. Misture uma xícara de maionese para começar e adicione mais se achar que a salada precisa de mais ligas.
  13. Cubra a salada e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite para permitir que os sabores se misturem. E, claro, decore com endro. Afinal, esta é uma salada russa.

Elizabeth Lokhova dividiu sua infância entre Moscou, Rússia e Houston, Texas. Ela cresceu como uma chamada 'criança da terceira cultura', igualmente em casa em qualquer lugar. No Honest Cooking, ela dá aos leitores uma visão do mundo relativamente desconhecido das cozinhas do Cáucaso.


  • 1. Ferva ou cozinhe no vapor os vegetais picados, para morder a consistência, escorra e leve à geladeira.
  • 2. Quando esfriar, misture o molho, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em pó.
  • 3. Refrigere e sirva.
  • 33.20g Carboidratos
  • 248.79g Gorduras
  • N / A colestrol
  • 11.60g Protien
  • Fibra N / A

Notas de receita

A combinação de vegetais pode variar e até frutas como maçã e abacaxi podem ser adicionadas. Frango ou peixe cozido também podem ser usados.
Leia sobre as melhores receitas de saladas aqui.


6. Bolinhos russos

O que há de diferente nos bolinhos russos (pelmeni) são as ervas saborosas adicionadas aos recheios de carne embalada de cordeiro, porco ou vaca e a espessura da massa. Você também pode encontrar peixes (normalmente salmão) ou cogumelos cremosos como enchimentos comuns. Ao fazer o pedido, os garçons perguntam se você deseja que sejam solos (fervidos) ou servidos em caldo.

Faça o seu próprio:

  • Experimente uma receita autêntica.
  • Esta receita com fotos vai te ensinar como dobrar os bolinhos.
  • Faça um recheio de salmão nesta receita.

Receitas russas salgadas

A carne é o principal componente de muitas receitas tradicionais russas, proporcionando uma variedade de sabores salgados. No entanto, também existem muitas opções sem carne.

    : Um alimento reconfortante fácil. : Saudável, simples e delicioso! : Um clássico durante todo o ano. : Um favorito tenro, suculento e tradicional. : Perfeito para os amantes de cogumelos ..: Apresenta opções doces ou salgadas. : Claro e macio. : Recheado com um sabor reconfortante! : Macio e suculento. : As crianças vão adorar dar forma à massa! : Sujo mas tão gostoso! : Simples e delicioso. : Facilmente personalizado ao seu gosto.

Método:

Retire as folhas mais desalinhadas do repolho. Lave o repolho e depois seque. Corte o repolho do caule e em pedaços grandes (descarte o caule). Agora corte cada pedaço de repolho o mais fino possível. Há pessoas na Rússia que se orgulham de sua capacidade de fatiar o repolho quase fino como papel para saladas ou sopas (como borscht ou shee). E há pessoas que não se importam menos, como a minha. Portanto, apenas faça o seu melhor e não se deixe incomodar muito.

Às vezes, esta salada de repolho russa é chamada Repolho provençal e # 8211 kapusta provençal

Coloque 1 kg de repolho fatiado em uma saladeira grande na qual pretende servir a salada. Adicione todo o sal à couve e com as mãos limpas misture a couve com o sal, esfregando ligeiramente e espremendo nas mãos cheias. Aqui, estamos fazendo o mesmo que para a receita tradicional de repolho em conserva da Rússia. Esfregar o repolho fatiado com sal liberará o suco e deixará a salada russa úmida e saborosa, sem muito óleo.

Rale as cenouras em um ralador grande e acrescente-as ao repolho. Adicione açúcar, grãos de pimenta, suco de limão / lima, alho amassado e sementes de cominho na tigela. Cominho é uma erva popular na culinária russa, alemã e escandinava e acredita-se que realce o sabor de pães e pratos de repolho. Se você não gosta do sabor da cominho, basta ignorá-lo. Adicione óleo e água.

Se você se preocupa com as calorias, pule o óleo todos juntos! Você ficará surpreso como a salada de repolho russa é suculenta, farta e saborosa mesmo sem o óleo.

Misture bem a salada, cubra a tigela com um prato um pouco menor que a abertura e coloque um pouco de peso em cima do prato para deixar a salada de repolho saturar com os sucos. Cubra tudo com filme plástico e mantenha em temperatura ambiente por 1-2 horas. Esse tempo é necessário para que o repolho dê mais suco e comece a fermentar. O repolho firme de inverno precisa de mais tempo, o repolho jovem e fofo e esverdeado precisa de menos. Este é o segredinho de uma boa salada sem engorda que mencionei antes.

Quando estiver pronto para servir a salada, espalhe romã sobre a salada russa. Misture ligeiramente novamente e sirva como acompanhamento de vegetais ou uma guarnição leve para pratos de carne, frango e batata. Aproveitar!

Aqui está uma receita de inverno para uma salada de repolho em conserva, também muito boa e simples de fazer.